Fördelarna och skadorna med grönt groddat bovete

Många har hört talas om fördelarna med grodd bovete, men man tror att det är svårt att gro det hemma, tar lång tid, och denna mat är bara för vegetarianer. Men det är inte sant. Från artikeln kommer du att lära dig fördelarna och skadorna med groddat bovete, hur man väljer och snabbt spirar spannmål.

Sammansättning, kaloriinnehåll och fördelaktiga egenskaper hos groddat bovete

Näringsvärde per 100 g produkt:

• proteiner - 13 g;
• fett - 3 g;
• kolhydrater - 71,5 g;
• energivärde – 310 kcal.

Mikroelement ingår: kalium, magnesium, natrium, kalcium, selen, järn, zink, mangan, fluor, koppar, etc.

Vitaminer: A, C, RR, grupper B (B1, B2, B5, B6, B9).

Aminosyror: lysin, isoleucin, tryptofan, valin, treonin, leucin.

Fördelar för kvinnor:

• lysin, som främjar kollagenproduktionen, stärker naglar och hår;
• antioxidanter bibehåller ungdomlig och frisk hud;
• vitamin A och E är involverade i normaliseringen av menstruationscykeln och produktionen av kvinnliga hormoner.

Fördelar för män:

• näringsämnen stödjer styrka och uthållighet även under intensiv fysisk aktivitet;
• magnesium och zink hjälper reproduktionssystemets funktion och har en gynnsam effekt på styrkan;
• antioxidanter förhindrar utvecklingen av tumörer.

Regelbunden konsumtion av gröngrodd bovete minskar risken för utveckling tromboser, åderbråck och hemorrojder hos både män och kvinnor.

Förmåner för barn:

• fosfor och B-vitaminer stödjer det centrala nervsystemets funktion, lindrar stresssymptom under hög intellektuell och emotionell stress;
• vitaminer och antioxidanter förbättrar immuniteten;
• Kalcium stärker växande ben och främjar en korrekt bildning av skelettet.

Intressanta saker på sidan:

Fördelarna och skadorna av grönt bovete för kroppen

Kaloriinnehåll och näringsvärde av kokt grönt bovete

Hur man gror bovete

För groning använd endast gröna, orostade korn.

Vid köptillfället:

1. Inspektera kornen. De ska vara intakta, utan skador, beige-gröna till färgen.
2. Kontrollera produktionsdatum och hållbarhet. Nyskördens korn gror snabbare.
3. Spannmål ska skördas och förpackas samma år. Det betyder att den inte har utsatts för någon bearbetning för att förbättra lagringen.

Efter att ha öppnat förpackningen, kontrollera att kornen inte luktar fuktigt eller unket.. Det ska inte finnas några föroreningar eller smuts i spannmålen.

Hur mycket bovete ska man gro åt gången?

Det är optimalt att gro bovete för 1 portion – 12 msk. l. eller 150 g. Denna volym är lätt att äta på kort tid utan att förstöra produkten. Om groddarna äts av hela familjen bildas portioner efter antalet personer.

Hur man förbereder bovete för groning

Ingen speciell förberedelse behövs för spannmålen. Först sorteras bovete om det köptes efter vikt. Skölj sedan noggrant och byt vattnet flera gånger. Huvuddelen av kornen kommer att absorbera lite vatten. Skalar och småskräp kommer att flyta upp - de måste tas bort.

Därefter väljs rätterna ut. Det är bekvämt att gro säd i en bred och ytlig behållare av porslin eller glas.

Groningsmetoder

I ett durkslag:

1. Lägg flingorna i en skål. Fyll på med kallt dricksvatten så att vätskenivån är 1 cm över bovetenivån.
2. Låt stå i 2 timmar.Under denna tid kommer vattnet att absorberas och volymen av bovete kommer att öka.
3. Häll flingorna i ett durkslag. Skölj med rinnande vatten. Skölj sedan med rent dricksvatten för att ta bort smaken och lukten av klor.
4. Lämna bovetet i ett durkslag. Om det finns hål på dess väggar, fördela spannmålen längs väggarna. På så sätt kommer hon att ha bra lufttillgång. Lägg ett durkslag i en djup tallrik. Täck med gasväv.
5. Groddar kommer att dyka upp inom 24 timmar. Ju högre temperatur i rummet, desto snabbare kommer spannmålen att gro.

I banken:

1. Häll flingorna i en liters burk. Fyll på med dricksvatten, stäng nacken med handen eller ett lock. Skaka burken och häll ut vattnet.
2. Fyll på med rent vatten och låt stå i 12 timmar eller över natten.
3. Efter blötläggning, skaka bovetet och rinna av vätskan. Skölj med vatten 2 gånger för att ta bort slem.
4. Placera burken borta från solljus i rumstemperatur i 12 timmar. Efter denna tid, skölj flingorna 2 gånger och låt stå i ytterligare 12 timmar.
5. När de första groddarna dyker upp är bovetet klart.

