Hur man förbereder aromatisk och smakrik melon och apelsin sylt för vintern

Sylt är den mest populära vinterberedningen gjord av frukt, bär eller till och med grönsaker. Matlagning i sin egen juice med tillsatt socker gör att du kan behålla formen på skivorna och förbättra smaken på frukten. I den här artikeln kommer vi att avslöja hemligheterna med att göra doftande och välsmakande melon- och apelsinsylt på olika sätt.

Funktioner för att göra sylt och förbereda produkter

Den klassiska tekniken för att göra sylt går ut på att koka produkter i koncentrerad sockersirap. På så sätt går det att skapa en miljö som är skadlig för bakterier och mögel. Burkarna försluts med lufttäta lock och steriliseras dessutom med ånga. De kan förvaras i rumstemperatur.

Den andra metoden för att göra sylt eliminerar matlagning och sterilisering. I det här fallet ökas mängden socker, glasbehållaren är täckt med pergamentpapper och förseglad med lock. Förvara denna sylt i kylen eller källaren. Det speciella med den kalla beredningsmetoden är att produkterna behåller sina vitaminer och fördelaktiga egenskaper.

Prova melonsylt eller sylt, och du kommer inte att kunna glömma smaken av den aromatiska delikatessen. För att förbereda en välsmakande och hälsosam vinterberedning från melon och apelsiner, förvandla den till en delikatess, välj frukter med tät och saftig massa, inte övermogna, utan sprickor eller tecken på röta. Annars kommer sylten att se mer ut som sylt.

Före skärning tvättas frukterna med varmt vatten. Melonen skalas, kärnan och fröna tas bort och fruktköttet skärs i bitar.För att få tjock sylt mosas en del av massan med en mixer. Det finns lika läckra recept för att göra sylt av melonskal. För att göra detta blötläggs de i förväg i vatten med tillsats av läsk.

Råd. Innan du lägger till matlagningsblandningen, skalas apelsiner, eftersom skalet ger onödig bitterhet. Fruktköttet skalas från skiljeväggarna, om de är hårda, och skärs i bitar.

För att förhöja smaken av melon-apelsin sylt rekommenderas det att lägga till nötter, honung, andra bär, frukter, frön, vallmofrön eller sesamfrön. Till exempel, citronskivor eller citronskal hjälper till att framhäva smaken av melon och göra sylten rikare.

Bästa recepten

När du väljer ett alternativ för att göra melonsylt är det lätt att bli förvirrad. Det finns många recept, och varje hemmafru försöker förbättra produktens smak genom att lägga till vissa komponenter.

Melonsylt med citrustoner är särskilt populärt. Skivor av apelsin eller citron berikar den neutrala smaken av melon och tillför en lätt syrlighet. Denna delikatess kommer att tilltala älskare av ovanliga kombinationer.

Enkelt recept

Detta är det enklaste och mest tidskrävande syltreceptet med ett minimum av ingredienser.

Du kommer behöva:

• melonmassa utan svål - 2 kg;
• apelsin - 2 st.;
• vatten - 3 msk.;
• socker - 2 kg.

Förberedelse:

1. Skär melonen i bitar. Om så önskas, använd en böjd kniv för att skiva.
2. Lägg i en aluminiumskål och tillsätt socker (500 g). Låt stå i två timmar. Under denna tid kommer fruktköttet att släppa ut mycket juice.
3. Gör sirap av vatten och resterande socker, koka upp och häll i en behållare med melon.
4. Sätt på spisen och koka på låg värme tills det kokar.
5. Skala apelsinerna, skär fruktköttet i bitar och lägg i melonen. Koka blandningen i 10-15 minuter.
6. Kyl och servera eller rulla till burkar på vanligt sätt.

Melonsylt med apelsinskal

Prova att göra ovanlig sylt med apelsinskal, som ger en rik citrusarom utan att övermanna melonens smak.

Du kommer behöva:

• melonmassa - 1,5 kg;
• socker - 1,2 kg;
• flytande pektin - 125 ml;
• ingefära (rot) - 30 g;
• skal av tre apelsiner.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna, skär och ta bort frön, ta bort skalet. Skär i godtyckliga bitar.
2. Häll i 600 g strösocker och låt stå över natten.
3. På morgonen, häll vätskan i en kastrull, tillsätt det återstående sockret och låt koka upp.
4. Lägg apelsinskal och ingefärabitar i en ostdukspåse och lägg till den kokande vätskan. Överför melonen till sirapen, tillsätt pektin och koka tills den är tjock. Skumma av skummet med jämna mellanrum - det gör sylten genomskinlig. I slutet av tillagningen, ta bort påsen och kassera.
5. Sylten kan konsumeras omedelbart eller hällas i burkar, förseglade med plåtlock.

