De mest utsökta recepten på gurkor med citronsyra för vintern

Inte bara vinäger kan bevara fräschören i vinterpreparaten och förlänga deras hållbarhet. Om du starkt känner smaken av vinäger eller om det är kontraindicerat för dig av medicinska skäl, kommer en ingrediens som citronsyra att komma till undsättning. Bara en tesked håller saltlaken klar, locken tätt stängda och gurkorna starka och krispiga.

Artikeln erbjuder sju detaljerade och bästa recept för att sylta gurkor med citronsyra, som inte alls är svåra att bemästra. Du hittar tips för att förbereda konserverade grönsaker, recensioner och rekommendationer från hemmafruar som säkert kommer att vara användbara för dig.

Varför behövs citronsyra i gurkpreparat och vad gör det?

Citronsyra är ett bra alternativ till vinäger. Det bevarar produktens fräschör utan främmande lukt eller smak, är säkrare och skadar inte personer med sjukdomar i magen eller känslig munslemhinna.

Du kan knappast gå fel med doseringen av citronsyra när du konserverar: i regel räcker det med en tesked per burk.

Det finns två alternativ för att lägga till syra:

1. I burken - omedelbart innan du häller kokande vatten marinad.
2. I en kastrull med kokande marinad. I det här fallet, efter att ha tillsatt citron, måste marinaden kokas i 1 minut.

Citronsyra har en utmärkt antibakteriell effekt, därför förhindrar den bildning av mögel och svullnad av locken under försegling.

Bästa recepten

Vi inbjuder dig att bekanta dig med de 7 bästa recepten för att förbereda gurkor för vintern med tillsats av ättiksyra.Följ receptet noga så får du krispiga och nyttiga gurkor.

Inlagd gurka med citronsyra, senapsfrön och kryddor

Ingredienser:

• medelstora gurkor;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 tsk. citronsyra;
• dill paraply;
• en kvist persilja;
• 2 lagerblad;
• kummin;
• svarta pepparkorn;
• kryddpeppar svartpeppar;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• 1 tsk. senapsfrön (för en burk).

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg rena gurkor i kallt vatten i minst 4 timmar.
2. Skölj gurkorna igen.
3. Skär spetsen på grönsaken framifrån och bakifrån.
4. Skär vitlöken i tunna skivor.
5. Sterilisera burkarna och koka upp locken.
6. Lägg flera skivor vitlök, kryddpeppar, spiskummin och persilja på botten av behållaren.
7. Fyll sedan burken tätt med gurka, lägg vitlök mellan grönsakerna.
8. Lägg ett paraply av vitlök ovanpå och tillsätt senap.
9. Koka vattnet.
10. Fyll burkarna med kokande vatten. Låt stå i 15 minuter.
11. Häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt salt och socker. Tillsätt lagerblad och pepparkorn. Rör om ordentligt och låt koka upp.
12. Koka i 1-2 minuter.
13. Häll citronsyra i en burk och häll omedelbart kokande marinad över.
14. Rulla ihop burkarna. Vänd och linda.

Råd. Om du inte gillar en söt smak, minska mängden socker i detta recept med hälften.

Kryddig gurka

Ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 medelstor lök;
• 1 tsk. citronsyra;
• 1 liten het paprika;
• pepparkorn;
• 1 tsk. malen svartpeppar;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. Sahara:
• 1 aspirintablett (valfritt);
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i kallt vatten i 3-5 timmar.
2. Skär bort alltför seg hud.Men försök att välja frukter som inte kräver ytterligare bearbetning.
3. Hacka vitlöken.
4. Skär den heta paprikan i tunna skivor.
5. Skär löken i halva ringar.
6. Sterilisera burkarna.
7. Lägg hackad vitlök, några lökringar och pepparkorn på botten.
8. Lägg gurka i en burk, lägg lökringar och hackad het paprika mellan grönsakerna.
9. Koka upp vatten, häll kokande vatten över innehållet i burkarna. Låt stå i 7 minuter.
10. Häll tillbaka vattnet, tillsätt salt, socker, mald peppar. Koka upp.
11. Häll citronsyra i burken. Om du använder aspirin, krossa tabletten och häll den i en burk tillsammans med citron.
12. Fyll gradvis burkarna med kokande marinad.
13. Täck med lock.
14. Sterilisera i 10 minuter.
15. Hermetiskt försluten stänga bankerna, slå in det i två dagar.

