Smakrik och söt sort av majs "Bonduelle": idealisk för konservering och färsk konsumtion

Söt majs - en populärkultur bland sommarboende. Den kräver ingen skötsel och ger samtidigt en bra skörd. I världen av odlade växter finns det ingen analog till den magnifika smaken av gyllene korn. Ingen kommer att vägra köpa sockermajs på sommaren och konserverad majs på vintern för att göra läckra sallader. I den här artikeln kommer vi att titta på Bonduelle majs - vilken sorts sort det är, vilka egenskaper och fördelar det har.

Beskrivning av sorten

Det första trädgårdsmästare och trädgårdsmästare behöver veta: Bonduelle är ingen majsvariation. Detta är ett handelsnamn, ett varumärke som används på frömarknaden för att öka försäljningen av fröer. Bonduelle konserver tillverkas av flera sorter av sockermajs. De viktigaste är Bonus och Spirit.

Dessa är högavkastande ettåriga hybridväxter. Spirit- och Bonus-varianterna mognar på 90-100 dagar. Växter når upp till 2 m i höjd. Kobens längd är cirka 20-22 cm.Sorterna är resistenta mot svampsjukdomar och utvecklas aktivt i bördig jord.

Den största fördelen med sorterna är stora sockerkorn, som är idealiska som i bevarande, och i andra typer av applikationer. Efter värmebehandling och betning behålls de flesta av majsens fördelaktiga egenskaper, vilket ger Bonduelle hög popularitet bland köpare.

Särskiljande egenskaper

Hur skiljer man sötmajs från andra sorter? Förutom utmärkta smakegenskaper har sockersorter följande skillnader:

• cob längd - 20-22 cm;
• kornstorleken för sockertypen är 2 cm, i motsats till vanliga sorter, där den inte är mer än 1 cm;
• sockersorter är saftigare än alternativa sorter.

På en lapp. Ett jämnt antal blommor bildas alltid på ett majsöra, och sedan, följaktligen, samma antal frön.

Produktivitet

På sommaren har sockermajs blivit en av favoritprodukterna, som avnjuts lika mycket av både vuxna och barn. Den har högt näringsvärde och innehåller ett antal användbara ämnen. Regelbunden (men måttlig) konsumtion av majs ger inte bara en behaglig smakkänsla, utan har också hälsofördelar.

Om reglerna för jordbruksteknik följs, skördas från 50 till 70 centners sockermajs från 1 hektar. Medan medelavkastande sorter tar bara upp till 50 centners.

För din information. När det utsätts för solljus minskar andelen socker i spannmål, vilket snabbt återställs på natten.

Sammansättning, egenskaper och KBJU

Efter värmebehandling innehåller 100 g produkt 125 kalorier, vilket står för:

• 67,6 g kolhydrater;
• 11,2 g protein;
• 5,3 g fett;
• 2,2 g fiber.

100 g konserverad majs innehåller 93 kcal, vilket står för:

• 8,6 g kolhydrater;
• 3,3 g protein;
• 2,2 g fett.

Medelvikten för en majskolv är cirka 330 g.

För din information. Mer än 1 000 sorter av majs har utvecklats, som bland annat skiljer sig åt i färgen på kornen. Färgen varierar från ljus beige till mörkbrun och till och med svart.

Växande ordning

Majs har länge varit en av de vanligaste trädgårdsgrödorna. Dess spannmål kokas och konserveras för konsumtion på vintern.Dessutom dekorerar höga växter en sommarstuga och skapar en slags häck som skyddar kortare grödor som behöver ett minimum av ljus från solens kvava strålar.

Majs odlas framgångsrikt inte bara i varma regioner. Växten är opretentiös och det är inte svårt att skapa gynnsamma förhållanden för den.

Funktioner för plantering och skötsel

Väl upplysta områden väljs för odling av sockermajs. För att få en bra skörd med kolvar av hög kvalitet måste jorden gödslas.

För korrekt plantering måste du följa följande regler:

• vid sådd av frön bör jordtemperaturen inte vara under +10 grader;
• fröet är inbäddat i jorden till ett djup av 6-8 cm;
• när 3-4 löv dyker upp, tunnas buskarna ut och lämnar ett avstånd mellan dem på upp till 0,5 m;
• För att förhindra att växter faller, ställs de uppåt.

På en lapp. För att få en tidigare skörd odlas grödan genom plantor, med fröna sås i mars eller april.

När det sjätte bladet dyker upp på buskarna görs gödning. Under denna period tillsätts humus, kompost, mullein eller kycklingspillning. Förutom organiskt material tillsätts flytande superfosfat, kaliumgödsel eller ammoniumnitrat till radavståndet.

Brist på mikronäringsämnen bestäms av utseendet på majs:

• kortväxthet och blekhet hos bladen indikerar brist på kväve;
• om grödan i ett tidigt utvecklingsstadium är hämmad i tillväxt och bladens kanter får en lila nyans, betyder detta att växten saknar fosfor;
• överdriven vågighet på bladen och en förändring i färg från blek till mörkbrunt indikerar brist på kalium.

