Steg-för-steg-instruktioner om hur man skalar en pumpa: algoritm för åtgärder och life hacks för att mjuka upp hårt skal

Pumpa - en näringsrik grönsak som innehåller fibrer, pektin, vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen. Den gör läckra och varierade rätter. Innan de tillagas skalas pumpan, ibland hård och tät. Små knep som vi kommer att diskutera i den här artikeln hjälper till att göra rengöringen enklare och spara tid.

Procedur för rengöring av en pumpa

Hur lång tid det tar att skala en grönsak beror på storleken, formen på frukten och tjockleken på skalet. För nybörjare verkar denna procedur ofta vara för arbetsintensiv och kräver vissa färdigheter och fysisk ansträngning.

Men hemmafruar med erfarenhet klarar detta enkelt och snabbt. Innan du använder pumpa för kulinariska ändamål, utför följande steg:

1. Ytbehandling. Grönsaken rengörs från jord och löv. Skölj noggrant under rinnande vatten. Det är inte tillrådligt att blötlägga, eftersom den karakteristiska smaken går förlorad, och hos vissa arter blir skalet mycket mjukt och fruktköttet skadas när man skalar det. En diskbänk eller handfat är lämplig för att tvätta små pumpor. Ibland växer frukterna så stora att man måste använda bad och dusch. Efter rengöring från smuts och damm torkas grönsaken med pappers- eller tygservetter.
2. Peeling. Beroende på den framtida maträtten tas huden bort eller lämnas. Om grönsaken är avsedd att bakas i skivor i ugnen, kommer att bli en komponent i juice eller rivs, tas inte skalet bort.För att rengöra, ta en bred, lång kniv, skär av toppen och botten 2 cm bred. Detta ger frukten stabilitet under vidare bearbetning om den placeras vertikalt. Använd en knivsåg, försiktigt för att inte skada dig själv, ta bort huden i små bitar med planande rörelser. Använd en vanlig grönsaksskalare istället för en kniv. Om pumpan är stor i storlek eller har en besvärlig form, skärs den på mitten och bearbetas i horisontellt läge.
3. Släpp från frön. Använd en matsked, gärna en trä, ta bort fröna med fibermassa från halvorna och ställ dem åt sidan. Manuell rengöring är effektivare. Om du behöver en hel pumpa, skär av toppen och ta försiktigt bort innehållet med en sked på ett långt skaft. Fröna väljs från massan, tvättas och torkas, sprids på en plan yta i ett tunt lager.
4. Rensning av fruktköttet. Den päronformade pumpan har en liten frökammare, belägen i den nedre delen. För att bättre bearbeta och skära frukten skärs den på tvären. I fallet med en tillplattad segmenterad pumpa uppdelad i halvmånar, avlägsnas fibrerna med frön från varje bit separat. Kniven tas med ett kort eller långt blad för att skära av de återstående fibrerna i en rörelse. Massan tas bort från skalet med samma metod.

Fibrer med solrosfrön Lämna den inte i den skurna pumpan, annars börjar den ruttna efter 2-3 dagar.

Hur man skalar en tunnhudad pumpa

Innan du börjar arbeta, undersök noggrant pumpans yta och bestämma dess färskhet genom att trycka på skalet. Om det inte finns någon buckla kvar är grönsaken fräsch och lätt att skala.

Förbered först ett skärverktyg och en separat behållare för fruktköttet, skalet och fröna. Om det finns små ruttnande punkter på huden skärs de ut, annars hamnar patogena mikroorganismer på pulpan.

Väl tvättad och torkad pumpa lägg på en träskiva, skär av toppen och botten med en stor kniv, skär grönsaken på mitten (på längden eller tvären beroende på olika sorter). Kärnan tas bort med en sked. Lägg hälften vertikalt på brädan om frukten är päronformad och börja skala.

Skalet på färsk pumpa kan enkelt tas bort med antingen en kniv eller en grönsaksskalare. Håll frukten med din fria hand skärs skalet uppifrån och ner. Den redan skalade grönsaken delas i bitar av önskad storlek.

Hur man peelar hård hud

Om du tar en pumpa som lagrades under en lång tid kommer du att behöva arbeta hårt med det: skalet på grönsaken blir tätare och segare med tiden.

I det här fallet, innan du skär huden, skärs frukten för enkelhetens skull inte i halvor, utan i fjärdedelar eller till och med separata segment, med fokus på vilka bitar som är bekvämare att arbeta med. Ta en vass kniv och skär försiktigt bort det grova skalet i små bitar.

Små knep

Huden på hårdbarkade eller långlagrade pumpor liknar ofta trädbark, vilket gör det svårt att skala. Samtidigt hårdbarkade grönsaker med aromatisk fruktkött och välsmakande solrosfrön lätt att bearbeta efter värmeexponering.

Hur man skalar med ugnen

Den hårda, träiga huden mjukas upp genom en kort värmebehandling. För att göra detta placeras en ren och torr grönsak (som inte väger mer än 1-2 kg) i ugnen på en bakplåt täckt med folie och lämnas i 10 minuter. Innan du lägger, var noga med att göra ytliga snitt i skalet.

Större frukter värms upp i 15–20 minuter för att bättre mjuka upp skalet.Om pumpan är så stor att den inte får plats i ugnen, skär den i två delar och värm dem separat. Temperaturen för grönsaker av alla storlekar är 200°C.

