Gynnsamma egenskaper hos gula morötter, och vad är skillnaden från vanliga orange

Gula morötter har länge varit populära runt om i världen, men i Ryssland odlas en grönsak av denna färg sällan. Den ovanliga färgen på rotfrukten beror på dess kemiska sammansättning. Växa Det är inte svårt att odla gula morötter, men du måste observera några nyanser i att ta hand om växten.

Vad det är

Detta är en växt av familjen Umbrella med en långsträckt gul rotväxt nedsänkt i marken. Topparna är ett gäng ljusgröna löv som ligger ovanför jordytan, vars form liknar fjädrar.

Varför är hon gul

Färgen på en grönsak beror på dess kemiska sammansättning. Sorter där rosa och lila nyanser dominerar innehåller mycket antocyaniner, röda och orangea morötter innehåller mer karoten, vita morötter har praktiskt taget inget pigment och xantofyll och lutein, färgämnen i karotenoidklassen, är ansvariga för grönsakens gula färg .

Ursprung och utveckling

Hemlandet för gula morötter är Centralasien, där rotfrukter av denna färg även nu finns i det vilda. De utgjorde grunden för skapandet av moderna sorter och hybrider.

Vad är skillnaden mellan gula och orangea morötter?

De viktigaste skillnaderna mellan gula morötter:

• rotfärg;
• sötare smak och högre kaloriinnehåll;
• lägre innehåll av karoten och fukt;
• närvaron av lutein i den kemiska sammansättningen;
• behov av ett varmare klimat.

Kemisk sammansättning, spårämnen och vitaminer, fördelaktiga egenskaper

Gula morötter innehåller:

• magnesium;
• kalium;
• kalcium;
• järn;
• zink;
• fluor;
• jod;
• natrium;
• fosfor;
• vitaminer från grupp B, A, C, E, H, PP, K;
• proteiner;
• fetter;
• kolhydrater;
• cellulosa;
• karotin;
• Sahara;
• xantofyll;
• lutein

Lutein är bra för synen och skyddar näthinnan från ultraviolett strålning, och xantofyll blockerar utvecklingen av cancer. Att äta morötter är användbart för personer som har diagnostiserats med urolithiasis och har problem med gallgångarna.

Kalorier och glykemiskt index

100 g grönsak innehåller 33 kcal. Råa morötter har ett lågt glykemiskt index på 35 enheter, men efter värmebehandling orsakar de en kraftig ökning av blodsockernivån (GI – 75-85 enheter).

De viktigaste fördelarna och nackdelarna med gula morötter

Fördelar:

• sötare smak;
• reducerad fukthalt;
• väl lämpad för värmebehandling.

Minus:

• sannolikheten för att köpa dåligt plantmaterial som kommer att producera lågt produktivitet eller fel färg på rotfrukter;
• krävande på lufttemperaturen, speciellt i Mirzoi 304-sorten.

Hur det används

Gula morötter kan ätas färska och läggas till absolut alla rätter som kräver användning av morötter. Det kan vara sallader, grönsaksfondue, soppor, grytor, pilaff, etc. Denna grönsak läggs ofta till kött- eller fiskrätter, konserver, marinader och till och med söta bakverk.

Frön och fruktkött av gula morötter används i folkmedicin som ett laxermedel, för att rengöra svettkörtlarna, levern och gallblåsan, för att förebygga och behandla vitaminbrist och anemi, som botemedel mot maskar hos barn, för att behandla brännskador, purulent sår och halsont.

Vilka är fördelarna för människokroppen?

Liksom morötter av andra färger förbättrar gula rotfrukter metaboliska processer i kroppen, har en positiv effekt på hjärtats funktion, har en diuretisk och koleretisk effekt och hjälper till att bekämpa maskar. Morötter har en positiv effekt på tillståndet och färgen på hud, hår och naglar, hjälper till att bilda ett korrekt bett och stärker tandemaljen.

Gula sorter förhindrar bildandet av cancerceller eftersom de innehåller mycket xantofyll, fungerar som ett medel för att förebygga hjärt- och kärlsjukdomar och skyddar näthinnan.

Sorter av gula morötter

Det finns en hel del varianter av gula morötter. De mest populära listas nedan.

