De unika egenskaperna hos kryddpepparärter som de är älskade för

Kryddpeppar är en av de mest populära kryddorna. Visste du att det här inte alls är paprika, utan torkade bär? De är en del av den världsberömda kryddor curry och används aktivt i matlagning och folkmedicin. Från den här artikeln kommer du att lära dig hur dessa varma bär ser ut i naturen, vad du ska kombinera dem med när du lagar olika rätter och vad är fördelarna och skadorna med kryddpeppar.

Vad är kryddpeppar och var växer den?

Kryddpeppar är frukten av det vintergröna tropiska trädet Pimenta officinalis, som tillhör familjen myrten. I huvudsak är ärtor torkade bär. Inledningsvis har de en mörkblå färg, och efter torkning blir de bruna. Deras yta blir sträv. Bären plockas när de ännu inte är mogna. Storleken på en ärta av kryddpeppar är 2-3 gånger större än svartpeppar.

Deras speciella grova textur syns tydligt på bilden.

Intressant! Dessa frukter har andra namn: jamaicansk peppar, engelsk peppar, pimento, pimento, ormus, kryddnejlika, fyrspice, cabbaccini.

Växten är infödd på de karibiska öarna. Nu odlas den aktivt i Central- och Sydamerika, Indien, Jamaica och Kuba.

Hur man växer

Att skaffa dina egna pimentabär kräver en rejäl ansträngning. Odling är endast möjlig i ett växthus eller i söder. Temperaturen bör aldrig falla under 10 grader - det här är en sydlig växt.

Redan torkade ärtor är inte helt lämpliga för plantering - de är mycket svårare att gro.Det är bättre att köpa frön i en specialiserad butik. De planteras vid en temperatur på minst 20 grader, efter att de tidigare blötts i 35-40 graders vatten.

Pimenta börjar bära frukt under det andra levnadsåret.

Funktioner av sorten

Torkade Pimenta officinalis bär har en intressant smak och arom. De är lite kryddiga. Som alla kryddor kan kryddpeppar ge både fördelar och skada.

Dra nytta

Peppar har en mycket rik kemisk sammansättning, vilket bestämmer dess höga användbarhet för människokroppen och till och med vissa medicinska egenskaper.

Cirka 4% av den totala sammansättningen är eterisk pymentolja. Den innehåller tanniner, hartser, feta oljor, samt eugenol, phellandrene, cineol och caryophyllene.

Vitaminer som ingår i peppar: A, C, B-vitaminer Den innehåller även många mineraler som kalium, kalcium, zink, järn, magnesium, natrium och fosfor. Alla spelar en viktig roll i kroppens liv.

Skador och kontraindikationer

Peppar kommer endast att skada en frisk person om produkten konsumeras överdrivet. Men personer med hälsoproblem måste vara försiktiga, kryddpeppar har många kontraindikationer.

Det rekommenderas inte att använda jamaicansk peppar för människor:

• benägen för allergier;
• förberedelse för operation;
• patienter med epilepsi;
• med duodenalsår, ulcerös kolit, divertikulit och refluxsjukdom;
• med cancer;
• med blodproppsproblem.

Gravida och ammande kvinnor bör begränsa konsumtionen till minimala doser.

Läs också:

Vad är Jalapeñopeppar, hur odlas och används den?

Varför inte paprika blommar i ett växthus.

Vad man inte ska plantera peppar bredvid.

Var används kryddpeppar?

Kryddan har använts sedan urminnes tider för att förbättra smaken på rätter och som medicin. Låt oss titta på det mer detaljerat.

Medicin

Sötärtor har många fördelaktiga egenskaper:

• ger styrka och energi;
• har en antiinflammatorisk och desinficerande effekt;
• lindrar smärta;
• reglerar matsmältningen;
• stärker tänder och tandkött;
• förbättrar ämnesomsättningen;
• Vitamin A och folsyra förbättrar hjärnans funktion;
• Magnesium hjälper till att förbättra minnet.

Inandning av kryddpepparolja är fördelaktigt för depression. Denna procedur minskar stress och nervös utmattning. Att massera det önskade området av kroppen med denna olja ökar blodflödet, lindrar smärta och svullnad.

Jamaicansk kryddpeppar anses också vara ett starkt afrodisiakum.

Referens. Eterisk olja av jamaicansk peppar används i stor utsträckning vid tillverkning av tandkrämer och orala deodoranter, såväl som i parfymer och insektsmedel. Aztekerna och Mayanerna tillsatte mald peppar till kakaon och gav blandningen till sina krigare före strid.

Matlagning

Smaken av jamaicansk peppar är het och mycket aromatisk. Huvudnoterna är kryddnejlika, ingefära, muskotnöt och kanel.

Kryddan används oftast när man tillagar rätter från kyckling, vilt, fläsk eller nötkött. Den passar även utmärkt till marinader, olika såser och ketchups.

Ibland tillsätts kryddpeppar i konfektyrprodukter: kakor, pepparkakor, muffins och puddingar. Det ger desserter en speciell smak och arom, vilket gör dem verkligt originella. Men du måste experimentera med sådana kryddiga varma desserter noggrant. Det är bättre att börja med att laga mat enligt ett beprövat recept. Det är vanligt att tillsätta peppar i pumpa-honungspajer - det ger bakverken en kryddig ton.

Bland andra kryddor passar den bra till mejram, spiskummin, svart- och rödpeppar, spiskummin, chilipeppar och oregano. I bakning - med anis, ingefära, kardemumma, apelsinskal, kanel och stjärnanis.

För att förstärka någon av huvudnoterna i själva paprikan kan du separat lägga till någon av smakkomponenterna: kryddnejlika, ingefära, muskotnöt eller kanel.

Slutsats

Kryddpeppar används inte bara som ett läckert tillskott till ett stort antal rätter, utan också i medicin. Men trots alla smaker och fördelaktiga egenskaper kan överdriven eller felaktig användning orsaka skada på kroppen.

Friska människor i sin tur kan säkert lägga denna krydda till mat, göra massage med eterisk olja eller fräscha upp andedräkten.