Hur man gör snabblagad lättsaltad zucchini: de bästa sätten
Redan på 1500-talet odlades zucchini uteslutande som prydnadsväxt. Folk uppskattade kulturen för dess vackra och ljusa blommor. Nu, flera århundraden senare, tillagas alla typer av rätter av denna grönsak, inlagda och konserverade.
Zucchinipreparat är välsmakande och hälsosamma, eftersom produkten innehåller en stor mängd vitamin B och C, kalcium, magnesium och fosfor. I vår artikel kommer vi att prata om lättsaltad zucchini och nyanserna i deras beredning. Bokmärk den här sidan så att du inte tappar recept.
Bästa recepten
Lättsaltade preparat kräver inga speciella kulinariska färdigheter och kunskaper. De flesta recept är lätta att förbereda; pickles kräver en standarduppsättning ingredienser. Vilken av dem anser kockarna vara bäst? Låt oss ta reda på.
Ett enkelt recept på lättsaltad zucchini
Ett recept för dig som börjar laga lättsaltade grönsaker för första gången. En enkel och välsmakande aptitretare ser bra ut på ett semesterbord; dess salta smak harmoniserar med kött- och fågelrätter. Vissa hemmafruar serverar zucchini som förrätt.
Du kommer behöva:
- 1 kg zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 liter vatten;
- 40 g salt;
- 30 g socker;
- 2 lagerblad;
- kryddnejlika och koriander efter smak;
- 1 kvist dill.
Förberedelse:
- Tvätta grönsaker och örter.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt. Värm upp den lite.
- Tillsätt lagerblad och kryddor i saltlaken.
- Finhacka örterna och vitlöken, lägg dem i en ren behållare för inläggning (till exempel en handfat).
- Skiva zucchinin och lägg ovanpå örterna och vitlöken.
- Häll i den avsvalnade saltlaken och blanda försiktigt.
- Täck med lock och låt stå över natten. Placera därefter arbetsstycket på en sval och mörk plats. Det rekommenderas att konsumera zucchini inom fyra dagar.
Zucchini "Crispy"
Marineringstiden är endast 20 minuter. Ett recept på krispiga grönsaker utan olja är ett idealiskt mellanmål för dem som tittar på sin figur och följer en diet. Zucchini kan förvaras i kylen i högst 24 timmar.
Du kommer behöva:
- 2 medelstora zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 lök;
- 20 g senap;
- 30 g salt;
- 20 g socker;
- 1 kvist persilja;
- 10 g varm paprika.
Förberedelse:
- Skölj zucchinin och grönsakerna. Skala löken och vitlöken.
- Finhacka det gröna, skär zucchinin i tunna skivor 3 mm tjocka. Lägg i en torr och ren påse.
- Hacka vitlöken och skär löken i halva ringar. Lägg dem i påsen, tillsätt sedan kryddor och örter och tillsätt salt.
- Knyt ihop påsen och skaka försiktigt. Ställ påsen i kylen i 15-20 minuter. Produkten är redo att användas.
Intressant! Senap främjar upptaget av proteiner och fetter, stärker musklerna och har en positiv effekt på nervsystemet. Kryddan är erkänd som ett effektivt förebyggande medel mot förkylningar.
Med vinäger
Hur gör man en maträtt med vinäger? Snacksingredienser finns tillgängliga året runt. Grönsaker förblir välsmakande och förlorar inte sina fördelar. Tack vare vinäger förstörs inte maträtten under lång tid.
Du kommer behöva:
- 1 kg zucchini;
- 100 g vegetabilisk olja;
- 50 g vinäger 9%;
- 6 vitlöksklyftor;
- 0,5 chilipeppar;
- 40 g salt;
- gröna efter smak.
Förberedelse:
- Tvätta och torka zucchinin. Skala och skär i tunna långa skivor.
- Lägg skivorna i en djup tallrik, salta och rör om. Låt sitta i 20 minuter så att zucchinin släpper ur sin saft.
- Lägg hackad vitlök och en halv chilipeppar i en separat tallrik.
- Tillsätt vegetabilisk olja, vinäger och finhackade örter. Blanda marinaden ordentligt.
- Häll av vattnet från plattan med zucchinin och tillsätt den förberedda marinaden. Skålen är klar. Förvara mellanmålet i en stängd behållare i kylen i högst sju dagar.
Hemtrevlig
För beredning väljs de yngsta frukterna med tunn skal. Erfarna kockar rekommenderar att du experimenterar med kryddor och kryddor och lägger till olika ingredienser efter eget gottfinnande.
Standardlistan över produkter för snabbkokning av lättsaltad zucchini ser ut så här:
- 1 medelstor zucchini;
- 0,5 l vatten;
- 4 svartpepparkorn;
- kryddnejlika efter smak;
- 30 g salt;
- 15 g socker;
- 1 gäng färska örter;
- 1 lök;
- 3 vitlöksklyftor;
- 1 lagerblad.
Förberedelse:
- Tvätta grönsaker och grönsaker.
- Finhacka det gröna och lägg på botten av en djup tallrik.
- Strö finhackad vitlök ovanpå.
- Skala zucchinin och ta bort stjälken. Skär i tunna ovaler (som folk kallar dem, "tungor"). För enkelhetens skull kan du använda en kniv speciellt utformad för sådan skärning.
