Fördelarna och skadorna med zucchini för människors hälsa: hur mycket man ska äta och i vilken form, för att inte skada kroppen

Zucchini är opretentiös i trädgården, men kan kombineras med alla ingredienser på bordet. På grund av dess låga kaloriinnehåll ingår det i recepten på många grönsaksgrytor och grytor. Den används också som en separat maträtt. Med en diskret behaglig smak är den bra i alla former.

Vad mer zucchini är känt för, vilka är dess fördelar och skador för människor och hur mycket zucchini du kan äta per dag - du kommer att ta reda på i vår artikel.

Zucchini: fördelar och skada på människors hälsa

Fosterland zucchini - Norra Mexiko. Den kom till Europa på 1500-talet, men till en början betraktades den som en prydnadsväxt och odlades i trädgårdar. Italienarna var de första som smakade dess möra och välsmakande fruktkött.

Denna näringsrika grönsak är en nära släkting till pumpa. Det har en positiv effekt på många processer i människokroppen.

Förening

På grund av dess egenskaper, rikedom på vitaminer och mineraler har zucchini länge varit bland de mest populära kostprodukterna, eftersom 100 g bara innehåller 25-30 kcal.

De återstående indikatorerna är följande:

• proteiner - 0,6 g (0,73% av det dagliga värdet)
• fetter - 0,3 g, (0,46% av det dagliga värdet)
• kolhydrater - 4,6 g (3,59% av dagligt värde)

Från förhållandet mellan BJU är det tydligt att det innehåller mycket kolhydrater, vilket gör att zucchini är en extra boost av energi och näring för hjärnan.

När det gäller närvaron av vitaminer rankas C-vitamin först - 100 g produkt innehåller 16,7% av det dagliga behovet. Vitamin C bidrar till immunsystemets normala funktion och stärker blodkärlens väggar.

Zucchini innehåller nästan hela vitamin B-gruppen:

När det gäller mineraler är rekordhållaren bland dem kisel: 100 g zucchini innehåller 30 mg, vilket är kroppens dagliga behov av detta mineral.

Referens. Tack vare kisel absorberas kalcium och kollagenproduktionen stimuleras. Tillståndet för ben, hår, naglar och tänder beror på detta.

Användningen av zucchini för olika sjukdomar

Som en värdefull livsmedelsprodukt rekommenderas zucchini för användning vid många sjukdomar - den innehåller många vitaminer, mineraler, kostfibrer och mikroelement. Det är användbart att använda dess fruktkött, skal, frön och juice.

Diabetes

Denna lömska sjukdom kan leda till funktionshinder, och om den förvärvas i barndomen och tonåren i avancerade fall (typ 1) - till och med till döden. Det främsta vapnet i kampen mot diabetes är att följa en strikt diet och kontrollera blodsockret. Diabetiker är förbjudna att konsumera många livsmedel som innehåller kolhydrater och fetter.

Men zucchini är en enkel produkt som kan ingå i menyn. Pektin som finns i grönsaker är en polysackarid av en naturlig organisk förening, sänker kolesterolet, stärker blodkärlen, reglerar blodsockernivåerna utan att öka insulinnivåerna. Zucchini i rätter för diabetiker kan finnas i bakad och rå form.

Det är bättre att inte äta stekta grönsaker, eftersom kosten för patienter med diabetes utesluter inte bara söt, utan också fet mat.

Gastrointestinala sjukdomar

För sjukdomar som magsår eller gastrit kan zucchini också användas som en dieträtt, men inte i det akuta skedet. Dessa grönsaker irriterar inte magslemhinnan; dessutom läker det tack vare pektin.

Den måste införas i kosten i kokt, ångad eller bakad form, och purésoppa måste tillagas från den.

En råkostdiet, att äta zucchini med varma såser och majonnäs för mag-tarmsjukdomar är oacceptabelt.

Förstoppning

Kostfiber i 100 g zucchini är 1 g, vilket är 5% av det dagliga värdet, så det är indicerat för inkludering i menyn för atonisk och kronisk förstoppning, som, om den lämnas obehandlad, bidrar till en minskning av immuniteten, berusning av hela kroppen och är fylld av en sådan obehaglig sjukdom som hemorrojder.

