Var och hur man mognar paprika hemma: tips för att lagra grönsaker och påskynda mognaden

Mognad är att föra omogna frukter till ett tillstånd av full mognad. Grönsaker plockade från buskarna kan vara i en av två tillstånd - biologisk mognad (i det här fallet konsumeras de omedelbart) eller tekniska (sådana frukter transporteras och säljs).

Att veta hur man mognar paprika hemma, du rädda hela skörden utan förlust.

Är det möjligt att ta bort omogen paprika?

Peppar har ännu inte nått teknisk mognad deras motsvarande färg, men ganska lämplig för konsumtion. Kan de mogna sådana frukter? Ja, om du förvarar dem på en varm plats. Om du lägger till andra mogna grönsaker tillsammans med grön paprika kommer mognad att ske snabbare.

Varför film

Omogna grönsaker tas bort från bäddarna när de står inför långa transporter eller förväntas frysa. Under transport och på butikshyllorna når paprika biologisk mognad. Om du plockar och transporterar dem när de är mogna kommer frukterna snabbt att börja försämras.

I sommarstugor skördas grönsaker innan de är helt mogna så att nya äggstockar bildas. Detta ökar mängden skörd från varje buske.

Hur man förvarar omogen paprika

Varje grönsaksodlares uppgift är att bevara skörden under lång tid. Paprika i teknisk mognad har samma fördelaktiga egenskaper som i biologiska, medan på en sval plats ökar hållbarheten till 2 månader.

Uppmärksamhet! Endast hela frukter med intakt yta är föremål för långtidslagring. Därför plockas grönsaker tillsammans med stjälken.

Regler och villkor för lagring

Intakta frukter i det tekniska mognadsstadiet förvaras i rum vid en temperatur på 0...+3°C och en luftfuktighet på cirka 80 % i 60–90 dagar.

I en källare eller källare vid låga temperaturer förlorar paprika inte sin presentation på 70–90 dagar.

I frysar förblir grönsaker färska i 5-6 månader.

Var är det bästa stället att förvara

Förutsättningarna för att hålla mogen och grön paprika är avsevärt olika. Mogna grönsaker håller inte länge i rumstemperatur och kommer att ruttna inom några dagar. Därför konsumeras de omedelbart.

Viktig! Innan grönsaker lagras separeras mogna frukter från omogna.

Omogna grönsaker i kylskåpet förstörs snabbt. De förvaras vid en temperatur på +10...+12°C och hög luftfuktighet (80–85%), gärna i källare eller källare. Rummet bör mörkas, eftersom grönsakerna i starkt ljus börjar skadas.

För bättre hållbarhet, använd trälådor eller kartonger med sidohål. Varje frukt är inslagen i papper och placeras i rader i behållare. Ibland strös grönsaker med sågspån eller placeras i sand.

I sällsynta fall, när det finns en stor mängd skörd, behandlas den med en 1% lösning av kopparsulfat (kopparsulfat).

Under rätt förhållanden kommer omogna frukter inte att förstöras på 2-3 månader.

I kylen är varje frukt inslagen i papper eller förpackad i en plastpåse. Att smörja skalet på grönsaker med solrosolja ger bra resultat: det bildar en skyddande film och förlänger fruktens fräschör.

Om paprikorna börjar ruttna, skär av de skadade områdena, ta bort kärnan med frön, hacka frukterna i strimlor, lägg dem i påsar i små portioner och placera dem i frysen. Sådana grönsaker behåller sina fördelaktiga och smakfulla egenskaper i upp till 6 månader.

Vissa hemmafruar torkar paprika i en dehydrator eller ugn för grönsaker. För att göra detta skärs de kärnfria frukterna i remsor och torkas på en bakplåt vid en temperatur av +45...55°C i 8 timmar. Denna paprika förvaras i lufttäta burkar.

Förresten! Grönsaker torkas i solen i 4-5 dagar.

Hur man mognar peppar

Olika metoder används för att mogna paprika. Hur förvarar man paprika så att de blir röda snabbare? För att göra detta, placera flera röda eller gula mogna grönsaker mellan de uppsamlade frukterna och placera dem på en varm, mörk plats i 4-5 dagar.

Temperatur och lagringsförhållanden

För långsiktigt underhåll plockas paprika i det tekniska mognadsstadiet. De placeras i 3 lager i små behållare, som lämnas i ett rum med en temperatur på +10...+12°C och en luftfuktighet på 85–90 %. Under sådana förhållanden mognar frukterna helt om 1 månad. Därefter sänks temperaturen till 0°C för att förhindra utveckling av sjukdomar. I rumsförhållanden är mognaden mycket snabbare.

Ett sätt att förvara frukt i en källare eller källare är att hänga buskarna direkt med rötterna. Växter planteras hemma i blomkrukor eller trälådor för vidare mognad av grönsaker.

Lifehacks

För att påskynda fruktmognaden används olika metoder:

• under perioden med vegetativ tillväxt av buskar, kläms svaga skott och skärs av;
• under fruktsättning appliceras bladmatning: lösningar av kalium- och fosfatgödselmedel används;
• i slutet av augusti tas de återstående blommorna bort;
• i början till mitten av hösten plockas små paprika som ännu inte hunnit mogna. Detta kommer att ge buskarna styrkan att växa stora frukter innan kallt väder börjar;
• för att påskynda mognaden av grönsaker, i slutet av hösten vattnas grödan med varmt vatten (+45...+50°C) vid roten, utan att röra den gröna massan;
• på hösten, under kalla nätter, är buskarna täckta med agrofiber eller plastfilm;
• riv av det mesta av bladmassan från växter för bättre mognad av frukter;
• För att få grönsaker att mogna snabbare lossar de i slutet av säsongen jorden runt buskarna så djupt som möjligt.