Pumpagroddar för plantor och mat hemma: hur man gror pumpafrön och bevarar dem under lång tid

Pumpafrön kallas ett "miniatyrapotek" av en anledning - de innehåller nästan alla vitaminer och mikroelement. Och grodda har ännu fler fördelar för människokroppen. Detta är riktig "levande mat". Sammansättningen av groddar skiljer sig från vanliga torkade frön.

I den här artikeln kommer vi att berätta i detalj hur du korrekt gror pumpafrön och använder dem för hälsofördelar.

Sammansättning och fördelaktiga egenskaper

Pumpafrön innehåller 27-28% protein och upp till 50% vegetabiliska oljor. De är rika på fibrer och omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror. De innehåller också andra användbara syror: folsyra, linolensyra och glutaminsyra.

Pumpafrön innehåller en enorm mängd vitaminer: A, E, grupp B, T, K, C, P. Innehållet i makro- och mikroelement är också imponerande:

• kalium;
• magnesium;
• kalcium;
• fosfor.
• järn;
• jod;
• zink;
• koppar;
• selen;
• klor;
• mangan;
• kobolt;
• kisel;
• fluor.

Och när de groddar ökar bara fördelarna med pumpafrön. Groddning stimulerar jäsningen och ändrar sammansättningen av fröna. Komplexa proteiner och kolhydrater bryts ner till enklare och mer lättsmälta. Mängden vitaminer och nyttigt fiberinnehåll tiodubblas.

Hur man förbereder frömaterial

Material för groning samlas in från grönsaker som har mognat före frost. Den skurna frukten hålls varm i ungefär en månad. Sedan skärs pumpan försiktigt för att inte skada fröna - lite på sidan och inte i mitten. Fröna avlägsnas, rensas från massa och tvättas med kallt vatten. Sedan torkas de i ett varmt, torrt rum.

Uppmärksamhet! För groning, välj stora frön utan skador.

Groningsmetoder

Pumpafrön gror långsamt och ojämnt. I genomsnitt går det 3-6 dagar innan groddar dyker upp, beroende på storleken på fröna och vald groningsmetod. Läs nedan om hur du gror pumpafrön.

I en blöt servett/trasa

Det traditionella sättet att gro frön är på en tallrik. Den är täckt med en servett, papper, gasväv eller annat tyg som absorberar vatten väl (bomull, lignin). Strö groningsmaterial ovanpå i ett lager och vattna med varmt kokt vatten. Tills plantorna dyker upp, se till att servetten eller trasan alltid är fuktig.

Det finns ett annat sätt: fröna hälls i en liten påse gjord av linne eller linne. Två gånger om dagen, doppa den i vatten i en minut och häng sedan upp den så att vattnet rinner av. I samma påse kan du sedan förvara den grodda produkten i kylen.

Blötläggning i burk

Pumpakärnor gror i en burk enligt följande: hälls i så att de täcker botten. Öppningen av kärlet är täckt med ett siktlock eller gasväv säkrad med ett elastiskt band. Sedan passerar flera liter rinnande vatten genom den för att tvätta fröna. Efter detta, häll rent vatten i burken för att fylla halva dess volym och låt dra i 6-8 timmar i normalt vertikalt läge. Stora frön kan lämnas i 10 timmar.

Efter denna tid placeras burken så att överflödigt vatten kan rinna ner i behållaren. Kärlet placeras på en varm, mörk plats.Fröna sköljs med vatten två till tre gånger om dagen. Gör detta tills groddar dyker upp (cirka 2-3 dagar).

Råd. För denna metod är det bekvämare att använda ett sillock istället för gasväv. På den står den inverterade burken i vinkel på grund av utsprånget, och luft kan fritt tränga in i burken. Växthusförhållanden skapas och plantor dyker upp snabbare.

Applicering av grodda frön

Grodda frön används för att ytterligare odla plantor och äta. Låt oss berätta mer om varje alternativ.

För plantor

Först och främst värms pumpafrön i en månad nära en värmeanordning eller spis. Det ökar chanserna att få fler honblommor, vilket innebär en bra skörd.

