Hur man enkelt och läckert förbereder inlagda vattenmeloner för vintern i burkar utan sterilisering

Hemmafruar syltar den saftiga massan av vattenmeloner för att fylla på vitamintillgången på vintern. Sådana preparat njuter av ovanliga smakkombinationer och en speciell arom. Så, vattenmeloner inlagda för vintern i burkar utan sterilisering är de bästa recepten med foton.

Urval och beredning av frukter för betning

Fullmogna frukter lämpar sig inte för inläggning, de är för söta och har löst, sprucket fruktkött. – dessa kommer lätt att sönderfalla under beredning och förvaring.

De bästa är de som är något omogna - med tät struktur och hård hud. Av trädgårdssorter och hybrider är de sena lämpliga för konservering - Delicatessen F1, Kholodok, Melitopolsky 60, Chervonny Korol.

Bären ska vara hela, utan bucklor eller sprickor i svålen. Före inläggning tvättas frukten med rinnande vatten, först med en svamp och tvål, skölj sedan i 1-2 minuter med en ren servett eller svamp. Klipp ut cirklarna på stjälken och blomställningen.

Referens. Den optimala vikten av vattenmelon för skörd är 4-5 kg.

Hur man förbereder inlagda vattenmeloner för vintern utan sterilisering

Den enklaste och därför populära metoden, som har blivit en klassisk sådan.

Ingredienser till en trelitersburk:

• vattenmelon - 1 st.;
• socker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vinäger 9% - 60 ml;
• pepparskidor - 1 st.

Steg-för-steg-instruktion:

1. Burken tvättas och lufttorkas.
2. Om så önskas, placera en kapsel med varm peppar i botten av behållaren.
3. Vattenmelonen skärs i små bitar placeras tätt och hälls med kokande vatten.
4. Vattnet hälls omedelbart i den förberedda djupa pannan.
5. Tillsätt socker och salt i pannan och koka upp.
6. Häll i vinäger.
7. Vattenmeloner hälls långsamt med varm marinad och vrids.
8. Burken får svalna under en varm filt.

Andra formuleringsalternativ

Det finns många recept för att sylta vattenmeloner - varje hemmafru har en speciell, med sina egna subtiliteter och kryddor.

Vi erbjuder några populära matlagningsalternativ.

Med aspirin

Ingredienser:

• medelstor vattenmelon - 1 st.;
• kokande vatten - 1 l;
• persilja eller koriander - 1 kvist;
• skalad vitlök - 2-3 kryddnejlika;
• salt - 10 g;
• socker - 25 g;
• aspirin (acetylsalicylsyra) – 1 tablett.

Matlagningsprocess:

1. Lägg hela vitlöksklyftor och persilja eller koriander i botten av burken.
2. Bitar av vattenmelon läggs i en burk, salt och socker, och en krossad aspirintablett tillsätts.
3. Arbetsstycket hälls med kokande vatten och täcks med ett lock.
4. Innehållet i burken skakas.
5. Den färdiga produkten lämnas vid rumstemperatur tills den har svalnat helt.

Med vinäger

Ingredienser till en trelitersburk:

• vattenmelon - 1 st.;
• socker - 60 g;
• salt - 25 g;
• vinäger 9% - 50 ml;
• kokat vatten.

Matlagningsprocess:

1. Bären skärs i skivor och skalet tas bort om så önskas.
2. Delarna packas tätt i en ren, torr behållare.
3. Arbetsstycket hälls med kokande vatten två gånger, töm vattnet varje gång.
4. Salt och socker hälls ovanpå och vinäger tillsätts.
5. Häll över kokande vatten igen och rulla ihop med steriliserade lock.
6. Burken skakas och får svalna under en filt.

Med honung

Ingredienser till en trelitersburk:

• vattenmelon - 1 st.;
• örthonung - 3 msk. l.;
• färsk dill - 1 paraply;
• skalad vitlök - 3 hela kryddnejlika;
• salt - 35 g;
• vinäger essens - 1 tsk;
• vatten - 2 l.

