De bästa recepten på de mest utsökta inlagda pumpa: gör ovanliga förberedelser och överraska gäster

Pumpa är inte bara en välsmakande produkt, utan också en källa till hälsosamma vitaminer och mikroelement. Den konsumeras främst i september-oktober, då hela skörden har skördats från trädgården. Men du kan frossa i den orangea skönheten och skörda frukterna året runt om du lagar marinerade rätter utifrån den.

Låt oss ta en närmare titt på hur man picklar pumpa korrekt och vilka recept som är särskilt populära bland hemmafruar.

De bästa recepten på picklade pumpa

Hemlagad inlagd pumpa är en mångsidig och lättlagad rätt. Om du följer alla rekommendationer kommer även en oerfaren kock att kunna marinera den korrekt. Om så önskas läggs kryddor och örter, fruktjuice eller andra grönsaker till receptet.

Instant inlagd pumpa recept

Denna kulinariska metod är en riktig livräddare för dem som har väldigt lite tid över för matlagning. Samtidigt blir maträtten inte sämre än sina längre förberedda motsvarigheter.

För att förbereda behöver du:

• 500 g pumpa;
• 1 kanelstång;
• 4 kardemummakorn;
• 1,5 cm färsk ingefära;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• 100 g socker;
• 80 g vinäger;
• 250 ml vatten.

Snabbkokningsteknik:

1. Tvätta pumpan, skala den och skär i 2x3 cm remsor.
2. Häll socker i vattnet och värm vätskan på låg värme.
3. Häll i vinägern, tillsätt kryddor och rör om.
4. Häll den beredda blandningen över pumpan och låt stå över natten.
5. På morgonen, koka i 15 minuter med locket stängt.
6. Låt sitta i 30 minuter.
7. Lägg i rena och torra burkar, täck med nylonlock och låt stå ett dygn.

Recept "estnisk ananas"

Inlagd pumpa är en favorit i Estland och får smeknamnet ananas för att hedra sin söta och saftiga smak. Rätten passar bra till soppor och kötträtter.

För förberedelser behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 300 g socker;
• 0,5 l vatten;
• 5 ärtor kryddpeppar;
• kryddnejlika efter smak;
• kanelstång;
• 40 g vinäger 30%;
• 50 g hård muskotnöt.

Tillagningsmetod:

1. Skala pumpan och skär i tärningar. Lägg i en kastrull, tillsätt vatten, vinäger och socker. Lämna en dag.
2. Lägg kryddorna i en tunn tygpåse och lägg i en kastrull. Koka i 7 minuter tills den är genomskinlig.
3. Ta bort kryddorna och låt brygga i en halvtimme.
4. Lägg i burkar och förvara svalt och mörkt.

Kryddig förberedelse med citronskal

Beroende på dina smakpreferenser kan du använda en mängd olika örter och kryddor. Skålen blir vacker och aptitretande och fungerar som dekoration för alla bord.

För att förbereda behöver du:

• 1 kg massa;
• 10 g kanel;
• ett par kvistar kryddnejlika;
• 15 g citronskal;
• 500 ml vinäger 3%;
• 350 g socker.

Matlagningsteknik:

1. Skär fruktköttet i strimlor.
2. Blanda vatten, vinäger, citronskal, socker och kryddor i en separat behållare.
3. Lägg fruktköttet i marinaden och koka på svag värme i 15 minuter.
4. Lägg i steriliserade burkar och kyl.

Viktig! Citronskal skyddar kroppen från virusinfektioner, förbättrar välbefinnandet och sänker kolesterolnivåerna. Därför är ett recept med citronskal särskilt användbart på vintern för att förhindra förkylningar och influensa.

Pumpa i honungs-mint marinad med vitlök

Honungsmyntamarinad ger rätten en pikant smak. För att förbereda en ovanlig maträtt behöver du:

• 600 g pumpa;
• 50 g naturlig honung;
• 40 g salt;
• 20 g mynta;
• 3 vitlöksklyftor;
• 60 g vinäger.

Matlagningsteknik:

1. Befria grönsaken från frön och fibrer, ta bort skalet. Skär i små tärningar och häll i en kastrull.
2. Hacka vitlök och mynta tunt och lägg i pannan. Blanda blandningen noggrant och lägg i steriliserade burkar.
3. Tillsätt honung, vinäger och salt i varje burk. Häll kokande vatten till toppen och täck med ett plåtlock.
4. Ställ in burkarna i ugnen i 20 minuter på 120 grader.
5. Ta ut bitarna och vänd dem upp och ner, låt stå i 8 timmar tills de svalnat helt.
6. Konsumera efter 2 veckor.

