Analys av misstag vid odling: varför morötter är bittra och hur man förhindrar det

Ibland, även om du följer reglerna för att odla morötter, visas bittra rotgrödor på din tomt. Det finns många anledningar till detta fenomen: från en felaktigt vald sort och otillräcklig fukt till olämplig jord och exponering för skadedjur.

Från artikeln kommer du att lära dig varför morötter är bittra och hur du förhindrar att bitterhet uppstår.

Orsaker till bitterhet i morötter

Morötter blir bittra eller tappar helt sin smak inte bara under odling, utan också efter skörd. Därför förses grönsaker med lämpliga förhållanden under odling och lagring.

Dålig jord

En av anledningarna till smakförändringen är olämplig jord för morötter. Med hög surhet eller överskott av alkalier, eller brist på näringsämnen, störs utvecklingen av rotgrödor. Ett tungt, lerigt substrat är inte heller lämpligt, eftersom det ofta bildas en ytskorpa på det, vilket förhindrar penetrering av syre och skapar en barriär mot en jämn fördelning av fukt.

Vid hög surhet omvandlas många näringsämnen till en form som är otillgänglig för växter. Vissa typer av nyttiga bakterier som lever i jorden dör. Om surheten överstiger 7,5 pH slutar grödan helt att absorbera järn, och det påverkar framför allt smaken på grönsaker.

Viktig! För att göra morötter söta behöver de tillräckligt med kalium. Rotfrukter kräver fosfor för att hålla dem möra.

För att säkerställa jämn fördelning av näringsämnen och tillgång till syre till rötterna, lossas jorden runt topparna regelbundet. Kalkning minskar markens surhet.

Skadedjur

Vissa skadedjur gör rotfrukter praktiskt taget olämpliga för konsumtion och förvaring.

Oftast visas följande på webbplatsen:

1. Psyllider - små insekter som aktivt förstör nästan alla planteringar. Gräsloppor livnär sig på saften från topparna; som ett resultat torkar de ut helt, grödan stannar och fotosyntesen stoppas. Om skadan uppstår efter att rotfrukterna har bildats kommer de att smaka bittert.
2. Morotsflugor - visas i de övre lagren av jorden och på ytan med början av stabil värme. Samtidigt får topparna en bronston och bleknar gradvis.
3. Paraplymallarver - förstöra både rotfrukter och frön. Tecken på deras närvaro är kokonger kvar efter förpuppning.
4. Trådmaskar - gula maskar 2-3 cm långa som livnär sig på rotdelen av morötter och lämnar efter sig tunna passager. Detta provocerar utvecklingen av svamp inuti rotfrukterna och deras fullständiga ruttnande.
5. Sniglar - visas endast på natten och lämnar efter sig glänsande vita märken.

Ofta angrips området även av morotsbladlöss, som förstör topparna. I det här fallet krullar löven snabbt och torkar ut, och bildandet av rotgrödor störs.

Felaktigt bevattningsläge

Morötter får en bitter smak på grund av brist på fukt. Rotgrödor från torr jord absorberar inte näringsämnen och mikroelement och ackumulerar inte saftighet. Kallt vatten är också kontraindicerat för kulturen.

Jordfuktigheten bör vara minst 50 %. I torrt väder vattnas planteringar intensivt, i regnigt väder - när jorden torkar ut.Maximal fukt krävs i början av växtsäsongen.

Dålig sort och frön

Bitterhet i morötter uppstår när sådatum bryts. Att plantera för tidigt leder till exempel till övermognad, vilket påverkar både presentationen av grödan och smaken. Oerfarna sommarbor har ingen brådska att gräva upp rotgrödor så att de växer mer. Det är viktigt att noggrant läsa instruktionerna på förpackningen med frön och observera planterings- och skördedatum, med hänsyn till mognadsgraden.

Viktig! Hybrider är endast lämpliga för engångsodling från frön. Efterföljande insamling av planteringsmaterial kommer att resultera i utseendet av bitterhet och förlust av smak och näringsmässiga egenskaper hos morötter.

När du väljer en sort styrs de av de egenskaper som presenteras av tillverkaren, mängden totalt socker i rotfrukter och klimatområden som är lämpliga för odling. Grönsaker avsedda för svala områden kommer att vara bittra och små i storlek på sydliga breddgrader.

Sen och tidig skörd

I hopp om att rotfrukterna ska växa ännu mer är många trädgårdsmästare sena med att skörda. Att skörda morötter för sent är inte tillåtet: grönsakerna blir överrotade, övermogna, tappar nästan hela sin tillgång på näringsämnen och blir smaklösa, bittra och sega.