Inköpta frön kan gro direkt - de är vanligtvis redan bearbetade. Men om du har dina egna frön, samlade från en tidigare skörd, måste du utföra följande steg:

1. Val av material. Tomma, tunna och uttorkade frön är inte lämpliga för detta ändamål. De måste kontrolleras för groning genom att blötläggas i en saltlösning. De som inte drunknar kommer inte att gro.
2. Härdning. Fröet, insvept i en fuktig trasa, förvaras i kylen i tre dagar. Detta hjälper plantorna att anpassa sig snabbare till väderförändringar.
3. Desinfektion. Före plantering, blötlägg i 10 timmar i en svag lösning av kaliumpermanganat eller vatten med aloejuice.

Under groningen fuktas tyget när det torkar. Det är viktigt att det inte är blött, utan måttligt fuktigt.

Det är bekvämt att odla plantor i speciella torvkrukor. Men om de inte är tillgängliga kommer hemgjorda behållare gjorda av toalettpapper också att fungera (när plantorna överförs till sängarna kommer de att lösas upp i jorden).

För konsumtion

Det är bättre att äta groddarna direkt, men du kan också lämna dem i kylen i 1-2 dagar. Det rekommenderade dagliga intaget är 100 gram 20 minuter före frukost. Innan du äter bör de tvättas med kallt kokt vatten.

De vita groddarna har en bitter smak, så du kan skära av dem och bara äta själva fröna. Eller börja äta frön redan på 2:a dagen, utan att vänta på att de bittra rötterna ska dyka upp. Alla viktiga processer har redan inträffat i de svullna fröna.

Det finns ett annat alternativ för att använda grodd pumpafrön. De groddar i jord för plantor tills kotyledonblad visas på dem. Och dessa blad är uppätna. I det här fallet är jorden en blandning av sågspån och flodsand i förhållandet 1:1, förbehandlad med kokande vatten.

Tips och tricks

Gymnosperm pumpafrön är mer lämpade för groning. De har inte ett tätt skal som andra sorter.

För att blötlägga materialet rekommenderas det att använda smältvatten vid rumstemperatur - det tar ut fröna ur "dvala" snabbare. Om du inte har snö till hands och du inte vill ta itu med frysning och upptining av vätskor kan du använda ett annat knep. Kokande vatten snabbt kylt till +20 grader har en bra effekt.

Viktig! När du blötlägger pumpafrön, kom ihåg att övervattning är mer skadligt för dem än undervatten. Om vätskelagret är mer än 1 cm ovanför fröna blir groningen dålig (25-30%).

Varför är de användbara?

Regelbunden konsumtion av grodda pumpafrön förbättrar immuniteten. Groddar har antiinflammatoriska och androgena egenskaper.

Regelbunden konsumtion av dem:

• fyller på bristen på viktiga vitaminer, mineraler och nyttiga syror;
• normaliserar vatten-salt och kolesterolmetabolism, processen för hematopoiesis och naturlig insulinsyntes; detta gör dem särskilt användbara för typ 2-diabetes;
• renar kroppen från avfall och gifter, tungmetaller och salter;
• återställer funktionen hos levern och gallgångarna;
• normaliserar funktionen av det genitourinära systemet;
• förbättrar matsmältningssystemets funktion;
• normaliserar reproduktionssystemets funktioner hos män och kvinnor;
• ökar fysisk och mental prestation, lindrar stress och lindrar trötthet;
• återställer vatten-lipidbalansen i huden, förbättrar hudens, hårets och naglarnas tillstånd.

Pumpafrögroddar är också bra för barn. Deras sammansättning hjälper till att öka mentala förmågor och förbättra minnet, vilket är viktigt för skolbarn. Regelbunden konsumtion av pumpagroddar har en gynnsam effekt på ungdomars tillväxt och pubertet.

Pumpafrön är en oumbärlig produkt i kosten för gravida och ammande kvinnor. Den innehåller allt som behövs för fostrets och moderns kropps fulla utveckling. Vitamin E och folsyra som finns i växtprodukten stimulerar amning och förbättrar smaken av mjölk.

Recept

Grodda pumpafrön behöver inte bara ätas i sin rena form. De läggs till olika recept: flingor, yoghurt, sallader, soppor och bakdeg. De kombineras med grönsaker, frukt, nötter och honung. Allt beror på din fantasi och smakpreferenser.

