De mest utsökta recepten på konserverade körsbärstomater: de bästa vinterpreparaten från miniatyrtomater

körsbärstomater drogs tillbaka agronomer från Israel på 80-talet av förra seklet. Idag läggs körsbärstomater till en mängd olika rätter. Inlagda eller konserverade tomater är särskilt populära. De är välsmakande och estetiskt tilltalande. Förberedelser för vintern kommer att dekorera det festliga bordet, ge ett intressant utseende till salladen och göra kött- eller fiskrätter ännu godare.

I den här artikeln kommer vi att titta på hur man rullar ihop körsbärstomater för vintern och hur man gör dem särskilt välsmakande och pikanta.

Funktioner av konservering av körsbärstomater

Att konservera körsbärstomater är inte svårt, speciellt om du har några till hands lämpligt recept. Det skulle dock inte skada att känna till hemligheterna och mysterierna hos erfarna hemmafruar som förvandlar konservering av grönsaker till en riktig konst.

Nyanserna av konservering av körsbärstomater är följande:

• Medelstora, starka körsbärstomater är lämpliga för förberedelser. De ska inte ha repor eller andra skador. Endast i detta fall kommer det att vara möjligt att förbereda riktigt läckra preparat;
• sterilisering är ett nödvändigt steg i beredningen av burkar;
• glöm inte att noggrant tvätta grönsaker, örter och andra ingredienser i maträtten;
• var inte rädd för att använda körsbärstomater i olika färger, detta kommer att göra förberedelserna mer originella och aptitretande;
• efter att ha placerat körsbärstomaterna i en burk behöver de inte omsteriliseras, till skillnad från vanliga tomater;
• ibland ersätts vinäger med citronsyra;
• om så önskas tillsätts paprika, aubergine, pepparrot och morötter till preparaten;
• Beroende på recept används röd eller svartpeppar, i en balja, mald eller i en gryta.

Hur man picklar körsbärstomater för vintern

Hemmafruar vet hur man fyller på med grönsaker under hela den kalla årstiden. Kokböcker är fulla av recept körsbär. Vi har valt ut de mest utsökta och originella av dem. Observera att mängden produkter är beräknad för en 1 liters burk.

Körsbär med vitlök, kallmarinerade

Att salta tomater för vintern med kalla metoder är stadigt populärt. Det tar ett minimum av tid och ansträngning, och rätterna blir läckra och saftiga. Kom ihåg att sådana preparat måste förvaras på en sval plats.

För att förbereda behöver du:

• 1 kg körsbärstomater;
• vatten 0,5 l;
• vinäger 9% - 70 ml;
• vitlök 1 huvud;
• torr dill tillsammans med paraplyer;
• lagerblad 2 st;
• kryddpeppar svartpeppar efter smak;
• socker och salt efter smak;
• kvist kryddnejlika.

Matlagningsteknik:

1. Förbered mat och behållare. Tvätta grönsakerna under rinnande kallt vatten. Skala vitlöken.
2. Lägg lagerblad, ärtor, vitlök och dill i botten av burken. Fyll burkarna med körsbärstomater.
3. Häll 0,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt vinäger, salt och socker.
4. Saltlaken ska sitta lite, varefter den tillsätts i burkarna.
5. Stäng burkarna med plastlock och ställ i kylen. Använd preparaten om ett par veckor.

Viktig! För att förhindra att tomater blir mögliga lägger hemmafruar till aspirin i burkarna. Förutom den svampdödande effekten ger det rätten en behaglig syrlighet.

Söta inlagda körsbärstomater för vintern

Hur stänger man söta små tomater för vintern? När allt kommer omkring lägger de söta och sura toner till rätter. Till exempel är sådana preparat i perfekt harmoni med kycklingfilérätter.Dessutom är söta grönsaker en utmärkt kall aptitretare.

Du kommer behöva:

• körsbär 350 g;
• 2 vitlöksklyftor;
• nejlika;
• salt och socker efter smak;
• vatten 0,5 l;
• vinäger 9% 30 ml.

