Kan en allergi mot ris uppstå och hur yttrar den sig?

Matallergi är ett tillstånd som kännetecknas av ökad känslighet för livsmedel. Allergenet är ofta det protein som finns i fisk, komjölk, ägg, såväl som spannmål, nötter, citrusfrukter och choklad. I vissa fall uppstår en allergisk reaktion efter att ha ätit ris, trots att produktens proteinsammansättning är dålig.

Artikeln förklarar om det finns en allergi mot ris, orsakerna till dess förekomst hos vuxna och barn, symtom, vilken läkare man ska se, hur man diagnostiserar och hur man behandlar.

Finns det allergi mot ris?

Är ris en allergiframkallande produkt eller inte? Svaret är entydigt - ja. Baserat på dess kemiska sammansättning anses ris vara en hypoallergen produkt, men mer än 10 typer av proteiner hittades i det, och därför kan ris orsaka matallergier.

Sannolikheten för ett sådant tillstånd påverkas av typen av produkt, innehållet av provocerande ämnen i kompositionen, mängden allergen som har kommit in i kroppen, metoden för kulinarisk bearbetning, genetiska faktorer och egenskaper hos mag-tarmkanalen.

Är vitt, brunt och andra typer av ris allergiframkallande?

Spannmål har en låg grad av allergenicitet. På grund av frånvaron av gluten rekommenderas det som alternativ till havre och vete för personer med överkänslighet mot gluten. Men vilken produkt som helst, inklusive ris, kan få allergiframkallande egenskaper.Den innehåller aminosyror - de främsta provokatörerna för en allergisk reaktion. Deras antal varierar beroende på typ av spannmål.

Det finns 18 typer av ris, som var och en kombinerar många sorter som skiljer sig åt i närings- och smakkvaliteter, yttre egenskaper (färg, storlek, form). De mest populära alternativen för att tillaga vardagsmat är vitt ris, parboiled risgryn och brunt opolerat ris. Alla sorter av spannmål innehåller proteinkomponenter i större eller mindre utsträckning och kan därför provocera fram en allergisk reaktion hos personer som är känsliga för dem.

Rått ris är mer allergiframkallande än kokt ris. De flesta proteiner är dock värmestabila, så även efter tillagning kvarstår den allergiframkallande potentialen.

Som referens. Baserat på dess fördelar för kroppen är den hälsosammaste produkten ångad vit och brunt opolerat ris. På grund av den fabriksbearbetningsteknik som används behåller de vitaminer, mineraler och andra fördelaktiga föreningar.

Orsaker till risallergi

Uppkomsten av allergier är ofta förknippad med ökad känslighet hos kroppen för proteinföreningar. Vid första kontakt med ett allergen identifierar immunceller felaktigt proteinet som skadligt och orsakar bildandet av immunglobulin E (IgE). Antikroppar adsorberas på ytan av vävnadsbasofiler och förblir där under lång tid.

När det återinförs i kroppen, binder det inciterande antigenet till IgE-basofiler, vilket aktiverar mastceller och histaminproduktion. Det senare spelar en viktig roll i utvecklingen ett antal smärtsamma tillstånd, orsakar spasmer av glatta muskler och bronkier, vidgning av kapillärer, vävnadssvullnad, inflammation.

Förekomsten av matintolerans mot ris underlättas av kroppens ärftliga och genetiska egenskaper, manifesterad av onormal aktivitet hos immunsystemet och en ökad nivå av reaktivitet.

Funktioner i mag-tarmkanalen underlättar allergenets kontakt med IgE och ökar sannolikheten för att utveckla en allergisk reaktion: låg surhet av magsaft, utveckling av patogen mikroflora i tarmarna och ökat intestinalt permeabilitetssyndrom.

Viktig! Reaktionen kan inte initieras av spannmålet i sig, utan av produkterna som används för att behandla fälten där spannmålen odlades (bekämpningsmedel, konstgödsel, skadedjursbekämpningsprodukter). För att ge produkten en attraktiv presentation och öka hållbarheten utsätter moderna tillverkare ris för kemisk behandling.

Hos barn

Hos barn uppträder risallergi oftast före 12 års ålder. Detta tillstånd förklaras av kontakter med nya antigener för barnets kropp och ökad reaktivitet.

Därefter utvecklas immunologisk tolerans mot ris, och svårighetsgraden av sjukdomen minskar. I vissa fall kan risintolerans vara en livstid och kompliceras av andra allergiska sjukdomar.

Allergenet kan komma in i barnets kropp genom moderkakan eller genom bröstmjölken hos en mamma som har spannmålsintolerans. Av denna anledning bör en kvinna under graviditet och amning kontrollera sin kost.

Annars ökar sannolikheten för en allergisk reaktion hos barnet i framtiden.

Hur visar sig en risallergi?

