Vad är skillnaden mellan libbsticka och selleri eller är det samma sak?
Selleri och libbsticka är växter från familjen Apiaceae. De är lika till utseendet och har en liknande arom. Båda kulturerna är rika på sammansättning och har helande egenskaper. Det finns dock funktioner som skiljer dem från varandra. Vi kommer att prata om likheterna och skillnaderna mellan selleri och libbsticka i den här publikationen.
Lovage: växtbeskrivning
Lovage (lat. Levisticum officinále) är en medicinsk perenn från familjen Apiaceae eller selleri, infödd i Sydeuropa. Naturlig livsmiljö - Iran, Afghanistan, Medelhavet. Den växer inte vilt i Ryssland. Den odlas i trädgårdsland.
Roten är tjock, stor, brun till färgen med en kryddig arom. Upprättstående ihåliga stjälkar blir upp till 2-2,5 m höga. Bladen är mörkgröna till färgen, glänsande, två eller tre gånger pinnat dissekerade.
Växten blommar med små, gulgröna eller vitgula blommor. Blomställningarna är komplexa, paraplyformade. Blomningsperioden är från juni till augusti. Reproduktion av buskar och frön. Växten är frostbeständig och har en stark arom som påminner om selleri.
På bilden - libbsticka.
Kemisk sammansättning och fördelar
Lovage innehåller:
- eterisk olja - 0,1-2,7%;
- D-a-terpineol;
- cineol;
- ättiksyra, isovalerinsyra och bensoesyra;
- butylftalid;
- ligutilide (ämne som ansvarar för arom);
- lecitin - 0,9%;
- falkarindiol - 0,06%;
- hartser;
- gummi;
- organiska syror - ängla och äppelsyra;
- stärkelse;
- Sahara;
- terpener - a-terpineol, karvakrol, seskviterpener, isovalerinsyra;
- furokoumariner - psoralen och bergapten;
- tanniner och mineraler;
- askorbinsyra - 119 mg;
- karoten - 5 mg;
- rutin
Användbara egenskaper hos växten:
- lindrar smärta;
- har en antikonvulsiv effekt;
- främjar avlägsnande av sputum;
- lindrar känslomässig stress;
- tar bort galla;
- minskar gasbildning;
- har en diuretisk effekt;
- främjar snabb läkning av sår;
- desinficerar.
Funktioner i applikationen
Lovage, en växt som liknar selleri, används flitigt inom folkmedicin och matlagning. Dess eteriska olja är ett afrodisiakum. Det appliceras på huden för att locka det motsatta könet. Den aromatiska oljan används också för kulinariska ändamål.
Juice från bladen toner, normaliserar mag-tarmkanalen, minskar gasbildning och förbättrar aptiten. Det används som ett milt laxermedel.
I matlagning används libbstickans rötter, blad och stjälkar för att lägga till en speciell arom till rätter gjorda av grönsaker, kött, flingor, fisk och keso. Torkad rot läggs till marinader och drycker.
Torkade örter strös på soppor, såser och såser. Det gör en smakrik krydda för fisk. För att göra detta, ta timjan, rölleka och libbsticka i lika proportioner.
Malda frön används för att smaksätta salt (1:1).
Bladen av den färska växten placeras i sallader av gurka, paprika, rädisor och tomater.
Lovage används inom medicin för att behandla fetma, reumatism, patologier i lever, hjärta och lungor. Växten hjälper till att bli av med gikt, anemi, migrän, vattusot.
Bladen används för att stärka hårsäckar, eliminera mjäll, åldersfläckar och fräknar, pustulära utslag och trofiska sår.
Selleri: växtbeskrivning
Selleri är en tvåårig växt från familjen Apiaceae, infödd i Medelhavet och distribuerad över hela världen. Rötter, stjälkar och blad används till mat. Växten anses vara ett kraftfullt afrodisiakum. Variationer av kultur - rot, bladskaft och bladselleri.
Växthöjden är 70-100 cm.Lövens färg med taggiga kanter är ljusgrön. De basala bladen är mörkare än de som bildas på stjälken och har köttiga bladskaft.
Under det första året växer växten grönska och stora rhizomer. Under det andra året bildas en peduncle med frön, varefter växten dör.
Kulturen är krävande vad gäller plats och skötsel. Unga växter är inte resistenta mot frost, så plantor planteras i marken tidigast de sista dagarna i maj eller början av juni.
Referens. Bladselleri liknar bladpersilja, men har en annan form och mönster. Deras arom är kryddigare, deras smak är skarpare.
