Hur man lagar stekta vattenmelonfrön och deras fördelar

Vattenmelon - en värdefull livsmedelsprodukt där inte bara fruktköttet är välsmakande och hälsosamt, utan också fröna. Kärnorna tillfredsställer kroppens behov av kalcium, kalium, natrium, magnesium, järn, zink, B-vitaminer, PP. De har en gynnsam effekt på kroppen som helhet, har antiinflammatoriska, diuretiska, koleretiska, febernedsättande effekter, stimulerar tarmens motilitet, normaliserar ämnesomsättningen och förbättrar hematopoiesis.

Från artikeln kommer du att lära dig sammansättningen och egenskaperna hos frön, fördelar och skador på kroppen. Vi kommer att berätta om de kan stekas och hur man förbereder dem korrekt, vi kommer att beskriva hur man använder dem i matlagning och folkmedicin, och vi kommer att förklara hur man lagrar stekta vattenmelonfrön.

Är det möjligt att steka vattenmelonfrön?

Vattenmelonfrökärnor är lämpliga för konsumtion både färska och efter speciell bearbetning. De kan stekas, torkas eller ätas hackade.

Fröna har en specifik behaglig smak och kan bli ett alternativ till jordnötter, solrosfrön och tillsätter man socker och kanel kan de ersätta konfektyrprodukter. Fröna förebygger hjärt- och kärlsjukdomar och är bra för nervsystemet, matsmältningssystemet och det endokrina systemet.

Produktens sammansättning och egenskaper

Torkad vattenmelon frön innehåller upp till 25 % fetter och fettsyror, som utför energiska och strukturella funktioner i en levande organism och fungerar som huvudkomponenten i cellmembranet.Palmitinsyra, stearinsyra, palmitoleinsyra, oljesyra, linolsyra, omega-3 och omega-6 fetter är värdefulla.

Fröna innehåller proteiner, icke-essentiella och essentiella aminosyror: lysin, treonin, arginin, fenylalanin, tryptofan, histidin, alanin, prolin, asparaginsyra och glutaminsyror och andra.

Vitaminer och mineraler som finns i den kemiska sammansättningen:

• vitamin B1 (tiamin);
• vitamin B2 (riboflavin);
• vitamin B5 (pantotensyra);
• vitamin B6 (pyridoxin);
• vitamin B9 (folsyra);
• vitamin PP;
• makroelement: fosfor, natrium, magnesium, kalcium, kalium;
• spårämnen: zink, koppar, mangan, järn.

Vattenmelonfrön har fördelaktiga egenskaper: de normaliserar ämnesomsättningen, stimulerar tarmens motilitet, undertrycker inflammation och lugnar nervsystemet. Fördelaktigt för kroppens kärlsystem: stärker kapillärernas väggar, ökar deras styrka och elasticitet, renar blod och lever.

KBZHU

Torkade vattenmelonfrökärnor klassificeras som livsmedel med högt kaloriinnehåll. En portion (100 g) innehåller 557 kcal. Protein - 28,3 g, fett - 47,4 g, kolhydrater - 15,3 g.

Fördelar och skador

Arginin är av särskilt värde för kroppen. Det spelar en viktig roll i metaboliska processer, ökar produktionen av tillväxthormon, upprätthåller optimala kolesterolkoncentrationer i blodet och stimulerar insulinsyntesen. Dessutom ökar blodflödet till könsorganen, vilket ger gynnsamma förutsättningar för långvariga och stabila erektioner och normaliserar prostatakörtelns funktionalitet.

Torkade vattenmelonkärnor är fördelaktiga för det kardiovaskulära systemet.Vitamin PP minskar kapillärernas bräcklighet, gör blodkärlens väggar starkare och mer elastiska och stöder redoxprocesser. Dessutom är det en kraftfull antioxidant.

Kalium och magnesium säkerställer hjärtmuskelns funktion, reglerar blodtrycket och förbättrar processen för neuromuskulär överföring. Regelbunden konsumtion av vattenmelonfrön tillgodoser delvis kroppens järnbehov. I händelse av brist på detta element störs hematopoiesen, immunförsvaret försvagas, torr hud uppstår och prestandan minskar.

