Instant rödkål recept

Rödkål är en utmärkt förrätt till kött, potatis och stekt fisk. Det minsta antalet kalorier i denna produkt hjälper kroppen att hålla sig tonad. Kål blir särskilt välsmakande när den marineras - det finns många sätt att förbereda den. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man picklar rödkål snabbt och välsmakande.

Instant röd inlagd kål recept

Rödkål är en sort av vitkål som har ljusa lila-röda blad.. Det beror på innehållet av en stor mängd antioxidanter (antocyaniner), som har en positiv effekt på kroppen. De ökar elasticiteten hos kapillärväggarna, stödjer synen och deltar i bildandet av röda blodkroppar. Systematisk konsumtion av mat förbättrar hälsan och det allmänna tillståndet.

Viktig! Strimla rödkål så fint som möjligt, eftersom dess blad har en styvare struktur jämfört med vitkål.

Snabbkål

Tiden som krävs för att förbereda detta recept är minimal.

Ingredienser:

• medelstort huvud av rödkål - 1 st.;
• filtrerat vatten - 1 l;
• kökssalt - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 3 msk. l.;
• bordsvinäger 9% – 1 msk.

Hur man marinerar:

1. Det rekommenderas att hälla kokande vatten över kålen, vilket kommer att förkorta mognadstiden för produkten i burken.
2. Ställ vattnet till marinaden på spisen, och medan det kokar, finhacka grönsaken och pressa den sedan ordentligt med händerna för att släppa ut saften.
3. Lägg kålen i en ren burk så att marinaden täcker den helt.
4. Häll salt och strösocker i kokande vatten, lös upp och koka upp igen. Häll i vinäger och rör om.
5. Häll den beredda saltlaken i en burk med kål. Täck med lock, men löst.
6. Placera behållaren i kylen. Efter 6 timmar är rätten klar att serveras.

Med vinäger

Receptet kommer att tilltala finsmakare av surhet, men inte lämplig för personer som lider av halsbränna och gastrointestinala sjukdomar.

Ingredienser:

• medelstort huvud av rödkål - 1 st.;
• filtrerat vatten - 1 l;
• kökssalt - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 3 msk. l.;
• bordsvinäger 9% – 300 ml.

Matlagningsmetod:

1. Skär kålen i små bitar, pressa med händerna tills saften kommer ut.
2. Komprimera till en burk.
3. Förbered marinaden genom att blanda salt och socker i kokande vatten. När du tar bort från värmen, tillsätt vinäger. Låt lösningen svalna.
4. Häll marinaden över de hackade grönsakerna. Täck med ett lock löst så att luft kommer åt.
5. Placera mellanmålet på en torr, mörk och sval plats. Det kommer att vara klart om en dag.

Notera:

Recept på inlagda rödkålsbitar

Recept på inlagd rödkål för vintern

Metoder för att sylta rödkål i burkar för vintern

Med morötter och paprika

Denna maträtt har en rik, mångfacetterad smak: morötter ger sötma, vitlök ger bitterhet.

Ingredienser:

• medelstort huvud av rödkål - 1 st.;
• stora saftiga morötter - 1 st.;
• söt paprika - 3 st.;
• medelstor vitlöksklyfta - 3 st.;
• torkat lagerblad - 2 st.;
• svartpepparkorn - 5 st.;
• spiskummin - 1 tsk;
• koriander - 1 tsk;
• filtrerat vatten - 1 l;
• kökssalt - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 2 msk. l.;
• bordsvinäger 9% - 1 msk.;
• vegetabilisk olja från solrosfrön - 50 ml.

Matlagningsmetod:

1. Mal den strimlade kålen med salt och släpp ut saften.
2. Pressa vitlöken i samma behållare, tillsätt morötter och paprika, skär i strimlor.
3. Blanda och lägg i en burk.
4. Förbered en lösning genom att blanda de återstående ingredienserna förutom vinäger.
5. Värm upp blandningen och låt koka upp. Koka i 2 minuter så att kryddorna ger alla sina toner till saltlaken. Sila sedan av vätskan och blanda med vinäger.
6. När marinaden svalnat till rumstemperatur, häll den i en burk, täck med lock och låt stå ett dygn.