Mirzoi 304

Bordssort, uppfödd på 40-talet. XX-talet vid Uzbek Research Institute of Vegetables, Melons and Potatis.

Rotfrukterna är gula eller ljusgula, bredcylindriska till formen med trubbig ände, blir upp till 10-15 cm långa och väger 100-150 g. Bladen är mörkgröna, rosetten medeltät. Fruktköttet är saftigt, sött, kärnan utgör 30% av grönsaken.

Grödan når teknisk mognad 113-120 dagar efter plantering, avkastningen är 200-300 c/ha.

Sorten är krävande på temperatur och vattning och är benägen att spricka under ogynnsamma förhållanden. Lämplig för färsk konsumtion, konservering och tillverkning av juicer.

Yellowstone

Detta är en tidig mognad sort av gula morötter som föds upp i USA - växtsäsongen är 70-85 dagar. Bildar spindelformade rotfrukter, minst 18 cm långa, med ljus citrongul färg.

Yellowstone morötter kännetecknas av hög avkastning, utmärkta kommersiella egenskaper, förmåga att anpassa sig till olika miljöförhållanden och motståndskraft mot sjukdomar.

Solgul

En tidig mognad sort med ursprung i Amerika.Skörden mognar på 85-90 dagar.

Bladen är svaga, medium pubescenta. Rotgrödorna är spindelformade och når 15-20 cm i längd och 3,5-4 cm i diameter. Lämplig för färsk konsumtion och konservering, inte lämplig för långvarig lagring.

Solgult behöver långa dagsljustimmar och en lufttemperatur på minst +18°C.

Funktioner för att plantera och odla gula morötter

Odling av gula morötter involverar en standardalgoritm, bestående av förberedelse av plantmaterial, sådd, skötsel och skörd. Dessutom har varje steg några nyanser.

Förbereder för landning

Fröberedning består av flera steg:

1. Urval. Frön placeras i varmt vatten och blandas - korn av låg kvalitet kommer att flyta.
2. Värmebehandling. Fröna läggs i en tygpåse, doppas först i varmt (+50°C), och sedan direkt i kallt vatten, varefter de torkas. Denna procedur minskar risken för att utveckla sjukdomar.
3. Tillväxtstimulering. För att förbättra grobarheten behandlas plantmaterial med tillväxtstimulerande medel, till exempel "Fitosporin" eller "Sodium Humate"), upplösning av 100 eller 50 ml av läkemedlet i 1 liter vatten.
4. Bubblande. Fröna placeras i en behållare med vatten i 24 timmar, i vilken syre tillförs genom en kompressor, varefter de doppas i en lösning av kaliumpermanganat i 20 minuter, tvättas och torkas.

Platsen förbereds på hösten: marken grävs upp, rensas från växtrester och matas med gödsel.

Markkrav

Kulturen växer bra i lätt, lös och bördig jord med god fukt- och luftgenomsläpplighet.

Föregångare

Det är bäst att plantera morötter efter potatis, tomater, physalis, pumpor, gurka, vattenmeloner, zucchini, kål, jordgubbar, basilika, dragon, sallad, spenat, baljväxter, lök och vitlök.

Rekommenderas inte växt denna gröda i ett område där dill, persilja, selleri, rödbetor eller spiskummin brukade växa.

Datum, schema och regler för plantering

På landning morötter tar hänsyn till 2 faktorer: lufttemperatur (inte lägre än +16°C) och skördemognadstid (i genomsnitt 85-120 dagar). Sådd före vintern utförs i början av november, innan kallt väder börjar.

Viktig! Otidig plantering på hösten kommer att leda till tidig frönsgroning och efterföljande frysning av plantorna.

Planteringsmönster:

1. Förbered sängar ca 130 cm breda.
2. Gör 3-4 rader i dem, håll ett avstånd på 20 cm mellan dem.
3. Placera fröna i jorden var 2:e cm, fördjupa dem 1,5 cm om jorden är tung, eller 2,5 cm om jorden är lätt.
4. Strö fröna med en sand-torvblandning.

Funktioner av odling

Gula morötter ställer störst krav på temperatur och luftfuktighet. För sorten Mirzoi 304 är hög luftfuktighet och en lufttemperatur på minst +16°C viktigt, för Yellow Solar är den lägsta tillåtna temperaturen +18°C.