För förstoppning är det bättre att äta zucchini rå - i form av juice eller i en blandning med andra fiberrika grönsaker: pumpa, tomater, kål.

Användbara egenskaper hos zucchini

Oavsett hur du förbereder det kommer det säkert att gynna kroppen: det kommer att ha en gynnsam effekt på matsmältningen, hudens och hårets tillstånd. Även stekt zucchini kommer inte att göra mycket skada om du inte har diabetes och inte försöker gå ner i vikt: du har råd att njuta av dem 1-2 gånger i veckan.

Zucchini är användbar i alla åldrar: i spädbarnsåldern - för utveckling och förstärkning av alla kroppsfunktioner, i hög ålder - för att förebygga åderförkalkning.

Att äta zucchini har olika effekter på den kvinnliga och manliga kroppen.

För män

Det är ingen hemlighet att den starkare hälften av mänskligheten är mer mottaglig för hjärtsjukdomar, och varje år blir hjärtinfarkter bland män yngre. För att skydda kroppen från effekterna av stress, för att hålla nervceller och cirkulationssystemet i gott skick, rekommenderas män att ta med zucchini i menyn.

Dessutom tror man att denna grönsak förbättrar styrkan och stimulerar produktionen av manliga hormoner. Om du inte kan bli gravid, prova zucchini-dieten: ät 1-2 zucchini, bakade eller råa, dagligen. Grönsaken påverkar spermieaktiviteten.

Viktig! När du äter zucchini rå, kom ihåg att bekämpningsmedel ofta används när du odlar grönsaker, så innan du lagar mat måste du skölja varje grönsak noggrant i varmt vatten och bakpulver.

För kvinnor

Zucchini är också mycket användbart för kvinnor. Det är lämpligt för regelbunden användning under graviditet:

• mättar snabbt, men leder inte till viktökning;
• inte allergisk;
• hjälper kroppen att ta bort överflödig vätska, vilket betyder att det kommer att lindra svullnad;
• magnesium och kalium i zucchini har en gynnsam effekt på fostrets utveckling;
• bekämpar förstoppning, och därför dess konsekvenser - hemorrojder;
• tar bort gifter.

Barnläkare rekommenderar också grönsaken under amning, eftersom den ökar amningen och är ofarlig för spädbarn. Ammande mödrar kan konsumera det stuvat eller kokt en vecka efter att barnet har fötts.

För att behålla skönhet och ungdom kommer kvinnor att dra nytta av zucchinimasker: det återfuktar och stramar upp huden perfekt. Rekommenderas speciellt för dem med fet och kombinerad hudtyp. Du behöver bara riva zucchinin på ett fint rivjärn och sprida det på ditt ansikte, med särskild uppmärksamhet på T-zonen.Efter 15 minuter, skölj med varmt vatten.

För barn

Vid säsongens höjdpunkt kommer denna grönsak att vara en användbar kompletterande mat för barn från 6 månader. Innan du förbereder purén, blötlägg ung zucchini utan att skada huden i vatten i 30 minuter för att ta bort eventuella bekämpningsmedel. Efter att du skalat grönsaken, skölj den igen och koka den sedan, kasta den omedelbart i kokande vatten (eller ånga). Gnid sedan genom en sil - den välsmakande och värdefulla kompletterande maten är klar.

Ju äldre barnet blir, desto större krav ställer han på maten, och om han inte gillar den färglösa smaken av en kokt grönsak är det inte en anledning att ge upp den för alltid.

Du kan vara kreativ när du lagar rätter för barn. Omeletter, pannkakor, kassler, squashkaviar, gräddsoppa - detta är bara en del av vad som kan erbjudas ett barn. Därför, ju tidigare du introducerar ditt barn för denna mat, som är nödvändig för den växande kroppen, desto friskare blir han.

Bearbetning och beredning

Man tror att zucchini förlorar sina fördelaktiga egenskaper när de tillagas. Men forskare och nutritionister hävdar att grönsaken behåller sina unika egenskaper i någon form, men vid stekning ökar dess kaloriinnehåll.

