Instant inlagd kål recept

Inlagd kål är en av de bästa vinterpreparaten. Det är lätt att tillaga, alla ingredienser finns tillgängliga och smaken är fräsch och pikant. Det finns många recept på inlagd kål, men de bästa är de som inte kräver lång tillagning. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du snabbt picklar kål för vintern.

Med vinäger

För att säkerställa att kålen blir måttligt kryddig och pikant och inte förstörs under lagring, måste ett konserveringsmedel tillsättas till den. De flesta recept använder vinäger. Vissa människor ersätter det med citronsyra, men det ändrar avsevärt smaken på den inlagda produkten.

Ingredienser:

• 0,5 l vatten;
• 0,5 msk. vegetabilisk olja och vinäger 9%;
• 4 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 kg kål;
• 1 morot.

Förberedelse:

1. Tillsätt socker och salt i varmt vatten. Efter upplösning, häll ut oljan. Rör om, låt koka upp och svalna sedan något under lock.
2. Kål utan toppblad och stjälkar hackas så fint som möjligt, morötter mals och blandas med kål i en emaljbehållare.
3. Mellanmålet läggs i torra, försteriliserade burkar.
4. Vinäger läggs till marinaden, blandas och hälls på kålen i burkar så att grönsakerna är helt täckta med vätska.
5. Behållarna täcks med plastlock och placeras i kylen.
6. Inlagd kål serveras efter 6 timmar, men det är bättre att lämna den över natten. I framtiden förvaras ett sådant mellanmål endast i kylskåpet.

För en 3 liters burk

Det inlagda preparatet förvaras perfekt i 3-liters burkar. Det är lätt att förbereda, och det goda och hälsosamma mellanmålet kommer att hålla i många dagar.

Viktig! För betning, välj inte sent, men mittmognad olika sorter. De är idealiska för denna beredning, och bladen förblir saftiga och krispiga efter tillagning.

Produkter:

• 3 kg kål;
• 400 g morötter;
• 100 g salt;
• 6 msk. l. Sahara;
• 125 ml bordsvinäger (9%);
• 10 ärtor vardera av svart och kryddpeppar;
• 5 lagerblad;
• 700 ml vatten till marinad.

Låt oss börja laga mat:

1. De översta kålbladen tas bort, stjälken skärs ut och finhackas sedan med en gaffel. Överför sedan till en stor skål, strö över salt och knåda lätt. För att göra kålen knaprig, låt den stå i ungefär en timme.
2. Salt och socker löses i varmt vatten och kryddor tillsätts. Koka i 3 minuter, tillsätt vinäger och kyl vätskan till rumstemperatur.
3. Skalade morötter rivs. Häll av saften från kålen (den har en bitter smak) och tillsätt morötter till den.
4. Lägg grönsaksblandningen i en 3-liters burk och fyll den med marinad till toppen. Mellanmålet ska stå i 24 timmar i kylen under tätt lock.

Efter detta serveras rätten till bordet. Förvara kål i kylen eller en sval, torr källare.

Bitar per dag i marinad

Kål för inläggning är inte bara hackad, utan också skärs i delar. Resultatet är en välsmakande grönsaksförrätt för den dagliga menyn och julbordet.

Referens! För matlagning, använd endast grovt stensalt. Fina "Extra" eller joderade är inte lämpliga. Det förstör smaken på produkten och förkortar hållbarheten.

Du kommer behöva:

• 1 kg kål;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. vinäger;
• 100 ml solrosolja;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. bordssalt;
• 750 ml vatten;
• lagerblad och pepparkorn efter smak.

Förberedelse:

1. För arbetsstycket, välj en tät gaffel. De översta bladen tas bort, kålhuvudet skärs på mitten och stjälken tas bort. Varje halva skärs i stora bitar av godtycklig form.
2. Riv morötterna grovt. För att få förrätten att se mer harmonisk ut skärs rotfrukten i strimlor.
3. Kål och morötter blandas i en stor emaljskål, hackad vitlök tillsätts. Fans av kryddiga rätter lägger till bitar av chilipeppar.
4. Salt och socker löses i kokande vatten. Tillsätt peppar och lagerblad, häll i olja och vinäger. Låt vätskan sjuda i 1 minut och ta bort från värmen.
5. En burk med lämplig volym fylls med en grönsaksblandning och hälls med varm marinad.
6. När arbetsstycket har svalnat, täck det med ett plastlock och lägg det i kylen en dag.

Het metod med saltlake

Detta är ett snabbt sätt att marinera med varm saltlake och vinäger. Grönsaken förblir saftig och krispig, och kryddorna tillför pikanta till rätten.

Produkter:

• 2 kg kål;
• 100 g morötter;
• 1 msk. Sahara;
• 200 ml solrosolja;
• 1 msk. vinäger 9%;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. salt;
• 4 vitlöksklyftor;
• 10 svartpepparkorn;
• 2 lagerblad.

Förberedelse:

1. Riv morötterna grovt. Kål utan toppblad och stjälkar är finhackad. Vitlök krossas i pressen.
2. Grönsaker blandas i en separat behållare, kryddad med peppar och lagerblad.
3. Häll socker och salt i en kastrull med kokande vatten och koka tills granulerna lösts upp. Häll sedan i oljan, koka i 1 minut och stäng av värmen. Efter detta tillsätts vinäger för att förhindra att den avdunstar.
4. Kål hälls med varm marinad direkt i behållaren där komponenterna blandades. Lägg ett lock ovanpå, lägg en vikt och låt stå svalt i 5-6 timmar.

Efter denna period är mellanmålet redo att ätas. Om det finns behov av långtidsförvaring läggs arbetsstycket ut i rena burkar, fylls med den resulterande juicen och täcks med nylonlock. Förvara snacks endast i kylen.

För att göra rätten mer pikant och elegant, lägg till halvringar av lök och bitar av paprika. De blandas med kål och andra grönsaker.

Med vegetabilisk olja och morötter

För detta recept, ta inte höst, men vinter (sena) sorter av kål. Deras gafflar är fastare och bladen förblir saftiga och krispiga efter tillagning.

Referens! Fans av kryddiga rätter lägger till koreansk krydda till aptitretaren och hacka morötterna på ett speciellt rivjärn.

Ingredienser:

• 3 kg kål;
• 4 morötter;
• 1 vitlökhuvud;
• 1 liter vatten;
• 170 ml solrosolja;
• 160 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• 20 svartpepparkorn;
• 150 ml 9% vinäger;
• 3 lagerblad.

Låt oss börja laga mat:

1. Finstrimlad kål, rivna morötter och vitlöksskivor blandas i en emaljbehållare (bassäng eller panna), men krossa inte.
2. Lös upp salt och socker i en kastrull med varmt vatten, tillsätt peppar och lagerblad, häll i vegetabilisk olja. Vätskan rörs om och kokas upp.
3. När marinaden har kokat i 2-3 minuter, häll ut vinägern och stäng av värmen.
4. Grönsaksblandningen hälls med varm marinad. Arbetsstycket är täckt med en inverterad platta och en liten belastning placeras ovanpå (till exempel en burk fylld med vatten). Förrätten får marinera i rumstemperatur i 10-12 timmar och serveras sedan.
5. För förvaring placeras grönsaker tätt i burkar, fyllda med marinad och täckta med lock. Förvara inlagd kål endast i kylen eller svala källaren.

Slutsats

Med dessa recept kan du få utsökt snabblagad inlagd kål på bara en dag. Även nybörjare hemmafruar kan hantera detta. En välsmakande och hälsosam maträtt passar både till vardagskosten och högtidsbordet.