Koreansk inlagd pumpa

Rätten visar sig välsmakande och hälsosam. Koreansk pumpa kan öppnas när som helst och serveras på en middagsbjudning.

Lista över ingredienser:

• 500 g pumpa;
• 1 lök;
• en nypa svartpeppar;
• 5 g krydda för koreanska morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 80 g raffinerad solrosolja;
• 30 g socker;
• 20 g salt;
• 30 g vinäger 9%.

Tillagningsmetod:

1. Skala löken, finhacka och fräs i solrosolja tills den är genomskinlig.
2. Riv den skalade pumpamassan på ett rivjärn för koreanska sallader.
3. Lägg pumpa, finhackad vitlök, socker och salt, peppar, morotskrydda i en ren skål, häll i vinäger. Rör om blandningen och låt stå i kylen i 4 timmar.
4. Lägg pumpan i rena burkar och täck med plåtlock.

Marinerad pumpa med örter och kryddor

Gröna är en effektiv naturlig antioxidant, förbättrar kroppens hälsa och har en gynnsam effekt på matsmältningskanalen.

För att förbereda maträtten behöver du:

• 500 g pumpa;
• 1 stort knippe persilja;
• 1 knippe selleristjälk;
• spiskummin, koriander och peppar efter smak;
• 1 liter vatten;
• 0,5 liter bordsvinäger;
• 5 g bordssalt.

Matlagningsteknik:

1. Tvätta fruktköttet, skalat och kärnade ur och skär i tärningar. Hacka det gröna.
2. Lägg pumpa och örter i lager i steriliserade burkar. Toppa med spiskummin, koriander och peppar.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt vinäger och salt. Koka upp och koka i 5 minuter på låg värme.
4. Häll marinaden i burkar, täck med lock och lägg i kokande vatten i 20 minuter för att sterilisera.
5. Vänd på burkarna och svalna.

Med senapsfrön och pepparrot

Detta populära mellanmål har en kryddig och kryddig smak. Samtidigt tappar inte pumpan sin sötma och saftighet.

För att förbereda behöver du:

• 1200 g pumpamassa;
• 500 g vinäger;
• 40 g salt;
• 40 g socker;
• 2 små lökar;
• 40 g riven pepparrot;
• 15 g senapsfrön;
• 2 paraplyer dill.

Hur man marinerar:

1. Skär pumpan i tärningar eller strimlor och lägg i en djup tallrik. Strö över salt, blanda noga och låt stå över natten.
2. Häll vatten i pannan, tillsätt socker och vinäger. När marinaden kokar, blanchera pumpan i små portioner i 5-7 minuter. Lägg sedan pumpan i ett durkslag för att rinna av vattnet.
3. Löken skärs i halva ringar, blandas med pumpa, dill, pepparrot och senap.
4. Blandningen hälls med marinad och lämnas över natten.
5. Marinaden dräneras, kokas igen och kyls. Vätskan hälls i pumpan och läggs i burkar.

Viktig! Blanchering är behandlingen av pumpa med marinad. Tack vare detta avlägsnas luft från de vegetabiliska vävnaderna och farliga mikroorganismer försvinner. Alla pumpabitar måste behandlas med marinad, varefter de vattnas med kallt vatten.

Söt inlagd

Söta förberedelser för vintern är särskilt läckra i kombination med wienervåfflor eller krispigt rostat bröd. Söt pumpa är ett bra komplement till en näringsrik och utsökt frukost.

För att förbereda behöver du:

• 1 kg pumpa;
• 120 g socker;
• 4 kryddpepparärtor;
• kanelstång;
• 1 cm färsk ingefära;
• en nypa muskotnöt;
• 40 g bordsvinäger 30%;
• 0,5 liter vatten.

Matlagningsteknik:

1. Grönsaken rengörs från frön, fibrer och skal, skärs i 2 cm kuber.
2. Tillsätt socker i varmt vatten och rör om.
3. Den resulterande marinaden hälls i tärningarna och lämnas över natten.
4. Lägg en påse kryddor i en kastrull och låt koka i en halvtimme. Kryddor tas bort.
5. Lägg skålen i förberedda burkar och täck med nylonlock.
6. Du kan prova det söta mellanmålet redan nästa dag.

