Kikärter - sammansättning, kaloriinnehåll, fördelar och skada

Kikärter dök upp på hyllorna i inhemska butiker för inte så länge sedan, men har redan vunnit välförtjänt popularitet. Turkiska ärtor innehåller så många användbara ingredienser att de ensamma kan ersätta hälften av kosten. Och tack vare det låga glykemiska indexet är denna produkt indicerad för viktminskning och i kosten för patienter med diabetes.

Innehåll i kikärter

Anhängare av en hälsosam livsstil föredrar att äta kikärter råa eller grodda. Denna typ av produkt är den hälsosammaste, eftersom den är maximalt fylld med energi, vitaminer och mineraler.

Näringsvärdet

Sammansättningen (BJU) och kaloriinnehållet i råa och termiskt bearbetade produkter är olika. Råa kikärtor ger mest energi. Kokt har minst kalorier: det är i denna form som näringsexperter rekommenderar att du konsumerar det.

Enligt Ryska federationens hälsoministerium finns det mest optimala förhållandet mellan BZHU enligt hälsosamma näringsstandarder i stekta kikärter. Men dess höga kaloriinnehåll gör det inte möjligt att rekommendera denna metod för förberedelse för diet.

Viktig! Kikärter ingår i en diet som minskar risken för hjärtsjukdomar, en av de främsta dödsorsakerna för män och kvinnor över 50 år.

Kemisk sammansättning

Kikärter är rika på vitaminer, mineraler, mättade och omättade fettsyror. Detta gör det till en värdefull produkt som tillhandahåller de flesta av de element som är nödvändiga för människokroppen.

Vitamininnehåll (per 100 g):

• A (retinol) - 15 mcg;
• B1 (tiamin) – 0,1 mg;
• B6 (pyridoxin) – 0,5 mg;
• B9 (folsyra) - 650 mcg;
• C (askorbinsyra) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Mikroelement (per 100 g):

• järn - 2,5 mg;
• koppar - 352 mcg;
• mangan - 2 mg;
• zink - 2,8 mg;
• selen – 28,1 mg.

Makroelement (per 100 g):

• kalium - 966 mg;
• svavel - 191 mg;
• kalcium - 190 mg;
• magnesium - 123 mg;
• fosfor - 1215 mg;
• natrium - 70 mg.

Sammansättningen av vitaminer och mineraler anges för råprodukten.

Referens. Under värmebehandlingen förstörs vissa element. Till exempel är innehållet av vitamin A och C i råa kikärter fyra gånger högre än i kokta eller stekta kikärter.

Hälsofördelar och skador av kikärter

Turkiska ärtor är en värdefull källa till lättsmält protein. När det gäller egenskaper likställer läkarna det med kyckling. Av denna anledning är kikärter en oumbärlig produkt för raw foodists, veganer och människor med dålig hälsa.

Läs också:

Vi bevarar smaken och de välgörande egenskaperna året runt: ärtskidor.

Vi berättar och visar hur du torkar ärtor hemma.

Skörda året runt: hur man odlar ärter hemma.

Fördelaktiga egenskaper

Lammärter har en gynnsam effekt på nästan alla organ och system i kroppen. På grund av närvaron av sällsynta mineraler i dess sammansättning används den för en mängd olika sjukdomar och tillstånd.

Hälsofördelarna med kikärter bestäms av dess sammansättning:

• fleromättade fettsyror omega-3 och omega-6, essentiella aminosyror stärker det kardiovaskulära systemet;
• fibrer har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens funktion, tömmer försiktigt tarmarna och förhindrar förstoppning, vilket är viktigt i vuxen ålder och med en tendens att vara överviktig;
• kolhydrater och proteiner bidrar till långvarig mättnad, vilket förhindrar lusten att äta mellan måltiderna;
• kalcium och fosfor är byggmaterial för ben;
• Högt järninnehåll ökar nivån av hemoglobin i blodet, vilket gör att alla organ bättre förses med syre.

Dessutom är kikärter indikerade för grå starr för att förbättra cirkulationen av intraokulär vätska, för diabetes - för att minska insulinresistens och för åderförkalkning - för att minska nivån av "dåligt" kolesterol.

För kvinnor

För kvinnor ersätter kikärter en kosmetikapåse. Det stimulerar kollagenproduktionen, vilket förbättrar hudtonen och håller den ungdomlig längre.

Folsyra i produkten är indicerat för kvinnor under graviditet och järn är indicerat för att bibehålla högt hemoglobin, vilket minskar risken för fosterhypoxi.

Protein och kalcium stödjer friskt hår, naglar och tänder.

Kikärter är oumbärliga för viktminskning, eftersom de inte bara minskar aptiten och fyller på kroppens näringsbehov, utan också eliminerar suget efter mjöl och sötsaker.

Viktig! Under amning förbättrar kikärter i en kvinnas kost amning.

För män

Att äta kikärter hjälper:

• bygga muskelmassa tack vare aminosyror;
• ökad testosteronproduktion på grund av närvaron av selen;
• ökar spermiernas rörlighet.

Män som regelbundet konsumerar kikärter behåller styrkan och kvaliteten på sexuella relationer mycket längre än de som försummar denna produkt.

För barn

Liksom alla baljväxter börjar kikärter att introduceras i kosten för barn från ett och ett halvt års ålder. Eftersom en växtprodukt kan orsaka en allergisk reaktion, börjar kompletterande utfodring med små portioner - 1-2 tsk, vilket gradvis ökar volymen av turkiska ärter i menyn.

Kikärter förser den växande kroppen med byggmaterial för organ och system, samt många av de element den behöver.

Viktig! Första gången du tar kikärter ska vara för sig själv – i form av puré. På så sätt kan föräldrar omedelbart se om det finns en oönskad reaktion.

Tack vare deras lätta nötaktiga smak kommer kikärter att glädja även de mest kräsna barnen. Det används för att tillaga soppor, kotletter, flingor, puréer och till och med godis.

Kontraindikationer och möjlig skada

Trots alla dess fördelar har kikärter också kontraindikationer. Först och främst individuell intolerans mot växtprotein.

Måttlig konsumtion av kikärter är möjlig under perioden av remission i närvaro av sjukdomar:

• gikt;
• tromboflebit;
• magsår;
• cystit.

Med försiktighet - om du är benägen att få gasbildning. Under amning tillåts mammas kikärter tidigast än att barnets tarmfunktion har förbättrats, det vill säga 4-6 månader efter födseln.

Läs också:

Vad är skillnaden mellan kikärter och ärter: form, smak, sammansättning

Jämföra kikärter och ärtor: kaloriinnehåll, tillämpning, fördelar

Slutsats

Regelbunden konsumtion av kikärter fyller på bristen på många vitaminer och mineraler. När det konsumeras med måtta leder det inte till viktökning, tvärtom främjar det viktminskning genom att stimulera ämnesomsättningen.

Kikärter har visat sig förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Hjälper till med tarmsjukdomar, stärker skelett, förbättrar hudtillståndet, förlänger ungdomen hos män och kvinnor.Om det finns stagnation av blod i de nedre extremiteterna, inflammation i urinblåsan, magsår och gikt, rekommenderar vi att du rådgör med din läkare innan du introducerar produkten i din kost.