De bästa sätten att lagra morötter efter skörd till våren

Att förbereda lager av potatis, morötter, rödbetor och lök är en årlig tradition för många stads- och landsbygdsbor. Det finns många sätt att lagra grönsaker, var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar.

I den här artikeln kommer vi att berätta hur du lagrar morötter så att de inte blir sladdriga eller förstöra och förblir fräscha och välsmakande.

Urval och beredning av morötter för långtidsförvaring

Faktorer som säkerställer en lång hållbarhetstid för alla rotgrödor är valet av en lämplig sort, snabb skörd och överensstämmelse med lagringsförhållandena.

Mognadstiden för morötter beror på sorten. Du känner igen den på förpackningen med frön. Vid plantering på våren beräknas skördedagen och markeras i kalendern.

Råd. Vi rekommenderar att du sparar fröpaketet. Vid en bra skörd kommer det att bli en påminnelse om en framgångsrik sort för nästa år.

En rotfrukt som grävs upp för tidigt kommer inte att samla den nödvändiga mängden socker - den kommer att smaka osötad.

Sen grävning resulterar i ett överskott av socker och aminosyror. Övermogna morötter kan luktas av möss och råttor, vilket kan förstöra skörden.

Råd. Färgen på topparna säger att det är dags att gräva. Om de nedre bladen blir gula betyder det att morötterna är mogna och kan skördas.

Erfarna sommarbor rekommenderar att inte vattna sängarna dagen före grävning. Torra rotfrukter förblir saftiga under lång tid.

Efter grävning skärs topparna av, eftersom bladen drar fukt från frukten.

Beskärning utförs i två steg:

1. Skär av topparna något ovanför rotfruktens huvud.Torka grödan i det fria i 2-3 timmar.
2. Skär av huvudet med 0,5-1 cm och svansen.

Efter en sådan beredning kommer den inte att gro på vintern och de fördelaktiga ämnena kommer inte att absorberas i groddarna. Rotfrukten förblir stark och vissnar inte.

Efter att ha tagit bort topparna torkas grönsaken i ytterligare 3-4 timmar. Under de kommande 8-10 dagarna hålls grödan vid en temperatur på 10-14°C. De skurna områdena och skador orsakade av grävning torkar ut. Rutna rotfrukter kommer att bli synliga - de tas bort från den totala massan.

Optimala lagringsförhållanden

Grönsaken förblir färsk under lång tid om följande villkor är uppfyllda:

• optimal luftfuktighet - 90-95%;
• temperatur - 0...+1°С;
• luftcirkulation.

Dessa parametrar rekommenderas att observeras vid förvaring hemma och i industriell skala. Industrilokalerna är utrustade med ventilationssystem som säkerställer luftcirkulationen.

I lagerlokaler placeras morötter i containrar, pallar, lådor och påsar.

Bästa sätten

Förvara morötter hemma för vintern kräver beredning av nödvändiga material. Beroende på var rotfrukterna hålls vintertid väljs en lämplig metod.

I sand

Du behöver trä- eller plastlådor, lerig sand och vatten.

Fördelar med lerig sand:

• minskar fuktavdunstning;
• förhindrar utvecklingen av mikrober;
• håller en konstant temperatur.

Sand fuktas enligt följande: för en hink sand - 1 liter vatten. Ett lager sand 3-5 cm tjockt hälls i behållaren.Morötter läggs så att rotfrukterna inte rör vid varandra. Nästa är ett lager av sand och igen rotfrukter, och så vidare tills det är helt fyllt.

Viktig! Morötter kommer inte att överleva i flodsand.

I sågspånet

Detta är det sibiriska sättet att konservera morötter.

Fördelarna med sågspån är baserade på innehållet av fytoncider i dem, som:

• låt inte rotfrukter gro;
• förhindra inträde av bakterier.

Morötter läggs i lager, beströdda med färskt sågspån.

I lera

Arbetskrävande och tidskrävande metod. Men arbetet motiveras av den långa hållbarheten – fram till nästa skörd.

Du behöver lådor eller tjocka kartonger, film, lera, vatten.

