Vad är speciellt med vita rädisor: beskrivning och egenskaper hos sorter

Oftast på hyllorna i butiker och marknader kan du hitta den välbekanta rädisan med röda och rosa färger. Men sorter med vita frukter vinner fler och fler fans med sin milda smak.

I artikeln hittar du information om hur exakt vita rädisor skiljer sig från röda, hur man odlar dem korrekt och hur man använder dem.

Beskrivning av kultur

Rädisa tillhör korsblommiga familjen och anses vara den närmaste släktingen till en annan kryddig rotfrukt - rädisa. I Sydostasien och Medelhavet har grönsaken odlats i flera årtusenden.

För första gången fördes rädisor till Ryssland först på 1700-talet från Frankrike, så nyfikenheten kallades "fransk rädisa."

Vit rädisa tillhör samma typ av växt som den vanliga röda, nämligen frörädisan.

Vita rädisor sorter

Vitfruktade rädisor kan ännu inte skryta med samma variation av sorter som röda.

Men även bland vitfärgade rotfrukter finns det prover som skiljer sig från varandra i form, mognadstid och smaknyanser.

vit Huggtand

Miniatyrfrukten med en långsträckt konisk form når endast 4 cm i längd.Denna rädisa smakar skarpt, med en karakteristisk bitterhet. Den odlas endast i öppen mark.

Eldfluga

Mellansäsong sort. Rotfrukterna är små, upp till 10 cm långa och formade som en istapp. Det finns en söt ton i smaken. Lämplig för odling i växthus och öppen mark.

Alba

Vitryska mellansäsong, produktiv sort. Frukten har en konformad form, täckt med ett snövitt och tunt skal. Den har bra hållbarhet och motståndskraft mot skytte.

Istapel

En sen mognad sort, namngiven på grund av den karakteristiska formen på rotgrödan, som når 15 cm i längd. Skörden skördas 35-40 dagar efter landningar. Den har saftigt och krispigt kött. Lämplig för odling både i öppen mark och i växthus.

Virovsky vit

Den kännetecknas av den klassiska runda formen på rotfrukten, cirka 4 cm i diameter. Massan saknar praktiskt taget skärpa och blir inte sladdrig under lång tid under lagring.

Avsedd för öppen mark, skördas grödan 26-33 dagar efter uppkomst (mellansäsongssort).

Daikon

Den kallas ofta för japansk eller kinesisk rädisa, eftersom den används flitigt i det asiatiska köket, särskilt när den är inlagd. Strängt taget är daikon avlägset släkt med rädisa, men den tillhör fortfarande samma växtart - Rädisa.

Beroende på den specifika sorten kan daikon anta en konisk, cylindrisk, mer kvadratisk eller rundad form. Grönsaken skiljer sig från vanliga vita rädisor i sin stora storlek - individuella representanter växer upp till 40 cm i längd och väger cirka 5 kg. Dessutom dissekeras daikonblad, och fruktköttet smakar inte bittert på grund av den lilla mängden senapsolja.

Kemisk sammansättning, spårämnen, vitaminer och välgörande egenskaper

Vita rädisor är rika på fibrer och innehåller endast 15 stycken kcal per 100 g produkt, vilket gör grönsaken till en oumbärlig assistent vid viktminskning. Samma del av växten förser kroppen med:

• 32% av det dagliga värdet av askorbinsyra (vitamin C);
• 11% - kalium;
• 10% - koppar.

Andra nyttiga ämnen inkluderar:

• vitaminer E, PP, grupp B;
• makroelement (natrium, magnesium, kalcium);
• järnsalter;
• kvävehaltiga föreningar och askämnen;
• naturliga sockerarter.

Tack vare denna komposition, rädisor:

• ökar immuniteten och hjälper till med vitaminbrist;
• förbättrar metaboliska processer, tarmens motilitet och normaliserar kolesterol;
• har en lätt koleretisk och diuretisk effekt, används för att lindra svullnad;
• användbar för anemi.

