Mognar plockade vattenmeloner hemma?
Vilket nöje det är att njuta av den saftiga svala fruktköttet av en vattenmelon en varm sommardag! Ett par mogna skivor kommer att mätta kroppen med fukt dubbelt så mycket som ett glas vatten.
Hur väljer man rätt vattenmelon och kan den mogna hemma om den sitter? Du kommer att lära dig svaren på dessa frågor, såväl som vad du ska göra med omogna frukter, från artikeln.
Mognar vattenmeloner när de plockas?
Ibland, på grund av den kalla och regniga sommaren, tvivlar trädgårdsmästare: kommer melonerna i sängarna att hinna mogna?
Ofta trädgårdsmästare plocka omogna frukter i hopp om att de ska sitta och mogna hemma. Detta antagande är baserat på det faktum att vissa grönsaker (tomater, zucchini, meloner) kommer att mogna under lagring.
dock vattenmelon förvärvar sötma och arom endast i trädgården under solens strålar. Även för långtidslagring lagras frukter när de är helt mogna.
Kommer den skurna frukten att mogna?
Blev den skurna frukten grön? Vad ska jag göra för att få vattenmelonen att mogna?
Svar: ingenting. Fruktköttet blir inte längre rött och sött. Men situationen kan korrigeras genom att sätta bäret i arbete.
Hur man använder omogna frukter
Du kan inte äta omogna bär utan värmebehandling.. Sylt och kanderade frukter är gjorda av denna vattenmelon. Älskare av salt mat oroar sig inte heller för var de ska placera den dåligt utvalda frukten. Här är flera universella vattenmelonrecept för alla tillfällen.
Det kan vara användbart:
Hur man förstår att en vattenmelon har blivit dålig och vad man ska göra om detta händer
Omogen vattenmelon sylt
För 400 g massa Du behöver 0,5 koppar vatten, 800 g socker, en citron.
Förberedelse:
- Tvätta vattenmelonen och citronen noggrant.
- Skala bären och ta bort kärnorna, skär i 2-3 cm stora bitar.
- Lägg blandningen i en kastrull, tillsätt ett kvarts glas vatten och 250 g socker, koka på låg värme under omrörning tills bitarna mjuknar (ca 45 minuter).
- Skala under tiden citronen och pressa ur saften. Riv skalet på ett fint rivjärn.
- Förbered sirap från citronsaft, återstående vatten och 150 g socker.
- Häll skalet i en kastrull, häll i den heta sirapen, låt sjuda på svag värme i ytterligare 30-40 minuter. Tillsätt samtidigt resten av sockret (400 g) gradvis tills sirapen tjocknar.
För vinterförvaring Sådan sylt bör kokas inte i 40 minuter, utan en timme eller en och en halv timme och rullas till steriliserade burkar.
Kanderad frukt
Ingredienser: en medelstor vattenmelon, 0,5-0,8 liter vatten, 100-150 g socker.
Förberedelse:
- Tvätta frukten och skär i medelstora skivor.
- Rengör bitarna från fruktköttet och den vita randen som finns nära skorpan.
- Skär skorporna i skivor.
- Förbered sirapen: häll ett lager socker ca 1 cm tjockt i en stekpanna, fukta det med vatten och smält under konstant omrörning.
- Koka skivor av vattenmelonskal i rent vatten i 15-20 minuter.
- Efter detta, överför skalen i sirap och koka på låg värme i 5-10 minuter.
- Ta bort, torka de kanderade frukterna i ugnen vid 50ºC och koka igen i sirap i 5-10 minuter. Upprepa proceduren två gånger.
Efter slutlig torkning Du kan prova kanderade frukter.
Saltad vattenmelon i en burk
Ta 2 kg bär 1 liter vatten, 70 ml 9% vinäger, 3 msk. l. socker, 1,5 msk. l. salt.
Koka upp vatten, tillsätt socker och salt, tillsätt vinäger, skölj vattenmelonen noggrant, skär i små bitar. Lägg i en tre-liters burk och fyll med het saltlake.
Sterilisera burkar täckta i 20 minuter. Rulla sedan ihop, slå in och låt stå på en varm plats med locket nere. Placera de kylda burkarna i en källare eller ett svalt skafferi.
Hur man bestämmer mognad
Att känna till de enkla tecknen på melonmognad, kan du enkelt välja en söt och aromatisk vattenmelon.
