Vilka vitaminer finns i rädisor och varför är de bra för hälsan?

Rädisor är en populär grönsaksgröda på våra breddgrader. Rotfrukter och ibland blad äts. Rädisor värderas som en tidig grönsak, som i varma områden sås i marken i april och den första skörden erhålls då. Under säsongen rekommenderas att använda den regelbundet. Forskare hävdar att frekvent konsumtion av rädisor förbättrar hudtillståndet och det allmänna välbefinnandet, återställer immuniteten efter vintern och mättar kroppen med vitaminer, makro- och mikroelement.

Låt oss diskutera fördelarna och skadorna av grönsaker för kroppen, sammansättning och näringsvärde, medicinska egenskaper och kontraindikationer, och ta reda på hur man väljer rätt rädisa.

Vilka vitaminer finns i rädisor?

Rädisor är en källa till många vitaminer, vars närvaro ger full funktion av organ, organsystem och hela kroppen.

Rotfrukter innehåller följande vitaminer::

1. Betakaroten - en kraftfull antioxidant. Deltar i bildandet av nya celler, bromsar åldrandeprocessen och förhindrar utvecklingen av maligna tumörer.
2. Vitamin B1 (tiamin). Nödvändigt för tillväxt och utveckling, för att hjärtat ska fungera korrekt, för matsmältnings- och nervsystemet.
3. Vitamin B2 (riboflavin). Skapar nya blodkroppar, säkerställer normala nivåer av järn i blodet, återställer kroppsvävnad, skyddar huden från mikrober och säkerställer synskärpa.
4. Vitamin B3 (en nikotinsyra).Förbättrar aktiviteten i blodkärlen, normaliserar vävnadsmetabolism och mikrocirkulation, minskar svullnad och har avgiftningsegenskaper.
5. Vitamin B4 (kolin). Minskar kolesterolhalten i blodet, skyddar cellmembranen från förstörelse och skador samt har en lugnande effekt på nervsystemet.
6. Vitamin B5 (pantotensyra). Deltar i processen för energiproduktion av cellen, är nödvändig för metabolismen av fetter, kolhydrater, fettsyror, hemoglobin, stimulerar produktionen av binjurehormoner, förlänger livet.
7. Vitamin B6 (pyridoxin) - ansvarig för metabolismen av proteiner och fetter, absorptionen av omättade fettsyror. Deltar i hematopoiesis, förbättrar leverns och nervsystemets funktion, eliminerar kramper och muskelspasmer och fungerar som ett diuretikum.
8. Vitamin B9 (folsyra). Det har en positiv effekt på hjärnans aktivitet, kvinnlig reproduktiv funktion, stöder hälsan hos immunförsvaret och cirkulationssystemen och förbättrar tillståndet för hud och hår.
9. C-vitamin (askorbinsyra). Det har en allmän stärkande effekt på väggarna i blodkärlen och små kapillärer, skapar en barriär mot infektiösa patogener och stärker lokal immunitet.
10. Vitamin E (tokoferylacetat). Upprätthåller normal aktivitet hos gonaderna, skyddar mot bildandet av fria radikaler, förbättrar blodcirkulationen, sänker glukosnivåerna, deltar i bildandet av kollagen och hjälper till att gå ner i vikt.
11. Vitamin PP. Reglerar aktiviteten i det centrala nervsystemet, har en positiv effekt på funktionen av mag-tarmkanalen, hjälper till att förhindra bildandet av blodproppar och stabiliserar blodtrycket.
12. Vitamin K (fyllokinon).Normaliserar processen för blodkoagulering, har en antimikrobiell effekt, upprätthåller normal bentäthet, deltar i funktionen av njurar, gallblåsa och lever.

Vad finns det mer

Förutom vitaminer innehåller rädisa andra komponenter som är nödvändiga för kroppen. Bland dem. Bland dem:

• vatten (93%);
• aska;
• näringsfibrer;
• smältbara kolhydrater: dextriner, stärkelse, mono- och disackarider;
• essentiella aminosyror: arginin, lysin, tryptofan, metionin, valin, fenylalanin;
• icke-essentiella aminosyror: glycin, asparaginsyra, alanin, serin, prolin;
• fleromättade fettsyror: omega-3 och omega-6 fettsyror;
• spårämnen: jod, bor, aluminium, vanadin, järn, litium, kobolt, koppar, mangan, zink, selen, krom, fluor, nickel, molybden;
• makroelement: klor, svavel, fosfor, kalcium, kalium, magnesium, natrium, kisel.

