Sorter av sparris: tunnbladig, Argentel och andra

Gourmeter och älskare av rätt näring har länge uppmärksammat sparris, eller sparris. För de flesta är denna produkt en delikatess, och vissa har inte ens hört talas om den. Det finns flera typer av växter som skiljer sig åt i färg och smak. Grödan är lämplig för odling i nästan alla regioner: den är opretentiös i vården, resistent mot låga temperaturer och torka.

Vad är sparris

Detta är en buskig örtartad växt som når en höjd av 1,5 m. Bladverket liknar grenarna på en småbladig ormbunke, och spjutformade ätbara skott växer vertikalt från rötterna. Frukterna är svarta, oätliga bär. Även om grödan kan växa i nästan alla länder, minskar inte kostnaden.

Intressant! Ätliga skott visas endast under det fjärde året av växtens liv.

Det finns mer än 200 sorters sparris, men alla är inte ätbara. De flesta av dem tjänar bara en dekorativ funktion (till exempel tunnbladig sparris). Vissa växter används för medicinska ändamål.

De övre delarna av unga skott används i matlagning, vars ideallängd är 22 cm.

Växter innehåller många vitaminer och mikroelement:

• vitaminerna A, C, E, K, grupp B;
• magnesium, kalium, koppar, selen, natrium, fosfor.

Det finns bara 20 kcal per 100 g grönsak. Oavsett tjockleken på skotten förblir smaken lika behaglig.

De äter sparris rå. Blanda med ost och olivolja.

Fördelaktiga egenskaper

Grönsaker ger stora fördelar för kroppen:

• tar bort överflödigt vatten och skadliga ämnen;
• stärker hjärtats arbete;
• minskar blodtrycket;
• förbättrar hudtillståndet;
• återställer synen;
• stärker bindväv och ben;
• minskar utvecklingen av åderbråck;
• stabiliserar nervsystemet;
• hjälper till att läka sår;
• rengöring av parasiter;
• bekämpar svampsjukdomar;
• hjälper kroppen att bekämpa cirros, ateroskleros och hepatit;
• främjar viktminskning;
• lindrar baksmälla.

Sparris användbar för ammande och gravida kvinnor, patienter med diabetes och män med prostatasjukdomar.

Viktig! Produkten ska inte användas om du är allergisk mot den, har en förvärring av gastrit eller har ett sår i matsmältningssystemet.

Sammantaget är grönsaken hälsosam för de flesta. Växa även i Sibirien.

Vilka typer av sparris finns det?

Förutom sorter finns det flera sorter av växten, som skiljer sig åt i odlingsmetod, smak och användning i matlagning. Endast örtartade sorter är lämpliga att äta.

Vit

Den vanligaste typen av sparris är vit. Färg uppnås genom att artificiellt mörka växten. Denna sort är rik på kalium och kalcium och finns ofta på hyllor och på restauranger.

Vit sparris är den dyraste ätbara arten. Dess smak är mer delikat.

Bilden visar vit sparris.

Grön

En annan vanlig typ, som är något billigare, men inte sämre i smak och näringsmässiga egenskaper än vit. På grund av färgen är smaken av grön sparris mer uttalad.

Grönsaken kan lagras i upp till 90 dagar. Den är rik på fosfor och vitamin B. Efter tillagning förblir den krispig och saftig.

Lila

Den mest sällsynta sorten har en något bitter smak.När den tillagas förlorar den sin ovanliga nyans och blir grön. Växer i uppmätta mängder ljus eller i totalt mörker.

Röd

En underart av lila sparris. Beroende på odlingsförhållandena får växten inte helt en lila nyans och blir röd. Egenskaperna förblir desamma som sin motsvarighet med en bitter smak.

Gul

Uppfödd av ryska uppfödare. Den tidigaste arten med gul överdel och vitt kött. Enligt recensioner är smaken delikat. Sorten blir bara populär och är därför sällsynt.

Svart

Detta är det felaktiga namnet för rotfrukterna av spansk get. Utåt liknar de unga sparrisskott, särskilt efter att ha tagit bort det svarta skinnet.

Intressant! Svartrot innehåller asparagin och inulin. Bra för det kardiovaskulära systemet och njurarna.

Marin

Havssparris kallas salicornia, eller europeisk saltört. Den växer vid havets kuster och innehåller mycket jod och salt. Genomsnittligt kaloriinnehåll - 130 kcal per 100 g. Smaken är salt, konsistensen är krispig.

Övrig

Sojasparris (yuba, fuju) är en produkt från det kinesiska och japanska köket. Detta är inte en grönsak, den är beredd av skummet av sojamjölk som bildas under tillagningen. Produkten torkas och pressas. I Japan äts detta skum färskt, ofta helt enkelt doppat i sojasås.

