Hur man picklar kål utan vegetabilisk olja

Inläggning av kål ger resultat snabbareän betning. I de flesta recept innehåller marinaden vegetabilisk olja, vilket gör mellanmålet mer näringsrikt och mjukare. Men det finns recept utan olja - de kommer väl till pass när du behöver skaffa en lågkaloriprodukt. Läs vidare för dessa recept.

Inlagda kålbitar utan vegetabilisk olja

Detta recept gör att du kan få ett färdigt mellanmål efter bara några timmar. Förberedelserna tar ett minimum av tid, och resultatet blir utmärkt.

För att göra smaken mer ädel och lite söt, läggs morötter och paprika till förrätten. För att påskynda tillagningen, häll kokande marinad över allt. Men grönsakernas saftighet och knaprighet finns kvar.

För receptet behöver du följande produkter:

1. Vitkål - 3 kg.
2. Morötter - 0,5 kg.
3. Salt - 25 g.
4. socker - 60 g.
5. Vitlök - 1 huvud.
6. Paprika - 0,5 kg.
7. Kryddpeppar – 15-20 st.
8. Vinäger – 100 ml.
9. Lagerblad - 5 st.
10. Vatten – 1,5 l.

Tillagningsmetod:

1. Ett kålhuvud skärs i stora bitar, paprika - i strimlor, och morötter rivs eller finhackas. Blanda allt i en stor behållare.
2. Fint krossade lagerblad, kryddpeppar och vitlök, passerade genom en press, läggs till grönsakerna. Blanda allt ordentligt igen och knåda lite. Grönsakerna läggs i en skål där de ska marineras.
3. Fortsätt sedan med att förbereda marinaden. Vattnet kokas upp och socker och salt tillsätts. Vänta tills det kokar igen.Häll i vinäger och blanda allt.
4. Grönsaker hälls med kokande marinad. Någon form av press är installerad ovanpå. Se till att se till att vätskan helt täcker kålen.

Efter detta, vänta tills arbetsstycket har svalnat helt och lägg det i kylen i 4-5 timmar. Efter denna tid är kålen redo att serveras.

Förvara inlagda grönsaker i burkar med lock. Den idealiska platsen för detta skulle vara den nedre hyllan i kylskåpet eller källaren. Det är lämpligt att konsumera kål inom en vecka.

Kål marinerad i burk utan solrosolja

Detta recept innebär att förbereda förberedelser för vintern. Inlagd kål rullas till tre-liters burkar. På vintern används denna produkt för att förbereda olika sallader, borsjtj och andra rätter. Det är också gott som en oberoende produkt.

För att marinera i burkar utan olja behöver du:

1. Hackad kål - 10 liters hink.
2. Renat vatten - 3,5 l.
3. Morötter - 1,5 kg.
4. Vinäger 9% – 20 ml.
5. Kryddpeppar och lagerblad - efter smak.
6. Salt - 160 g.
7. Socker - 200 g.

Detta recept innehåller ofta solrosolja, men du behöver inte använda det. Detta kommer inte att förändra smaken på något sätt, men produkten kommer att vara diet.

Metod för att förbereda inlagd kål utan olja:

1. Förbered först och främst grönsakerna. Morötter rivs på ett medium rivjärn eller skärs i tunna strimlor. Kål skärs efter eget gottfinnande.
2. Grönsakerna blandas mycket försiktigt utan att pressa. Annars kommer de att ge ut juice, och det färdiga mellanmålet blir inte krispigt. Efter detta, fortsätt med att förbereda marinaden.
3. Koka upp 3,5 liter filtrerat vatten i en kastrull, tillsätt kryddpeppar, salt och socker.Vänta tills marinaden kokar upp igen, ta sedan kastrullen från värmen och tillsätt vinäger och lagerblad.
4. Marinaden hälls över grönsakerna.
5. Parallellt med den tredje punkten skickas burkarna för att steriliseras.
6. Grönsaker överförs till steriliserade burkar och försluts med metalllock.

I det här receptet används morötter mer för att ge salladen en behaglig färg snarare än smak, eftersom det är för få av dem. Men du kan alltid anpassa mängden grönsaker själv. Om du vill gör kålen lite söt, lägg dubbelt så många morötter.

Viktig. Hållbarheten för sådana preparat är upp till två år. Det vill säga, det kommer definitivt att hålla till nästa skörd. Burkarna placeras på balkongen (det viktigaste är att solen inte faller på dem) eller skickas till källaren.

Recept på kall inlagd kål utan olja

Det här receptet är ett av de enklaste sätten att sylta kål. Inte ens vinäger används - bara rent vatten.

För att kalla inläggningskål behöver du:

1. Vatten - 2 l.
2. Kål - 2 kg.
3. Salt - 50 g.
4. socker - 80 g.
5. Morötter - 0,5 kg.
6. Malen svartpeppar - 1 tsk.

De översta bladen tas bort från kålhuvudet, tvättas och hackas. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i medelstora strimlor. Grönsakerna blandas och läggs i trelitersburkar. Att göra inlagd kål Krispig, andra grönsaker tillsätts inte.

Vinäger används inte i detta recept. Fyll burken med kål upp till hälften full med vatten. Efter detta, tillsätt salt och peppar, och tillsätt sedan vatten till toppen av burken och täck med gasväv. Låt stå i tre dagar så att kålen börjar jäsa. Den måste läggas i en skål, eftersom marinaden under jäsningen kommer att stiga och hällas ut.

Efter tre dagar hälls hela marinaden ur burken, socker tillsätts och blandas noggrant. Efter detta hälls den tillbaka och stängs tätt med ett lock.

Detta recept innebär att man förbereder en tre-liters burk med kål. Om så önskas, öka eller minska mängden ingredienser samtidigt som proportionerna bibehålls.

Förbereda marinaden

Metoderna för att förbereda marinaden varierar beroende på receptet. Den görs varm och kall.

Det klassiska receptet innebär att man endast använder vatten, salt och socker. I vissa fall tillsätts kryddor efter smak. Lös upp 2 msk i 1,5 liter vatten. l. socker och 1 msk. l. salt. Efter detta kokas lösningen i flera minuter och hälls över grönsakerna.

Slutsats

Inlagd kål är en universell aptitretare som läggs till varma rätter och sallader. Även en oerfaren hemmafru kan förbereda det, det viktigaste är att strikt följa beprövade recept. Förberedd kål utan vegetabilisk olja förvaras i kylskåpet.