Notera! Gurkorna blir syrliga och kryddiga. Det rekommenderas inte för konsumtion av barn, såväl som personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessutom måste detta mellanmål ätas med bröd. Det smakar bättre och är säkrare.

Recept med citronsyra utan vinäger

Här är ett exempel på ett klassiskt recept för att förbereda gurkor för vintern med citronsyra.

Ingredienser:

• 1–1,5 kg gurka;
• 1 tsk. citronsyra;
• 2 vitlöksklyftor;
• vinbär eller körsbärsblad;
• pepparkorn;
• dill paraply;
• 1 msk. l. salt;
• 1,5 msk. l. Sahara;
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Låt gurkorna stå över natten i en skål med kallt vatten.
2. Skölj frukterna väl.
3. Tvätta burkarna med läsk och sterilisera.
4. Lägg körsbär eller vinbär och en vitlöksklyfta på botten.
5. Placera grönsaker. Första plats de minsta gurkorna.
6. Lägg en vitlöksklyfta och ett paraply av dill ovanpå.
7. Häll kokande vatten över innehållet i burkarna och låt stå i 10 minuter.Upprepa sedan proceduren.
8. Efter att ha satt vattnet på elden för tredje gången, tillsätt salt, socker och pepparkorn.
9. Häll citronsyra i burken.
10. Fyll behållarna med kokande marinad.
11. Stäng genast locket och vänd. Det är lämpligt att slå in det.

Råd. Om det inte finns någon önskan att göra förberedelser med trippelfyllning, kan den ersättas med sterilisering av burkar med fyllda grönsaker.

Krispiga gurkor med citron och vodka

Ingredienser:

• 2 kg små gurkor;
• 50–60 ml vodka;
• 1 tsk. citronsyra;
• 2 msk. l. högt socker;
• 1,5 msk. l. salt;
• 1,5 liter vatten;
• en kvist persilja;
• dill paraply;
• pepparrotsblad;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i isvatten i minst tre timmar. Ju mer tid de spenderar i vatten, desto krispigare blir de.
2. Skär av svansarna i båda ändarna.
3. Lägg ett pepparrotsblad och persilja i botten av en steriliserad burk.
4. Fyll med gurka.
5. Lägg ett paraply av dill ovanpå.
6. Tillsätt salt, socker, pepparkorn i vattnet. Koka den.
7. Häll i vodka. Koka igen.
8. Tillsätt citronsyra i burkarna.
9. Häll den kokande marinaden över grönsakerna.
10. Täck med ett lock.
11. Sterilisera i 15 minuter.
12. Stäng burkarna, vänd dem och slå in dem i en dag.

Notera! Gurkans krispighet kommer från pepparrotsblad. Vi rekommenderar inte att ersätta dem med vinbär, körsbär eller hallon.

Inlagd gurka "Prag"

Ingredienser:

• 1,5-2 kg små gurkor. gurkor är idealiska;
• 1 tsk. citronsyra;
• 2 skivor citron;
• 1,5 liter vatten;
• 40 g salt;
• 140–150 g socker;
• 1 tsk. korn senap;
• 3 lagerblad;
• 3 vitlöksklyftor;
• pepparkorn och kryddpeppar efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i 3-4 timmar.
2. Skölj och sterilisera burkarna.
3. Lägg lagerblad, pepparkorn och vitlök på botten.
4. Lägg gurkorna så tätt som möjligt.
5. Lägg till senap.
6. Lägg citron och kryddpeppar ovanpå.
7. Häll kokande vatten över innehållet i burkarna. Täck med lock och låt stå i 15-20 minuter.
8. Häll av vattnet, tillsätt salt och socker.
9. Koka upp.
10. Rör om, koka i 2 minuter.
11. Häll citronsyra i kokande vatten. Rör om igen.
12. Fyll burkarna med varm marinad och stäng dem omedelbart.
13. Förvaras upp och ner de första två dagarna.

Söta gurkor med citronsyra

Vad du kommer att behöva:

• 1,5 kg gurka;
• 3 vitlöksklyftor;
• 6 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 1 tsk. honung;
• 1 tsk. citronsyra;
• 1 liten lök;
• dill;
• persilja;
• vinbärsblad.