Det finns ett annat recept på sylt med apelsinskal. Det tar längre tid att laga mat. För att eliminera bitterheten som apelsinskal producerar i den färdiga produkten måste den förberedas ordentligt.

Du kommer behöva:

• melon - 1 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 500 ml;
• citronsaft - 1 msk. l.;
• apelsin – 3 st.

Förberedelse:

1. Skala apelsinerna och lämna kvar ett minimum av den vita delen. Skär i strimlor och täck med kallt vatten. Lämna det över natten.
2. Tvätta och skala melonen, skär i skivor, täck med socker och låt stå till morgonen. Blötläggning tar bort bitterheten från apelsinskalet.
3. På morgonen, dränera vattnet och vrid skorporna till spiraler, sträng dem på en tråd. Du får originalpärlor.Lägg dem i en kastrull, täck med kallt vatten och koka i 15-20 minuter från det att de kokar upp.
4. Häll av det kokande vattnet och fyll skorpor med kallt vatten igen. Upprepa proceduren ytterligare tre gånger.
5. Låt oss nu komma till sirapen. Över natten hinner melonbitarna släppa saft. Häll den i en kastrull och låt koka upp.
6. Ta bort apelsinskalen från snöret och lägg i sirapen. Koka i 40 minuter, tillsätt sedan melon och citronsaft. Koka i ytterligare 10 minuter.
7. Överför blandningen i steriliserade burkar och förslut med lufttäta lock.

Det här är intressant:

Hur man gör läcker och hälsosam melonsylt: de bästa recepten.

Tidig mognad gul melon "Fairy Tale F1": odling och skötsel.

Med apelsin och citron

För att göra sylt behöver du:

• melon - 700 g;
• brunt socker - 130 g;
• citron - 1 st.;
• apelsin - 1 st.;
• pektin (valfritt) - 1 tsk.

Detta recept använder endast citrusjuice. Du behöver pektin om du vill få en produkt med tjockare konsistens och minska tillagningstiden.

Råd. För att pressa mer juice ur citroner och apelsiner, mikrovågsugn frukten i 30-40 sekunder.

Förberedelse:

1. Tvätta melonen, dra bort svålen och ta bort kärnan. Skär i bitar, lägg i en kastrull och tillsätt ett glas kallt vatten.
2. Lägg på låg värme. Mosa fruktköttet med en mos eller gaffel och lämna kvar intakta bitar.
3. Tillsätt socker, apelsin och citronsaft, koka tills det kokar. Sjud i ytterligare 15-20 minuter.
4. Två minuter före beredskap, tillsätt en nypa salt och pektin, rör kraftigt.
5. Häll upp sylten i burkar och stäng locken eller servera efter kylning.

Apelsin-melon sylt med sesamfrön

Sesam i detta recept fungerar som ett förtjockningsmedel och fyller delikatessen med en subtil arom.Sylt är perfekt som fyllning till söta öppna pajer och bullar, eftersom det inte flyter under gräddningen.

Du kommer behöva:

• melon - 800 g;
• socker - 500 g;
• vanillin efter smak;
• sesam - 30 g;
• apelsin - 1 st.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna och ta bort skalen. Skär melonen i tärningar, dela apelsinen i skivor, ta bort skiljeväggarna.
2. Lägg allt i en kastrull och tillsätt socker. Sätt på låg värme, koka i 20-30 minuter. Under tillagningsprocessen kommer frukten att frigöra juice.
3. Tillsätt vanilj och sesamfrön, koka ytterligare 15 minuter. Glöm inte att röra om blandningen med jämna mellanrum. Koka upp och stäng av spisen.
4. Häll upp i rena burkar och förslut med lufttäta lock.

Från apelsin och melon i en slowcooker

Att göra sylt i en långsam spis kommer att ta ett minimum av tid och ansträngning, eftersom mirakeltekniken kommer att göra allt för dig.

Du kommer behöva:

• melon - 1 kg;
• apelsinmassa - 400 g;
• vatten - 120 ml;
• socker - 800 g.