De kliniska tecknen på ett allergiskt tillstånd är olika och inkluderar hudsymtom, dysfunktion i mag-tarmkanalen och andningsorganen och ibland utveckling av anafylaktisk chock.

Det inflammatoriska svaret på allergenet kan yttra sig som huvudvärk, hörselnedsättning, rodnad och smärta i bindhinnan samt tårsvamp.

Hudreaktioner

Hudsymtom uppstår ofta mellan 30 minuter och 2-3 timmar efter intag av allergenet. När nervändar är irriterade uppstår hudklåda, utslag av olika slag och lokaliseringar, svullnad och bildandet av blåsor på ytan av huden och slemhinnorna. Barn upplever rodnad i huden i anus och könsorgan.

Beroende på hur allvarlig allergin är och mängden allergen som kommer in i kroppen, varar symtomen från flera timmar till flera dagar. Förutsatt att det inte finns någon kontakt med provokatören av den allergiska reaktionen, försvinner hudmanifestationer helt inom 72 timmar.

Om den farliga produkten inte har eliminerats från kosten, kvarstår den allergiska reaktionen, med varje ny episod som kännetecknas av mer uttalade och allvarliga symtom.

Problem med mag-tarmkanalen

Under de första timmarna efter att ha ätit ris kan matsmältningsstörningar uppstå. Patienter klagar över illamående, kräkningar, buksmärtor, diarré och halsbränna. I vissa fall kompliceras tillståndet av svullnad av slemhinnor i mun, tunga och läppar. Hos nyfödda kan en allergisk reaktion uppstå med ökad gasbildning, tarmkolik, aptitlöshet, uppstötningar och förstoppning.

Andningssymtom

Ibland leder den allergiska processen till nästäppa, andnöd, bronkospasm, väsande andning, hosta, nysningar och halsont, vilket gör det svårt att hitta källan till problemet.

Dold allergi mot ris

Det kännetecknas av sen utveckling av den kliniska bilden, vanligtvis 3 dagar efter den första kontakten med allergenet. I motsats till fasen av det tidiga immunsvaret är symtomen mindre uttalade och ökar gradvis, förutsatt att allergenet regelbundet kommer in i kroppen.

Typiska är allmänna och lokala tecken på allergier från huden, matsmältnings- och andningsorganen.

Andra ospecifika symptom på dold risallergi:

• minskad uthållighet och prestation;
• allmän svaghet, sjukdomskänsla;
• huvudvärk;
• regelbunden urination;
• smärta i ländryggen;
• träningsvärk;
• benägenhet att bli förkylda.

Diagnostik

Diagnos och behandling av allergiska reaktioner och patologier i immunsystemet utförs av en allergiker-immunolog. Med tanke på mångfalden av kliniska manifestationer kan patienten behöva samråd med andra högt specialiserade specialister: lungläkare, otolaryngolog, gastroenterolog, reumatolog, hudläkare.

Undersökning av en patient med misstänkt allergi inleds med en extern undersökning och undersökning av sjukdomshistoria. Läkaren bedömer hudens tillstånd, arten och placeringen av utslagen. För att begränsa utbudet av möjliga allergener tar han reda på vilka livsmedel och i vilka mängder patienten har konsumerat under de senaste 3 dagarna. Med hjälp av ett biokemiskt blodprov bedöms nivån av immunglobuliner E och G.

De mest informativa diagnostiska metoderna är allergiska hudtester och immunologiska tester.. Differentialdiagnos av matallergier måste utföras med andra allergiska patologier och hudsjukdomar. Om symtom från matsmältningssystemet uppstår är det viktigt att utesluta gastrointestinala sjukdomar med en liknande klinisk bild: akut gastrit, akuta tarminfektioner, gastroenterit, kolit, irritabel tarm.

Behandling

Terapeutiska åtgärder inkluderar flera steg: lindra svårighetsgraden av kliniska manifestationer, ta bort allergenet från kroppen och förhindra efterföljande kontakter med det. Om samtidiga patologier eller korsallergiska reaktioner upptäcks behandlas de samtidigt.

Eliminering av symtom och frånvaron av nya episoder av allergier säkerställs genom farmakologiska metoder, följsamhet till en hypoallergen diet och med hjälp av homeopatiska medel. För att förstärka effekten kompletteras konservativ terapi med traditionella medicinrecept.

Medicin

För att lindra symtomen på matallergier eller deras fullständiga försvinnande, ordineras antihistaminer i olika former - spray, droppar, tabletter, injektioner, salvor. Doseringsformen väljs med hänsyn till patientens ålder, allmänna hälsa och svårighetsgraden av kliniska manifestationer.

Om det inte har gått mer än några timmar sedan allergenet kom in i kroppen, tas enterosorbenter. Om ris konsumerades för flera dagar sedan kan du påskynda avlägsnandet av allergenet med hjälp av diuretika och infusionsterapi.

