Sockermajs: att välja den bästa sorten och odla dessertsorten på rätt sätt

Majs är en växt unik i sin kemiska sammansättning och näringsvärde. Produkten dyker upp på våra bord när som helst på året och i vilken form som helst. Men vi får störst nytta och nöje av att äta färsk och kokt sockermajs.

Den här artikeln kommer att vara av intresse för dem som är intresserade av att odla grödor för sina egna behov eller för försäljning. Vi kommer att prata om funktionerna i odlingen och ge en beskrivning av flera populära sorter av sockermajs.

Funktioner av sockermajs och skillnader från andra typer

Sockermajs är en ettårig örtartad växt som når en höjd av 3 m. Den har en stjälk av medeltjocklek, upp till 8 cm i diameter. Blommorna av kvinnlig typ samlas i kolvar, medan hantypen liknar fluffiga vippor.

Färgen på kornen varierar från ljusgul till gyllene, beroende på sort. Majskolven är väldigt söt, innehåller mycket sackaros och lite stärkelse. De konsumeras kokta, råa och konserverade.

Förutom sockersorter är följande typer utbredda:

1. Spricker. Det skiljer sig från socker i sitt högre innehåll av protein, fett och stärkelse. Används för framställning av popcorn, spannmål, flingor. Kulturen producerar ett stort antal öron med små korn i ett tätt skal.
2. Dentoform. Den odlas för att producera spannmål, av vilken mjöl, spannmål, alkohol och foder för husdjur produceras.Alla sorter av dentmajs klassificeras som medel- till senmognad. Under mognadsprocessen bildas en liten fördjupning i kornen, varför växten fått sitt namn.
3. Kiselhaltig. Grödan odlas för att producera mjöl, spannmål, majsstickor och flingor. De konvexformade kornen har ett glänsande och tätt skal. Kolvar har mycket stärkelse och protein.
4. Akter. Grödan odlas specifikt för att producera grön massa, som används som foder till djur och fåglar. Ensilage, mjöl, stärkelse, alkohol, gluten och olja framställs av fodersorter. Kornen är ganska hårda och smaklösa, dock passar de till mat.

Intressant fakta. Majskolvar förlorar hälften av sin sötma bara sex timmar efter skörd.

Bilden visar sockermajs av sorten White Cloud.

Förening

Tabell över kemisk sammansättning av rå sockermajs.

KBZHU

Produktens näringsvärde per 100 g:

• kaloriinnehåll - 86 kcal;
• proteiner - 3,27 g;
• fetter - 1,35 g;
• kolhydrater - 16,7 g;
• fiber - 2 g;
• vatten - 76,05 g;
• aska - 0,62 g;
• stärkelse - 5,7 g;
• vattenlösliga sackarider - 6,26 g;
• glukos - 3,43 g;
• fruktos - 1,94 g;
• sackaros - 0,89 g.

Majskolvar är rika på essentiella och essentiella aminosyror, mättade och omättade fettsyror.

Fördelar och skador

Regelbunden konsumtion av sockermajs ger påtagliga fördelar för kroppen, vilket visar sig i:

• normalisering av metabolism;
• ta bort överskott av kolesterol;
• sänka blodsockernivåerna;
• stärka immunförsvaret;
• normalisering av hormonella nivåer;
• minska risken för hjärtinfarkt, stroke och cancer;
• normalisering av vatten- och elektrolytbalansen;
• stärka ben- och muskelvävnad;
• ökande hemoglobinnivåer;
• allmän föryngring av kroppen;
• förbättra tarmens motilitet;
• rengöring av blodkärl;
• eliminera gallstagnation.

Referens. Majskolvar samlar inte på sig kemikalier som används för att behandla åkrar. Därför kan de konsumeras även råa.

Läkare råder personer som lider av magsjukdomar och fetma att inte låta sig ryckas med majs.

Under de första månaderna av amning bör du undvika majs, eftersom produkten kan orsaka kolik och överdriven gas i barnet.

Sockermajs sorter

Det finns många sorter och hybrider av majs, men de söta sorterna är de mest populära bland trädgårdsmästare. Vi har sammanställt en lista över de bästa högavkastande sorterna av sockermajs.

Arkon f1

En tidig mognad hybrid av supersötmajs, avsedd för odling i de södra delarna av Ryssland. Öron 22 -24 cm långa mognar på 66-68 dagar. Färgen på kornen är ljusgul. Mängden sockerarter är 18%. Smaken är söt, stärkelse smaken är helt frånvarande. Sorten kännetecknas av motståndskraft mot kyla, torka och helminthosporium.

Morgonsång f1

Hybriden, som kännetecknas av hög avkastning, mognar på 70-75 dagar. Kolvarna blir 16-18 cm långa, kornen är söta, saftiga och gula till färgen. Används för konsumtion i kokt och konserverad form.

Baron f1

Högavkastande hybrid, mognar på 62-65 dagar. Öronen är släta, lika långa (23-25 ​​cm), sockerhalt 16%. Nyansen på kornen är mörkgul. Smaken är söt, utan stärkelsehaltig eftersmak. Den kännetecknas av utmärkt hållbarhet och transporterbarhet.

Gourmand

En enkel tidig mognad hybrid av dessertmajs. Lämplig för odling på bördig och lös jord. Koniska öron, 18-23 cm långa, mognar på 72-75 dagar. Används för konservering och kokt konsumtion. Kornen är söta, med känslig hud, gul-orange till färgen.