Metoden att lagra i lera jämförs med en kosmetisk lermask - som ett resultat bleknar inte rotfrukten.

Lerbehandling före läggning sker på två sätt.

hälla lera

Fyll 0,5 hinkar med lera med vatten. Dagen efter blandas den svullna massan och fylls på igen. Lera kostar 3-4 dagar. Det blir som gräddfil.

Lådans botten är klädd med film, grönsaker placeras så att de inte rör vid varandra. Fyll med krämig blandning. Låt det torka och lägg ut nästa lager grönsaker. De fyller den. Alternativa lager, glöm inte att torka var och en och så vidare tills toppen av lådan.

Doppa i lera

För denna metod förbereds vitlök och lermos. Lermos: späd leran med vatten till ett sådant tillstånd att det inte droppar från rotfrukterna. Vitlöksmos: passera 1 glas vitlök på ett fint rivjärn eller genom en köttkvarn och späd ut massan i 2 liter vatten.

Viktig! Förbered moset i ett välventilerat utrymme.

Otvättade morötter doppas först i vitlök och sedan i en lermos. Lägg ut och torka.

Morötter i tillståndet "lerskal" placeras i lådor eller lådor.

I mossan

Denna metod är enkel, om du köper mossa i en butik är den redan klar att användas.

Skogsexperter samlar in detta täckmaterial själva. Mycket tid går åt till att bearbeta den och förbereda den för användning.

För dessa ändamål behöver du sphagnummossa. Den växer i lövskogar.Eftersom det blir från ljusgrönt till vitt när det torkar, kallas det "vit mossa".

Fördelar med mossa:

• rik på näringsämnen;
• behåller koldioxid väl;
• behåller fukt;
• har konserverande egenskaper;
• dödar bakterier;
• lätt.

Före lagring förvaras otvättade, torkade morötter på en sval plats i en dag. Omväxlande morötter och mossa, lägg lagren i lådor.

Viktig! Behållare med morötter och mossa är lättare än de med sand, lera eller sågspån.

I lökskal

När du organiserar lagring används skal som sågspån.

Eteriska oljor av lök och vitlöksskal förhindrar att grönsaken ruttnar. De skyddar den från exponering för skadliga bakterier.

I paket

Använd plastpåsar med en volym på 10-30 kg.

Otvättade, torkade och putsade morötter läggs i påsar och knyts inte. Luftfuktighet på 90-95 % förhindrar att rotfrukten vissnar.

När påsarna öppnas är koldioxiden som frigörs från morötterna liten, men tillräckligt för att förebygga sjukdomar.

I en kastrull

Emaljerade kastruller med en volym på 10 liter eller mer används för att hålla grönsaker på en sval plats under lång tid.

Morötterna tvättas och torkas, topparna och svansen skärs av. Placera rotfrukterna vertikalt, tryck dem hårt mot varandra. Täck med en servett och ett lock. Grönsaksbehållare förvaras i källaren.

På sängarna

Erfarna trädgårdsmästare lämnar en del av skörden i marken för vintern.

Steg-för-steg-instruktioner för förvaring i sängar:

1. Skär av topparna.
2. Täck sängen med våt grov sand.
3. Täck med film.
4. Strö sågspån, torv, humus eller nedfallna löv ovanpå.
5. Täck med takpapp eller annat lager film.

En bädd av morötter täckt på detta sätt kommer att motstå kylan, och den orange grönsaken kommer att glädja dig med sin fräschör och smak på våren.

I matfilm

De tvättade och putsade morötterna lindas in i film så att rotfrukterna inte rör vid varandra. Filmen skärs inte efter varje frukt, utan flera bitar packas gradvis.

Inslagna grönsaker förvaras på en sval plats, som garage eller källare.

Morötter förblir färska i 1,5 månad.

Hur man lagrar morötter i en lägenhet

Ett kylskåp och en isolerad balkong är lämpliga för att förvara morötter hemma.

När temperaturen ändras på vintern är det viktigt att se till att den inte sjunker under 0°C på balkongen. Lådorna är täckta med mörkt material från solens strålar.