Förberedelse:

1. Tvätta melonen, ta bort skalet, ta bort kärnorna och skär i bitar. Ta bort skalet från apelsinen och skär fruktköttet i tärningar.
2. Lägg frukten i en skål och tillsätt 200 g socker, vänta tills saften släpper.
3. Häll vatten i multicooker-skålen, tillsätt frukt och tillsätt juice. Tillsätt det återstående sockret och tryck på knappen "Stew". Vissa modeller har ett "Jam"-program.
4. Vänta på ett pip när tillagningen är klar. Kontrollera tjockleken på sylten. Om det behövs, ställ in föregående läge och koka till önskad tjocklek. Stäng inte locket på enheten - det gör att fukten avdunstar snabbare.
5. Häll upp blandningen i burkar och stäng locken. Ingen ytterligare sterilisering krävs.

Hur man förbereder melon-apelsin sylt för vintern

Alla recept på melon och citrussylt kan anpassas för att förbereda för vintern.För detta ändamål används metoden för ytterligare sterilisering. Täck burkarna med lock och lägg dem i en vid panna, med en våffelhandduk placerad på botten. Steriliseringstiden beror på behållaren. För en halvlitersbehållare räcker 10 minuter.

Mer socker läggs till vintersylt utan sterilisering, och fruktmassan kokas till en tjock konsistens. Förvara på en sval plats.

Förbered en läcker godis med hjälp av ett recept som kräver ett minimum av ingredienser.

Du kommer behöva:

• melonmassa - 1 kg;
• socker - 500 g;
• medelstor apelsin - 1 st.;
• naturlig vanilj i en balja.

Förberedelse:

1. Förbered frukterna på vanligt sätt, skär i bitar.
2. Lägg dem i en skål av rostfritt stål eller aluminium och täck med socker. Lämna det över natten.
3. På morgonen, placera behållaren på spisen och tillsätt apelsinjuice. Koka i fem minuter. Stäng av värmen och låt det brygga till kvällen.
4. Koka upp igen, tillsätt vanilj, låt sjuda i ytterligare 10 minuter och stäng av.
5. Häll upp i burkar, täck med plåtlock och lägg i en stor behållare för att sterilisera i 10 minuter.
6. Rulla ihop den med en nyckel, vänd behållaren upp och ner och slå in den i en filt.

Recept utan sterilisering

Du kommer behöva:

• melon - 1 kg;
• socker - 800 g;
• vatten - 500 ml;
• en nypa citronsyra.

Förberedelse:

1. Tvätta melonen, skär bort skalet, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i bitar. Lägg i en skål och täck med socker över natten.
2. På morgonen, lägg på låg värme, koka upp och koka i ytterligare 10 minuter. Låt brygga till kvällen.
3. Upprepa kokningsproceduren igen. Och så vidare i två dagar till i rad.
4. I det sista steget av tillagningen, tillsätt citronsyra, koka i ytterligare 10 minuter och häll i burkar.
5. Förslut med lufttäta lock.

Användbara tips och tricks

För att förbereda läcker melonsylt utan krångel och undvika obehagliga överraskningar i form av exploderade burkar och bortskämd mat, använd våra tips:

1. Bli av med apelsinfröna under tillagningsprocessen, annars kommer sylten att smaka bittert.
2. När du skär meloner, använd en formad kniv eller en speciell liten sked som liknar en boll.
3. Prova att ersätta vitt strösocker med kokossocker. Den innehåller järn, zink, svavel och aminosyror, vilket gör den mycket hälsosammare. Beroende på bearbetningsmetod smakar produkten som kola eller nötter. 1 g raffinerat socker = 10 g kokossocker.
4. För att syra den sockrade sylten, 15 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt sur citron, skuren i tunna skivor tillsammans med skalet.
5. För att behålla burkar med ämnen längre, efter sterilisering, vänd dem upp och ner och svalna under en filt. Flytta den sedan till skafferiet.
6. För att förbereda förberedelserna, använd redskap gjorda av aluminium eller rostfritt stål. I emaljskålar eller pannor kommer blandningen att brännas till botten.
7. En multicooker hjälper till att minska tillagningstiden till ett minimum.
8. För att försegla burkar, använd vanliga plåtlock med gängor eller metalllock med tätningsnyckel. Nylonlock är inte lämpliga eftersom luft tränger in under dem, vilket gör att produkten blir bortskämd.
9. Sterilisera glasbehållare med mikrovågsugn eller ånga innan du häller på sylt.

Läs också:

Hur man gör enkel och god sylt av melonskal.

Läcker, aromatisk och hälsosam melonkompott.

Hur man gör läcker och hälsosam melonjuice hemma.

Slutsats

Melon-apelsin sylt, tillagad enligt något av ovanstående recept, kommer att glädja dig med sin rika smak och arom. Citrusskal och fruktkött balanserar melonens söta sötma och ger en sofistikerad syrlig ton. Preparaten används som en självständig delikatess, tillsatt till te och söta bakverk.