- Lägg grönsaker i lager ovanpå örter och vitlök.
- Häll vatten i en liten kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor. När vattnet kokar, stäng av spisen och låt saltlaken dra i 30 minuter.
- Häll saltlake över zucchinin och ställ i kylen i 5-7 timmar. Förvara mellanmålet i högst två dagar.
Kryddig zucchini
Den kryddiga rätten har en kryddig och originell smak. För att förbereda det söta och sura mellanmålet behöver du:
- 4 unga zucchini;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 lökar;
- 50 g grovt salt;
- 30 g socker;
- 2 blad pepparrot;
- 3 svarta vinbärsblad;
- 20 ärtor kryddpeppar;
- 3 ärtor varmpeppar;
- 3 kvistar selleri;
- spiskummin efter smak.
Förberedelse:
- Skär den rena grönsaken i små strimlor.
- Lägg lite av det gröna i en burk, lägg zucchini ovanpå, tillsätt sedan vitlöksklyftor, pepparrot och kryddpeppar.
- Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt, koka upp och svalna.
- Häll saltlaken i en burk och tillsätt lagerblad, vinbärsblad, kummin och selleri.
- Förvara i högst tre dagar.
Intressant! Kryddor och örter är naturliga antibiotika. De skyddar nasofarynx och munhålan från skadliga mikrober och virus. De flesta kryddor innehåller naturliga antioxidanter som renar kroppen och bromsar åldringsprocessen. Kryddor och örter hjälper till att bibehålla normala blodsockernivåer och har en gynnsam effekt på ämnesomsättningen.
Med honung
Honung ger rätten en söt och behaglig smak, mättar den med vitaminer och fördelaktiga egenskaper.
Du kommer behöva:
- 1 ung zucchini;
- 20 g salt;
- 100 g olivolja;
- 50 g vinäger 3%;
- 60 g honung;
- 2 vitlöksklyftor;
- mald svartpeppar efter smak;
- 1 knippe persilja.
Förberedelse:
- Skala grönsakerna och skär i tunna skivor. Lägg i en tallrik, tillsätt salt och låt stå i två timmar.
- Passera vitlöken genom en press, blanda med honung, olivolja, vinäger, peppar och hackad persilja.
- Tillsätt grönsaker till den resulterande marinaden och låt stå i kylen i åtta timmar.
Med citron
Citron normaliserar hormonella nivåer, förbättrar matsmältningen och skyddar mot influensa. Denna aptitretare kommer särskilt att tilltala älskare av sura och salta rätter. Dessa grönsaker är idealiska som tillbehör till fisk.
Du kommer behöva:
- 0,5 zucchini;
- 0,5 citron;
- 1 vitlökhuvud;
- vinbärsblad;
- 5 svartpepparkorn;
- 1 liter vatten;
- 1 knippe persilja och dill;
- 50 g salt;
- 30 g socker;
- koriander efter smak.
Förberedelse:
- Skär zucchinin i slumpmässiga strimlor av medeltjocklek.
- Sterilisera burken i 15 minuter.
- Skölj grönsakerna under rinnande vatten. Lägg vinbärsblad, persilja och dill på botten av burken. Skala vitlöken och lägg den även i en burk.
- Fyll en behållare med zucchini och pressa en halv citron ovanpå. Tillsätt den pressade citronen tillsammans med saften till grönsakerna.
- Lägg ytterligare en vitlöksklyfta och andra kryddor ovanpå om så önskas.
- Häll marinaden av vatten, socker och salt över blandningen. Tillsätt peppar i burken.
- Rätten är klar att ätas efter sex timmar. Det rekommenderas att förvara i kylen i högst två veckor.
Matlagningstips och tricks
För att göra lättsaltad zucchini välsmakande och hälsosam delar hemmafruar hemligheterna med deras förberedelse. Använd deras rekommendationer, och sedan kommer pickles inte att förstöra under lång tid och kommer inte att förlora sina egenskaper:
- För att förbereda preparaten används små zucchini med tunn hud. Grönsaker ska vara jämna och släta, utan repor.
- Erfarna kockar uppmärksammar de sorter som är idealiska för matlagning. Till exempel Anchor eller Iskander.
- För att förbereda saltlake eller marinad, använd köpt eller filtrerat vatten.
- Före användning tvättas alla ingredienser noggrant under rinnande vatten och torkas.
- Om ett recept kräver användning av vinäger, byt ut vanlig bordsvinäger mot äppel-, druv- eller vinättika. De är mer skonsamma mot matsmältningssystemet.
- Skala först och främst zucchinin och ta bort stjälken.
- Lättsaltade preparat ska förvaras i kylen.
Läs också:
Fördelarna och skadorna av zucchini för människors hälsa.
De bästa sorterna av zucchini för öppen mark.
Hur man lagar konserverad zucchini för vintern utan sterilisering.
Slutsats
Hur man picklar zucchini enkelt och gott? Klassiska recept kommer till din hjälp, med vilka du kan njuta av zucchini även på vintern. Produktens neutrala smak passar perfekt till kött och fisk, grönsaker och örter.
De flesta lättsaltade preparat konsumeras inom 1-2 timmar. Den här rätten kommer att vara en utmärkt livräddare om det står gäster utanför dörren och kylskåpet är tomt.