Anledningar till varför vattenmelon är bitter och är det möjligt att äta en sådan frukt?

En varm sommardag är den saftiga massan av vattenmelon behagligt uppfriskande. Både vuxna och barn älskar detta bär. Men det händer att en vacker, snygg frukt visar sig vara helt smaklös eller till och med bitter. Varför är vattenmelon bitter och är det farligt att äta? Låt oss ta reda på det i den här artikeln.

Orsaker till bitterhet i vattenmelon

Den bittra massan av en vattenmelon är inte bara besvikelse och en bortskämd stämning. Denna produkt kan orsaka allvarliga hälsoproblem. De främsta orsakerna till bortskämd smak är felaktig användning av gödningsmedel, brott mot lagrings- och transportregler.

Kemikalier

Mest av allt smaken randigt bär lider av behandling med skadliga ämnen under odlingen - salpeter, nitrater, bekämpningsmedel. Skrupelfria bönder använder kemiska tillsatser för att påskynda mognaden av frukter, förbättra deras utseende och motståndskraft mot transport. Älskare av meloner vet att i augusti-september är de säkrare och godare. Under denna period minskar sannolikheten för att stöta på ett nitratprov.

För att upptäcka förekomsten av kemikalier måste du inspektera vattenmelonen. Fläckar på skalet är tecken på injektion och bör varna dig. Tomrum och lila ådror i fruktköttet indikerar nitratskador, vita eller gula ådror i bärets skär indikerar nitratförgiftning.

Uppmärksamhet! Du kan kontrollera förekomsten av nitrater utan en speciell anordning. Mosa en bit massa i ett glas vatten.Om vätskan blir rosa betyder det att frukten har behandlats med kemikalier.

Fel under odlingen

Smaken och kvaliteten på frukter påverkas allvarligt av odlingstekniken. Om det inte finns tillräckligt med pollinerande insekter uppstår ofullständig befruktning av blommor. Frukterna börjar ruttna.

Den aromatiska och välsmakande fruktköttet av bäret kan bara glädja dig om jordbruksmetoderna följs. Vattenmelonernas nederlag genom mjöldagg och olika typer av röta orsakar stor skada på grödan. För att undvika problem, när man odlar denna växt är det nödvändigt att ta hänsyn till temperaturregimen, välja bördig jord och genomföra vattning i tid.

Variationsfunktioner

Bitterhet kan också bero på en speciell typ av vattenmelon. Ett exempel på detta är colocynth. Det kallas bitter gurka, bitter äpple. Denna fleråriga, klättrande växt tillhör pumpafamiljen och liknar till utseendet söta sorter av vattenmelon. Växer främst i Arabien, Nordafrika och Indien.

Viktig! Colocynth frukter bör inte ätas eftersom de innehåller glykosider och kan orsaka svår diarré.

Lagringsfel

Underlåtenhet att följa lagringsreglerna påverkar också vattenmelons smakegenskaper negativt. Vattenmelon kan hålla 3-4 månader vid en temperatur på +2...+8°C i ett obelyst rum. Om de nödvändiga förhållandena under lagring och leverans inte upprätthålls, börjar bakterier komma in i frukten genom mikrosprickor i svålen. I en fuktig och varm miljö förökar de sig aktivt, vilket leder till att bären förstörs och provocerar en bitter, sur smak.

Vattenmelon förlorar sina ursprungliga egenskaper och börjar smaka bittert även om den lagras för länge.

Skär en vattenmelon innan försäljning

Du kan inte köpa skurna vattenmeloner, eftersom...skärplatsen blir ett föremål för ackumulering av skadliga mikroorganismer. Fruktköttet är en utmärkt miljö för deras reproduktion och näring. När du köper ett halvt bär kan du upptäcka att dess smak är mycket sämre, och kärnan är mycket bitter.

Uppmärksamhet! Rospotrebnadzor förbjuder försäljning av skurna vattenmeloner. Att äta sådana frukter leder ofta till förgiftning.

Är det möjligt att äta bitter vattenmelon?

Oavsett anledningen till att bäret visade sig vara bittert är det bättre att avstå från att äta det. Om orsaken till bitterhet är kemikalier är det mycket möjligt att nitrathalten överstiger de tillåtna värdena, vilket innebär Massan innehåller ett ämne som är giftigt för människor - cucurbitacin.

Om odlings- och lagringsvillkoren överträddes kommer det köpta exemplaret att bli bortskämt inuti. Du bör inte riskera din hälsa och äta frukt som väcker tvivel.

Hur man väljer en vattenmelon utan bitterhet

Välja Att känna till några regler hjälper dig att få söta, mogna bär:

• Du bör inte köpa meloner före augusti;
• naturligt mogna vattenmeloner väger 5-7 kg;
• ett bra exemplar har en något långsträckt eller sfärisk form;
• fruktskalet ska vara slätt, glansigt, utan synlig skada;
• om du drar nageln över skalet börjar det utstråla en behaglig, fräsch arom;
• mönstret på barken i form av ränder ska vara tydligt;
• när det knackas på ytan ger ett moget bär ett ringande ljud, och när det kläms med handflatorna krassar det lite;
• en liten gul eller orange fläck på sidan av frukten indikerar dess naturliga mognad;
• stjälken ska vara torr.

Du bör inte göra ett köp nära motorvägar. Vattenmeloner absorberar avgaser och förstörs snabbt i solen.

Varför det finns bitterhet i munnen efter vattenmelon

Vattenmeloner är mycket fördelaktiga för kroppen. De innehåller många vitaminer och mineraler, förbättrar matsmältningen och tar bort gifter. Juicy fruktkött är lågt i kalorier. Men om en kopia av dålig kvalitet hamnar på bordet är konsekvenserna kanske inte de mest obehagliga.

De första tecknen på förgiftning uppträder efter 1-5 timmar och åtföljs av obehag i tarmen, illamående och yrsel. Detta tyder på att pulpan kommit in i kroppen mängd nitrater och patogena mikroorganismer, som den inte kan neutralisera på egen hand.

En bitter smak i munnen efter att ha ätit vattenmelon är ett farligt symptom. Obehagliga känslor efter att ha ätit kan vara ett tecken på leverskada. Vattenmelon ökar utsöndringen av galla, och den hinner inte elimineras från kroppen. Obehagliga känslor kan inte lämnas utan uppsikt, brådskande åtgärder måste vidtas.

För att ta reda på orsaken till gallstagnation och påbörja behandlingen bör du konsultera en terapeut för en omfattande undersökning, som inkluderar palpation av leverområdet, biokemiskt blodprov, leverprov, urinanalys och ultraljud av bukorganen.

Det är värt att notera den koleretiska effekten av det randiga bäret, vilket kan orsaka en bitter eftersmak om en person har bukspottkörtelsjukdomar.

Det här är intressant:

Köpa ofarliga grönsaker: hur man testar potatis för nitrater.

Hur man planterar och odlar vattenmelon korrekt.

När mognar vattenmeloner och hur man bestämmer deras mognadsgrad.

Slutsats

När du köper vattenmelon är det viktigt att komma ihåg att endast en högkvalitativ produkt odlad i överensstämmelse med alla tekniker ger fördelar för kroppen.Därför måste du ta sitt val på allvar, eftersom att äta bär med bitterhet är farligt för din hälsa.

De enkla rekommendationerna som beskrivs i artikeln kommer att hjälpa förhindra köp av skadliga och bittra exemplar och skydda dig från förgiftning.