Hur man gör kanderad melon hemma

Kanderad frukt är en sötsak som barn och vuxna älskar. Doftande skivor, kokta i sirap eller torkade på olika sätt, används i söta bakverk, såväl som som en oberoende efterrätt. I den här artikeln kommer vi att prata om kanderad melon. Du kommer att få reda på det hur man förbereder en goding i sirap och hur man torkar den ordentligt.

Vilka meloner är lämpliga för att göra kanderade frukter?

Fruktens mognad spelar en viktig roll vid beredningen av kanderade frukter. Välj fasta meloner som inte är helt mogna och har grönt skal.

Bästa passform olika sorter Kolkhoz kvinna, Koi-bash, ananas, persisk. Deras skal är tjockt, och köttet är saftigt och tätt. Frukterna innehåller mycket socker och aromen är uttalad.

Hemgjord kanderad melon

Det finns två sätt att förbereda läckra kanderade frukter hemma:

• traditionell - koka i sockersirap;
• modern - torka i solen, i en elektrisk torktumlare eller ugn.

De som inte konsumerar socker kommer att uppskatta den andra metoden, där produkten behåller maximalt med fördelaktiga vitaminer och mineraler.

Kanderad frukt i sockerlag

Ingredienser:

• melon - 1 kg;
• granulerat socker - 1-1,5 kg;
• vatten - 2 msk.;
• citronsyra - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Tvätta frukten, skär i hälften, ta bort kärnan. Dela i skivor och skär bort skalet. Skär fruktköttet i 2-3 cm tärningar eller tunna strimlor.
2. Lägg bitarna i en kastrull med tjock botten, häll kokande vatten över dem så att vattnet helt täcker melonen. Sjud på låg värme i 5 minuter. Häll sedan av i ett durkslag och skölj.
3. För sockersirap: tillsätt socker i vattnet, rör om, låt koka upp och koka i 15 minuter. Se till att kornen är helt upplösta. Kyl sirapen, lägg melonen i den och låt stå i 10-12 timmar.
4. Koka skivorna i sirap tre gånger. Koka upp varje gång och koka i 5 minuter. Under tillagningen, rör inte om innehållet i pannan, utan skaka behållaren då och då så att sirapen täcker skivorna jämnt.
5. Under den tredje tillagningen, tillsätt citronsyra till sirapen. För att berika smaken, rör ner vanilj eller kanel.
6. När melonbitarna blir elastiska och genomskinliga, ta bort behållaren från värmen och låt dra i åtta timmar.
7. Ta bort de kanderade frukterna med en hålslev och lägg dem på en bakplåtspappersklädd plåt på kort avstånd från varandra. På så sätt håller de inte ihop.

Du kan torka kanderade frukter på balkongen eller i ett rum med god ventilation. Vänd på skivorna med jämna mellanrum och byt samtidigt bakplåtspapper. De ska vara klara om sju dagar.

För att påskynda processen, placera bakplåtarna i ugnen. Förvärm den och stäng sedan av den. Blanda torkade kanderade frukter med strösocker, torka i 2-3 timmar och lägg i glasburkar med lock.

Viktig! Det finns ett recept till. För sirap, istället för vatten, använd dessertvin, martini, konjak, konjak. Tillagningsprocessen skiljer sig inte från den klassiska. Det speciella är att melonbitarna förblir täta under tillagningen och får en unik arom.

Torkning av kanderade frukter

Att torka eller torka melon är ett mer kostmässigt och naturligt sätt att förbereda kanderade frukter. Varma sommardagar är den perfekta tiden att torka frukt. Dessutom är detta det enklaste receptet.Efter 3-4 dagar kan kanderad frukt tas bort från bakplåtarna och placeras i förvaringsbehållare.

En gas- eller elektrisk ugn är också lämplig för torkning av meloner:

1. Värm den till en temperatur på 120°C, lägg bakplåtarna med den förberedda melonen och öppna luckan något.
2. Efter 30 minuter, sänk temperaturen till 90°C och torka i 5-6 timmar.
3. Vänd bitarna med jämna mellanrum.

En elektrisk torktumlare är en mirakelanordning som låter dig förbereda en mängd olika delikatesser samtidigt som produktens maximala fördelaktiga egenskaper bevaras:

1. Lägg skivorna på brickor, värm enheten till 70°C och låt stå i 10-12 timmar.
2. Byt plåtar under tillagningen eftersom temperaturen under är högre.
3. Stäng av torktumlaren med jämna mellanrum i 10-15 minuter för att undvika överhettning.
4. Den maximala drifttiden utan stopp är 10 timmar. Håll ett öga på skivorna, du kan behöva minska torktiden.

Kanderade melonskal

Kanderad melon framställs inte bara från fruktköttet utan också från skalet. För att göra detta, ta:

• meloner med slät tjock hud - 2-3 st.;
• juice av en citron;
• socker - 1 kg.

Förberedelse:

1. Tvätta frukterna, skär skalet upp till 2 mm tjockt. Skorpor skär i strimlor och låt sjuda i kokande vatten med två matskedar citronsaft i 3-4 minuter. Lägg på en sil, skölj under rinnande vatten och låt torka.
2. Förbered en sirap från 500 ml vatten och 750 g strösocker, sänk ner melonskalet i det. Koka på låg värme i 10-12 minuter och låt stå i 8-10 timmar.
3. Proceduren måste upprepas ytterligare två gånger. I det sista steget av tillagningen, tillsätt 2 matskedar citronsaft till sirapen. Lägg sedan de kanderade frukterna i en sil och låt stå i en timme.
4. Lägg skorporna på en plåt och låt torka i ugnen i 40°C i en timme.Strö de färdiga kanderade frukterna med strösocker.

Råd! För att påskynda avdunstning av överflödig fukt, lämna de kokta kanderade frukterna i rumstemperatur i 2-3 dagar.

Hur man kontrollerar beredskapen för kanderade frukter

Kanderade frukter tillagade i sirap kommer tillbaka när de pressas, släpper inte ut fukt och har en ljusgul genomskinlig nyans. Torkad eller soltorkad melon får en mörk nyans, blir trögflytande och klibbig.

Om så önskas kan remsorna vävas till en fläta. Bitar torkade i en elektrisk torktumlare eller ugn har en ljus nyans. Det skrynkliga utseendet påverkar inte smakkvaliteten.

Regler och villkor för lagring

Efter tillagning läggs de kanderade frukterna i torra glas- eller plåtburkar med lock. Linnepåsar, kartonger och papperspåsar används också.

Om beredningstekniken följs kan produkten förvaras i 8-10 månader i ett mörkt skåp i rumstemperatur. Om du förbereder kanderade frukter för första gången och inte är säker på produktens kvalitet, använd kylskåpet för förvaring.

Läs också:

Går det att äta melon om man har gikt och hur är det nyttigt?

Melon är ett bär, frukt eller grönsak.

Hur man gör läcker kanderad pumpa.

Slutsats

Kanderad melon kommer att vara ett utmärkt substitut för godis. Torkad eller soltorkad melon behåller maximalt med näringsämnen och har en unik smak. En ugn eller elektrisk torktumlare hjälper till att påskynda torkningsprocessen.