Blomställningarna är små, grönaktiga, ibland vitaktiga. Fröna är små och bruna.
Rotsorter representeras av runda, köttiga, krämfärgade rotfrukter. Den ovanjordiska delen används inte till mat på grund av den långa växtsäsongen - cirka 200 dagar. Om du tar bort bladen innan rotfrukten mognar räcker inte massan ovan jord för att bilda en underjordisk.
Bilden visar rotselleri.
Bladiga sorter odlas för att producera saftiga gröna. Vissa av dem bildar hårt löv, olämpliga för färsk konsumtion. Den är torkad eller konserverad. Andra sorter ger många mjuka blad för färsk konsumtion.
Bilden visar bladselleri. 
Petiole selleri är inte lika populärt i Ryssland som till exempel i europeiska länder. Urvalet av sorter är litet, mestadels av importerat ursprung. Petiole sorter är indelade i gröna och självblekning.
För att bleka gröna bladskaft på konstgjord väg utförs hög backning en månad före skörd, utan att täcka bladverket.
Bilden visar stjälkselleri. 
Kemisk sammansättning och fördelaktiga egenskaper
Den kemiska sammansättningen av selleristjälkar och rötter skiljer sig åt.
Tabellen visar vitamin- och mineralsammansättningen av bladselleri (per 100 g).
| namn | Innehåll | Norm |
| Vitamin A | 750 mcg | 900 mcg |
| Betakaroten | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 21 mcg | 400 mcg |
| C-vitamin | 38 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,65 mcg | 50 mcg |
| Vitamin K | 29,3 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 0,5 mg | 20 mg |
| Kalium | 430 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 72 mg | 1000 mg |
| Kisel | 2,9 mg | 30 mg |
| Magnesium | 50 mg | 400 mg |
| Natrium | 200 mg | 1300 mg |
| Svavel | 6,9 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 77 mg | 800 mg |
| Klor | 26,8 mg | 2300 mg |
| Järn | 1,3 mg | 18 mg |
| Jod | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Kobolt | 0,86 mcg | 10 mcg |
| Mangan | 0,103 mg | 2 mg |
| Koppar | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molybden | 5,4 mcg | 70 mcg |
| Selen | 0,4 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Krom | 2,1 mcg | 50 mcg |
| Zink | 0,13 mg | 12 mg |
Tabellen visar vitamin- och mineralsammansättningen av sellerirot (per 100 g).
| namn | Innehåll | Norm |
| Vitamin A | 3 mcg | 900 mcg |
| Betakaroten | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 7 mcg | 400 mcg |
| C-vitamin | 8 mg | 90 mg |
| Vitamin E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamin H | 0,1 mcg | 50 mcg |
| Vitamin K | 41 mcg | 120 mcg |
| Vitamin PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Kalium | 393 mg | 2500 mg |
| Kalcium | 63 mg | 1000 mg |
| Kisel | 29 mg | 30 mg |
| Magnesium | 33 mg | 400 mg |
| Natrium | 77 mg | 1300 mg |
| Svavel | 15 mg | 1000 mg |
| Fosfor | 27 mg | 800 mg |
| Klor | 13 mg | 2300 mg |
| Järn | 0,5 mg | 18 mg |
| Jod | 0,4 mcg | 150 mcg |
| Kobolt | 1,8 mcg | 10 mcg |
| Mangan | 0,158 mg | 2 mg |
| Koppar | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molybden | 4 mcg | 70 mcg |
| Selen | 0,7 mcg | 55 mcg |
| Fluor | 4 mcg | 4000 mcg |
| Krom | 2,4 mcg | 50 mcg |
| Zink | 0,33 mg | 12 mg |
Fördelaktiga egenskaper selleri:
- polysackarider ger en antiinflammatorisk effekt;
- antioxidanter skyddar celler från förstörelse och förhindrar bildandet av maligna tumörer;
- pektiner tar bort toxiner, radionuklider, nikotin, alkohol, narkotiska ämnen;
- Vitamin C stöder kroppens skyddande funktion och återställer blodflödet;
- proteiner och fettsyror är lättsmälta och har en positiv effekt på matsmältningsfunktionen;
- Regelbunden användning av produkten ökar libido;
- B-vitaminer stärker blodkärlens väggar, normaliserar blodtrycket, minskar kolesterolnivåerna, ökar hemoglobinet;
- växten har antiallergiska, laxerande, antiseptiska, toniska effekter;
- selleri minskar svullnad, förbättrar minnet, förhindrar utvecklingen av Alzheimers sjukdom;
- reglerar ämnesomsättningen;
- luteolin i produkten lindrar inflammation och föryngrar kroppen;
- ftalider och polyacetylener minskar nivån av cancerframkallande ämnen;
- selleri reglerar menstruationscykeln och minskar de obehagliga symptomen på klimakteriet.
