Är broccoliböv ätbara?

Namnet broccoli kommer från italienskans "brocco", som betyder "skott" eller "gren". Växten fick verklig popularitet under andra hälften av 1900-talet. Broccoli är den genetiska föregångaren till blomkål, men den är överlägsen i smak och fördelaktiga egenskaper än den senare. Läs den här artikeln för att ta reda på om broccoliböv är ätbara och hur man lagar dem.

Kan man äta broccoliblad?

Är broccoliböv ätbara? Ja. Unga grönsaker liknar spenat i smak och kvalitet.

Broccoliböv innehåller stora mängder vitamin A, vilket gör dem särskilt fördelaktiga. Ju grönare de är, desto rikare och vassare är de. En annan egenskap är att produkten reglerar metaboliska processer i kroppen.

Smakkvaliteter

Broccoliblad har en stark smak som påminner om de gröna delarna av spenat.

För att eliminera specifika smakegenskaper behandlar hemmafruar kål med kokande vatten (det är dock bättre att hälla kokande vatten över alla gröna för desinfektion).

Recept på broccoliblad

Gröna konsumeras färsk, stekt, bakad, ångad, kokt. Den passar bra till grönsaker, skaldjur, kött och fisk.

Bladen används för att förbereda olika hälsosamma såser, tillsatta i omeletter, vitamincocktails eller inlagda med gurka.

Hur man gör en sallad med broccoliblad

Det finns ett stort antal broccolisallader. Huvudsyftet med sådana rätter är att mätta kroppen med användbara komponenter och upprätthålla en vacker figur. Nedan finns populära salladsrecept.

Sallad med körsbärstomater, fetaost och broccoliblad

Klar på 10 minuter. Det kommer att vara en utmärkt dekoration för semesterbordet och ett näringsrikt frukostalternativ.

Följande ingredienser kommer att krävas:

• broccoli - 300 g;
• körsbärstomater — 160 g;
• fetaost - 130 g;
• sesam - 1 msk. l.

Förbered för tankning:

• olivolja - 3 msk. l.;
• honung - 1 tsk;
• senap - 2 msk. l.;
• mald svartpeppar - efter smak.

Tillagningssteg:

1. Bladen tvättas. Koka i saltat vatten i 2-3 minuter. Kyl i kallt vatten.
2. Körsbär skärs i 4 delar. Överför dem till en tallrik.
3. Osten skärs i medelstora bitar eller bryts för hand. Skickas till tomaterna och bildar en vacker dekoration.
4. I en separat behållare, kombinera ingredienserna till dressingen. Stäng tätt och skaka kraftigt tills en homogen massa erhålls.
5. Kålen förs över till körsbärstomaterna och fetaosten, dressingen hälls i och blandas försiktigt. Strö över sesamfrön.

Dietsallad med russin, frön och råa broccoliblad

Rätten har en intressant smak och mättnad. Kaloriinnehållet per 100 g sallad är 122 kcal.

Du kommer behöva:

• färska blad - 360 g;
• russin - 80 g;
• solrosfrön - 65 g;
• blå lök - 80 g.

För tankning ta:

• yoghurt 3% fett - 120 g;
• äppelcidervinäger - 1,5 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• salt - på spetsen av kniven.

Tillagningssteg:

1. Häll kokande vatten över russinen och håll dem så här i ca 15 minuter. Häll av vattnet, lägg ingredienserna på en pappershandduk och torka.
2. Bladen rivs i små bitar. Löken skärs i halva ringar.
3. Blanda alla komponenter. Tillsätt yoghurt, vinäger, socker och salt. Blanda noggrant.

Solrosfrön ersätts med pumpa, sesam eller nötter. Övervaka deras kvantitet, annars kommer kaloriinnehållet i salladen att äventyras.

PP-sallad med sötsyrliga äpplen, katrinplommon och broccoliböv

Detta är en välsmakande och ljus maträtt. Det ser aptitretande och attraktivt ut. Huvudhöjdpunkten blir gräddfilsdressingen med en kryddig arom.

Kommer att krävas:

• löv broccoli — 270 g;
• äpplen - 150 g;
• katrinplommon - 30 g;
• rödlök - 40 g;
• frön pumpor — 20 g.