Tillagningsmetod:

1. Förbered burkarna och tomaterna, skär vitlöken i klyftor.
2. Lägg vitlök och peppar i botten av en ren och försteriliserad burk. Om så önskas, tillsätt lagerblad till kompositionen.
3. Stick igenom varje tomat med en tandpetare nära stjälken.
4. Lägg grönsakerna i en burk och lägg på mer vitlök ovanpå.
5. Häll kokande vatten, täck med lock och låt stå i 5 minuter.
6. Förbered marinaden: tillsätt salt, socker och kryddnejlika i vattnet. När marinaden kokar, tillsätt vinäger.
7. Häll vattnet ur burkarna och häll marinaden i den.
8. Rulla ihop burkarna och låt dem svalna.
9. Förvara söta preparat på en sval plats. Du kan prova det om 2-3 veckor.

Kryddiga tomater för vintern i sojasås: recept på en liters burk

Denna metod för matlagning anses i hemlighet vara en gåva av det koreanska köket. Bland dess ingredienser är sojasås, en mycket ovanlig produkt för att förbereda förberedelser. Kryddiga tomater diversifierar kosten för dem som är trötta på klassiska recept.

För att förbereda behöver du:

• 400 g tomater;
• 0,5 l vatten;
• 3 koppar sojasås;
• 3 baljor av varm peppar;
• 300 g solrosolja;
• 2 knippen koriander;
• färsk grön lök;
• socker och salt 100 g vardera;
• 1 kopp sesamfrön.

Matlagningsteknik:

1. Lägg körsbärstomater i en djup tallrik, strö socker och salt över.
2. Tillsätt hackad lök, vitlök och koriander.
3. Häll olja och vinäger ovanpå, tillsätt sojasås sist.
4. Placera produkterna i steriliserade burkar.
5. Skruva på och vrid ner locket.

Viktig! Det tar bara 25 minuter att sterilisera en liters burk.

Körsbärstomater i egen juice "Du slickar dina fingrar"

Att picka tomater i sin egen juice är väldigt praktiskt. Borsjtj och andra aromatiska rätter tillagas på grundval av dem. Sådana preparat lagras i mer än ett år.

Lista över ingredienser:

• 0,5 kg mogna körsbärstomater;
• 1 liter vatten;
• 80 g salt;
• 2 kg stora tomater;
• 1 vitlökhuvud;
• 70 g socker;
• 3 lagerblad;
• 80 ml vinäger 9%;
• svartpepparkorn efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta stora tomater, torka och hacka. Lägg i en tallrik och häll kokande vatten ovanpå. Efter 1 minut, häll ut vattnet och ta bort skalet från grönsakerna.
2. Mal genom en mixer och sikta sedan genom en sil för att bli av med korn.
3. Häll den resulterande massan i en kastrull, tillsätt salt och socker. Sjud purén på svag värme i 5 minuter.
4. Tvätta körsbärstomaterna, torka dem och stick hål i dem med en tandpetare. Lägg i försteriliserade burkar.
5. Skär vitlöken i stora skivor. Tillsätt det i burkarna tillsammans med peppar och lagerblad.
6. Häll varm tomatpuré över grönsakerna. Täck med lock och sterilisera burkarna i 9 minuter efter kokning.
7. Ta ut burkarna och rulla ihop dem, vänd upp och ner.
8. Efter 12 timmar, placera på en sval plats för förvaring.

Hur man lagar inlagda körsbärstomater utan sterilisering

Detta recept kräver inte mycket tid och ansträngning, varför det är väldigt populärt. För att förbereda behöver du:

• 0,5 kg körsbärstomater;
• 2 liter vatten;
• 50 g salt;
• 100 g socker;
• 20 ml vinäger 6%;
• 1/2 pepparrotsblad;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 lagerblad;
• 1 dillparaply;
• 2-3 svartpepparkorn.