Megaton F1

Senmognad sort, den första skörden skördas 85 dagar efter uppkomsten. Öronen är koniska till formen, upp till 20 cm långa, kännetecknas av motståndskraft mot torka, virussjukdomar och fusarium. Smaken är utmärkt, kornen har en delikat struktur och gul-orange färg.

vitt moln

Mellansäsong sort av sockermajs för odling i de södra regionerna. Den är opretentiös i vården, men "älskar" värme och fuktig jord. Kolvarna är lätt koniska till formen, upp till 22 cm långa, kornen är söta, behagliga i smaken, vit-gula till färgen. Används för konsumtion kokt. Skörden börjar efter 80 dagar.

Boston F1

En medelmognad produktiv hybrid, mognar på 72-74 dagar från groningsögonblicket. Kolvarna blir 21 cm långa. Färgen på kornen är gul, smaken är utmärkt. Lämplig för konservering och kokt konsumtion. Kulturen är termofil och tolererar inte skuggning.

Amor

Tidig produktiv sort. Öronen är koniska till formen, 16 cm långa, kornen är ömma, söta, gulorange till färgen. Smakkvaliteterna är höga. Lämplig för matlagning, konservering, frysning.

Delikatesser

En tidig mognad sort, mognar på 65-70 dagar. Kolvarna är konformade, inte mer än 17 cm långa, kornen är söta och innehåller mycket socker och fibrer. Lämplig för betning, bakning, kokning, frysning.

Funktioner av odling

Växten älskar sol, måttlig vattning och gödning. Tekniken för att odla sockermajs är inte särskilt komplicerad, men kräver efterlevnad av ett antal regler för att få en rik skörd:

1. Plantering börjar under de första tio dagarna i maj i de södra regionerna och i början av sommaren i centrala Ryssland.
2. Att välja rätt sort är ett av huvudvillkoren för att få det förväntade resultatet.
3. Så i områden skyddade från drag, med tillräcklig belysning.
4. Jorden måste vara bördig och låta fukt och luft passera igenom. Sumpiga jordar är inte lämpliga för odling av majs.
5. Tung och igensatt jord, fattig på näringsämnen, sätts i ordning: torv, sand och organiska gödningsmedel tillsätts. Sur jord behandlas med kalk, sandjord är berikad med organiskt material. Jorden grävs upp med en bajonettskyffel och lossas.
6. Sockermajs planteras på fält där potatis, baljväxter, meloner eller tomater tidigare odlats.
7. Före sådd sorteras spannmålen och hela och storkalibriga frön deponeras. Groningstestning utförs genom att materialet blötläggs i en saltlösning med låg koncentration. De sedimenterade fröna används för plantering.
8. Desinfektion av spannmål utförs med en koncentrerad lösning av kaliumpermanganat.
9. Frön sås i fåror 7-8 cm djupa, med ett intervall på 10-15 cm.Bäddarna i grannskapet bildas på ett avstånd av 40 cm, vilket säkerställer bättre korspollinering.
10. I praktiken används ofta kvadratklustersåddsmetoden. Tomten är uppdelad i rutor och hål upp till 10 cm grävs, frön planteras i dem och täcks med jord.
11. Att plantera sockermajs är möjligt med hjälp av plantor. Frön sås i krukor med näringssubstrat tidigt på våren. Plantor planteras med början av varmt väder.
12. Från ögonblicket av snabb tillväxt, är majsen kuperad, ogräs och befruktas. Vattning utförs två gånger i veckan.
13. Kväve, fosfor, kalium och kompost används som gödning.
14. Stammar binds om sorter är benägna att logi.
15. Då och då utförs nypning, vilket lämnar 2-3 öron.

Tillämpningar av sockermajs

Sockermajs används i stor utsträckning för kulinariska ändamål. Unga kolvar äts färska, kokta i vatten eller ångade, gräddade i grillen och över eld, inlagda för vintern, frysta i frysen. Spannmålen är lämpliga för att konservera, göra soppor och gröt och sallader. Bageriprodukter bakas av mjöl, majstortillas, cupcakes och muffins tillagas.

Vi erbjuder en version av receptet för hemkonserverad dessertmajs.

Ingredienser per 0,5 liters burk:

• majskolvar;
• salt - 1 tsk., l.;
• socker - 2 tsk; l;
• bordsvinäger 9% – 15 ml.

Koka majsen i vatten eller ånga, skär av kärnorna med en vass kniv och fyll behållaren. Tillsätt salt, socker och vinäger. Häll kokande vatten över den, täck med plåtlock och ställ för sterilisering i en vid kastrull i tre timmar. Rulla sedan ihop den med en nyckel och vänd på den. Arbetsstycket utmärkt lagrad i skafferiet exploderar inte burkar.

Kontraindikationer

Majskolvar är förbjudet för dem som lider av:

• gastrit, sår i det akuta skedet;
• åderbråck, trombos, tromboflebit;
• allergi mot produkten;
• ökad blodpropp.

Läs också:

Hur majs odlas och skördas för ensilage.

Hur majs skördas för spannmål.

Hur man lagrar majskolvar för vintern hemma.

Slutsats

Majs är en opretentiös gröda att odla, men växer bäst i de södra delarna av landet. Sockersorter kännetecknas av hög smak och näringsvärde, har en rik kemisk sammansättning och ger endast hälsofördelar när de konsumeras på rätt sätt.