Funktioner för att lagra morötter i påsar under jorden på vintern
Morötter används för matlagning nästan varje dag, så hemmafruar försöker hålla dem fräscha för vintern. Beroende på regionen, tillgången på en källare, källare eller annan plats, välj lämpligt alternativ för att konservera grönsaker. I den här artikeln kommer vi att prata i detalj om denna metod för att lagra morötter i påsar under jorden för vintern.
Funktioner för att lagra morötter i källaren på vintern
Källare och källaren är de bästa platserna att lagra morötter på vintern. Här kan grönsaken lagras i 6 till 12 månader. För att bibehålla friskhet och saftighet, håll en temperatur på 0 till +3°C och en luftfuktighet på 90-95%.
Grönsaker förvaras i källaren på flera sätt:
- i sågspån - sågspån förhindrar morötter från att torka ut och tar samtidigt bort överflödig fukt;
- i sand – sanden måste vara torr och ren, morötterna läggs i rader och hälls över;
- i trälådor i bulk - högst 2-3 m hög;
- i lökskal – skalen absorberar överskott av fukt och förhindrar spridning av mikroorganismer och ruttna;
- i plastpåsar - ett bekvämt sätt för korttidsförvaring.
Rumstemperaturen bör inte fluktuera särskilt mycket. Vid behov, desinficera källaren med kalk eller kopparsulfat.
Går det att lagra i plastpåsar, vakuumpåsar, cellofanpåsar under jord på vintern?
Ett alternativ är att förvara rotfrukter i plastpåsar och plastpåsar.. Hållbarheten för morötter på detta sätt är 4-5 månader.
För att bevara skörden längre i stora påsar inspekteras ofta rotfrukter och bortskämda exemplar tas bort. Förvara i små portioner upp till 3 kg i plastpåsar. Och i vakuumpåsar kommer grönsaker bara att hålla i 2-3 veckor, eftersom de snabbt försämras på grund av bristen på luft. Vakuum används endast för att frysa grönsaker.
Kan den förvaras med rödbetor?
Morötter lagras med andra rotfrukter, inklusive rödbetor. Först läggs ett lager morötter i påsen, sedan rödbetor. Deras lagringsförhållanden är desamma.
Morötter, till skillnad från rödbetor, tolererar inte närhet till potatis och börjar snabbt blekna.
Uppmärksamhet! Rotfrukter lagras så långt som möjligt från äpplen, som avger eten när de mognar, vilket leder till att morötter och rödbetor förstörs.
För- och nackdelar med att förvara i cellofanpåsar, plast- eller vakuumpåsar
Fördelarna med sådan lagring:
- kan lagras i portioner och tas från källaren ett paket i taget;
- enkelhet i lagringsförfarandet;
- enkel transport - det är lättare att transportera i påsar än i lådor.
Minus:
- högre sannolikhet för röta;
- behovet av att ständigt övervaka temperatur och luftfuktighet - när temperaturen stiger avbryts den "biologiska sömnen" och morötterna börjar gro;
- behovet av att skapa förhållanden under vilka kondens inte bildas.
Förberedelse för förvaring
När du planerar att ha rotfrukter i källaren, välja sorter, lämplig för långtidsförvaring. Den mest berömda:
För framgångsrik långtidsförvaring är det viktigt skörd i tid. Rotgrödor grävs upp vid en lufttemperatur på +4°C, eftersom tillväxten stannar vid denna tidpunkt.Vid minusgrader kan gråröta uppträda.
Före lagring torkas grönsakerna och kyls till 0°C.. Om du lägger varma rotfrukter i en sval källare kan röta spridas.
Rena, torra, oskadade prover väljs ut för förvaring.. Skär av topparna, var noga med att inte röra rotfrukterna. De är sorterade efter storlek. Små rotfrukter har kortare hållbarhet och används först till matlagning. Långa, stora rotfrukter håller längre.
Utvalda rotfrukter läggs i påsar. 10 kg sockerpåsar, 30 kg stora plastpåsar och vanliga plastpåsar passar. Stora påsar hålls öppna för att luften ska kunna flöda.
Cellofanpåsar knyts löst och hål görs i botten av påsen för ventilation. Små påsar fylls löst för att luften ska kunna cirkulera.
Referens. Morötter producerar koldioxid. Lite av det samlas i öppna påsar, och det förhindrar uppkomsten av sjukdomar. I slutna påsar kommer dess koncentration att vara hög, och morötterna kommer att förstöra.
Vilka problem kan uppstå under lagring?
Älskarinnor stöter på sådana svårigheter när man förvarar rotfrukter i påsar i underjorden:
- Uppkomsten av överskott av fukt. Detta problem kan elimineras genom att placera mossa, tidningar eller kalk i närheten - de kommer att absorbera överflödig fukt.
- Utseendet av kondens i påsarna. För att förhindra detta, stäng inte påsarna tätt och gör hål i dem. Om det har bildats kondens sorteras morötterna, torkas och läggs i torra, rena påsar.
- Bildning av röta. För att undvika detta doppas ändarna på morötterna i aska vid förvaring.
När det förvaras i stora plastpåsar är det svårt att se bortskämda rotfrukter och ta bort den i tid.Du måste sortera igenom rotfrukterna i påsar en gång i veckan för att övervaka deras tillstånd.
Slutsats
Genom att känna till några enkla metoder kan du förse dig med läckra, färska morötter för hela vintern. Att förvara i plastpåsar är ett enkelt, hygieniskt och ekonomiskt sätt. Dess största nackdel är den relativt korta hållbarheten - endast 4-5 månader.