Hur man gör läcker och hälsosam melonsylt: de bästa recepten

Sylt är en gelémassa av frukt och bär med socker eller honung. Produkten har en jämn konsistens och tjockleken uppnås genom kokning. I den här artikeln kommer vi att prata om funktionerna i att göra sylt från doftande melon med tillsats av citrusfrukter, äpplen, naturlig vanilj, kanel, ingefära och alkohol. Du kommer att lära dig hemligheterna och nyanserna som gör att du kan bevara det unika melon smak. Bokmärk den här sidan så att du inte tappar recept.

Klassiskt recept

Att göra sylt är en arbetskrävande process. Först och främst skalas melonen, kärnan tas bort och fruktköttet skärs. Delarna läggs i en kastrull med tjock botten, fylls med vatten och blancheras i 5-7 minuter. Sedan hälls melonen med sockersirap och kokas tills en tjock massa erhålls. Pektin hjälper till att påskynda processen, vilket gör syltgeléliknande, vilket förkortar tillagningsprocessen.

Grejen med att göra sylt är att du hela tiden måste övervaka värmen, öka eller minska den för att bibehålla en konstant sjud. Skummet som bildas på ytan tas bort med en hålslev. Beredskapen kontrolleras på ett enkelt sätt: ös upp lite sylt med en sked och släpp det på en tallrik. Om massan tjocknar snabbt betyder det att produkten har fått önskad konsistens.

Testa att göra melonsylt med det klassiska receptet. För att göra detta behöver du följande produkter:

• melonmassa - 1 kg;
• vatten - 1,5 msk.;
• granulerat socker - 1,2 kg;
• citron - 1 st. eller citronsyra - 3 g.

Skär fruktköttet i bitar och blanchera i 5 minuter.Lägg skivorna i ett durkslag och börja förbereda sirapen.

Allt är enkelt här: tillsätt socker och citron i vattnet, låt det koka. Häll sirapen över melonen och låt stå i 6 timmar. Sätt sedan kastrullen på spisen och låt koka i 10-15 minuter, håll låg värme.

Kyl den färdiga sylten, häll upp i burkar och stäng med lock. Förvara i kyl eller källare.

Snabbt och enkelt recept

För dem som inte gillar att krångla med förberedelser finns det ett beprövat recept på snabb sylt. För att förbereda det behöver du ett minimum av ingredienser och tid:

• melonmassa - 1 kg;
• socker - 600 g.

Tvätta frukterna, skär i två halvor, ta bort fröna, skär av skalet. Skär fruktköttet i godtyckliga bitar och strö över strösocker. När melonen släpper saften, överför den till pannan. Ställ behållaren på låg värme och låt koka upp. Stäng av spisen och låt blandningen svalna under lock.

Koka sedan upp igen. Titta på konsistensen, du behöver inte koka den länge. Så snart blandningen tjocknar, ta bort från värmen och häll upp i burkar. Förvara på en sval plats.

Läs också:

Hur man gör kanderad melon hemma.

Tidig mognad gul melon "Fairy Tale F1".

Hur man lagar inlagd melon: de bästa recepten.

Ovanliga recept på melonsylt

Förutom klassiska recept med ett minimum av produkter, finns det alternativ med tillsats av kanel, ingefära, vanilj, frukt och bär (citron, apelsin, etc.). Var och en av dem är intressant på sitt eget sätt och kommer att tilltala älskare av ovanliga kombinationer.

Kanel

Melonsylt med kanel har en specifik kryddig smak och arom.

För att laga det, förbered följande uppsättning produkter:

• melonmassa - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 2 msk.;
• vodka (konjak) - 1 msk.;
• kanelstänger.

Förkoka sirap från vatten, alkohol och socker. Skala frukterna och skär i tärningar. Blanchera i kokande vatten i 5 minuter och häll sedan i sirap. Koka på låg värme under konstant omrörning tills skivorna blir genomskinliga. Ta av från värmen och låt dra över natten.

På morgonen, sätt tillbaka pannan till värmen och låt koka i 15-20 minuter tills den är tjock. Lägg en kanelstång i varje burk och häll i sylten. Täta med lock. Förvara på en sval plats.