Det är bekvämt att förvara morötter på balkongen i lådor med sågspån eller sand. När det är frostigt lindas de in i en varm filt. Vid extrem kyla flyttas de till en varmare plats eller isoleras ännu mer.

I ett privat hus, i ett hus på landet

Det bästa alternativet för att lagra grönsaker är underjorden i ett hus eller en stuga.

När du bygger eller köper bostäder på din egen tomt, var uppmärksam på kvaliteten på det underjordiska utrymmet - det gör en bekväm grönsaksförvaring.

Innan rotgrödor lagras förbereds lagringsområdet: resterna av den tidigare skörden tas bort och ventileras. Vid behov, desinficera väggarna, tvätta hyllorna och golvet. Rengöring görs en månad före plantering av grönsaker, vädras sedan under lång tid.

Viktig! Det ska finnas ett ventilationshål i underjorden.

Förvara morötter på något sätt. Lådor och andra behållare placeras bekvämt på nedre hyllor eller på golvet.

I källaren, källaren

En källare är ett rum i vilken byggnad som helst som är halvt underjordisk. Det kallas den första underjordiska våningen.

En källare är en grop med förstärkta väggar och en täckt topp. I privata hus kallas en källare en källare i de fall då husets grund är gjord med ett helt golv.I byhus har källaren vanlig jord istället för golv, och väggarna är grunden.

Skillnaden i konstruktion hindrar inte dessa lokaler från att ha samma egenskaper:

• bibehålla optimal temperatur - inte lägre än 0 ° C, luftfuktighet - 90-95%;
• luftcirkulation.

I kyl, frys

Varje kylskåp har behållare för grönsaker. De är placerade under de nedre hyllorna. Morötter kommer att lagras där i upp till fyra månader.

Två sätt att förvara rotfrukter i kylen:

1. Tvätta, skurna och torkade morötter förvaras i plastpåsar. Om det dyker upp vattendroppar på påsarna rekommenderas att torka grönsakerna och byta ut påsen mot en torr.
2. Rotfrukter slås in i en våt bomullshandduk och placeras i grönsaksfacket.

En populär och bekväm förvaringsmetod är i frysen. Hemmafruar skär morötter för olika rätter: i remsor, i barer och riv dem på ett grovt rivjärn. Detta sparar tid vid tillagning i framtiden.

Innan du ställer de hackade rotfrukterna i kylen blancheras de - skållas med kokande vatten. Som ett resultat avtar enzymernas verkan. Bitarna förlorar inte sin smak, färg eller struktur. När de är frysta behåller de blancherade morötterna sitt näringsvärde tills nästa skörd.

De kylda krossade frukterna läggs ut på plana ytor och placeras i frysen i 2 timmar. Sedan läggs de i påsar eller behållare och läggs i frysen.

Maximal hållbarhet

Det går att spara morötter till nästa skörd under hela året. Hemma - när du förvarar rotfrukter i lera eller i frysen. I industriell skala tillhandahålls långtidslagring i speciella grönsakslager.

Under långa transporter blir grönsaker sladdriga, skadade och utsätts för förändringar i luftfuktighet och temperatur. Detta påverkar deras fortsatta hållbarhet negativt.

Läs också:

Stor morotssort Red Giant.

Morotshybrid för långtidslagring Kanada f1.

Vad ska man göra om någon gnager morötter i jorden och hur man hanterar dem.

Användbara tips

Morötter håller sig bra om:

• fängslades sena sorter, avsedd för långtidsförvaring;
• skörden skördas i tid;
• grönsaker är ordentligt förberedda för lagring;
• en bekväm förvaringsmetod har valts;
• Alla villkor för att underhålla rotfrukter vintertid är uppfyllda.

Slutsats

Att hålla grönsaker fräscha hjälper oss att få i oss vitaminer och mineraler året runt. Det finns olika sätt att lagra dem: de är inte arbetskrävande och inte dyra. Allt beror på hur mycket skörd eller köpta morötter som behöver lagras under vintern. Med vilken metod som helst är det viktigt att komma ihåg lagringsförhållandena: fuktighet, temperatur och luftcirkulation.