Hur man lagar inlagd melon: de bästa recepten för exotiska snacks

Ett ovanligt sätt att bevara saftigt och aromatiskt melon före vintern - marinera den. Till skillnad från sylt, vid inläggning förblir frukten rå och förlorar inte användbara egenskaper. Och lyckohormonet som finns i meloner hjälper dig att behålla ett gott humör och gott humör under de kalla månaderna. Senare i artikeln kommer vi att titta på de mest originella sätten att salta eller pickla melon.

Recept för att göra inlagd melon för vintern

Alla sorter av melon med varierande mognad är lämpliga för vinterskörd. Även grönaktiga och inte särskilt söta frukter används.

Råd. Kött som är för moget och löst kan falla sönder helt efter betning, så det är bättre att välja tätare frukter.

Alla recept innehåller liknande ingredienser (kryddor) med små variationer, eftersom det är de som passar bäst till melon.

Med honung

Söt version av preparatet. Om så önskas, tillsätt en nypa ingefära eller lite kryddnejlika.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vatten;
• 2 msk. l. honung;
• 2 nypor mald kanel;
• 1 nypa salt;
• 100 ml bordsvinäger.

Förberedelse:

1. Skär de förberedda melonskivorna i bitar av valfri storlek.
2. Värm vatten i en kastrull till 40 grader och tillsätt honung, kanel och salt.
3. Koka upp vätskan och häll genast i vinägern. Avlägsna från värme.
4. Kyl marinaden.
5. Lägg fruktbitarna i en burk och fyll med honungslösning.

Med ingefära

Ett saftigt och uppfriskande alternativ utan för mycket värme. Recept på en liters burk.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 3-4 cm ingefära rot;
• 100 g socker;
• 1 nypa citronsyra;
• vatten.

Förberedelse:

1. Skala och riv ingefärsroten (kan skäras i tunna skivor).
2. Skär melonen i små skivor.
3. Lägg ingefära på botten av burken och fyll med melon ovanpå.
4. Tillsätt socker och citronsyra.
5. Häll kokande vatten över innehållet i burken. Lämna 2 cm tomt i toppen.
6. Sterilisera arbetsstycket i en panna i en halvtimme.

Med kryddnejlika

Detta recept använder stora skivor av frukten, så burken bör väljas därefter.

Ingredienser:

• 2 kg melon;
• 600 ml vinäger;
• 400 g socker;
• 1 kanelstång;
• ett paket kryddnejlikaknoppar.

Förberedelse:

1. Fyll varje melonskiva med kryddnejlika jämnt längs hela längden (2-5 knoppar per skiva).
2. Lägg i en skål och strö över lite socker.
3. I en separat behållare, kombinera vinäger, socker och kanel. Blanda noga tills sockret löst sig.
4. Häll lösningen över melonen, täck över och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
5. Efter en dag, häll av vattnet i en kastrull, koka upp och ta genast bort från spisen.
6. Lägg melonskivorna i en burk och häll i den resulterande marinaden.

Med körsbär

Det här receptet blir sött och väldigt somrigt.

Ingredienser:

• 900 g melon;
• 5 g mald kryddnejlika;
• 220 g körsbär;
• 1 kanelstång;
• 2,5 liter vatten;
• 150 ml vinäger;
• 450 g socker;
• 60 g salt.

Förberedelse:

1. Skär melonen i tärningar.
2. Skölj körsbären och ta försiktigt bort groparna. Lägg bären i en sil för att rinna av saften.
3. Blanda vatten och salt i en kastrull. Blanda noggrant tills det är helt upplöst.
4. Lägg melonbitarna i en behållare och fyll med saltad lösning. Låt stå över natten.
5. Häll av vattnet i en kastrull på morgonen. Tillsätt socker, kanel och kryddnejlika.
6. Koka upp vätskan och häll genast i vinägern. Koka i två minuter.
7. Lägg melon och körsbär i lösningen. Sjud på svag värme i cirka en timme tills frukten är mjuk.
8. Häll i burkar och fyll med återstående vatten.

Med paprika

Den ovanliga smaken av denna beredning erhålls genom en kombination av söt honung och kryddig paprika. Dess kvantitet kan vara annorlunda, allt beror på dina preferenser.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 100 ml bordsvinäger;
• 50 g honung;
• 50 g socker;
• 1 kanelstång;
• ½ tsk. mald paprika;
• en nypa salt.

Förberedelse:

1. Skär melonen i små tärningar.
2. Lägg kanel, socker, salt och honung i en kastrull. Fyll på med rent vatten.
3. Blanda allt och låt koka upp. Tillsätt paprika- och melonbitar i kokande vatten.
4. Koka i 10 minuter på låg värme. I slutet av tillagningen, tillsätt vinäger.
5. Kyl lösningen till rumstemperatur.
6. Lägg bitarna i burkar och häll i marinaden.
7. Sterilisera burkar, täckta med lock, i ugnen i 25 minuter på 150 grader.