Matlagningsteknik:

1. Skölj burkar och lock och skålla med kokande vatten.
2. Lägg dill, vitlök, lagerblad i en burk. Tillsätt sist körsbärstomaterna.
3. Häll saltlake i pannan och koka i 15 minuter.Häll ut det och upprepa proceduren.
4. Tillsätt vinäger i varje burk och rulla ihop. Kan förvaras i skafferiet.

Körsbär för vintern med citronsyra och örter

Receptet är lämpligt för dem som inte gillar att använda vinäger för konservering. Resultatet är aromatiska sötsyrliga körsbärstomater.

Du kommer behöva:

• körsbär 400 g;
• 1 liter vatten;
• 60 g salt;
• 150 g socker;
• 60 ml citronsyra;
• 2 vinbärsblad;
• 1 pepparrotsblad;
• basilika efter smak;
• dill paraplyer;
• vitlök 2 klyftor;
• Lagerblad;
• svartpeppar;
• 1/2 morot;
• 1/2 paprika.

Tillagningsmetod:

1. Lägg pepparrotsblad, vinbärsblad, dill och vitlök i den förberedda burken.
2. Skär morötterna på mitten och lägg ovanpå. Tillsätt kryddnejlika, basilika och peppar.
3. Stick hål i tomaterna med en tandpetare och lägg i en burk.
4. Häll kokande vatten i burken och låt det brygga.
5. Efter 15 minuter, förbered saltlaken: tillsätt socker och salt i vattnet. Tillsätt sedan citronsyra och rör om.
6. Häll av vattnet från burkarna, häll i saltlaken.
7. Rulla ihop ämnena, vänd dem och lägg dem under filten.

Viktig! Citronsyra fungerar som en naturlig antioxidant. Dessutom stimulerar den cellförnyelsen, vilket gör huden mer elastisk och fast. Det läggs ofta inte bara till rätter utan också till kosmetiska vårdprodukter: krämer, schampon, balsam och lotioner.

"Miniatyr" sortiment av konserverade körsbärstomater, morötter och squash: ett fantastiskt recept

Squash tillhör pumpafamiljen. För förberedelser används unga och till och med omogna frukter. De har en delikat och mjuk struktur.

För att förbereda en "miniatyr" behöver du:

• 150 g körsbär;
• 600 g squash;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 l vatten;
• 20 ml vinäger 9%;
• salt och socker 80 g vardera;
• 2 lagerblad;
• vitpeppar i en gryta;
• en nypa spiskummin.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta körsbärstomaterna och squashen. Skär bort stjälk och blomställning från squashen.
2. Lägg vitlök, körsbärstomater och squash i en förberedd burk i slumpmässig ordning.
3. Häll kokande vatten över grönsakerna, efter 15 minuter häll ut dem och häll i dem igen.
4. För tredje gången, koka upp vatten med kryddor och kryddor, tillsätt socker och salt.
5. Innan förslutning, häll vinäger i burkar.
6. Efter sömnad, vänd burkarna, vänta tills de svalnat och placera dem sedan i källaren eller källaren.

Viktig! Använd apelsin squash. Förutom smak innehåller de en stor mängd fibrer. Squash förhindrar bildandet av blodproppar, tar bort kolesterol från kroppen och har en positiv effekt på synen.

Konserverade körsbärstomater med druvor

Att förbereda maträtten tar bara 20 minuter. Förutom smaken ser burkar med körsbär och druvor original och aptitretande ut. Grönsaker och bär kompletterar varandra harmoniskt.

Ingredienser:

• 0,5 kg körsbärstomater;
• 2-3 nävar druvor;
• sötpeppar efter smak;
• 1 morot;
• vinbärsblad;
• nejlika;
• 40 ml äppelcidervinäger;
• dill och persilja efter smak;
• 1 medelstor lök.