Nyanser av vården

Att ta hand om gula morötter innebär regelbunden vattning, gödning, samt gallring av plantor och ogräsrensning i jorden.

Bevattningsläge

I ett tidigt skede av utvecklingen behöver växter riklig vattning, men jorden bör inte vara vattensjuk. I genomsnitt vattnas morötter var 3-4 dag med en hastighet av 15-20 liter vatten per 1 m².

Viktig! Vatten för bevattning måste sedimenteras och vid omgivningstemperatur.

Gallring och ogräsbekämpning

Efter att de två första bladen dykt upp på plantorna tunnas plantorna ut så att avståndet mellan dem är 3 cm. När ytterligare 2 blad dyker upp ökas avståndet mellan plantorna till 5-6 cm.

Rensa marken när ogräs växer, vilket negativt påverkar utvecklingen av morötter.

Toppdressing

Gödsling appliceras 2 gånger: 20 dagar efter uppkomsten och 2 månader efter det.

Kycklingspillning eller kogödsel utspädd i vatten med tillsats av träaska används som organisk gödning. Mineralgödselmedel för gula morötter inkluderar "Nitrophoska" (1 msk per hink vatten) och en lösning av nitrat, urea och dubbel superfosfat.

Sjukdoms- och skadedjursbekämpning

Gula morötter kan påverkas av Phoma och Alternaria-blight.. För att behandla dessa sjukdomar behandlas planteringarna med en 1% lösning av Bordeaux-blandning eller svampdödande preparat - "Prozaro", "Falcon".

Bland skadedjuren utgör morotsflugorna den största faran. Insekticider, till exempel "Aktary" eller "Detsis", kommer att bli av med insekter.

Skörd och lagring

Det är viktigt att skörda gula morötter i tid – ligger grönsakerna i jorden för länge blir de sega och beska.

Hur och när man ska hämta

Oftast skördas skörden i juni, men man kan säkert ta reda på om morötter är mogna eller inte genom att dra upp flera rotfrukter ur jorden och inspektera dem. Om det finns grunda rötter kan grödan skördas.

Samlingen utförs på en torr solig dag, och drar morötterna ur marken vid topparna.

Förvaringsfunktioner och hållbarhet

De insamlade morötterna inspekteras noggrant och sorteras: endast exemplar utan mekaniska skador och tecken på röta och sjukdomar är lämpliga för förvaring.

Högkvalitativa rotfrukter torkas i solen eller, vid regn, under ett tak, sedan skärs topparna av så att morötterna inte gror, placeras i trä- eller plastlådor med hål för ventilation och placeras i ett rum med en temperatur på max +4°C. Hållbarhet – 6-8 månader.

Vilka svårigheter kan det vara när man odlar

De största problemen som uppstår vid odling av gula morötter:

• låga skördar och små rotgrödor är resultatet av för tät sådd av frön och otillräcklig gallring;
• sprickbildning av morötter indikerar brist på fukt och otillräcklig vattning;
• krökning av frukter när man använder gödsel eller fågelspillning outspädd i vatten som gödningsmedel.

Recensioner av gula morötter

Erfarna bönder talar positivt om gula morötter.

Elena, Tula: "Jag har odlat gula morötter i flera år nu, närmare bestämt sorten Mirzoi 304. Jag provade det som ett experiment, jag ville ha något ovanligt, men till slut gillade hela familjen den här moroten. Till och med barnbarnen äter det med nöje - det är väldigt sött, de gillar det."

Valentina, Ryazan: "Jag försökte odla flera sorter av gula morötter, och slutligen bestämde jag mig för Yellowstone-sorten. Jag gillar verkligen färgen – så ljus, aptitretande, man vill bara äta den. Barn slukar det med nöje - det är vackert och väldigt sött. Naturligtvis är det ganska nyckfullt - det behöver en speciell temperatur och måste vattnas ofta och mycket, men det här är inte en börda för mig."

Slutsats

Gula morötter är en av de sorter av grödor som skiljer sig från den vanliga orange grönsaken, inte bara i färg, utan också i smak, såväl som kemisk sammansättning.Även nybörjare trädgårdsmästare kan klara av dess odling, förutsatt att de uppfyller de krav som gula morötter ställer för skötsel och plantering.