Skillnaden mellan kålrot och rädisor

Rovor och rädisor är hälsosamma grönsaker med mycket vitaminer och mineraler. Alla vet inte vad skillnaden mellan dem är: rotfrukterna liknar varandra och det är lätt att blanda ihop dem efter färg. Låt oss förstå skillnaderna mellan dessa kulturer.

Rovor och rädisor är släktingar, men inte samma sak

Dessa växter är nära släktingar. De tillhör samma familj (Cruciferous eller Brassicas), men till olika släkten.

Rädisa bildar ett separat släkte med samma namn, rova - en art av släktet Kål.

Rova

När vi hör ordet "rova", vi föreställer oss en gul, tillplattad rotfrukt med gröna blad på toppen och en lång svans under. Men uppfödare utvecklar ständigt nya sorter som skiljer sig åt i form och färg. Denna mångfald leder till att kålrot förväxlas med andra relaterade rotfrukter.

Intressant! Fransmännen föredrar att använda vita kålrot i matlagningen, som har en lilafärgad topp, och den fashionabla kålroten, en mindre version av den vita kålroten.

Det finns en fodersort som kallas kålrot. Denna rotfrukt har blivit orättvist försummad på sistone, även om den gör en mängd läckra rätter.

Det är ingen skillnad mellan kålrot och kålrot: det här är namn på samma grönsak.

Rädisa

Rädissorter är mycket olika, vilket påverkar utseendet på rotfrukterna. Grönsaken kan vara sommar eller vinter. De första sorterna konsumeras omedelbart, den andra lagras till våren utan att förlora sina egenskaper.

En underart av rädisa är daikon.Den innehåller inga senapsoljor, så smaken är mildare utan beska. Rotfrukter är helt vita eller har en vit färg på utsidan och rosa på insidan. Formen är avlång eller rund.

Sommarvarianter av rädisor inkluderar växter med gröna och rosaröda rotfärger. Gröna har en rund eller avlång form, röda har en långsträckt form som påminner om stora rädisor eller morötter.

Den vanligaste rädisan är vintern. Det är det mest användbara på grund av dess näringsmässiga och medicinska egenskaper. Den har en rund form och vitt kött.

Rädisa

Rädisa - en mängd olika rädisor. Mångfalden av grödesorter är stor:

• det finns supertidiga och sena;
• storleken varierar från miniatyr till jätte;
• färgen kan vara vit, rosa, röd, gul, bicolor och till och med lila;
• formen varierar från rund till spindelformad.

Vad är skillnaden

Trots familjebanden finns det en rad skillnader mellan kålrot, rädisor och rädisor. Enligt rotens form:

• rädisa kan vara rund (svart, grön, vissa daikoner), avlång (daikons, grön), spetsig, spindelformad eller stavformad (daikons, röd);
• Rovor är runda eller tillplattade, den senare har en nedtryckt topp;
• rädisor av vilken form som helst.

Hud- och fruktköttsfärg:

• rädisa är vit, grön, röd, svart på utsidan, köttet är vitt, i vissa varianter är det grönt, i vissa daikoner är det rosa;
• Rovor har en blekgul, gul eller vit hud, köttets färg är densamma;
• rädisor finns i olika färger på utsidan, vita inuti, ibland med rosa streck.

Storlek och vikt:

1. Vissa sorter av kålrot växer upp till 2 kg (exklusive rekord på 10–15 kg), rädisans vikt överstiger sällan 200–300 g (förutom daikon).
2. Rädisa är den minsta av sina släktingar. Dess storlek överstiger sällan 5 cm i diameter, men når ibland 15 cm i längd.Medelvikten på en grönsak är 10–30 g, det finns exemplar som väger 100–150 g.

Av dessa växter kännetecknas rädisor av tidig mognad, ger en skörd tidigt på våren och är lämpliga för odling i växthus.

Vilket är hälsosammare?