Med citron

Melonsylt utan tillsatser har en mild smak, och citron ger en intressant citrusnot.

För att förbereda det behöver du:

• melonmassa - 1 kg;
• socker - 700 g;
• citron - 2 st.

Skala frukterna, ta bort skalet, skär fruktköttet i bitar, tillsätt socker och låt stå i 3-5 timmar tills saften släpper. Ställ sedan behållaren på spisen och låt koka upp. Koka i 5-10 minuter, rör hela tiden. Ta av från värmen och låt stå i 6-10 timmar.

Lägg tillbaka sylten på spisen och koka i 5-10 minuter.

Efter 7-10 timmar, tillsätt tunt skivad citron. Ta inte bort huden. Koka i ytterligare 15 minuter och låt svalna.

Sätt tillbaka pannan till värmen för fjärde gången, låt koka i 10 minuter och häll upp i burkar. Försegla och vänd toppen upp och ner.

Processen att förbereda sylt enligt detta recept är tidskrävande, men låter dig få en produkt med en rik smak och arom.

Med apelsin

Apelsinbitar gör doftande melonsylt till ett riktigt kulinariskt mästerverk. Citrusälskare kommer definitivt att gilla det.

Förbered följande produkter:

• melonmassa - 1 kg;
• apelsin - 2 st.;
• vatten - 3 msk.;
• socker - 2 kg.

Skala frukterna, skär i skivor, tillsätt 500 g socker, vänta tills saften dyker upp. Koka sirap från vatten och 1,5 kg socker, häll det över melonen.Stäng behållaren med ett lock och låt dra i 24 timmar. Häll sedan av vätskan och låt koka upp. Häll över fruktbitarna igen. Infundera sylten i 10 timmar.

Skala apelsinerna, skiva dem och lägg i melonen. Koka på låg värme tills konsistensen är klar och tjock. Häll upp sylten i burkar och förslut.

Med gurkmeja och vanilj

Melonsylt med tillsats av vanilj och gurkmeja får en rik färg och kryddig vaniljdoft.

För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• melonmassa - 1,5 kg;
• socker - 600 g;
• vanilj - 1 stång;
• gurkmeja - 1 tsk.

Rengör melonen genom att ta bort kärnan och skalet. Skär fruktköttet i skivor och lägg i en djup kastrull. Skär vaniljstången på längden och skrapa ur fröna med en vass kniv. Blanda dem med socker. Dela baljan i 3-4 delar.

Blanda gurkmeja till socker och strö över bitarna. Tillsätt vaniljstången i blandningen. Täck pannan med ett lock och låt stå i en timme. Ställ behållaren på spisen, vrid värmen till medel och koka, rör om då och då i 20 minuter. Under denna tid kommer sylten att tjockna. Häll upp i burkar och rulla ihop locken.

Råd. Använd naturliga vaniljstång i receptet. Detta gör att du kan få en delikatess med en mer raffinerad smak.

Med äpple

Att lägga till en mängd olika kryddor och frukter till melonsylt berikar smaken av den färdiga produkten. Testa att göra sylt med äpplen.

För detta behöver du:

• melonmassa - 2 kg;
• söta och sura äpplen - 600 g;
• socker - 1 kg;
• citron – 1 liten eller en halv stor.

Skala och skär frukten i bitar. Skala äpplena och hacka fint. Pressa citronsaften och sila genom en sil. Blanda frukterna, tillsätt citronsaft och rör om.Detta måste göras så att äpplena inte mörknar.

Tillsätt socker till ingredienserna och rör om. Vänta tills juicen släpper och ställ behållaren på låg värme. Koka blandningen i 30 minuter, rör hela tiden tills sockerkristallerna är helt upplösta. Ta bort sylten från spisen och låt dra i 30 minuter.

Överför blandningen till ett durkslag och puré den eller använd en mixer. Sätt tillbaka kastrullen på spisen och låt sjuda tills den är tjock i 1,5 timme. Häll sedan upp i burkar och förslut med lock.