Tillagningsmetod:

1. Blötlägg gurkorna i 3–7 timmar;
2. Skär vitlöken i tallrikar och lökarna i ringar.
3. Hacka det gröna.
4. Lägg ett vinbärsblad, en blandning av vitlök och örter på botten av en steriliserad burk.
5. Lägg gurkorna i burken och lägg löken längs med hela burkens höjd.
6. Koka upp vatten och fyll burkarna med kokande vatten. Täck med lock och låt stå i 10 minuter.
7. Töm tillbaka vattnet. Tillsätt salt och socker. Koka den.
8. Innan du kokar, tillsätt en sked honung och citronsyra.
9. Blanda noga och fyll burkarna med marinad.
10. Täck med ett lock.
11. Sterilisera i 12 minuter.
12. Rulla upp. Vänd och täck med något varmt under en dag.

Råd. Du kan utesluta honung från receptet om du är allergisk mot produkten. När du lägger till honung marinad blir lite grumligt, detta är en naturlig reaktion.

Recept med morötter och lök

Ingredienser:

• 1 kg gurka;
• 2 stora morötter;
• 1 stor lök eller 2 medelstora;
• kvist dill;
• 1 tsk. citronsyra;
• 2 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• vitlöksklyfta;
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Förblöt gurkorna i kallt vatten i 4-5 timmar.
2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna skivor.
3. Skär löken i halva ringar.
4. Hacka vitlök och örter och blanda.
5. Skölj burkarna väl. Sterilisera noggrant.
6. Lägg en blandning av örter och vitlök på botten.
7. Skär gurkorna i tjocka skivor.
8. Lägg sedan ut lager av grönsaker: morötter, gurkor och lök. Det är lämpligt att upprepa 2-3 gånger. Det vill säga, ta inte för många produkter för varje lager.
9. Tillsätt citronsyra ovanpå.
10. Koka vattnet. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet. Blanda noggrant.
11. Fyll burkar med marinad.
12. Täck med lock och sterilisera i 25 minuter.
13. Rulla ihop burkarna, vänd dem och flytta dem inte de första två dagarna.

Användbara tips för matlagning, rullning och förvaring

Att förbereda gurkor med citronsyra för vintern är en vanlig sak för många, men det finns nyanser som är användbara för alla att veta:

1. Om du inte litar på citronsyra och tror att förberedelserna snabbt kommer att försämras, lägg i slutskedet till krossad aspirin till burken. Försumma inte sterilisering.
2. Honung passar bra till lök. Därför, om du hittar en av ingredienserna i receptet, lägg gärna till den andra.
3. För att få krispiga gurkor, tillsätt pepparrotsblad till förberedelserna. I det här fallet är det bättre att undvika vinbär och körsbärsblad.
4. Om du vill lägga till andra grönsaker till förberedelserna, ta elastiska, täta tomater. Det är bättre att inte lägga till kål och peppar.

Recensioner

Vi presenterar för din uppmärksamhet recensioner från hemmafruar som redan har provat ett par recept och kan dela sina intryck:

Albina Salakhova, Kazan: ”Konservering är min passion, jag har tre barn, de älskar alla inlagda och saltade grönsaker. För att inte skada barnens mage använder jag ingen peppar (även ärter), jag försöker lägga till högst 1 msk salt. l. Men jag snålar inte med vitlök och lök, de stärker immunförsvaret perfekt."

Svetlana Rastorgueva, Serpukhov: "Jag gillar att experimentera i köket. Jag älskar särskilt gurkor med tillsats av senap och riven pepparrotsrot. Denna smak går inte att jämföra med någonting! Kryddig, aromatisk, rik. Jag gör vändningar i literburkar. Citronsyra orsakar inga problem i preparat.

Olga Lavrushina, Kislovodsk: ”Jag är en anhängare av klassiska recept. Överflödet av örter och kryddor är inte för mig. Men jag märkte den här funktionen. Om du gör förberedelser med citronsyra, kommer en citronskiva högst upp i burken att ge rätten enastående fräschör och arom. Jag råder dig att ta en citron med tjockt skal.”

Låt oss sammanfatta det

Citronsyra i gurkpreparat för vintern har en uttalad antibakteriell effekt. Tack vare det kan du ge upp vinäger, som många inte gillar. "Limonka" kommer att förhindra att locken sväller, att saltlaken blir grumlig och att det bildas mögel. Men glöm inte att burkarna måste steriliseras innan förberedelserna förbereds.

Gurka med citronsyra passar bra till lök, vitlök, pepparrot, tomater och örter. Vi rekommenderar att den serveras till kött, potatis, pasta eller som en fristående rätt.

Vi önskar dig en rik skörd, läckra förberedelser och god aptit!