Funktioner i applikationen
Selleri ingår ofta i menyer för tappar vikt och ordna fastedagar med honom. Det är en av de negativa kalorimaten. Det betyder att kroppen lägger mer energi på att smälta det än vad den tar emot.Selleri innehåller fibrer, som hjälper till att smälta andra livsmedel.
Sellerijuice används för kosmetiska ändamål - för beredning av anti-akne och antiseptiska medel.
Selleri har länge använts för att eliminera obehaglig lukt från munnen. Färska stjälkar är ett naturligt alternativ till tandborste och tandtråd. De grova och fibrösa stjälkarna rengör effektivt tänderna och tungan.
Ett extrakt är tillverkat av sellerifrön, som har smärtstillande, antiinflammatoriska och urindrivande effekter; det används vid behandling av genitourinary-kanalinfektioner.
Ett avkok av fröna och färskpressad juice från roten används för att behandla bursit.
Selleri används ofta i matlagning. Doftande bladskaft och färska blad äts färska med lätta såser, läggs till grönsaker, kött, fisk, fruktsallader och används för att servera alkoholhaltiga cocktails. Bladskaften är lämpliga för betning och saltning och för att förbereda fyllning för pajer.
Roten läggs till sallader, stuvad och bakad, inlagd och torkad.
Fröna placeras i marinader, soppor, kötträtter och sallader.
Ett avkok bereds av bladen och fröna, och juice bereds från rötterna för användning i folkmedicin.
Hur man känner igen libbsticka
Är selleri och libbsticka samma sak? Vid första anblicken är det svårt att särskilja växterna. Erfarna trädgårdsmästare råder att vara uppmärksamma på färgen på bladen: libbbladen är mörkare och bladen ser tunnare ut. De översta bladen av selleri och libbsticka ser nästan identiska ut och har en liknande arom.
Egenskaper för libbsticka:
- perenn;
- förökas av frön och delning av rhizomer;
- anpassar sig till alla odlingsförhållanden;
- växthöjden når 2 m;
- blomställningarna är stora;
- lukten är kryddig, uttalad;
- smaken är öaktig, med bitterhet.
Läs också:
Användbara egenskaper och kaloriinnehåll i ris.
Hur är kaliumnitrat användbart för gurkor under fruktperioden?
Likheter och skillnader mellan kulturer
Växter har gemensamma egenskaper som orsakar förvirring:
- tillhör familjen Umbrella;
- har en liknande form och lövmönster;
- identisk lukt;
- allmänt användningsområde - traditionell medicin, matlagning.
Tabellen visar de viktigaste skillnaderna mellan kulturer.
| Karakteristisk | Selleri | Lovage |
| Livscykel | Tvåårig | perenn |
| Mängd | Blad, rot, bladskaft | Ark |
| Hållbarhet | Tål inte minimal frost | Frostbeständig |
| Växthöjd | 1m | 2-2,5 m |
| Löv | Ljusgrön, mör | Mörkgrön, sträv |
| Äter | Alla delar av växten är ätbara | Endast löv används |
| Smak | Mör, kryddig | Kryddig, bitter |
| Typ av reproduktion | Nyskapande | Frö och rot |
Slutsats
Kärlek och selleri är inte samma sak, även om växterna tillhör familjen Apiaceae och har likheter i utseende. Selleri är en unik gröda som inte har några analoger i världen. Ibland sätts den på samma nivå som ginseng på grund av dess läkande egenskaper. Rotfrukter och blad innehåller värdefulla aminosyror, karoten, asparagin, nikotinsyra, tyrosin och eteriska oljor. Lovage har ett antal helande egenskaper och används flitigt inom folkmedicinen. Bladdelen torkas, läggs till grönsakssallader och fröna läggs till salt för smak.
Skillnaderna hänför sig till odlingens egenskaper, frostbeständighet, användning i matlagning, smak och arom. I libbsticka används endast bladdelen till mat, i selleri används rötter, bladskaft och bladverk.Både libbsticka och selleri har medicinska egenskaper och har en gynnsam effekt på välbefinnande, aptit, hud, hår och styrka.