Tillagningsmetod:

1. Förbered körsbärstomater och druvor: tvätta, torka, ta bort druvorna från grenarna.
2. Skala vitlöken, ta bort frön från paprika, skär morötter i stora skivor.
3. Sterilisera burkarna, lägg i lite morötter, vitlök och kryddor i dem.
4. Lägg några druvor ovanpå.
5. Lägg körsbärstomater och paprika tätt. Häll kokande vatten över grönsakerna i burken, täck med lock och låt dra i 10 minuter.
6. Förbered marinaden: häll socker och salt i en kokande kastrull med vatten, tillsätt kryddor och några vindruvor. Koka marinaden i 2 minuter, stäng av den och tillsätt äppelcidervinäger.
7. Häll vattnet ur burken och häll i marinaden.
8. Vänd på burkarna och låt svalna. Det är bättre att förvara på en sval plats.

Snabbmarinerade körsbärstomater

Förberedelsetiden för sådana preparat är cirka 10 minuter. Receptet bevisar att du inte behöver spendera 2-3 timmar för att göra läckra förberedelser.

Du kommer behöva:

• 1 kg körsbär;
• 5 svartpepparkorn;
• 40 ml citronsyra;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt och socker 50 g vardera.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Sterilisera burkarna, tvätta körsbärstomaterna, skär vitlöken i skivor.
2. Lägg paprika, lagerblad och vitlök i botten av burken. Lägg tomaterna ovanpå och häll kokande vatten över dem. Häll av vattnet efter 7 minuter.
3. Lös upp salt och socker i vatten. Koka upp blandningen och häll upp i burkar. Tillsätt citronsyra i burken.
4. Låt svalna och ställ i kylen.

Läs också:

Vilka typer av tomater finns det: viktiga skillnader och valmöjligheter.

Hur man fryser in tomater för vintern i frysen och vad man lagar av dem.

Skörda gröna tomater

Det finns ingen anledning att vänta på att körsbären blir röda. Receptet är original och lätt att följa.

För att förbereda behöver du:

• 1 kg gröna körsbärstomater;
• 400 g grovt salt;
• 700 ml vinäger;
• torkad varm röd paprika efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Ta bort stjälkarna från körsbärstomaterna, tvätta och torka. Skär varje i hälften och täck med salt över natten.
2. Skölj med vatten, lägg i en kastrull och tillsätt vinäger. Låt stå i 12 timmar.
3. Lägg i steriliserade burkar, tillsätt peppar.
4. Rulla ihop med sterila lock. Gröna tomater är klara.

Viktig! För att lägga till pikantitet till skålen, tillsätt 300 ml olivolja i burken. Det är lämpligt för kostnäring, förbättrar hjärtats och blodkärlens funktion och ökar kroppens immunförsvar.

Tips och tricks för att konservera körsbärstomater

Konserverade körsbärstomater är både snabbt och gott. Följ dessa rekommendationer för att rulla grönsaker ordentligt:

1. Innan förvaring, ånga insidan av burkarna och torka ordentligt. En ugn eller mikrovågsugn är lämplig för detta.
2. För att förbereda saltlake, använd endast filtrerat eller kokt vatten.
3. När du lägger grönsaker i en burk, försök att lägga ner större tomater.
4. I de flesta fall beräknas mängden vätska och mat med ett förhållande på 2:1, med körsbärstomater som upptar större delen av behållaren. Erfarna kockar rekommenderar dock att tillsätta lite mer vatten, eftersom en del av fukten avdunstar. Det är bättre att förbereda för mycket saltlake än att finna brist på det;
5. Var inte rädd för att använda naturliga konserveringsmedel som citron, salt eller socker. Ju fler det finns, desto längre lagras arbetsstycket.

Viktig! Stick igenom tomaterna nära stjälken med en tandpetare. Detta är nödvändigt så att grönsakerna är mättade med marinaden och inte spricker under konserveringsprocessen.

Slutsats

I genomsnitt är tillagningstiden för 1 burk inlagda körsbärstomater cirka 20-30 minuter. Håller med, det här är inte mycket för en så god maträtt. Både erfarna kockar och nybörjare kan sno körsbärstomater.

Det viktigaste är att följa beredningstekniken: använd endast filtrerat vatten för marinaden, sterilisera burkarna och glöm inte kryddor och örter. Både röda körsbär och gröna som ännu inte är mogna förbereds. Morötter, paprika, vitlök och lök används för att ge smak.