Grönsaken är kontraindicerad för sjukdomar i matsmältningskanalen (sår, gastrit, kolit, pankreatit) och problem med sköldkörteln. Personer som har haft hjärtinfarkt, barn under 3 år och gravida och ammande kvinnor bör inte missbruka produkten.

Referens. Används som mat inte bara rotfrukter, utan även unga grönsaker. Växten används färsk, inlagd eller efter värmebehandling som tillbehör till kött eller en komponent i varma rätter.

För vilka regioner passar det bäst och vilka är klimatkraven?

På grund av sin frostbeständighet visar vita rädisor höga avkastningar i områden med nära till extrema agroklimatiska förhållanden: i norr och Sibirien.

I mellanzonen och Central Black Earth-regionen är det möjligt att skörda flera grönsaksgrödor per säsong, men långvarig värme påverkar prestandan negativt. Det är lättast att reglera nivån på luftfuktighet, ljus och temperatur i växthus och växthus.

De viktigaste fördelarna och nackdelarna med vita rädisor

Vita rädisor kan jämföras med sina färgade motsvarigheter genom att:

1. Behåller smaken och den elastiska konsistensen av fruktköttet längre.
2. Den har en mer delikat smak än röda varianter.
3. Den innehåller inga färgämnen från gruppen glykosider - antocyaniner, som färgar skalet ljust och kan orsaka oönskade reaktioner hos människor, därför är det mer lämpligt för kostnäring.
4. Den har en kort växtsäsong, så du kan odla flera grödor per säsong.

Vita sorter har bara en nackdel, en mycket villkorad sådan: den delikata smaken kan göra älskare av kryddiga rädisor besvikna.

Funktioner för plantering och odling i ett växthus och i öppen mark

Rädisor är köldbeständiga och opretentiösa grödor som lätt tolererar vårfrost. Denna grönsak är en av de första som mognar och dyker upp på sommarboendets bord i maj-juni.

Förbereder för landning

Det är lämpligt att förbereda sängen på hösten: gräv upp jorden, ta bort ogräs och gödsla jorden. Som komplement till vinter välj mineralgödsel - superfosfat och kaliumklorid - eller ruttet kompost. Till våren omvandlas näringsämnen till lättsmälta former.

Omedelbart före sådd appliceras kvävehaltiga gödselmedel på jorden: urea, gödsel etc.

Referens. För att säkerställa att fröna gror snabbare och växten utvecklas snabbare, kan de förberedda bäddarna vattnas med en varm lösning av natriumhumat.

Frömaterial desinficeras genom blötläggning i en halvtimme i en rosa lösning av kaliumpermanganat, torkas sedan på gasväv eller annat mjukt material. Vissa trädgårdsmästare förhärdar fröna: värm dem i 15 minuter i varmt vatten, kyl dem omedelbart i kallt vatten och lägg dem sedan i kylskåpet i en dag.

Markkrav

Vit rädisa är inte kräsen med jord, även om den föredrar lösa, välventilerade sand- eller lerjordar. Tunga lerjordar balanseras med sand eller torv. Dessutom tål växten inte markförsurning bra, så jorden kalkas på hösten.

Med brist på näringsämnen, särskilt kalium, bildar rädisor praktiskt taget inte rötter, så de kräver noggrann jordberedning innan de planteras.

Idealiska föregångare för rädisor är gurkor, tomater, lök, potatis eller vitlök.

Referens. Särskild uppmärksamhet ägnas åt att välja en plats för plantering. Långtidsskuggning av sängen är inte tillåten, eftersom rädisor är känsliga för brist på ljus.

Datum, schema och regler för plantering

Rädisor planteras i öppen mark när snön har smält och jorden har värmts upp till +3°C. Frön planteras i spår 2 cm djupa, observera ett steg på 4-7 cm.