Torkade vattenmelonfrön har en gynnsam effekt på aktiviteten i mag-tarmkanalen. Fiber förbättrar matsmältningen, stimulerar lipidmetabolismen, tar bort avfall, gifter och överflödig vätska från kroppen. Det har också goda koleretiska, urindrivande och laxerande effekter.

Som referens. Vattenmelonfrön är en källa till zink, 100 g produkt innehåller 85,3% av kroppens dagliga behov. Mikroelementbrist manifesteras av försvagad immunitet, förlust av smak- och luktskärpa, matt och torr hud, menstruationsrubbningar hos kvinnor och tillväxthämning hos barn.

I folkmedicinen värderas vattenmelonkärnor för sin förmåga att ta bort urinsyrasalter från kroppen, vilket fungerar som ett bra förebyggande av reumatism, artrit och artros av olika ursprung. Fröna visar goda resultat vid behandling av gikt. De minskar innehållet av urinsyrasaltkristaller i lederna, förhindrar deras ackumulering i njurarna, minskar sannolikheten för bildandet av giktknutor och ökar perioden av remission.

Vattenmelonfrön hämmar inflammatoriska processer, lindrar muskelsmärta, har antiseptiska egenskaper och minskar hög kroppstemperatur under feber. På grund av innehållet av alkaliska föreningar som reglerar syra-basbalansen används produkten för acidos (en förskjutning uppåt i syra-basbalansen).

Vattenmelonkärnor är inte alltid lika fördelaktiga för kroppen. Fröna innehåller citrullin. Denna aminosyra kan orsaka ett antal komplikationer: yrsel, illamående, kräkningar, medvetslöshet, i värsta fall framkalla hjärnödem, mental retardation, död. Av samma anledning är fröna kontraindicerade för barn under tre år, kvinnor under graviditet och amning.

Viktig. Även absolut friska människor måste iaktta måttlighet när de konsumerar frön. Kompositionen innehåller oxalater och fytiner i små doser, vilket hindrar absorptionen av mineraler.

Möjlig skada på vattenmelonkärnor är förknippad med deras användning vid individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen. I sådana fall kan en allergisk reaktion utvecklas i form av hudklåda, utslag, peeling och Quinckes ödem.

Kaloriinnehållet och hög fetthalt i frön kan orsaka viktökning. Därför rekommenderas personer som leder en stillasittande livsstil eller är benägna att övervikt att begränsa mängden av produkten eller helt eliminera den.

Hur man steker vattenmelonfrön

Det finns flera sätt att förbereda vattenmelonkärnor hemma. Nedan kommer vi att titta på recept på saltade och torkade vattenmelonfrön.Det är viktigt att kärnorna under tillagningsprocessen inte förlorar sina fördelaktiga och näringsmässiga egenskaper, den kemiska sammansättningen förblir praktiskt taget oförändrad.

Hur man lagar saltade vattenmelonfrön

Ta bort fröna från den ätbara delen av vattenmelonen, sortera dem, ta bort de vita kärnorna, eftersom endast mörka är lämpliga att äta. Häll i ett durkslag och skölj väl med vatten för att ta bort eventuell kvarvarande fruktkött. När vattnet har runnit ut, häll det på en handduk.

Lägg torra frön i en förvärmd torr stekpanna och stek på medelvärme i 5-6 minuter. Förbered sedan en koksaltlösning från 75 ml vatten och 1 tsk. salt, häll över kärnorna. Koka fröna tills vätskan har avdunstat helt och kärnorna är torra. Avkylda frön är redo att ätas.

Stek i stekpanna

Tvätta vattenmelonfröna, ta bort resterande fruktkött och torka på en pappershandduk. Lägg i en torr het stekpanna, stek på medelvärme i 6-10 minuter, rör hela tiden så att kärnorna inte bränns. Häll de varma fröna på en platt form, täck med en handduk och låt stå i 15-20 minuter.

I ugnen

Förberedelsestadiet är liknande: skölj fröna och torka dem på en handduk. Förvärm ugnen. Täck en torr bakplåt med bakplåtspapper, lägg kärnorna ovanpå och fördela jämnt över ytan. Koka i 180°C i 15-20 minuter, rör om då och då.

Råd. Om så önskas kan vattenmelonfrön förblötläggas i saltvatten. Om varma kärnor kryddas med kanel och socker eller en nypa salt och limejuice efter tillagning, kommer de att få en original pikant smak.