Homeopatisk

Antihistaminer har en symtomatisk effekt och lindrar symtomens svårighetsgrad, men påverkar inte orsakerna till sjukdomen. Därför används homeopatiska läkemedel alltmer för att behandla födoämnesallergier.De är absolut säkra för kroppen, tolereras väl av patienter och orsakar sällan biverkningar.

Läkemedlen har ingen direkt effekt på kroppens funktioner, men stärker specifik och ospecifik immunitet, modifierar proteinstrukturer, minskar känsligheten för allergenet och minskar sannolikheten för återfall. Homeopatiska läkemedel främjar läkning av hela kroppen.

Som referens. Det är nödvändigt att ta homeopatiska medel under en lång kurs (i genomsnitt 2 månader).

Traditionella metoder

Traditionella recept i kombination med konservativa terapimetoder förkortar behandlingstiden och minskar läkemedelsbördan.

Färsk mynta lindrar klåda, lugnar irriterad hud och påskyndar läkningsprocessen av den yttre huden. Applicera myntablad på det drabbade området och fäst med några varv av ett bandage.

Råd. Svårtillgängliga ställen på huden kan behandlas med aloejuice. Växten har antiinflammatoriska, sårläkande, bakteriedödande egenskaper.

Grönt te används som en antioxidant. Flera koppar om dagen hämmar oxidationen av fria radikaler, begränsar aktiviteten av inflammation, förhindrar utvecklingen av allergiska reaktioner, tar bort avfall och gifter och normaliserar funktionen av mag-tarmkanalen.

Ett annat effektivt botemedel i kampen mot matallergier är mumiyo. Produkten har en diuretisk, laxerande, antiinflammatorisk och tonisk effekt. För att förbereda medicinen måste 1 g bergharts spädas i 1 liter renat varmt vatten. Ta 100 ml lösning en gång om dagen på morgonen för vuxna och barn över 7 år.En lösning framställd av 1 g mumiyo och 100 ml varmt vatten kan användas externt på områden med irritation och utslag.

Förebyggande åtgärder

De viktigaste åtgärderna för att förhindra matallergier är livsstilsförändringar, att ge upp dåliga vanor, korrekt och balanserad näring och snabb behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet.

Spädbarn börjar införa ris i sin kost i små doser. I frånvaro av en allergisk reaktion ökas dosen av produkten gradvis. Om ditt barn har en allergi mot spannmål måste du utesluta det från menyn ett tag. Du kan introducera en ny produkt tidigast efter 2 veckor.

Att begränsa ris i kosten för en mamma med ökad känslighet för produkten under graviditet och amning kommer att bidra till att minska sannolikheten för att ett barn är allergiskt mot ris.

Risken för födoämnesallergier ökar på grund av intestinal dysfunktion. På grund av frekvent och långvarig förstoppning ansamlas avfall och gifter i kroppen, vilket orsakar negativa effekter på huden och matsmältningsorganen. För att avföringen ska vara regelbunden och ha normal konsistens måste du äta mer grönsaker, frukt, bär och örter.

Läs också:

Hur man känner igen en betallergi.

De mest utsökta recepten på gurkor med citronsyra för vintern.

Hur man lagar stekta vattenmelonfrön och deras fördelar.

Reaktion på att äta kinesiskt plastris

Du kan hitta förfalskade ris från Kina på hyllorna. Utåt skiljer det sig inte från naturligt spannmål, men dess smak och näringsvärde är mycket lägre. Det värsta är att en sådan produkt hotar hälsan och är giftig för människokroppen.För att skydda dig från att köpa plastris är det bättre att köpa spannmål av högsta kvalitet från pålitliga utländska eller inhemska producenter.

Att äta sådant ris ökar sannolikheten för en allergisk reaktion på grund av närvaron av potatisstärkelse i kompositionen. För att producera spannmål används polyeten, som passeras genom en köttkvarn, och potatisstärkelse. Utgången är jämn och jämn korn. Sedan blandas de med naturliga riskorn, vilket minskar kostnaden för produkten.

Råd. För att kontrollera kvaliteten på riskorn, doppa bara några korn i vatten. Naturprodukten kommer att sjunka till botten eftersom den är tung och absorberar vatten, medan plastersättningen kommer att flyta upp till ytan.

Slutsats

Ris är en lågallergen produkt. Men med överdriven konsumtion eller närvaron av provocerande faktorer (åldersrelaterade egenskaper i mag-tarmkanalen, ärftlig predisposition) finns risken för en allergisk reaktion.

Om du identifierar allergenet i tid och begränsar kontakten med det, kan du hoppas på ett gynnsamt resultat och glömma de obehagliga symptomen på sjukdomen.