Viktig! Det viktigaste är att inte överkoka pumpan i ugnen, annars blir den gräddad.

Efter värmebehandling tas skalet lätt bort i ett tunt lager utan massa. Denna metod är inte bara enkel, utan också ekonomisk.

Använda en mikrovågsugn

För att mjuka upp det hårda skalet, placera pumpan i mikron. Om frukten är för stor, skär den på mitten och ta bort kärnorna.

Först genomborras grönsaken flera gånger med en smal kniv, placeras i en mikrovågsugn vid maximal temperatur och lämnas i två minuter. Ta sedan ut och skär bort det uppmjukade skinnet.

Referens. För frukter med tunt skal och saftiga sorter räcker det med en minut för att skalet ska bli smidigt.

Den enda nackdelen med denna metod är att det är svårt att hålla den varma grönsaken med händerna. I det här fallet genomborras frukten med en gaffel och hålls under bearbetningen.

Ytterligare användning

Efter värmebehandling förvaras de bitar som finns kvar efter tillagning av rätten väl i kylskåpet, men inte mer än en vecka:

1. Grönsaken skärs i tärningar, läggs i portioner i plastpåsar och läggs i frysen. Vid frysning ökar hållbarheten till ett år. Smaken av en sådan pumpa skiljer sig praktiskt taget inte från färsk.
2. För att underlätta matlagningen mosas resterna och förvaras i frysen. Vid behov tas produkten ut och läggs till gröt, soppor och andra rätter.
3. Om du planerar att använda grönsaken som bas för färsk juice, pressa en liten mängd citronsaft på fruktköttet. Dessutom håller de fördelaktiga egenskaperna hos en sådan produkt endast 2-3 dagar vid en temperatur på 0...+4°C.

Pumpadesserten blir godare om du tillsätter lite honung istället för socker. Den behagliga doften och smaken kommer att passa bra med den mjuka och saftiga fruktköttet.

Lagringsregler

Pumpor av nästan alla sorter lagras till våren i källaren vid en temperatur på +12...+15°C. De placeras på ställ och en bädd av halm.

I en stadslägenhet finns 2 förvaringsmöjligheter: på en inglasad balkong eller loggia och helt enkelt på golvet. I det första fallet är pumpan lämplig för konsumtion i 5-6 månader vid en temperatur som inte är lägre än +2°C och luftfuktighet inte högre än 75–80%. I det här fallet är följande villkor uppfyllda:

• frukterna är täckta med andningsbart, ogenomskinligt material för att förhindra solljus från att komma in;
• pumpor placeras inte på ett cementgolv, linoleum, plast (brädor, plywood, tjockt tyg är mer lämpliga);
• med uppkomsten av svår frost, lindas grönsaker i en filt eller annan isolering.

När de förvaras på golvet är grönsaker isolerade från varandra och skyddade från solljus. På så sätt kommer de inte att förlora sin kvalitet förrän nästan sommaren, om huden inte har skadats.

Viktig! Om luftfuktigheten är hög kommer pumpan snabbt att börja ruttna.

Förvara den skalade pumpan i kylskåpet i högst två veckor, efter att du har smörjt snitten med solrosolja och lindat in grönsaken i matfilm. Produkten kan förvaras i frysen i upp till 12 månader.

Hur man rengör en pumpa för Halloween hantverk

Pumpan till lyktan är vald utan brister, färsk. Skalet på en sådan frukt har ännu inte hunnit stelna, vilket gör att mönstren blir lättare att skära ut. Form och storlek spelar ingen roll.

Tillverkningsteknik:

1. En cirkel eller kvadrat ritas runt skärningen för det framtida hålet.
2. Använd en vass lång kniv och skär ut den avsedda "hatten" i en liten vinkel så att den inte faller igenom när den stängs.
3. Använd en sked med ett långt skaft eller handen och rengör frukten försiktigt från frön och fibrer. Den del på vilken ansiktet kommer att avbildas utarbetas mer noggrant från insidan. Ta bort massan i detta område tills väggtjockleken når 2 cm.
4. Med hjälp av en markör ritar de hål för ögon, näsa och mun, frusna i ett olycksbådande leende. Det är bättre att göra funktionerna större så att de är mer uttrycksfulla och lättare att klippa ut.
5. Använd en kniv med ett kort och tunt blad, försiktigt, för att inte förstöra den framtida lyktan, rita längs designens kontur och gradvis gräva ner i massan. De utskurna delarna skjuts in i pumpan eller dras ut.
6. Den inre ytan är behandlad med lack. Även den som används för hårstyling duger. Detta kommer att förhindra att frukten ruttnar.
7. Ett ljus är fixerat i hålrummet, tänds på natten, och hålet är täckt med en utskuren "mössa".

Resultatet blir en Jack-lantern, som kommer att bli allhelgonadagens främsta attribut.

Slutsats

Att skala en pumpa är en enkel process, men ibland kan det vara ganska arbetskrävande och kräva avsevärd fysisk ansträngning. Frukterna finns i olika former och storlekar med tunt, mjukt skal och hård som trädbark. Men efter värmebehandling i ugn eller mikrovågsugn tas huden lätt bort.

Använd våra tips och du kommer att lyckas!