På koreanska

Förrätten har kryddiga undertoner som är karakteristiska för alla koreanska rätter. För att hacka morötter behöver du ett speciellt rivjärn, samt speciella kryddor..

Ingredienser:

• medelstort huvud av rödkål - 1 st.;
• stora morötter - 2 st.;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• krydda "För koreanska rätter" - 20 g;
• koriander - 1 tsk;
• mald pepparblandning - 1 tsk;
• filtrerat vatten - 1 l;
• kökssalt - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 3 msk. l.;
• bordsvinäger 9% - 1 msk.;
• solrosolja - 2 msk. l.

Matlagningsmetod:

1. Till den strimlade kålen som har släppt saften, lägg till morötter, hackade på ett speciellt rivjärn och hackad vitlök.
2. Koka upp vatten med kryddor, tillsätt vinäger. Ta bort från värmen och låt svalna. Sila vätskan genom ett durkslag.
3. När saltlaken svalnat till rumstemperatur, häll den i en burk med kål och morötter.
4. Låt det brygga i 24 timmar på en mörk plats. Förvara i kylen.

Med rödbetor i stora bitar

Rödbetor och kål kompletterar varandra perfekt - kål är sur, rödbetor är söta.

Ingredienser:

• medelstort huvud av rödkål - 1 st.;
• saftiga, elastiska rödbetor - 1 st.;
• vitlöksklyftor - 2 st.;
• svartpepparkorn - 10 st.;
• torkat lagerblad - 4 st.;
• filtrerat vatten - 1 l;
• kökssalt - 2 msk. l.;
• granulerat socker - 3 msk. l.;
• bordsvinäger 9% – 1 msk.

Matlagningsmetod:

1. Skär kålen i rutor som mäter 5*5 cm.
2. Mal rödbetorna i tärningar på 5*1 cm.
3. Omväxlande lager, lägg grönsaker i en burk. Tunt skivade vitlökskivor - till botten.
4. Koka upp vatten, lös upp socker och salt i det. Tillsätt kryddor. Koka i ytterligare 2-3 minuter.
5. Ta bort vätskan från värmen, blanda med vinäger.
6. Häll saltlaken, kyld till rumstemperatur, i burken med grönsaksblandningen. Stäng löst med ett nylonlock och förvara torrt och mörkt ett dygn.

Rödkål marineras i glas- eller emaljskål. I en aluminiumpanna grönsaken blir grå, och vid kontakt med vinäger kommer skadliga ämnen att börja frigöras från plasten.

Hur man förvarar det korrekt

Röd inlagd kål kan lagras i 7 dagar till 8 månader beroende på behållaren:

1. I trätunnor – upp till 8 månader. En förutsättning är rumstemperaturen från -1 till +4°C.
2. I en emaljfodrad kastrull eller hink Utan skador eller flisning behåller kål sina egenskaper i upp till 2 veckor om temperaturen inte överstiger +6°C.
3. I en glasbehållare Vitaminer och originalsmak bevaras bäst – upp till 2 veckor vid temperaturer upp till +6°C.
4. Om kål i en plastpåse, det finns ingen anledning att prata om längden på hållbarheten - upp till 7 dagar i kylskåpet.

Lämpliga platser för förvaring av förnödenheter är en balkong, källare, källare, kylskåp.

Slutsats

Rödkål är inte sämre än sin vitkålssyster i smak och egenskaper, och är till och med överlägsen när det gäller innehållet av näringsämnen.På grund av bladens stela struktur avslöjas dess smak bäst under värmebehandling, nämligen varmbetning. Det finns många recept för att förbereda sådan kål: vi har delat det bästa av dem i den här artikeln.