Toppen är täckt med en torr jordblandning - trädgårdsjord, humus och sand i förhållandet 2:2:1. Det översta jordlagret kan komprimeras lätt och var noga med att vattna det generöst men försiktigt med varmt vatten.

I varmt väder visas plantor på den femte dagen efter plantering. Tillväxten av rotgrödor börjar om 1,5-2 veckor.

Rädisor sås under film i början av april, medan solen inte är för aktiv. Under varma, vindstilla dagar tas skyddet bort, vilket ger växten möjlighet att "andas".

Referens. Jorden värms upp snabbare under en svart film än under en genomskinlig.

För att skörda den första skörden i början av maj, planteras rädisor i mars med hjälp av planteringsmetoden. Groddar kan planteras i öppen mark eller i ett växthus när plantorna redan har flera blad - detta tar vanligtvis 10-15 dagar efter plantering.

Funktioner av odling

För full utveckling av toppar och rotfrukter krävs en temperatur på +10 till +18°C och bra belysning.Samtidigt föredrar rädisor relativt korta dagsljus, så de planteras på våren eller under andra halvan av sommaren. Vid långvarig exponering för solen bildar växten blomstänglar.

Om gröna skott sträcker ut sig tyder det på bristande belysning. Situationen kan korrigeras genom att höja fåran och säkerställa maximalt ljustillträde till trädgårdsbädden. Detta kräver regelbunden ogräsrensning inte bara på planteringsplatsen utan också mellan raderna.

Bevattningsläge

Rädisor älskar jämn, frekvent och riklig vattning. Fukta jorden till ett djup av minst 7-10 cm, och om rotgrödan är lång - 20-30 cm.Vattningsfrekvensen beror på väderförhållandena: i måttliga sommartemperaturer räcker en gång var 2-3 dag, och vid varmt väder och torka. Du måste vattna sängarna varje dag på morgonen och kvällen.

Lossa jorden och rensa ogräs

Ogräsrensning utförs två gånger:

• för första gången - en vecka efter groning, till ett djup av 5 cm;
• i den andra - ytterligare en vecka, med 7-10 cm.

Lossa jorden försiktigt för att inte skada växtens rotsystem. Ogräs avlägsnas innan de blir stadigt etablerade i marken, för att inte av misstag dra ut de utvecklande rotgrödorna. Ogräsrensning ger rädisor en oavbruten tillförsel av syre, solvärme och ljus.

Toppdressing

Att tillföra gödningsmedel före sådd räcker för att undvika rotmatning under växtsäsongen. Överskott av kvävegödselmedel provocerar överdriven tillväxt av grön massa till nackdel för rotgrödor.

Om jorden är utarmad och innehåller lite humus, kan du mata den med "grönt te" - en fermenterad infusion av maskros och nässlor.

Sjukdoms- och skadedjursbekämpning

Vita rädisor är mottagliga för svampsjukdomar som:

1. Kila - utväxter bildas på rotfrukterna, fruktköttet börjar bli brunt och ruttna.
2. Mögel - manifesterar sig i form av en vit, gradvis mörkare beläggning på bladen. Topparna torkar ut och växten slutar utvecklas.
3. Grå röta - rotfrukter blir täckta med bruna fläckar och en sammetslen grå beläggning.

Sjukdomar sprids huvudsakligen genom färsk gödsel eller förorenad jord, så före sådd är det bra att tillsätta träaska (100 g per kvm) i jorden och undvika att gödsla med orutnat organiskt material. Gynnsamma förutsättningar för aktivering av svampsporer är kalla somrar med långvariga regn och stillastående vatten i bäddarna. I förebyggande syfte, följ reglerna för växtföljd, lossa raderna och rensa ogräs i tid.

Vid de första tecknen på sjukdom behandlas växter med kalkmjölk, kopparsulfatlösning och industriella fungicider.