Efter plantering växer majsen långsamt till en början, så lossning och ogräsrensning utförs (ungefär tre gånger under hela växtsäsongen) för att berika jorden med syre och ta bort den övre skorpan. Med utseendet på det åttonde bladet växer majs mer intensivt: vid denna tidpunkt är tillväxten per dag 5-6 cm - detta är 2-3 gånger snabbare än i det inledande skedet.

Om majsen har sidoskott ska de skäras av.så att de inte stör tillväxten av buskar. Bildandet av oönskade sidoskott främjas av låga temperaturer i de tidiga stadierna av växtsäsongen och överdrivna mängder gödningsmedel.

Vatten majs under perioden för läggning och mognad av unga kolvar inte ofta, men rikligt, så att vattnet penetrerar 15 cm på djupet.

Skörd och applicering

Majsskörden måste skördas i tid. Kornen av omogna kolvar skiljer sig inte åt i saftighet och smak. Övermogna frukter blir torra och hårda, sockret i kornen minskar snabbt och andelen stärkelse ökar tvärtom.

Sockermajs skördas när kolvarna når mjölkaktig eller mjölkaktig mognad., vilket inträffar 20-25 dagar efter blomningens början. Under denna period innehåller den mest socker.

Mognad bestäms av följande egenskaper:

• enhetlig färgning av alla korn;
• mörkare av pistillatfilamenten på toppen av kolven;
• snäva passform av korn till varandra;
• uttorkning av kanterna på de övre omslagen.

När ett moget korn pressas ihop spricker dess skal och mjölksockervätskan rinner ut.

Skörden skördas inom några veckor, som kolvarna bildas inte samtidigt. Det är bättre att omedelbart koka eller bevara de insamlade kolvarna.När majs lagras minskar dess sockerhalt snabbt och kolvarna torkar ut. Majs skördas tidigt på morgonen. Det är vid denna tidpunkt som den innehåller mest socker.

Viktig! Det bästa alternativet för att lagra majs är frysning. Så det behåller inte sin saftighet, liksom dess smak och fördelaktiga egenskaper.

Sockermajs, förutom matlagning, används inom andra områden, till exempel medicin och kosmetologi. Majsstärkelse kan ofta ses på listorna över tillåtna livsmedel på vissa viktminskningsdieter.

Denna näringsrika spannmålsväxt kallas olika: åkrarnas drottning, andra bröd och gyllene spannmål. Kulturen lever upp till dessa namn och förtjänar verkligen uppmärksamhet.

Hur man lagar mat och äter

Bonduelle sockermajs används som tillbehör till olika kött- eller grönsaksrätter, samt till sallader, kokta eller konserverade. Den dagliga normen för en kokt produkt är inte mer än 2 kolvar, och för en konserverad produkt - upp till 200–300 g.

Regler för matlagning av sockermajs

Före tillagning rensas kolvarna från löv och stigmas (hår) och placeras sedan i vatten. Ung majs kokas i cirka 40 minuter, mer mogen - från 1 till 1,5 timmar. När kolvarna är kokta, lägg dem på ett fat och strö över salt. Om så önskas, använd svartpeppar och andra kryddor tillsammans med salt.

Majs lagras och konsumeras kokt i 1-1,5 månader efter att den tekniska mognadsfasen uppnåtts. Då tappar kornen sin saftighet och blir hårda, vilket påverkar deras smak negativt.

Konservering för vintern

Bevarande – det mest optimala sättet att bevara smaken och fördelarna med en produkt under lång tid. Kolvarna är inlagda hela, i form av små bitar eller korn.

För konservering behöver du följande ingredienser:

• 4-6 kolvar;
• 1 liter vatten;
• 60 g socker;
• 20 g salt.

Ytterligare arbete utförs enligt följande algoritm:

1. Koka vattnet.
2. Rengör kolvarna försiktigt från löv och stigmas och lägg sedan i kokande vatten i 2 minuter.
3. Tillsätt socker och salt i vattnet och låt koka tills ingredienserna lösts upp under konstant omrörning.
4. Separera kornen med en kniv, lägg hela kolvarna i burkar eller skär dem vid behov.
5. Häll i marinaden.
6. Täck burkarna med lock.
7. Lägg en bomullsduk i botten av pannan, placera burkarna där och fyll behållaren med vatten i rumstemperatur (+20...+25°C). Burkarna ska sänkas ner i vatten upp till halsen.
8. Placera behållaren med innehållet på elden.
9. Sterilisera i 2,5 timmar, tillsätt vatten vid behov.
10. Rulla ihop burkarna, vänd dem och slå in dem i en varm filt.
11. När konserven har svalnat, placera den på en sval, mörk plats för förvaring.

Majs i denna form lagras i 1 till 3 år. Olika kryddor och grönsaker tillsätts till marinaden för att passa din smak. Selleri, basilika, saffran, lagerblad, chilipeppar, vitlök, etc. ger intressanta toner till konserverad majs.