Med chili

När den kombineras med peppar och andra ingredienser får frukten tre nyanser av smak: söt, sur och kryddig. Detta utbud kommer inte att lämna någon oberörd. Du behöver en burk med en volym på 1,5 liter.

Ingredienser:

• 1,5 kg melon;
• 2 paprika Chile;
• ½ tsk. kryddnejlika knoppar;
• 1 tsk. kryddpeppar ärtor;
• 1 liter vatten;
• 5 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. 9% vinäger;
• 6 svarta vinbärsblad.

Förberedelse:

1. Skär melonen i tärningar.
2. Lägg svartvinbärsblad och chilipeppar i botten av burken. Det är bättre att ta bort fröna från paprika först för att ta bort överflödig bitterhet.
3. Fyll burkarna med melonbitar.
4. Blanda vatten, kryddnejlika, salt, socker och kryddpeppar i en separat kastrull.
5. Koka upp lösningen och koka i tre minuter.
6. Fyll burkar med marinad.

Med strösocker

Receptet är för en liters burk.Huvuddragen hos detta arbetsstycke är att strösocker, till skillnad från strösocker, genomgår en mer grundlig bearbetning för att avlägsna olika föroreningar. Man tror också att pulvret har en rikare smak på grund av den fina partikelstorleken.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk. mald ingefära;
• 10 kryddnejlika knoppar;
• 300 ml 5% vinäger;
• 100 strösocker.

Förberedelse:

1. Skär melonen i små bitar. Tillsätt strösocker och ingefära och rör om.
2. Häll vinäger över allt och låt stå ett dygn.
3. Häll av vätskan i en kastrull. Tillsätt kryddnejlika och låt koka upp.
4. Lägg melonen i kokande vatten och låt koka upp igen. Koka i en halv minut. Avlägsna från värme.
5. Lägg i en burk med vatten.

Kanel

För beredning är det bäst att använda naturlig ceylonkanel (den har en mildare smak utan bitterhet), men kassia fungerar också.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vatten;
• 1 msk. l. honung;
• 100 ml 9% vinäger;
• 1 nypa salt;
• 1 tsk. kanel.

Förberedelse:

1. Skär melonen i bitar.
2. Häll kallt vatten i en kastrull och lös honung i den.
3. Tillsätt salt, kanel och vinäger. Blanda allt.
4. Koka upp vätskan, rör om då och då.
5. Lägg melon i burkar och häll marinaden över den.

Med citronsyra

Recept med en minimal mängd ingredienser. Den är inte lika original som de andra, men inte mindre smakrik.

Ingredienser:

• 1 kg melon;
• 1 glas vatten;
• 1 kopp socker;
• en nypa citronsyra.

Förberedelse:

1. Skär melonen i skivor eller tärningar.
2. Lägg bitarna i en burk.
3. Blanda vatten och socker i en separat kastrull. Koka upp.
4. Tillsätt citronsyra. Blanda väl och ta bort från värmen.
5. Fyll burken med marinad.

I en kryddig marinad

Det mest originella receptet med många olika kryddor.Du behöver en liters burk.

Ingredienser:

• 800 g melon;
• 1 tsk. kryddpepparärter;
• 1 kanelstång;
• 3 knoppar av kryddnejlika;
• 1 nypa ingefära;
• 1 stjärnanis;
• 50 g honung;
• 1/3 kopp socker;
• 1 glas vinäger;
• 3 g salt.

Förberedelse:

1. Lägg den tärnade melonen i en burk.
2. Blanda vatten, socker, salt och alla kryddor i en kastrull. Koka upp.
3. Häll vinäger i lösningen och ta bort från värmen.
4. Kyl marinaden till rumstemperatur och häll den över bitarna i burken.
5. Koka burken i en timme i en behållare med vatten.

Tips och tricks

Innan du fortsätter med förberedelserna bör du tvätta burkarna noggrant och sterilisera dem. För att göra detta kan du använda ugnen, ånga över kokande vatten eller mikrovågsugnen.

Råd. För att undvika brännskador, använd en speciell tång för att hålla varma burkar.

Efter att ha förberett marinaden och fyllt den förberedda behållaren är det nödvändigt att sterilisera om. Vanligtvis räcker det med 25-30 minuters kokning av burkarna i en stor behållare. Om receptet anger en annan steriliseringsmetod är det bättre att använda det, eftersom melonen vid denna tidpunkt når full beredskap.

Slutsats

När det är kalla regn eller kraftiga snöfall ute, kommer en läcker melongurka att påminna dig om varma sommardagar. Alla recept som ges i vår artikel kan ändras något. Du behöver bara lägga till en av ingredienserna som hör till denna frukt - och den nya rätten är klar. Så för en bättre smak kan du använda honung, kanel, stjärnanis, nejlika, ingefära, mynta och till och med curry. Experimentera och hitta de mest originella smakkombinationerna!