För tidigt grävda morötter är inte lämpliga för förvaring: de är för känsliga för svampsjukdomar. De resulterande bakterierna livnär sig på kolhydratföreningar, vilket leder till bitterhet.

Varför blir morötter bittra när de förvaras?

Rätt lagringsförhållanden för den skördade grödan är nyckeln till dess goda smak. Endast helt friska rotfrukter som inte är skadade av skadedjur och sjukdomar planteras. Rumstemperaturen bör inte överstiga +2°C och luftfuktigheten - 80%.Annars kommer grönsakerna att förstöras, bli bittra och sega.

Den optimala förvaringsmetoden är i trälådor, en källare eller källare, där det inte finns något konstant ljus.

Vad man ska göra för att förhindra att morötter blir bittra

Jorden för att odla grödan är ständigt fuktad och lossad. Som regel är det de delar som är bittra som ligger ovanför jordens yta och blir gröna när de utsätts för solljus. Alkaloiden solanin bildas i grönsaker, vilket är farligt för konsumtion, så den gröna delen av morötterna skärs av från den skördade grödan.

För att förhindra ett sådant problem lossas jorden med jämna mellanrum så att rotfrukterna är helt i marken.

Hur man förhindrar bitterhet

För att odla välsmakande morötter, lämpliga för långtidsförvaring, med maximal tillgång på näringsämnen, måste ett antal villkor följas:

• grödan vattnas regelbundet, låter inte jorden torka ut helt, fuktar jorden till ett djup av minst 25 cm med varmt vatten;
• välj noggrant sorter som är lämpliga för en specifik klimatregion;
• gödsla inte planteringarna med gödsel - som ett alternativ använder jag träaska och kompost;
• övervaka nivån på markens surhetsgrad (en lämplig indikator är 5,5-5,6 pH);
• periodiskt lossa jorden för att ge syretillgång till rötterna;
• Delarna av morötter som sticker ut ovanför ytan beströs med jord;
• Mogna grönsaker skördas i tid.

Morötter odlas utan användning av nitrater: de ackumuleras i jorden i stora mängder och absorberas aktivt av rotgrödor tillsammans med andra element. Detta förstör inte bara smaken av grönsaker, utan gör dem också giftiga.

Är det möjligt att äta sådana morötter?

Den karakteristiska bittra smaken av morötter kan förstöra smaken på den maträtt som den läggs till. Sådana grönsaker är inte alltid lämpliga för konsumtion. Om de är bortskämda på grund av angrepp av skadedjur eller svampsjukdomar, ser slöa ut eller för hårda, träiga, så är det bättre att förstöra hela partiet.

Om bitterhet bara visas överst på grönsakerna, skär bara av den. En obehaglig smak kan bli av med på ett enkelt sätt - värmebehandling, som dödar alla ämnen som ger bitterhet. Efter detta är morötterna lämpliga för stekning, buljong och konservering.

Tips och tricks

Den behagliga söta smaken av morötter kommer från sockerarter, som endast bildas med korrekt jordberedning. Avvisandet av organiskt material, särskilt gödsel, ökar sockerhalten, vilket leder till deformation av rotfrukter och uppkomsten av en karakteristisk jodsmak i dem.

För plantering, välj ett väl upplyst område. Morötter sås igen på samma plats tidigast efter 3 år. Vid behov kalkas jorden före plantering: 0,4-0,5 kg kalk tillsätts för varje 1 m2 vart 6-7 år, beroende på surhetsgraden.

Morötter växer bra i ett område där följande grödor tidigare odlats:

• gurkor;
• tidiga potatissorter;
• lök;
• beta;
• ärtor.

Glöm inte gödselmedel. Under bildandet och tillväxten av rotgrödor matas grödan med nitroammophoska (med en hastighet av 40 g per 10 liter vatten). I augusti tillsätts medel med bor och mangan som förbättrar smaken på grönsaker och ger dem sockerhalt.

Tobaksblandningen kommer att skydda området från morotsflugor. Produkten sprids mellan bäddarna vid gallring. För att förhindra skadedjur planteras lök bredvid sängarna. För att förhindra att insekter lägger ägg, täcks jorden med sågspån, tallströ och gräs. Detta håller kvar fukt och bromsar ogräsväxten.

Slutsats

Att odla läckra och näringsrika morötter på din egen tomt är inte så svårt. För att göra detta följs reglerna för jordbruksteknik: grödan vattnas regelbundet, inte gödslas med gödsel, jorden lossas, de utskjutande delarna av rotgrödor beströs med jord och grödan skördas i tid.

Lika viktigt är valet av en lämplig sort, skydd mot skadedjur och näringsrik jord med låg surhet.