Bageri

Grodda pumpafrön ger en speciell smak till bakverk. Du kan säkert lägga till upp till 1/3 av den totala massan till degen. Men om du tar ett stort antal frön, gro dem inte förrän groddar dyker upp - de kommer att nå det erforderliga tillståndet i testet.Det räcker att blötlägga dem i 4 timmar och sedan lägga till dem i knådningsmassan.

Pumpamjöl görs också av torkade grodda frön. För 800 g vetemjöl ta 4 msk. l. malda frön. Detta berikar bakverk med lättsmälta proteiner och ökar dess organoleptiska egenskaper. Dessutom förblir denna produkt mjuk under lång tid.

Referens. Pumpamjöl används som panering till kött- och fiskkotletter och schnitzlar.

Kall pumpasoppa

För älskare av förrätter finns det ett utmärkt recept för att göra kall soppa med pumpa, grodda pumpafrön och selleri.

Ingredienser:

• pumpa - 180 g;
• grodda pumpafrön - 60 g;
• äpple - 1 st.;
• selleri - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skär pumpamassan i små tärningar och ånga. Kyla.
2. Hacka sellerin och riv äpplet på ett grovt rivjärn.
3. Blanda alla ingredienser och tillsätt grodda frön.
4. Tillsätt salt efter smak och häll i kefir.

Sallad med grodda frön "Mega användbar"

Ingredienser:

• morötter - 1 st.;
• grodda pumpafrön - 2 msk. l.;
• röd paprika - 1 st.;
• radicchio och majssallad - 50 g vardera;
• saft av en halv citron;
• olivolja - 2 msk. l.

Förberedelse:

1. Skär paprika och morötter i tunna strimlor eller riv dem på ett grovt rivjärn.
2. Blanda morötter, paprika, grodda frön och örter.
3. Krydda den resulterande salladen med olivolja och citronsaft. Om så önskas kan du tillsätta lite salt.
4. Ställ in salladen i kylen i 15 minuter så att den får dra.

Kontraindikationer

Som alla produkter har pumpafrön kontraindikationer för användning. Förutom personer med individuella intoleranser och allergier bör de användas med försiktighet när:

• ökad surhet i magen;
• exacerbation av gastrointestinala sjukdomar;
• fetma.

Uppmärksamhet! För magsår och duodenalsår, gastrit Under exacerbation och kolit är det strängt förbjudet att konsumera pumpafrön.

Lagringsregler och perioder

Fröna bör torkas först - detta kommer att förhindra att de förstörs längre. I en sluten glasbehållare förvaras de vid en temperatur på +3 till +6 grader i 3-4 dagar.

Uppmärksamhet! Grodda frön är till och med frysta. I frysen är deras hållbarhet cirka 3 veckor.

Torkad

Torkade frön förvaras i glasburkar eller påsar av naturligt tyg. Välj en sval, mörk plats för förvaring. Skalade frön kan förvaras i grönsaksdelen i kylskåpet i ungefär en månad, och torra frön kan lagras i högst ett år.

Förvaring av produkter med groddar

Smoothies och vitamincocktails med grodda frön kan förvaras i kylskåpet i högst 12 timmar. Men det är bättre att konsumera dem inom 6 timmar efter beredning. Bakverk kan förvaras i 3 till 5 dagar i rumstemperatur.

Rågodis gjorda av grodda frön håller längst. Honung läggs till dem som ett naturligt konserveringsmedel. Sådana sötsaker kommer inte att försvinna i kylskåpet på 5 dagar.

Slutsats

Pumpafrön är ett riktigt lager av vitaminer och mikroelement. Dessa små hjälpare, som bekämpar olika sjukdomar, hjälper till att förlänga och förbättra livskvaliteten. En matsked grodda pumpafrön per dag räcker för att behålla hälsan. De bör dock inte betraktas som ett universalmedel för alla sjukdomar.

Innan du börjar regelbundet äta grodda frön, se till att du inte har några kontraindikationer.Annars kommer en sådan produkt inte bara att vara fördelaktig, utan kommer också att skada kroppen.