Förbered för tankning:

• gräddfil 15% fett - 50 g;
• honung - 1 tsk;
• torkad vitlök - på spetsen av en kniv;
• Dijonsenap - 1/2 tsk;
• svartpeppar - på spetsen av kniven.

Tillagningssteg:

1. Dressingen förbereds. Svartpeppar, vitlök, senap, honung och salt läggs till gräddfil. Rör om ordentligt tills honungen är helt upplöst.
2. Katrinplommon behandlas med kokande vatten och skärs i medelstora bitar.
3. Skär äpplena i strimlor och tillsätt citronsaft. Det senare kommer att förhindra mörkare av komponenterna.
4. Bladen hälls med kokande vatten och tas omedelbart bort. Vänta tills vattnet är helt borttaget.
5. Blanda alla ingredienser, tillsätt dressing och blanda igen. Sallad klar.

Betning av broccoliblad

Kålblad är bra att sylta. De lägger till pikantitet och sofistikering till maträtten.

För klassisk betning ta:

• löv - 400 g;
• morötter - 2 st.;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• färsk dill - vilken kvantitet som helst;
• lagerblad - 2 st.;
• svartpeppar - 15 ärtor;
• socker - 10 msk. l.;
• vatten - 1 l;
• salt - 4 msk. l.;
• solrosolja - 200 g;
• vinäger 9% - 1 msk. l.

Tillagningssteg:

1. Bladen tvättas noggrant och torkas. Skadade tas bort.
2. Skär morötterna i tärningar eller ringar.
3. Mal dillen.
4. Passera vitlöken genom en press.
5. Förbered behållaren: tvätta och sterilisera.
6. Blanda morötter, vitlök, löv, dill i en behållare. Lägg i burkar.
7. Hetta upp vatten i en kastrull, tillsätt olja, salt, socker, kryddor.Koka i ca 10 minuter. Tillsätt vinäger.
8. Häll innehållet i burkarna med kokande marinad. De vrider på det.

Burkarna skickas till en sval, mörk plats i 2 dagar. Sedan ställs de i kylen eller placeras i källaren för permanent förvaring.

Ett annat intressant recept är koreanska broccoliblad.

Förbered för betning:

• löv - 500 g;
• koriander - 1/2 tsk;
• vatten - 300 ml;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• vinäger - 30 ml;
• mald röd och svartpeppar eller en blandning av paprika - efter smak;
• salt - 1/2 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• socker - 1 tsk;
• sötpeppar - 2 st.

Saltningsprocessen:

1. Kålblad tvättas. Blötlägg dem i saltat vatten i 20 minuter. Lägg dem sedan i ett durkslag och doppa i kokande vatten i 2 minuter. Skölj sedan igen med kallt vatten.
2. Paprika befrias från frön och tvättas. För inläggning, välj flerfärgade frukter för att få rätten att se färgglad och aptitlig ut.
3. Morötterna krossas på ett speciellt rivjärn så att ett långt och tunt strå erhålls.
4. Vitlök passerar genom en press.
5. Alla vegetabiliska ingredienser skickas till en separat behållare och blandas. Tillsätt kryddor, socker och salt. Blanda igen. Häll i vinäger, olja, vatten. Håll det så här i 3 timmar.
6. Sedan hälls blandningen i burkar och fylls med saltlake. Täck med lock, lägg i en kastrull med vatten och sterilisera i 20 minuter.
7. Locken skruvas fast ordentligt. Burkarna vänds och ställs på ett hårt underlag. Efter en dag skickas behållaren till en mörk och sval plats för permanent förvaring.

Det här är intressant:

Ett urval av recept från erfarna hemmafruar: hur man picklar broccoli enkelt och gott

Hur äter man broccoli och kan man äta den rå?

När man ska skörda och hur man förvarar broccoli

Kan jag äta råa broccoliblad?

Ja. Färska löv har en gynnsam effekt på människokroppen. Kalium stabiliserar vattenbalansen, järn stimulerar bildningen av nya blodkroppar, jod upprätthåller det endokrina systemets hälsa.

Slutsats

Broccoliböv är en hälsosam och unik produkt. Förr slängdes de, men idag har de blivit en del av många smakrika och mättande rätter.

Recepten nedan är bra för vardagsbruk och för att dekorera ett julbord. Allt som återstår är att välja det lämpligaste maträttsalternativet och följa rekommendationerna.