Inlagd pumpa med kanel

Produkten har en sötsyrlig smak, vilket gör dess smak ännu mer pikant och intressant.

Lista över ingredienser för att förbereda mellanmålet:

• 1 kg skalad pumpa;
• 0,5 l vatten;
• 80 g socker;
• 1 kanelstång;
• 20 g mald muskotnöt;
• 4 ärtor kryddpeppar;
• ingefärsrot efter smak.

Matlagningsteknik:

1. Skär pumpan i tärningar och lägg i en djup tallrik.
2. Blanda vatten och vinäger i en kastrull. Tillsätt blandningen till pumpan och låt stå över natten.
3. På morgonen, blanda alla kryddor och lägg dem i en gasväv påse.
4. Lägg pumpan med marinaden i en kastrull, lägg kryddorna i en påse och koka i 7 minuter på medelvärme.
5. Låt pumpan brygga i 30 minuter. Under denna tid är den mättad med aromen av kryddor.
6. Lägg i sterila burkar och förslut. Du kan äta det nästa dag.

Recept med äpplen

Den här rätten är en riktig skatt.Innehåller viktiga B-vitaminer, vitamin A och C, fibrer, magnesium och järn.

För att göra det behöver du:

• 300 g pumpamassa;
• 1 äpple;
• 80 g rotselleri;
• 1 vitlöksklyfta;
• en nypa torkad dill;
• 2 lagerblad;
• 3 ärtor kryddpeppar;
• 0,5 l vatten;
• 40 ml äppelcidervinäger;
• 80 g socker;
• 60 g salt.

Förberedelsemetod:

1. Skär grönsaks- och selleriroten i tärningar. Skär äpplena på mitten.
2. Lägg pumpa, kryddor, vitlök, äpplen i ordning i burken.
3. Koka upp vatten med socker och salt i en kastrull. Häll upp i en burk och låt stå i 1 timme.
4. Häll av vattnet och koka upp igen, tillsätt äppelcidervinäger.
5. Häll marinaden över grönsaker i burkar och rulla ihop. Ät rätten med äpplen efter ett par dagar.

Varmpeppar recept

Produkten används som mellanmål eller som en separat rätt.

För att förbereda behöver du:

• 4 kg pumpa;
• 300 g röd varm paprika;
• 200 g persilja;
• 100 g vitlök;
• 150 g vegetabilisk olja;
• 1 liter vatten;
• 200 g vinäger 9%;
• 50 g salt;
• 350 g socker.

Så här gör du ett kryddigt vintermellanmål:

1. Ta bort skalet och skär pumpan i tärningar. Finhacka vitlök, persilja och peppar.
2. Blanda ingredienserna och tillsätt kokande vatten och olja.
3. Koka i en halvtimme, rör hela tiden.
4. Häll av vattnet och lägg mellanmålet i burkar.
5. Koka upp marinaden igen, tillsätt socker och salt.
6. Häll över grönsakerna och förslut burkarna.

Tips till hemmafruar

För att göra rätterna välsmakande och hälsosamma delar erfarna hemmafruar och kockar sina hemligheter med att tillaga inlagd pumpa. Med deras hjälp kommer snacks att lagras under lång tid utan att förlora sitt utseende och smak:

1. Välj endast de sorter som är lämpliga för betning. Förtjänar särskild uppmärksamhet muskotex pumpa Ananas eller Guldpäron. De har smakrik och söt fruktkött som passar bra till olika kryddor och smaksättningar.
2. Grönsaker för matlagning ska vara hela, utan skador eller repor. Annars ökar risken för skador på arbetsstycket.
3. Använd endast ren disk. Sterilisera burkarna noggrant.
4. Om du har problem med matsmältningssystemet, använd äppel- eller druvvinäger istället för vanlig vinäger. De är mer skonsamma och orsakar inte starka oxidativa processer i kroppen.
5. Det är bäst att förvara preparaten i kylskåpet eller i källaren.
6. Experimentera gärna och lägg till olika örter, örter och kryddor i receptet.

Slutsats

Inlagd pumpa passar perfekt till kött och fisk och kompletterar harmoniskt tillbehör, för- och andrarätter. Att förbereda grönsaken är enkelt, det viktigaste är att använda friska och mogna pumpor. Fans av kryddig mat föredrar salta recept med paprika och pepparrot, medan de som älskar en söt och mild smak förbereder pumpa med tillsats av äpplen och kanel.