När man ska skörda kålrabbikål och bäddar

Kolrabi är en släkting till vitkål, som tillhör samma biologiska art. Den är lättskött och tål kalla klimat väl. Denna tvååriga växt kännetecknas av sin tidiga mognad och förmågan att producera upp till 3 skördar per säsong. Grönsaken har den bästa smaken om reglerna för jordbruksteknik, skörd och lagring iakttas, vilket vi kommer att diskutera i den här artikeln.

När ska man ta bort kålrabbi från trädgården

Kolrabi anses vara en av de mest köldtåliga trädgårdsgrödorna. Grönsaken är inte rädd för kortvariga frost varken på våren eller hösten. Det är möjligt att få 3 skördar per säsong - de tidigast mogna sorterna mognar på 2 månader. Men sådana grönsaker äts omedelbart eller bearbetas.

De är inte lämpliga för långtidsförvaring. Detta beror på den mer möra massan hos de tidiga sorterna. Sena sorter är föremål för långtidslagring - skörden skördas på hösten när grönsaken når den nödvändiga mognadsgraden.

Uppmärksamhet! Om kålrabbi får stå för länge i trädgården tappar den sina välgörande komponenter och smak – den blir torr, hård och fibrös.

Mognadstid

När ska man skörda kålrabbikål:

1. Tidig mognad (Moravia, Sonata F1, Vienna white 1350) - 55-70 dagar från uppkomsten. De får 2-3 skördar per säsong.
2. Mellansäsong (Violetta, Azur, Blue Planet F1) - 80-120 dagar efter de första skotten.
3. Sen mognad (Giant, Globe) - efter 120-180 dagar.Dessa sorter, som har tät massa, är utmärkta för långtidslagring.

Tidpunkten för mognad och skörd beror på planteringsdatumet för en viss sort. Tidiga planteras i april och skördas i juni. Ytterligare omplantering är tillåten - skörden skördas i augusti.

Sena sorter rekommenderas att planteras i juni, och ren i slutet av september eller oktober. Lufttemperaturen bör inte sjunka under -4°C. Kortvarig frost kommer inte att skada grönsaken.

Tecken på mognad

För att bestämma kålens mognad styrs de av stammens diameter. En mogen grönsak har en diameter på 7-8 cm (för tidiga sorter), 8-10 cm (för sena sorter). Med ytterligare tillväxt förgrovs kålen, blir torr och seg.

Vikten av en mogen frukt är 90-120 g, vikten av sent mogna hybrider kan nå 500-600 g.

Hur man skördar rätt

Med rätt skötsel kan du skörda 2 kg kål från 1 m² jord. Det rekommenderas att välja en torr, solig dag för att skörda grönsaker. Du kan samla kålrabbi tillsammans med vitkål.

Uppmärksamhet! Om nattfrost redan har börjat är det bättre att vänta till andra halvan av dagen (tills temperaturer över noll).

För att göra det lättare att ta bort grönsaken från marken vattnas jorden dagen före skörd. Användning av specialutrustning krävs inte. Innan du förvarar dem med trädgårdsbeskärare, skär av alla blad från kålen och lämna bara de små överst.

Hur man konserverar kålrabbi för vintern hemma

För att bevara grödans färskhet under lång tid rekommenderas det att följa följande regler:

1. Det finns ingen anledning att tvätta frukterna efter plockningen - ta bara bort den återstående jorden.
2. Plantera endast varianter av lila färg (Violetta, Giant, Delicious Blue) - de är mer lämpliga för lagring.
3. Förvara frukterna i ett svalt rum med en temperatur på 0 till +1°C och en relativ luftfuktighet på 95 %.
4. Endast friska exemplar (utan sprickor eller mögel) är lämpliga för förvaring.

Grönsaker under lång tid förvaras i källaren, kyl eller frys.

Även vid rumstemperatur förlorar kålrabbi, till skillnad från blomkål och broccoli, inte näring och smak på 2-3 dagar.

Hur man förvarar i källaren

Ett pålitligt sätt att hålla kålrabbi fräsch är att placera den i källaren. Det rekommenderas att använda någon av följande metoder:

1. Lägg grönsaker i lådor eller korgar. Strö våt sand ovanpå eller täck med polyeten (löst).
2. Gör ett spår av sand 7-10 cm högt på golvet och stick kålen med rötterna ner på ett visst avstånd från varandra (för att inte röra), det vill säga för att imitera "plantering".
3. Häng frukten vid roten på tråden. I det här fallet är det också nödvändigt att hålla ett avstånd mellan grönsakerna så att de inte berörs.

Rekommenderad rumstemperatur är 0°C, luftfuktigheten är 95-100%.

Uppmärksamhet! Om källaren är torr hjälper en behållare med vatten att uppnå önskad luftfuktighet. Temperaturnivån upprätthålls av rumsvärmesystemet.

Om villkoren är uppfyllda behåller tidiga sorter av kålrabbi sina fördelaktiga egenskaper och smak i 2 månader. Hållbarheten för sena sorter är 5 månader.

Frysning

Denna metod säkerställer längsta möjliga lagring av grönsaker:

1. Skölj först kålhuvudena.
2. Skär i skivor eller grovriv. Det rekommenderas inte att förvara grönsaker hela.
3. Lägg den förberedda kålrabbin i påsar och ta bort in i frysen.

En annan frysmetod som låter dig bevara maximalt med vitaminer och mineraler:

1. Skär kålen i små skivor (ca 2 cm).
2. Lägg bitarna i kokande vatten i 2-3 minuter, kyl sedan i isvatten.
3. Efter att du tagit bort vätskan, lägg kålen i portioner i plastpåsar och ställ in i frysen.

Rekommenderad lagringstemperatur är minst -18°C. När den är fryst behåller kål sina välgörande och välsmakande egenskaper i 9 månader.

Hur länge håller den i kylen?

Maximal hållbarhet kålrabbi i kylen - 1 månad. Allt blad tas bort från grönsaken och lämnar bara sticklingar.

Uppmärksamhet! Det ska inte finnas några sår eller skador på stamfrukten. Annars kommer detta att avsevärt påskynda förstörelsen av kålen.

För förvaring är kålhuvudet inslaget i papper, eller helst i en fuktig trasa, som behåller sin saftighet. Sedan lägger de den i en plastpåse - stäng den inte tätt, annars kommer växthuseffekten att förstöra kålen.

Med denna lagringsmetod börjar grönsaken förlora sina fördelaktiga och smakfulla egenskaper efter 2-3 veckor. I slutet av månaden blir han trög och stel.

Slutsats

Med odling av opretentiös kålrabbi Även en nybörjare i trädgården kan hantera det. Kål är köldbeständig, så du kan skörda den efter nattfrost. Det är dock viktigt att inte överexponera grönsaken i trädgården: om diametern på stjälken överstiger den tillåtna normen blir kålrabbin hård och torr.

Förvara kål i kylen, källaren eller frysen. I det senare fallet är hållbarheten maximal och är 9 månader.