Användning av vattenmelonfrön

Vattenmelonkärnor är populära både i matlagning och i folkmedicin.De kan användas som mat för husdjursgnagare, papegojor och andra tropiska fåglar.

Frönas smak och näringsegenskaper påverkas av vattenmelonens kvalitet. Det är bättre om dessa är frukterna av din egen skörd, odlade utan att tillsätta nitrater. Om bäret köps, var uppmärksam på utseendet. En god frukt har ett helt, glänsande skal, med ett tydligt avgränsat randigt mönster. Frukten i sig är stor, men inte tung, ger ett matt ljud när man knackar på den, har en torr stjälk och en gul jordfläck på sidan.

I matlagning

Skalade vattenmelonfrön konsumeras färska, torkade eller saltade. Som en fristående produkt är de idealiska för lunch eller mellanmål mellan lunch och middag. Som ingrediens läggs den till grönsaks- och fruktsallader, havregryn och soppa. Kärnorna förädlas också till olja och mjöl. I Asien och Västafrika används sådant mjöl som soppförtjockningsmedel.

Inom folkmedicinen

Alternativ medicin använder vattenmelonkärnor för att behandla och förebygga ett brett spektrum av sjukdomar. De har en skadlig effekt på äggen från rundmaskar, hakmaskar och extraintestinala helmintiaser. Fröna rekommenderas för att normalisera metabolism och hematopoietiska processer, vilket ökar kroppens skyddande funktioner.

Vattenmelonkärnor fungerar som ett bra förebyggande av ateroskleros, hjärtinfarkt och kranskärlssjukdom. För störningar i nervsystemet minskar de effekterna av stress, minskar nervös excitabilitet, normaliserar nattsömnen och saktar ner hjärtfrekvensen.

Råd. Traditionell medicin rekommenderar att regelbundet konsumera vattenmelonfrön för män efter 35-40 års ålder. De stödjer prostatafunktionen, är ansvariga för sexuell hälsa och sexuell lust och minskar risken för prostatit.

Till viss del har kärnorna en gynnsam effekt på hudens, hårets och naglarnas tillstånd: de ökar styrkan på nagelplattan, stimulerar tillväxten av hårsäckar och stoppar håravfall, tonar huden, minskar antalet hårsäckar. hudutslag och förhindra uppkomsten av nya.

Ett botemedel för att sänka högt blodtryck framställs av vattenmelonfrön och skal. För att göra detta måste du mala de torkade kärnorna och skala till pulver med hjälp av en mixer. Ta ½ tsk. två gånger om dagen i 30 dagar. Läkemedlet används som ett koleretiskt medel, men tas enligt en annan regim: 1 msk. l. på morgonen och på kvällen. Fortsätt behandlingen tills positiva resultat uppnås.

Ett medicinskt te framställs av vattenmelonfrön: skölj 20-25 kärnor och ta bort återstående vatten med en pappershandduk. Koka upp 2 liter vatten, tillsätt fröna, koka i 15-20 minuter. Sila av den kylda drycken och ta den oralt i små portioner i två dagar. Ta en paus på 1-2 dagar och upprepa behandlingen vid behov. Produkten hjälper till att förbättra njurfunktionen, ökar urinproduktionen och blockerar återupptaget av natriumklorid.

Hur man förvarar rostade frön

Stekta frön lagras i rena linnepåsar i högst 12 månader, och undviker höga temperaturer, hög luftfuktighet och direkt solljus.

Läs också:

Hur man torkar vattenmelon i en elektrisk torktumlare och lagrar den färdiga produkten.

Hur man lagar läcker och hälsosam vattenmelonkompott.

Slutsats

Vattenmelonfrön är näringsrika och fördelaktiga för kroppen i frånvaro av kontraindikationer. Den innehåller mycket protein, aminosyror och vegetabiliska fetter, som är nödvändiga för normal metabolism och blodkoaguleringsprocesser.Dessutom sänker komponenterna i komplexet kolesterolnivåerna och skapar gynnsamma förutsättningar för normal funktion av hjärtat, blodkärlen, matsmältningsorganen och nervsystemet. Vattenmelonkärnor är särskilt användbara för att upprätthålla manlig sexuell funktion.

Om du steker fröna med salt eller tillsätter dina favoritkryddor efteråt får du en produkt med kryddig smak.