100 g stekt zucchini innehåller 86 kcal på grund av oljan som den stektes i. Om du steker zucchiniskivor panerad med mjöl ökar kaloriinnehållet till 118 kcal.

Följande tillagningsmetoder är mer lämpade för dietnäring:

• råvara. Den kan användas i sallader med andra grönsaker, eller ätas separat;
• juice behåller alla vitaminer och mineraler, men bör konsumeras med måtta, upp till 2 glas per dag, eftersom det kan orsaka tarmbesvär och magont. Ett glas juice innehåller 40 kcal;
• kokta och ångade grönsaker innehåller upp till 25 kcal;
• bakad i folie utan att tillsätta olja - cirka 30 kcal;
• stuvade grönsaker tillsammans med andra grönsaker (potatis, lök, morötter) och en sked vegetabilisk olja - cirka 80 kcal.

Om du inte planerar att gå ner i övervikt, men vill förbättra din hälsa, är zucchini en bra produkt i alla former, men dess juice rekommenderas särskilt. Det absorberas bättre av kroppen och förbättrar tarmens motilitet. Varsamt omsluter och skyddar det, normaliserar det ämnesomsättningen och saktar ner kroppens åldrandeprocess.

Om vi ​​pratar om förberedelser för vintern, är metoderna som bevarar produktens användbarhet torkning och frysning. Konserverad zucchini har en utsökt smak, men salt, socker och vinäger minskar vitamininnehållet till ett minimum.

Jag skulle också vilja säga något om den berömda squashkaviaren. Många älskar det, men inte alla är säkra på om det är hälsosamt, eftersom långvarig värmebehandling inte hjälper till att bevara vitaminer. Samtidigt har det bevisats att detta är en dietprodukt som innehåller antioxidanter, diuretika, pektin och fibrer. 100 g kaviar innehåller 90 kcal, men kroppen kräver cirka 2000 kcal per dag.

Kontraindikationer för användning

Trots all dess användbarhet kan zucchini vara farligt för personer med njursjukdom. Om processen att ta bort kalium från kroppen störs, är det kontraindicerat att äta zucchini.

Vid irriterad tarm, magsår och gastrit under akuta tillstånd är det värt att utesluta denna grönsak från kosten, eftersom det kommer att provocera en förvärring av sjukdomen.

Att äta för mycket kan störa syra-basbalansen i mag-tarmkanalen, orsaka halsbränna, illamående och akut smärta i mage och tarmar.

Du bör inte heller använda det om du har en individuell intolerans.

Standarder för användning

Som all annan mat bör zucchini konsumeras med måtta, oavsett om du är på diet eller äter zucchini för din allmänna hälsa.

Det rekommenderas att äta 200 g zucchini per dag (ett helt glas) för en vuxen som inte lider av sjukdomar i den akuta fasen. Det kan vara en råprodukt eller värmebehandlad.

Läs också:

De bästa sorterna av zucchini för öppen mark: foton med beskrivningar, tips för att välja.

Hur man lagar konserverad zucchini för vintern utan sterilisering.

De mest utsökta och enkla recepten för inläggning av zucchini i burkar för vintern.

Zucchini för viktminskning

För personer som bestämmer sig för att gå ner i vikt genom att gå på en zucchini-diet är det viktigt att komma ihåg: i kosten för en frisk person bör zucchini utgöra 1% i förhållande till andra grönsaker och frukter. Introducera zucchini tillsammans med andra hälsosamma produkter, kombinera dem skickligt.

Fasta dagar, under vilka endast zucchini konsumeras - upp till 500 g per dag, kommer att vara effektiva.

Så småningom

Inkludera zucchinirätter i din dagliga meny så ser du hur nyttigt det är för kroppen. Det kommer att hjälpa till att bli av med extra pounds, förbättra cerebral cirkulation, hjärt- och tarmfunktion, ta bort gifter och lindra svullnad. Det viktigaste är att göra rätt val av rätter och inte bryta mot normerna för dess konsumtion.