Fördelar och nackdelar med sorten: fördelar och skador på kroppen

Forskare upptäckte de fördelaktiga egenskaperna hos majs relativt nyligen. Det smakar inte bara gott, det kan också förbättra din hälsa.

Fördelar med att använda produkten:

• lindrar nervositet, eliminerar depression, ökar motståndet mot stress;
• stärker immunförsvaret, minskar risken för förkylningar och infektionssjukdomar;
• förbättrar och återställer synen, normaliserar den visuella apparatens funktion;
• minskar risken för att utveckla godartade och maligna tumörer;
• återställer tillståndet hos slemhinnor;
• normaliserar hjärtfunktionen, stärker blodkärlens väggar, förhindrar trombos, ateroskleros och andra patologier i det kardiovaskulära systemet;
• förbättrar matsmältningen, normaliserar tarmfunktionen;
• återställer kroppen efter fysisk och mental stress, utmattning, berusning;
• normaliserar reproduktionsorganens funktion;
• förbättrar sömnkvaliteten.

På en lapp. Extern användning av majsmjöl eliminerar akneproblem.

Majskorn innehåller vitaminer och mineraler som förbättrar ämnesomsättningen och hjälper till att återställa kroppen. Spannmålen konsumeras kokt, bakad, konserverad, olja pressas ut, mals till spannmål, mjöl förbereds och grillas.

Ju mindre bearbetad majs på kolven, desto hälsosammare är det för kroppen. Ångad spannmål behåller mer vitaminer än till exempel kokt eller bakat spannmål. Denna maträtt har mycket lägre kaloriinnehåll än spannmål, gröt eller flingbröd.

Men majs har ett antal egenskaper som är potentiellt skadliga för hälsan:

• högt sockerinnehåll orsakar ofta uppblåsthet och är kontraindicerat för diabetiker;
• högkalori majsolja orsakar ibland fetma;
• protein i spannmål provocerar ofta en allergisk reaktion;
• kornen innehåller kalcium, vilket ökar blodets koagulering, så du bör begränsa konsumtionen av produkten om du har trombos eller tendens till tromboflebit;
• grova fibrer irriterar magens väggar, vilket är oacceptabelt vid akuta sår eller olika former av gastrit;
• Överdriven konsumtion av denna spannmål av en ammande mamma kan orsaka kolik hos barnet.

Viktig! Om det finns kontraindikationer bör du begränsa din konsumtion av sockermajs eller helt eliminera produkten från din kost.

Bondrecensioner

Sockermajs har länge vunnit erkännande av inte bara konsumenter, utan också de som började odla den på sina tomter. De flesta bönder talar om grödans anspråkslöshet och god avkastning.

Victor, Krasnodar-regionen: ”Jag råder nybörjare majsodlare att plantera sockersorten Bonduelle. Det orsakar inga problem och glädjer produktiviteten. Innan jag planterar lägger jag alltid till azofoska, och några dagar senare - borsyra. När buskarna växer gödslar jag dem med kaliumhumat och salpeter. Det året var skörden bra, jag fick 60 centner spannmål per hektar mark.”

Sergey, Voronezh: ”Jag har odlat sockermajs flera år i rad. Först och främst är det inte bara väldigt gott, utan också hälsosamt för kroppen. Denna produkt kan diversifiera ditt semesterbord. Med hjälp av denna kultur skapar jag speciella växtförhållanden för gurkor, ärtor och bönor. Genom att plantera bäddar med majs kan du skapa ett speciellt mikroklimat, vilket bidrar till den snabba utvecklingen av klättrande grödor."

Vera, Samara: "Jag har odlat sockermajs i ungefär sju år, så jag har haft mina egna frön under lång tid nu, och jag delar ut dem till mina grannar i en handfull. Jag planterar den i form av en häck, nära ett kedjelänksnät, och döljer därigenom området från nyfikna ögon. I år grodde min sockermajs i jethastighet, på den 5:e dagen. Det blev så mycket skörd att det räckte för att behandla alla släktingar och vänner, göra förnödenheter för tre år framåt och mata kycklingarna hela vintern. Jag älskar den här sorten och kommer att odla den i framtiden.”

Läs också:

Innehåller majs gluten, finns det i majsgryn och mjöl?

Vilken typ av majs behövs för popcorn?

Äter majs mot gikt.

Slutsats

Majskärnor är gott och nyttigt. De kokas, konserveras till sallader och äts färska. Vackra växter blir en bra dekoration av platsen och skapar en hög häck, såväl som en barriär från överskott av ultraviolett strålning för vissa grödor. Jordbrukare växer framgångsrikt och får rikliga skördar, inte bara i varma regioner. Växten är opretentiös och det är inte svårt att skapa bra förutsättningar för att den ska växa i nästan vilken region som helst i vårt land.

Hur man odlar stor och sockermajs, se videon: