Hur man gör sylt av vattenmelonmassa: recept på läckra och aromatiska desserter
Saftigt, sött, fräscht - allt detta handlar om vattenmelon. Du behöver inte vänta till sommaren för att njuta av dess smak. Smarta hemmafruar gör sylt och gelé av vattenmelonmassa och mjuka kanderade frukter från skalen. Även resterna av vattenmelonsirap används i matlagning. Överraskad? Därefter kommer vi att titta på flera sätt att förvandla vattenmelon till en delikatess året runt, ge de bästa syltrecepten och avslöja små matlagningsknep.
Bästa vattenmelon sylt recept
Alla recept som anges i artikeln kan ändras efter eget gottfinnande. Det viktigaste är att följa de grundläggande principerna för matlagning och förhållandet mellan ingredienser: massa, vatten och socker. Men du kan improvisera med kryddor.
Timjan, rosmarin, mynta, basilika, vanillin, ingefära och kryddnejlika passar bra till vattenmelon.. För fruktkombinationer kan du ta äpplen, apelsiner, citron eller melon. Jordgubbar och blåbär passar också bra med vattenmelon.
Vattenmelon sylt är ett bra tillskott till bakverk eller en limpa, och vissa människor gillar att äta det helt enkelt med en sked, sköljt ner med te.
Intressant! Våra hemmafruar älskar vattenmelonsylt, och i Kina och afrikanska länder torkas, torkas och steks vattenmelon.
Vattenmelon sylt med citron
Receptet är väldigt enkelt. Ovanstående produkter bör ge två 200 ml burkar.
Ingredienser:
- 1 kg vattenmelonmassa;
- 1 kg socker;
- 1 tsk. citronskal;
- 1 msk. l. citron juice.
Förberedelse:
- Ta bort kärnorna från vattenmelonmassan och skär i bitar av valfri storlek.
- Lägg i en kastrull. Tillsätt citronsaft och skal.
- Tillsätt socker. Låt stå i 40-60 minuter.
- Koka på låg värme i en timme.
- Purea den resulterande massan. Du kan använda en stavmixer för detta.
- Lägg den beredda sylten i burkar.
Sylt från fruktkött och skorpor
Skorporna i denna sylt får en behaglig struktur och arom.
Ingredienser:
- 1 kg vattenmelonskal;
- 1 kg massa;
- 2,5 kg socker;
- 1 msk. vatten;
- 1 medelstor citron.
Förberedelse:
- Skölj vattenmelonen noggrant, eftersom skalen går in i maten.
- Skär i små bitar, ta bort frön.
- Lägg de hackade skalerna och fruktköttet i två separata skålar.
- Häll vatten över fruktköttet och ställ på låg värme.
- Riv skalet från citronen.
- När vattenmelonbitarna är mjuka, häll av vattnet i en separat kastrull.
- Häll 1 kg socker och skal i det. Koka upp. Koka i 10 minuter.
- Häll tillbaka sirapen i fruktköttet. Koka tills det tjocknat.
- Skala skorporna från det översta skalet. Tillsätt resterande socker och låt stå i kylen i 12 timmar.
- Sätt på eld och koka i 20 minuter.
- Skär resten av citronen utan skal i små bitar och lägg i skalen. Koka i 5 minuter.
- Låt den sitta i 4 timmar och sätt tillbaka den på spisen. Koka i 15 minuter från det att den kokar. Skorporna ska bli genomskinliga och lätt gyllene.
- Häll upp sylten i burkar.
Viktig! Vattenmelon består nästan helt av vatten, resterande 10% är sackaros, glukos och vitaminer. Förtjockning vattenmelons juice under tillagning är det möjligt tack vare socker och förtjockningsmedel. Att lägga till skorpor gör också konsistensen tjockare.
Vattenmelon med rosmarin
Detta recept gör en kryddig och mycket ovanlig sylt.
Ingredienser:
- 1,5 kg vattenmelon;
- 3 tsk. torkad rosmarin;
- 20 g pektin;
- skal från två citroner;
- 1,5 kg socker.
Förberedelse:
- Ta bort kärnorna från vattenmelonmassan, skär i godtyckliga bitar och puré. Lägg i en kastrull.
- Tillsätt skalet till blandningen.
- Lägg rosmarin i en gaspåse. Knyt fast. Detta är nödvändigt för att det ska avge sin arom, och inte gräsbitar, som sedan måste fångas upp från sylten. Lägg påsen i en kastrull.
- Blanda pektin med 2 msk. l. Sahara. Lägg till vattenmelon.
- Sätt blandningen i brand. Koka upp och tillsätt resterande socker.
- Koka i 3 minuter.
- Häll efterrätten i burkar.
- Efter två veckor kommer sylten att nå önskad konsistens och är klar att användas.
Viktig! Du behöver inte laga mat i mer än 3 minuter, annars kommer pektinet att förlora sina gelningsegenskaper. Efterföljande sterilisering är inte heller lämplig i detta fall.
Sylt med gelatin
Genom att använda ett förtjockningsmedel kan du minska mängden socker i receptet. Citronsaft kan ersättas med ¼ tsk. citronsyra.
Ingredienser:
- 1,5 kg vattenmelon;
- 1 msk. vatten;
- 1 msk. Sahara;
- 25 g ätbart gelatin;
- juice från en halv citron;
- 1 kvist timjan;
- 1 g vanillin.
Förberedelse:
- Skär fruktköttet i små bitar. Ta bort frön.
- Tillsätt ½ del socker och låt stå i 3-4 timmar.
- Häll vatten i pannan och tillsätt resten av sockret. Koka upp.
- Lägg vattenmelon och juice i pannan. Koka i 15-20 minuter på låg värme.
- Kyl till rumstemperatur.
- Placera den resulterande sylten i ett durkslag för att tömma överflödig fukt.
- Häll gelatin i den avsvalnade sirapen och låt den svälla.
- Tillsätt nu timjan och vanillin till fruktbitarna. Mal till en homogen massa i en mixer.
- Blanda den resulterande massan, citronsaft och fryst sirap i en emaljskål och sätt i brand. Koka i 1 minut, rör hela tiden.
- Häll upp geléen i burkar. Kyl helt.
- Efter 3 timmar kommer geléen att stelna och vara klar att användas.
Råd. Överskott av avrunnen sirap kan sparas: det är bra för att blötlägga tårta eller rulllager.
Vattenmelon med agar-agar
Detta recept använder en växtbaserad gelatinersättning.
Ingredienser:
- 2 msk. finhackad vattenmelonmassa;
- 10 basilikablad;
- ¾ msk. Sahara;
- 2 msk. kokat vatten;
- 3 tsk. agar-agar.
Förberedelse:
- Tvätta basilikan, lägg i en mixerskål och blanda med 125 ml vatten.
- Häll resterande vatten i en liten kastrull. Tillsätt socker och låt koka upp. Koka i 2 minuter.
- Häll agar-agar i den varma sirapen. Blanda noggrant tills förtjockningsmedlet är helt upplöst.
- Tillsätt basilika- och vattenblandningen till sirapen. Ställ in i kylen.
- När vätskan börjar stelna, blanda den med vattenmelontärningar.
- Häll upp desserten i formar eller i en burk.
- Ställ in i kylen tills konfituren har stelnat helt.
Vattenmelon sylt i en långsam spis
Det mest bekväma alternativet, eftersom det inte kräver konstant övervakning. Du kan lägga till kryddor om så önskas.
Ingredienser:
- 1 kg vattenmelonmassa;
- 1 kg socker.
Förberedelse:
- Skär vattenmelonen i små bitar, ta bort kärnorna.
- Tillsätt socker och låt stå i 2 timmar.
- Häll blandningen i multikokarskålen.
- Ställ in programmet "Stewing", tillagningstid - 60 minuter.
Läs också:
Hur man gör pumpasylt korrekt.
En välsmakande och hälsosam behandling med naturliga ingredienser - pumpa och honung för levern.
Hur man gör vattenmelon sylt för vintern
Hur gör man sylt av vattenmelonmassa så att den kan lagras länge? För att göra detta måste du sterilisera den: fyll en stor kastrull med några centimeter vatten, lägg burkar med sylt i den och koka i 10-15 minuter.Citronsyra kommer att fungera som ett utmärkt konserveringsmedel. Du behöver 2 g per 1 kg sylt.
Efter sterilisering, rulla ihop burkarna och kyl till rumstemperatur. Förvara på en sval plats.
Matlagningstips
För att göra den perfekta vattenmelonsylten eller sylten, följ våra rekommendationer:
- Det är bättre att välja senare sorter av vattenmelon: de innehåller mer sackaros och glukos.
- Vattenmelonmassan skummar mycket, så matlagningsbehållaren måste vara stor. Samtidigt är skummet i sylten farligt för arbetsstycket: fläckar som av misstag kom in i blandningen samlas i den. För att förlänga godbitens hållbarhet måste du försiktigt ta bort den.
- När du använder peeling är det nödvändigt att bli av med nitrater: för att göra detta bör de skurna bitarna blötläggas i en sodalösning i flera timmar.
- Öppnad vattenmelon sylt kommer inte att mögla och kommer att hålla i flera månader om du strö den med strösocker ovanpå.
- Vattenmelon sylt bränner snabbt, så blandningen bör blandas noggrant med en trä- eller silikonspatel.
- Det rekommenderas att använda vatten som redan har kokats eller renats för att minska risken för att produkten förstörs.
Viktig! När det är möjligt, välj vattenmelon som har odlats utan nitrater. En "skadlig" vattenmelon har en klar röd onaturlig nyans och ett slätt, glansigt snitt, medan köttet som är "rent" från nitrater har en lös struktur och glittrar av socker. Fibrerna i en riktig vattenmelon är vita, medan de som är bortskämda av gödningsmedel är gula.
Slutsats
Att göra sylt av vattenmelonmassa är väldigt enkelt. Detta resulterar i en originell efterrätt som definitivt kommer att överraska alla. Var inte rädd för att experimentera och prova nya kombinationer med kryddor och frukter.Använd agar-agar eller gelatin, gör aromatisk sylt baserad på massa eller med tillägg av skal - det finns många recept, och vattenmelonen som är älskad av många är nästan omöjlig att förstöra.