Hur man lagrar groddat bovete

När de första groddarna dyker upp läggs bovetet i kylenför att stoppa processen.

Ät groddat bovete i 3 dagar. Efter denna period förlorar gröna bovetegroddar sina fördelaktiga egenskaper. Förvara produkten i en löst tillsluten behållare vid en temperatur från 0 till +5°C.

Läs också:

Vad är bra med grönt bovete och hur man lagar det

Hur man lagar grönt bovete för viktminskning

Hur man äter groddat bovete

Den bästa tiden att äta grodda korn – frukost och lunch.

Frukost: smoothie bowl

Ingredienser: ½ dl groddat bovete, 1 banan, ½ dl frysta vinbär.

Förberedelse: Vispa alla ingredienser i en mixer tills det är slätt.Om du vill kan du ta färska bär, skära bananen och lägga den i frysen i 3-4 timmar.

Lunch: Tabbouleh sallad

Ingredienser: grönsaker efter smak, 1 morot, 1 gurka, 1 tomat, ½ kopp groddat bovete, vitlök, olja till dressing.

Förberedelse: riv morötterna, hacka gurkan och tomaten, hacka örterna och vitlöken. Lägg ingredienserna i en djup tallrik, tillsätt olja och blanda.

Råd. För att balansera din kost, förbered fisk, kyckling och skaldjur till middag samma dag som du äter grodda korn. Ät grönsaker som tillbehör - färska, stuvade eller bakade.

Används inom folkmedicin

Inom folkmedicin finns det många recept med groddat bovete som en del av den samtidiga behandlingen av sjukdomar och tillstånd.

För anemi

Att äta spannmål med honung och nötter ökar hemoglobinnivåerna. Groddarna torkas och mals till mjöl och nötterna krossas. Blanda ingredienserna med honung och ta 1 msk dagligen. l.

För åderförkalkning

För förebyggande och behandling, drick gelé från grodda spannmål. Den mals till mjöl i förväg. Ta 2 msk per glas vatten. l. mjöl. Ta gelé 2 gånger om dagen, 200 ml.

För fetma

Det är användbart att inkludera bovete i din kost. Om så önskas kan du ordna fastedagar. För att göra detta groddar 3-4 portioner bovete och konsumeras hela dagen i lika stora portioner. Se till att dricka vatten och örtinfusioner.

Med överskott av avfall och gifter

Kombinera 1 glas kefir, 1 msk i en mixer. l. grodda korn, en nypa mald ingefära och dill. Drick på fastande mage. Produkten har en urindrivande och laxerande effekt, kornfibrer rengör tarmväggarna.

Skador och kontraindikationer

Trots den långa listan över fördelar har bovete också kontraindikationer.:

1. Ökad blodpropp. Rutin i spannmål ökar blodets viskositet. Detta stör koagulanternas arbete om du tar dem. Ökad blodviskositet främjar bildandet av blodproppar och stör det kardiovaskulära systemets funktion.
2. Gastrointestinala sjukdomar. För gastrit, pankreatit och sår är konsumtion av bovete oönskad. Groddar kan orsaka uppblåsthet, förstoppning och andra oönskade effekter.
3. Individuell intolerans och ålder upp till 3 år.

Groddat bovete är lättsmält; överdriven konsumtion kan störa mag-tarmkanalens funktioner. Att ta bovete som monodiet i mer än 3 dagar leder till metabolisk obalans, svaghet, yrsel och illamående.

Läkarnas åsikter

Experter är positiva till inkludering i kosten grodda grönt bovete.

Dmitry Nikiforov, gastroenterolog: "När spannmålsgroningen börjar förändras förhållandet mellan näringsämnen - det finns mer protein och mindre kolhydrater. Integriteten hos skalet, en källa till svårsmälta fibrer, äventyras inte heller. Dessutom är groddar en källa till många mikroelement och vitaminer. Så jag råder, om möjligt och i avsaknad av kontraindikationer, att gro bovete och äta det."

Olga Bubnova, nutritionist: "Om bovetegroddar är 1 cm eller mer långa är det ett tecken på att det inte finns något nyttigt kvar i säden. Ånga inte ett helt kilo åt gången, förvara inte groddar i veckor. Sådant bovete blir inte giftigt, men det är ingen idé att äta det. Det är bättre att äta färsk mat och följa en diet, då blir din vikt normal.".

Slutsats

Groddat bovete innehåller 18 användbara mineraler, vitaminer och aminosyror. Det bromsar hudens åldrande och fyller kroppen med styrka.Om du väljer rena och fräscha, obearbetade spannmål och snabbt gror dem, kommer kroppen att få en betydande del av användbara element.