I Ryssland kallas sparris ofta för sparrisbönor. Det här är en helt annan växt relaterad till baljväxter, en av sorterna av gröna bönor. Produkten är inte mindre hälsosam, innehåller många vitaminer, men skiljer sig i smak och konsistens.

Vild sparris finns ofta i skogar och på bergssluttningar. Dess långa skott växer upp till 1,5 m. Efter 7–10 dagar förgrenar sig de unga skotten och förvandlas till taggar.

Olika sorter

När du odlar en gröda på en personlig tomt, var uppmärksam på tidpunkten för tillväxt, skörd och motstånd mot klimatförhållanden.

Arzhentelskaya

Den mest frostbeständiga sorten, som ofta odlas i Sibirien. Sparris Argentelles mognar tidigt, vilket är bekvämt för regioner med korta somrar. Skotten är grönaktiga med rosa spetsar, fruktköttet är något gult.

Viktig! Grönsaken är kontraindicerad för barn under 2 år.

Racemose

Denna sort äts inte, men används ofta i orientalisk medicin. Sparris racemes innehåller en stor mängd flavonoider, som normaliserar funktionen av kvinnliga könshormoner, lindrar inflammation och eliminerar spasmer. Växten föryngrar, läker sår och lindrar svullnad.

Ett annat namn för sorten är shatavari. Rötterna används för att förbereda mediciner. Vid överdosering är de farliga för hälsan.

Glory of Brunswick

Sorten mognar sent, men ger ett stort antal skott, vilket säkerställer en riklig skörd. Grönsaker ofta bevara. Grödan odlas i industriell skala på grund av dess goda transporterbarhet och höga smak.

Intressant! Ju högre växten grenar över marken, desto mer användbara är dess skott.

Mary Washington

Efter 4 år smakas groddarna av denna sort. Växten blir sällan sjuk och tål torra somrar och frost bra. Mary mognar tidigt och ger saftiga och krispiga skott.

snöhuvud

Kronan på skotten är gröngrädde, varför sorten fått sitt namn. Massan är krämig, delikat i smaken, med doften av gröna ärtor. Växten mognar tidigt med stark immunitet.

Skörd 6

Vit sparris, som mognar mitt på säsongen, är mycket produktiv (upp till 250 g per planta).Kulturen tolererar plötsliga temperaturförändringar, så den är lämplig för regioner med ett instabilt klimat.

Tsarskaja

Mellansäsong sort, resistent mot frost och torka, med stark immunitet mot sjukdomar och skadedjur. Royal sparris passar alla regioner. Det vita köttet är mört och köttigt, smaken är delikat. Saluförbar avkastning är 2-3 kg/m².

Holländsk grön

En grön sort utan obehaglig eftersmak, med delikat fruktkött och tunn skal. Produktiviteten är hög.

Hur man väljer en sort för plantering

För att odla en gröda i din trädgård tas flera faktorer i beaktande:

• tillväxtregion;
• växttyp;
• frostbeständighet;
• skördetid.

Beroende på region

Sparris känns bra i vilken region som helst och växer både i Afrika och Sibirien. De flesta sorter är opretentiösa och tolererar svår frost och torka. Samtidigt kan växter frysa under oväntade vårfrost, även vid -5°C.

Därför, för regioner med plötslig vårfrost, är sorter som är resistenta mot temperaturförändringar mer lämpliga. I övrigt beaktas skördetiden - sena sorter hinner inte växa under den korta sommaren.

Funktioner av odling

All sparris kräver samma skötsel, det finns inga skillnader mellan enskilda arter. Ju mer solljus som träffar trädgårdsbädden, desto grönare blir groddarna.

Det finns sorter som ursprungligen avlades för att vara vita eller lila, så deras nyanser varierar beroende på art.

Viktig! För växter, välj kullar och kullar skyddade från vinden.

Skörden älskar gödningsmedel och svarar bra på organiskt material, den tål inte ogräs alls. Den förökas genom rotdelning, frön eller sticklingar.

Odling från frön utförs på hösten och på våren planterar några grödan i ett växthus.

Sparrisflugor och skalbaggar är farliga skadedjur. Delar av växter som skadats av dem tas bort, landningar behandlas med insekticider.

Slutsats

Sparris är en hälsosam, god och näringsrik växt. Mängden mikroelement och vitaminer, särskilt kisel, vitamin U, folsyra, överstiger deras innehåll i andra grönsaker. Det är inte svårt att odla en gröda på din egen tomt, det räcker med att följa vanliga jordbruksmetoder.