Alla grönsaker är lämpliga för att fylla på vissa ämnen. Både kålrot och rädisor har låga kalorier: den första innehåller 32 kcal per 100 g, den andra - 36 kcal. Kaloriinnehållet i rädisor är ännu lägre - 20 kcal per 100 g. Grönsaker är rika på fibrer och innehåller lätta kolhydrater.

Referens! Dessa rotfrukter innehåller mycket C-vitamin (mest i svart rädisa - 32% av det dagliga värdet i 100 g produkt), som delvis går förlorad under värmebehandling.

Fytosteroler i rotfrukter renar blodkärlen från kolesterolavlagringar. Glukorafanin i rovor har antibakteriella och anticanceregenskaper.

Rova

Grönsaken innehåller:

• vitaminer B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, betakaroten;
• makroelement: kalium, kalcium, kisel, natrium, magnesium, svavel, fosfor, klor;
• spårämnen: bor, vanadin, järn, kobolt, mangan, koppar, molybden, rubidium, selen, krom, zink.

Per 100 g rotfrukt finns 303 % av det dagliga behovet av kisel, 100 % vanadin och 70 % bor.

Rova reglerar aktiviteten i mag-tarmkanalen, förbättrar bildandet av galla, ger näring till musklerna (inklusive hjärtat) och förbättrar benens tillstånd. Grönsaken stabiliserar sömnen och stärker nervsystemet, är bra för synen och har antibakteriella och antiseptiska egenskaper.

Rädisa

Sammansättning av frö eller svart rädisa:

• vitaminer B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, betakaroten, lutein och zeaxantin;
• makroelement: kalium, kalcium, kisel, magnesium, svavel, fosfor, klor;
• spårämnen: bor, vanadin, järn, kobolt, litium, mangan, koppar, molybden, rubidium, krom, zink.

100 g rädisa innehåller upp till 130 % kisel och rubidium, 118 % vanadin, 40 % bor, upp till 20–30 % kalcium, svavel och kalium.

Senapsoljor, fytoncider och rafanin är ansvariga för rotfruktens antiseptiska och bakteriedödande egenskaper. Bitra glykosider och eteriska oljor stimulerar utsöndringen av magen och gallblåsan, lysozym har en antibakteriell effekt.

Rädisa hjälper till med trög matsmältning, men rekommenderas inte för gastrit med hög surhet och sår. Det har en kramplösande effekt på gallblåsan, ökar aptiten, förstör dålig tarmmikroflora, stimulerar peristaltiken och har en mild laxerande och diuretisk effekt.

Referens! De aktiva ingredienserna i rädisajuice, när de appliceras externt, är effektiva mot reumatism, radikulit och ledvärk.

Rädisa är känd för sina styrkande, vitaminiserande och immunförsvarsstärkande effekter. Det har en positiv effekt på blodkärlens elasticitet och tar bort aterosklerotiska avlagringar.

Rädisjuice är ett kraftfullt slemlösande och desinfektionsmedel som används för alla patologier i luftvägarna, åtföljd av hosta och rinnande näsa.

Rädisa

Rädisans kemiska sammansättning är nära rädisan. Innehåller mindre kalium, kalcium, svavel, klor och mer bor, vanadin, jod och krom.

Grönsaken förbättrar matsmältningen, ökar aptiten, påskyndar ämnesomsättningen, främjar utflödet av galla och stärker immunförsvaret. Har antiseptiska, antioxiderande egenskaper.

Det här är intressant:

Färska rädisor hela vintern: hur man bevarar dem hemma

Vad är speciellt med vita rädisor: beskrivning och egenskaper hos sorter

Vilken familj tillhör rädisan, dess egenskaper och beskrivning

Slutsats

Rädisa, rädisa och kålrot skiljer sig åt i botanisk klassificering, smak, användningssätt och medicinska effekter. De två första rekommenderas oftare som ett vitamintillskott till grundkosten eller ett kraftfullt läkemedel. De är uteslutna från kosten i händelse av ökad magsyra, sår och efter en hjärtinfarkt. Rova säkerställer en sund ämnesomsättning, men är kontraindicerad för gastrit, sår och pankreatit.