Instant inlagd kålrecept med äppelcidervinäger

Marinerade grönsaksberedningar är en traditionell aptitretare av det ryska köket, särskilt populärt på vintern. Under den kalla årstiden är kroppen i stort behov av vitaminer, och inlagd kål är det lämpligaste sättet att fylla på förråden. Idag kommer vi att berätta hur du snabbt och välsmakande picklar denna grönsak.

Instant inlagd kål med äppelcidervinäger

Detta recept - grunden för alla efterföljande. Vinäger är en obligatorisk ingrediens, tack vare vilken kålen snabbt sylts. Variationer av grönsaker och kryddor beror på din smak. Hemmafruar lägger till tranbär, rödbetor och även skivor av söta äpplen.

Viktig! Sena sorter av kål används för betning. Gafflarna ska vara saftiga och fasta för att säkerställa krispig kål.

Kål marineras med äppelcidervinäger i endast 6 timmar.

Ingredienser:

• 2 kg vitkål;
• 100 g äppelcidervinäger;
• 250 g solrosolja;
• 700 ml vatten;
• 6 tsk. bordssalt;
• 100 g strösocker;
• 3 medelstora morötter.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort det översta lagret av blad och stjälk från gaffeln, skär grönsaken i tunna strimlor. Du kan använda en speciell kniv för att strimla kål.
2. Skala morötterna och riv dem till koreanska rätter.
3. Överför grönsakerna till en stor emaljbehållare och pressa med händerna tills de släpper saft.
4. Förbered marinaden: blanda vatten och olja i en kastrull, tillsätt socker och salt, koka upp och tillsätt till sist vinäger.
5. Häll den varma marinaden över grönsakerna, täck med en tallrik och tryck ner ovanpå med en tyngd. Marinaden ska helt täcka kålen.
6. Låt grönsakerna marinera i sex timmar. Kyl i kylen innan servering.

I burkar för vintern

På vintern läggs inlagd vitkål till borsjtj och vinägrett, serverad med kokt potatis och bakat kött. Denna twist är ett förebyggande av vitaminbrist.

Ingredienser:

• 2 kg vitkål;
• 2 morötter;
• 2 lökar;
• 1 liter vatten;
• 50 g bordssalt;
• 50 g strösocker;
• 50 ml äppelcidervinäger.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort gafflarna från det översta lagret av blad, ta bort stjälken och skär grönsaken i tunna strimlor.
2. Skala morötterna och riv dem. Ta bort skalet från löken och hacka den fint.
3. Sterilisera burkarna och lägg de förberedda grönsakerna i dem.
4. Gör marinaden: koka vatten, tillsätt socker och salt, häll i vinäger.
5. Fyll innehållet i burkarna med den förberedda marinaden.
6. Ställ burkarna på balkongen eller annan sval plats i tre dagar för att marinera.
7. Efter tre dagar, placera burkarna i ett vattenbad i 20 minuter för att sterilisera, rulla sedan ihop dem.

Med paprika

Marinerad vitkål med bulgariska peppar det visar sig sötsur smak. Enligt detta recept är den marinerad i endast 20 minuter. Kål passar som mellanmål till kött, fisk och potatis.

Ingredienser:

• 1 kg vitkål;
• 1 stor morot;
• 1 lökhuvud eller blå lök;
• 4 paprika;
• 100 g solrosolja;
• 150 ml vatten;
• 1 msk. l. bordssalt;
• 3,5 msk. l. strösocker;
• 7 msk. l. äppelcidervinäger.

Tillagningsmetod:

1. Ta bort de översta bladen från kålen, ta bort stjälken och finhacka.
2. Skala morötterna och riv dem.Ta bort skalet från löken och skär den i halva ringar. Skala paprikan från fröna och skär i strimlor.
3. Lägg grönsakerna i en djup emaljskål - en stor kastrull eller handfat.
4. Förbered marinaden: häll vatten och olja i en kastrull, tillsätt socker och salt, koka upp, häll i vinäger.
5. Häll den varma marinaden över grönsakerna, rör om och låt stå i 15-20 minuter. Produkten är redo att ätas

Med vitlök

Marinerad vitkål med vitlök blir pikant, med en liten krydda.

Ingredienser:

• 3 kg vitkål;
• 3 medelstora morötter;
• 2 vitlökhuvuden;
• 1 varm paprika;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. solrosolja;
• 1 msk. strösocker;
• 1 msk. äppelcidervinäger;
• 2 msk. l. bordssalt;
• 6 ärtor kryddpeppar;
• 4 lagerblad.

Tillagningsmetod:

1. Förbered marinaden: koka upp vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker, peppar och lagerblad. Efter kokning, häll i olja, vinäger - 2 minuter innan beredskap. Låt marinaden svalna.
2. Ta bort de översta bladen från gaffeln, ta bort stjälken och hacka fint.
3. Skala morötterna och riv dem. Skala vitlöken och skär varje klyfta på mitten. Skär paprikan i ringar. För att göra förrätten kryddigare och pikantare, ta inte bort fröna från paprikan.
4. Sterilisera burken, packa grönsakerna tätt i den och fyll den med den kylda marinaden.
5. Rulla ihop burken med ett sterilt lock och lägg undan den. lagring till en sval plats.

Recept för inläggning av kål med äppelcidervinäger

För att göra grönsaksinläggningen så snabbt som möjligt, använd syra; Det här receptet använder äppelcidervinäger. Betningen är klar på en dag.

Ingredienser:

• 700 g vitkål;
• 1 medelstor morot;
• 350 ml vatten;
• 1 msk. l. bordssalt;
• 1 tsk. strösocker;
• 3 msk. l.äppelcidervinäger.

Tillagningsmetod:

1. Tillsätt socker och salt i kokande vatten, koka i 1-2 minuter, stäng av gasen och låt vattnet svalna.
2. Skala morötterna och riv dem. Ta bort de översta bladen från gafflarna, skär ut stjälken och finhacka grönsaken.
3. Packa grönsakerna i en försteriliserad burk, fyll med kallt sötsaltvatten och tillsätt vinäger. Häll vätskan i delar: vänta tills kålen har satt sig och tillsätt igen.
4. Stäng burken med lock och ställ i kylen i 24 timmar.

Slutsats

Att förbereda vitkål med tillsats av äppelcidervinäger tar inte mycket tid, och fördelarna med den färdiga produkten är betydande: kroppen kommer att fylla på tillgången på vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för att upprätthålla immunitet, särskilt på vintern.