Bestämma mognad i trädgården
Det är lättare att välja en mogen vattenmelon i din egen trädgård, eftersom trädgårdsmästaren vet exakt när grödan planterades, och i synnerhet vad är den genomsnittliga växtsäsongen för hans sort. Följande tecken hjälper dig att känna igen ett moget bär::
- en torr svans betyder att frukten har slutat matas och "kopplats bort" från melonen, vilket betyder att den är mogen;
- en djupgul eller orange fläck på sidan som ligger på marken;
- glänsande skorpa med ett tydligt mönster och utan en vaxartad beläggning;
- Skalet är svårt att skrapa med en nagel, eftersom det mogna bäret inte absorberar fukt och skalet hårdnar.
Läs också:
Hur man förbereder läckra och hälsosamma vattenmeloner i din egen juice
Innan köpet
För att bevara din hälsa och dina nära och käras välbefinnande när du köper en vattenmelon försumma inte dessa regler:
- Köp bär endast under mognadssäsongen, i slutet av augusti - början av september. Annars finns det risk för nitratförgiftning.
- Köp endast på platser som är auktoriserade och utrustade för melonhandel, undvik diskar vid vägkanterna.
- Tveka inte att fråga säljare om tillstånd att handla och produktcertifikat.
- Det är strängt förbjudet att köpa frukt med mekanisk skada.Genom sprickor och skärsår tränger patogena mikrober lätt in i massan, vilket kan orsaka matförgiftning.
Om uttaget uppfyller alla krav kan vi säkert gå vidare till valet av godis.
Precis som i trädgården, du bör fokusera på den torra svansen och den ljusgula fläcken på sidan. En mogen vattenmelon har tydliga, kontrasterande ränder. Skorpan är blank och slät. Det går inte att sticka hål med en nagel.
Det söta bäret fjädrar och resonerar när det knackas. Du måste lägga frukten på ena handflatan och lätt klappa den med den andra. I det här fallet bör en resonans kännas i handen som vattenmelonen ligger på. När du knackar på en mogen vattenmelon hör du ett klart och ringande ljud. Om du lägger frukten mot örat och pressar den hårt med händerna kommer det mogna skalet att böjas något och spricka.
På en lapp. Bär med en bred och platt cirkel i spetsen är "tjejer". De är sötare och har färre frön.
Förvaring av vattenmelon
Information om lagringsmetoder och funktioner odlade eller köpta vattenmeloner visas i tabellen:
| Förvaringsmetod | Egenheter | Deadlines |
| Kylskåp | Det är bättre att förvara på nedre hyllan.
Skalet bör inte ha sprickor, bucklor eller tecken på skador. De skurna frukterna läggs med snittsidan nedåt i en lämplig behållare och täcks med film. Skivorna läggs i en djup skål och täcks med film så att den inte kommer i kontakt med fruktköttet. |
Hela:
Klipp: 1-2 dagar. |
| Frys | Att frysa en vattenmelon helt och hållet är opraktiskt - när den tinas förlorar frukten sitt utseende och struktur.
Använd skalade och fröade skivor. Fruktköttet tål inte upptining bra och förlorar en del av sitt socker och sin struktur. Lämplig för att göra juicer och cocktails. |
Högst 12 månader. |
| Källare | Lämplig för långtidsförvaring av hela bär, vid en luftfuktighet på 65-85% och en temperatur från +3ºC till +5ºC.
Det är tillrådligt att behandla rummet med svampdödande medel. Innan du lagrar, kontrollera vattenmelonerna: mekanisk skada och tecken på förstörelse är oacceptabla. Förvara separat från andra grönsaker på hyllorna, frukter får inte röra varandra. Under lagring, inspektera och vänd regelbundet. |
3-4 månader. |
| Hemförhållanden | Platsen ska vara sval och mörk (skafferi, inglasad balkong skyddad från direkt solljus, badrum, mezzanin). | Helhet: 4-5 veckor.
Skärning: inte mer än 3 timmar i rumstemperatur. |
Slutsats
När du väljer en vattenmelon, ge företräde åt frukter med en torr svans och en ljusgul fläck där den berör marken. Var uppmärksam på skalet. Det ska vara hårt, glänsande, utan en vaxartad beläggning, med kontrasterande ränder. När det knackas, producerar ett moget bär ett klart, ringande ljud. Vid pressning böjs skalet och spricker.
De återstående saftiga skivorna förvaras i kylskåpet i högst två dagar och i rumstemperatur i flera timmar. Ett helt bär behåller sin smak och arom från en och en halv till fyra månader, beroende på lagringsförhållanden och variation.
Kom ihåg att omogna vattenmeloner inte mognar hemma. Om bäret visar sig vara grönt, skynda inte att kasta bort det. En omogen vattenmelon kan alltid användas: gör sylt, förbered kanderad frukt eller sylt den i en burk.