Vad ska man göra om broccoli blommar och hur man odlar kål på rätt sätt för att förhindra det

Broccoli dök upp på ryska invånares bord i slutet av 1900-talet. Befolkningen delades in i två kategorier: de som älskar denna kål och de som inte inkluderar den i sin kost. Den första gruppen växer mycket snabbt och förstår produktens användbarhet och näringsvärde. Bönder har börjat odla broccoli, men det är inte alla som gör det bra. Växten är svår att odla, eftersom den vid minsta fel i skötseln bultar eller blommar, varför den tappar sin presentation. Och det är bra om det finns gårdar i närheten med husdjur som är redo att köpa kål för djurfoder.

Vad man ska göra om broccoli har blommat och om den kan ätas i denna form, kommer vi att berätta i artikeln.

Varför blommar broccoli dåligt?

Broccoli plockas och säljs eller äts tills den blommar. Vid denna tidpunkt har de gröna kålhuvudena ännu inte öppnats och de innehåller det största antalet vitaminer, mikroelement och andra användbara ämnen.

När den blommar börjar plantan lägga all sin energi på att producera frön. Stjälkarna tappar fukt, blir hårda och fibrösa och blomställningarna och bladen blir bittra. Denna produkt är inte lämplig för försäljning.

Varför bleknar broccoli?

Broccoli känns bekväm vid temperaturer från +16 till +24°C. Optimal luftfuktighet är inte mindre än 60%. Väderförhållandena har en stark inverkan på huvudbindningen. Varken kallt och blött väder eller extrem värme och torra somrar är lämpliga.

Varför förlorar en välsmakande och hälsosam produkt sin presentation redan i trädgården:

• brist på fukt;
• otillräcklig näring;
• överskott av kväve och andra gödningsmedel;
• varmt väder – pilar och blommor visas vid temperaturer över +25°C;
• kallt väder;
• sen skörd - om broccolin är redo att skäras, gör det omedelbart.

Tecken

Du kan bestämma tillståndet för kålhuvudena efter färgen på knoppen. När den blir klargrön är det dags att skörda. Det är bättre att ta bort det mellersta och mogna huvudet än att vänta på att det blommar och förlorar en kvalitetsskörd.

Varför formas inte huvudet?

Broccolihuvudet har inte tid att bilda granulära stora kålhuvuden, börjar separera i separata blomställningar och blir löst om övervuxna plantor planterades. I bästa fall bildas ett litet huvud.

Att plantera frön för plantor 3-4 gånger var 1-2 vecka kommer att hjälpa. Detta blir ett bra skyddsnät och gör det möjligt att ha en broccoliskörd fram till hösten.

Planterar man olika sorter kan man få en skörd fördelad på datum och med olika smakkvaliteter.

Vad ska man göra om kål blommar

Broccoli måste genom sina naturliga egenskaper blomma. Det är därför den samlas in utan att vänta på blomning.

Behöver jag kämpa mot detta?

Om blommor redan har bildats, skär först bara av det centrala huvudet och lämna stjälken och vänta på att sidoskotten med knoppar ska dyka upp. Det finns dock sorter som inte producerar sidohuvuden. I det här fallet skärs växten ner vid roten.

Hur man odlar broccoli utan att den blommar

Grödan planteras på ett sådant sätt att lufttemperaturen inte stiger över +18°C när huvudena bildas. Senmogna sorter sås så att äggstockarna dyker upp efter 20 september.För tidig mognadsvarianter är denna period i centrala Ryssland senast i slutet av maj.

Vid torrt och varmt väder vattnas växten så att vattnet når hela rötternas djup. För att säkerställa den nödvändiga luftfuktigheten placeras vattenbehållare mellan sängarna eller kvällsstänkning utförs.

Från den starka solen kan skuggning användas. Äggstockarna bildas dock inte i skuggan. För att bevara fukten mulkas radutrymmena. Skydda växten från tillfälliga låga temperaturer med film eller non-woven täckmaterial.

Under säsongen matas plantorna 2-4 gånger:

1. Dålig tillväxt, bladen blir gula och torra - det finns inte tillräckligt med kväve.
2. Bladen runt kanterna torkar ut och ändrar färg till brons eller lila - kaliumbrist.

Mineralgödselmedel alternerar med organiska.

Är det möjligt att äta denna kål?

Blommande broccoli förlorar sitt säljbara utseende och är inte lämplig för försäljning. Men även i denna form ackumulerar kål inte gifter och skadliga ämnen.

De bildade broccolihuvudena kan ätas. Smakkvaliteten minskar, men näringsvärdet förblir nästan oförändrat.

Det är svårt att tillaga fullt blommade huvuden och blommande buketter, eftersom stjälkarna blir grova, blommorna är bittra och det finns ingen fruktkött. Det är bättre att använda sådan grön massa som djurfoder.

Fördelar och skador

Broccoli i sig är rik på kalium, magnesium och natrium. När det gäller C-vitaminhalten tog växten över citron. Kål anses vara en lågkalorimat och ingår i många dieter.

Det har observerats att äta broccoli:

1. Normaliserar tillståndet i njurarna, levern och gallblåsan.
2. Stärker blodkärlen och nervsystemet.
3. Normaliserar ämnesomsättningen.
4. Förebygger åderförkalkning och bromsar kroppens åldrande.
5. Minskar risken för cancer.

Vid individuell intolerans bör personer med hög magsyra, magsår, gastrit, akut pankreatit utesluta broccoli från kosten.

Det här är intressant:

Plantera och ta hand om broccoli i öppen mark

Skillnader mellan broccoli och blomkål

Odla och ta hand om broccoli i öppen mark i Sibirien

Hur man lagar mat

Förrätter tillagas av broccoli, oftast gourmetpurésoppor. Ångkokt eller kokt kål är gott. Lägg till sallader, omeletter, kassler. Används som tillsats till fyllningarna av pajer, dumplings, dumplings, lasagner, pizzor och ravioli.

För din information. Små sidoblommande huvuden är bäst att frysa för framtida bruk. På vintern kan de användas för att göra såser, kassler och tjocka mosade soppor.

I europeiska länder tillagas soppor från broccoliblommor på restauranger och hemma. Men denna maträtt kan inte kallas allestädes närvarande.

Hur man förvarar

Broccoli skärs och lämnar en bladskaft upp till 10 cm lång. Direkt efter skörd kan färsk kål förvaras i luft i upp till 6 timmar.

Broccoli i kylen utan att blomma lagrad inom 2 veckor. Kålhuvudet tvättas inte utan läggs i en papperspåse, slås in i en fuktig handduk och placeras längst ner på grönsaksbrickan.

Grönsaken, placerad genom att skära stammen i ett kärl med vatten, lagras i 2-3 dagar. Men när blomningen väl har börjat, kommer detta att uppmuntra fler blommor.

Ett av de mest pålitliga sätten att lagra broccoli är att frysa. Samtidigt går inte grönsaken i blom och behåller alla sina fördelaktiga egenskaper.

Viktig! När du förvarar broccoli, placera inte bananer eller äpplen nära den.

Slutsats

Broccoli är inte en lika delikat växt inom jordbrukstekniken som till exempel blomkål.Genom att välja rätt planteringstillfälle, ge den bra vattning, gödsling och skydda den från solen kan du få en stor skörd. Det viktigaste är att inte försena skörden och säkerställa korrekt förvaring av kålen.