Hur man gör melonsylt i en långsam spis

Fördelarna med att laga mat i en långsam spis är obestridliga. Denna enhet låter dig skapa riktiga kulinariska mästerverk på kort tid utan ditt ständiga deltagande.

Processen att göra sylt i en långsam spis tar flera timmar och kräver ett minimum av åtgärder. Du kan laga mat enligt alla beprövade recept. Att döma av recensionerna av hemmafruar, fungerar det alltid. Testa att göra melonsylt i en långsam spis med hjälp av detta recept. Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citron - 1 st.;
• vaniljpulver - 1/8 tsk.

Förbered frukten genom att skära fruktköttet i tärningar. Lägg i enhetens skål och täck med strösocker. Efter 3-4 timmar, tillsätt citronen vriden i en köttkvarn tillsammans med skalet.

Rör om blandningen och ställ in "Steam" -läget. Vänta tills det kokar och växla multikokaren till "Baking" -läge, tillagningstid - 40 minuter. Koka med öppet lock, rör om då och då. Häll produkten i steriliserade burkar och stäng locken.

Referens. Melonsorten påverkar färgen på sylten, som sträcker sig från gul till genomskinlig.

Förberedelser inför vintern

Att göra melonsylt med sterilisering gör att du kan bevara produkten under lång tid i rumstemperatur. Denna metod är lämplig för något syltrecept. En nyans som måste beaktas är långkokning.

Prova att göra tjock sylt av följande produkter:

• melon - 2 kg;
• socker - 1 kg;
• citron - 2 st.;
• färsk ingefära (riven) - 50 g;
• en nypa vanilj och/eller mald kanel.

Ta en mogen doftande melon och skär den i bitar. Lägg i en kastrull, tillsätt riven ingefära, saft av två citroner och 3 msk. l. strösocker. Låt stå i 2-3 timmar.

Koka upp sirapen och häll den över melonen. Koka tills det tjocknat på låg värme i 15 minuter, utan att koka upp. Tillsätt kryddor och koka i 5-7 minuter. Häll den färdiga sylten i burkar och stäng locken. Vänd upp och ner och låt svalna.

Användbara tips

För att göra din melonsylt smakrik och för att få dina förberedelser att hålla länge inför vintern, använd några tips:

1. Melon tappar sin arom lite vid värmebehandling, så citrusfrukter, bananer, äpplen, bär och kryddor tillsätts i sylten för att förhöja smaken.
2. När du gör sylt, välj hårda varianter om du vill bevara bitarna. Övermogen melon ger tjock och god sylt.
3. När du lägger till citron eller apelsin till massan, se till att inga frön kommer in i den, annars kommer produkten att smaka bittert.
4. Välj mogna frukter som är fria från bucklor och röta, vilket kan ge melonen en obehaglig smak.
5. Om du inte planerar att bevara hela den beredda massan, kan vitt socker ersättas med rörsocker. Du kommer att märka hur smaken kommer att förändras till det bättre. Att använda honung istället för raffinerat socker minskar avsevärt kaloriinnehållet i sylt. För 1 kg melon, ta 200-300 g honung.Anhängare av rätt näring lägger till stevia till sylt - ett av de säkraste sötningsmedlen för hälsan. Sockerersättningen har noll kalorier, vilket gör att du kan njuta av godis utan att skada din figur.
6. Melonsylt med äpplen tillagas i aluminiumskålar eller rostfria pannor. Det är inte tillrådligt att använda emaljrätter - blandningen kommer att brinna i dem. Välj äpplen med fast kött. De har en uttalad smak och saftighet.
7. Om du inte gillar melonens klumpiga sötma, gör sylt med bär. De kommer att lägga till en behaglig surhet.

Slutsats

På grund av dess mångsidighet används melon för att göra en mängd olika sylt och konserver. Genom att tillsätta frukt, kryddor och till och med grönsaker får du en ny, unik smak varje gång.

Melonpreparat utan sterilisering förvaras i kylskåp eller källare. Sylt som tillagas med den traditionella konserveringsmetoden förblir i rumstemperatur tills nästa säsong av vridning.