Det ska bli intressant:

Ovanliga och mycket välsmakande rutabaga-recept

Hur man behandlar betor cercospora

Pumpagroddar för plantor och mat hemma

Näringsvärdet

Rädisor är en lågkaloriprodukt. 100 g rotfrukt innehåller 20 kcal, 1,2 g proteiner, 0,1 g fett, 3,4 g kolhydrater.

Fördelarna och skadorna med rädisor

Med frekvent användning rädisor har en gynnsam effekt på olika organ och system:

1. Normaliserar vikten. Rotfrukter innehåller praktiskt taget inget fett, men är rika på kolhydrater, vitaminer, mikro- och makronäringsämnen, som kroppen behöver så mycket för att bli mättad. Dessutom påskyndar komponenterna i kompositionen nedbrytningen av fetter, förbättrar metaboliska processer och matsmältning, på grund av vilken viktminskning uppstår.
2. Förhindrar utvecklingen av hjärt-kärlsjukdomar. Normaliserar blodcirkulationen, förbättrar tillståndet hos blodkärlens väggar, ökar deras elasticitet, stöder myokardiets normala funktion, minskar kolesterol- och blodsockernivåer.
3. Skyddar mot depression, lugnar nervsystemet, normaliserar nattsömnen, ökar uthålligheten och prestationsförmågan.
4. Stärker immunförsvaret. Kompositionen innehåller vitaminer, proteiner, kolhydrater, mikro- och makroelement, fytoncider (naturliga antibiotika), som skyddar kroppen från effekterna av skadliga ämnen och mikroorganismer som förstör dess celler och vävnader och ändrar funktionell aktivitet. Risken att utveckla akuta luftvägssjukdomar och andra infektioner minskar.
5. Förbättrar matsmältningen. Stimulerar utsöndringen av magsaft, renar leversystemet, njurarna, aktiverar ämnesomsättningen, förbättrar transporten av näringsämnen in i cellen och normaliserar avföring.
6. Saktar ner åldringsprocessen, deltar i bildandet av nya celler.
7. Förbättrar hudens kondition, hår, naglar.
8. Förhindrar utvecklingen av cancertumörer.

Läs också:

Vad ska man göra om det finns vita myggor på tomater och hur man hanterar dem

Sötpeppar skadedjur och deras kontroll

Trots all dess användbarhet, om den konsumeras felaktigt, kan grönsaken orsaka skada på kroppen.. Hos personer med individuell intolerans mot en eller flera komponenter i kompositionen uppstår en allergisk reaktion i form av peeling, utslag, rodnad på huden, klåda, tårbildning och Quinckes ödem.

För sjukdomar i mag-tarmkanalen Färska rädisor kan orsaka en förvärring av patologi, förvärra dess förlopp och allmän hälsa.

Läkande egenskaper för olika organ och system i kroppen

Rädisor är populära bland anhängare av traditionell medicin. Grönsaker som odlas utan bekämpningsmedel används för att behandla och förebygga en lång rad sjukdomar.:

1. Diabetes — sänker blodsockernivåerna, normaliserar alla typer av metabolism, förhindrar utvecklingen av komplikationer.
2. Ateroskleros, kranskärlssjukdom, högt blodtryck - stabiliserar blodtrycket, vidgar blodkärlen och ökar flödet av syre till hjärtmuskelns vävnader, förbättrar mikrocirkulationen, påverkar blodets viskositet och flytbarhet.
3. Förstoppning - underlättar tarmrörelser, återställer normal densitet av avföring.
4. Urolithiasis sjukdom — tar bort stenar från olika delar av urinvägarna, oftast från levern, njurarna, urinblåsan, lindrar smärta och spasmer.
5. ARVI, akuta luftvägsinfektioner, infektioner — dödar eller undertrycker tillväxten och utvecklingen av patogena mikroorganismer, förhindrar deras spridning i kroppen, förkortar återhämtningstiden och deltar i bildandet av antimikrobiell immunitet.
6. Problematisk, ohälsosam hud - tonar, fräschar upp, återfuktar, mättar huden med nyttiga vitaminer, mikro- och makroelement, deltar i produktionen av kollagenfibrer, vilket gör dermis mer elastiskt och jämnar ut fina rynkor.
7. Skelettpatologier, osteoporos - bibehåller kalcium i ben och kropp, ökar benmineraltätheten, förbättrar skelettsystemets tillstånd, minskar nedbrytningen av benkollagen och minskar förekomsten av frakturer.
8. Ögonsjukdomar - förbättrar mörkerseendet, stabiliserar intraokulärt tryck, stärker näthinnan, förhindrar utvecklingen av grå starr.