Bland skadeinsekter är de farligaste vita rädisor. knäpparlarv (klickbaggens larv), äter djupa passager i rotfruktens saftiga fruktkött, och korsblommiga loppbagge - en älskare av att äta unga gröna skott. Skadedjursbekämpning inkluderar användning av insekticider eller folkläkemedel. Till exempel sprutning med en tvållösning med tillsats av aska eller tobak.

Skörd och lagring

En provskörd är möjlig redan den 20:e dagen. Om rotfrukterna är mogna, dröj inte med att skörda dem, eftersom plantan kan gå in i blomnings- och fröbildningsfasen.

I slutet juliNär dagen börjar avta kan du plantera rädisor en andra gång.

De uppsamlade rädisorna rengörs från vidhäftande jord, torkas och förvaras på en sval plats: kylskåp eller källare.

Referens. Vissa sorter, som Autumn Giant, behåller sin täta konsistens och smak i upp till fem månader.

Vilka svårigheter kan det vara när man odlar

Om grönsaken inte förses med optimala förutsättningar växande, rädisan går in i extremt överlevnadsläge - alla växtens krafter riktas mot bildandet av en blompil istället för rotfrukter.

Skörden tål inte tät plantering. Topparna börjar sträcka sig uppåt, och de trånga rötterna växer vridna och ihåliga inuti.

Med otillräcklig vattning blir rotfrukter hårda och ihåliga, och bitterhet samlas i dem. Tvärtom leder vattensjuka av jorden till sprickbildning i massan.

Råd från erfarna trädgårdsmästare

Att odla sådana rädisor är nytt för många, så det är värt att lyssna på erfarna grönsaksodlare:

1. För att inte ta till farliga kemikalier rekommenderas det att avvisa insekter med den starka lukten av tobaksdamm eller vitlöksinfusion.
2. Att plantera rädisor i en bädd där andra korsblommiga grönsaker tidigare odlades: kål, rädisor och kålrot minskar immuniteten hos rädisor.
3. När du vattnar unga plantor, var särskilt noga med att inte erodera jorden och exponera underhjärtbladet. Annars bildas inte rotfrukter eller tar en ful form.

Recensioner av vita rädissorter

Många sommarbor, som en gång har provat vita rädisor, förblir dem trogna i många år. Här är några exempel på typiska recensioner:

Elena, Samara: «Min mage reagerar inte bra på den bittra huden av röda rädisor, så när jag förberedde okroshka var jag alltid tvungen att skala av den. Jag provade varianten Alba. Jag planterade dem i ett växthus tidigt på våren, innan snön smälte, och fröna spirade snabbt och var mogna inom en månad.Jag blev förvånad över hur tunn skalet på denna rädisa är! Massan i sig är saftig, mör och smakrik. Nu kommer jag inte att gå tillbaka till de rödhyade varianterna."

Lyudmila, Moskva: ”Jag var nöjd med daikon-sorten Elephant Tusk. Det är lätt att ta hand om, vi planterar det till och med på ett fritt utrymme efter att ha skördat andra grönsaker, det växer snabbt och en knöl räcker till en hel sallad. Den kan förvaras i källaren i 2-3 månader. För mig smakar det bättre än rädisor.”

Alexander, Belgorod: "Min favoriträdisa är Mokhovsky. Frukterna förvaras väl i en plastpåse i nedre facket i kylen. De blir inte sladdriga på en och en halv månad och förblir saftiga. Jag sår vid tidigast möjliga datum eller kl augusti, eftersom rädisor inte är rädda för frost. Om en blomma slår ut slänger jag inte fröna, de förblir livskraftiga i 4-5 år."

Slutsats

Vita rädisor har otvivelaktiga fördelar jämfört med röda: på grund av frånvaron av färgämnen är de mer lämpade för dietnäring, har en mild smak och behåller fräschören längre. Dessutom är grönsakens jordbruksteknik enkel och kommer inte att orsaka problem även för en nybörjare.

Tidiga mognadsorter kommer väl till pass under vårens vitaminbrist och diversifierar den vanliga kosten.