Rädisor används som ett antiallergiskt medel, avsvällande medel och urindrivande., i närvaro av kroniska inflammatoriska processer i kroppen för att förhindra exacerbationer. Frekvent konsumtion av grönsaker hjälper till att lösa problemet med psyko-emotionell stress, förbättra nattsömnen, lyfta ditt humör, öka fysisk uthållighet och öka mental aktivitet.

Som referens. Det finns många varianter av rädisor, som skiljer sig i form (från plattrunda till spindelformade), färg (gul, vit, rosa, röd, lila) och ursprung (kinesiskt, japanskt, europeiskt). Dessutom har alla sorter praktiskt taget samma smak.

Konsumtionsnormer per dag

Rädisor konsumeras i sin rena form eller bearbetas till juice.. Den dagliga dosen och användningsfrekvensen av grönsaken beror på målen för behandlingen, personens ålder och förekomsten av samtidiga sjukdomar. Den genomsnittliga portionen för en vuxen är 250-300 g per dag (ca 10 medelstora rotfrukter). Personer med diagnosen gastrit, magsår och duodenalsår rekommenderas att konsumera 3-4 medelstora rotfrukter en gång i veckan.

Du kan dricka 200-250 ml juice varannan dag., men endast i frånvaro av sjukdomar i matsmältningssystemet. Drycken passar bra med andra grönsaksjuicer, som ändrar dess smak och tillför nya medicinska effekter.

Viktig! Grönsaken bör inte konsumeras på fastande mage eller före läggdags, eftersom det är tung mat för magen. Nutritionister rekommenderar att du använder rädisor som ett oberoende mellanmål eller lägger till dem i en grönsakssallad.

Kontraindikationer

Rädisor är kontraindicerade vid individuell intolerans. Det rekommenderas att begränsa dess användning till personer som lider av gastrointestinala sjukdomar: gastrit med hög surhet, magsår och duodenalsår, särskilt under exacerbationer. Grönsaken kan öka smärtan, provocera fram en ny spasm, en känsla av smärta i magen och halsbränna.

Tips för att välja rädisor

De bästa rädisorna är dessa växthus- eller bäddsorter, odlas självständigt utan bekämpningsmedel. Du kan köpa en bra grönsak, men du måste veta hur du väljer rätt rädisa.

Du kan köpa rotfrukter från mitten av april till sen höst. På vintern är det bättre att undvika att äta grönsaker: det finns en stor sannolikhet att det odlades med kemikalier eller är mättat med genetiskt modifierade organismer.

Vad man ska titta efter när man köper rädisor:

• färska rädisor har gröna, fräscha, saftiga toppar;
• huden är slät, jämn, utan sprickor eller tecken på skada av skadedjur;
• Frukterna är täta och elastiska vid beröring.

Som referens. Svarta prickar på skalet indikerar att ruttningsprocessen har börjat. Denna produkt bör inte ätas.

Små frukter är mer fördelaktiga och säkra för kroppen, precis som runda sorter. Stora, långsträckta rötter innehåller ofta nitrater. Undantaget kommer att vara sorter som odlas oberoende utan kemikalier.

Som referens. Rotfrukter har en skarp smak på grund av senapsoljan de innehåller, men är inte bittra. Bitterhet är karakteristisk för grönsaker som inte har vattnats tillräckligt.

Förvara rädisor i kylen, efter att du tagit bort topparna, i högst 14 dagar.. Topparna används också till mat som ingrediens för sallader, okroshka och soppor.

Slutsats

Rädisor jämförs med andra grönsaksgrödor på grund av deras varierande kemiska sammansättning.Det tillfredsställer kroppens behov av vitamin C, kisel, kobolt, koppar, krom och andra vitaminer, mikro- och makroelement som är nödvändiga för att upprätthålla en normal funktion av kroppen. Användbarheten av rädisor kan knappast överskattas: när de konsumeras ofta har de en gynnsam effekt på hjärt- och matsmältningssystemet, lugnar nervsystemet, främjar viktminskning, stärker immunförsvaret och förbättrar hudtillståndet.

Liksom alla produkter har rädisor kontraindikationer (individuell intolerans och gastrointestinala sjukdomar), som måste beaktas innan användning.