Förberedelse:

1. Vattenmelon skuren i små bitar läggs i burkar.
2. Vitlök och ett paraply av dill läggs ovanpå.
3. Vattnet kokas upp.
4. Tillsätt salt och honung i kokande vatten och rör om tills det lösts upp.
5. Marinaden kokas i 5-7 minuter.
6. Preparaten hälls med varm marinad och vinäger tillsätts.
7. Burkarna skruvas fast med sterila lock och får svalna vid en temperatur på +18...+20°C.

Med citronsyra

Ingredienser till en trelitersburk:

• vattenmelon - 1 st.;
• socker - 100 g;
• salt - 50 g;
• vatten - 2 l;
• citronsyra - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Vattenmelonen tvättas, skalas och vita delar tas bort, kärnorna tas bort och skärs i små skivor.
2. Massan pressas tätt till burkar.
3. Häll kokande vatten över arbetsstycket, täck med ett lock och låt stå i 20 minuter.
4. Vatten från burkarna hälls i en kastrull och kokas upp.
5. Tillsätt socker, salt och citronsyra i den kokande marinaden, blanda och koka upp.
6. Marinaden hälls över fruktköttet av vattenmeloner, rullas ihop och får svalna under lock.

Notera:

Klassiskt recept på vattenmeloner indränkta i en tunna

Läckra recept på blötlagda vattenmeloner i panna och burk

Salta vattenmeloner i burkar utan sterilisering

Med senap

Ingredienser till en trelitersburk:

• vattenmelon - 1 st.;
• vatten - 2,5 l;
• salt - 4-5 msk. l.;
• färsk dill - 2 paraplyer;
• torr senap - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Lös salt i kallt vatten i en djup behållare.
2. Vattenmeloner skärs i bitar.
3. Lägg dillparaplyer och vitlök i botten av burken och tryck ut vattenmelonskivor ovanpå.
4. Häll kallt saltat vatten i en burk och tillsätt senap.
5. Burken stängs med ett nylonlock och skakas.
6. Låt stå i 72 timmar vid en temperatur på +20...+24°C för jäsning, ställ sedan i kylan.

Denna typ av beredning är inte lämplig för långtidsförvaring.. Den maximala perioden är 3 månader.

Utan skorpor

Ingredienser per tre-liters burk:

• vattenmelon - 1 st.;
• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• selleri - 4 kvistar;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 2,5 msk. l.;
• vinäger essens - 1 msk. l.

Förberedelse:

1. Den tvättade och torkade vattenmelonen skärs i ringar 1 cm tjocka och skalet putsas.
2. Lägg vitlök, selleri och hackade tomater på botten av burken.
3. Massan skärs i små trianglar eller stänger och pressas tätt till burkar.
4. Ytterligare ett lager vitlök och selleri.
5. Häll kokande vatten två gånger i 10 minuter.
6. Vattnet tappas av och en marinad görs: salt och socker tillsätts, kokas och vinäger tillsätts.
7. Häll marinaden över bärbitarna och rulla ihop.
8. Det färdiga arbetsstycket kyls till en temperatur på +18...+20°C.

Läs också:

Omedelbar marinerad vattenmelon på olika sätt

Recept för att konservera vattenmeloner med senap för vintern

Inlagd vattenmelon "Som färsk"

Ingredienser:

• stor mogen vattenmelon - 1 st.;
• små äpplen – 10-12 st. för 1 burk;
• vatten - 4 l;
• socker - 8 msk. l.;
• salt - 4 msk. l.;
• aspirin - 3 tabletter.

Förberedelse:

1. Vattenmelonen tvättas och skärs i skivor, skalet skärs av.
2. Skivorna läggs i en tre-liters burk till mitten.
3. Häll i tvättade torra äpplen och lägg vattenmelonskivor på locket.
4. Rör ner socker och salt i kallt vatten och låt koka upp.
5. Häll kokande saltlake i burken och täck med lock i 10-15 minuter.
6. Saltlaken hälls tillbaka i pannan och kokas upp igen.
7. Aspirin knådas och hälls i en burk.
8. Arbetsstycket hälls med omkokt saltlake och rullas ihop.
9. Burken får svalna i rumstemperatur.

Inlagda vattenmeloner "Som mormors"

Vi kommer att komplettera samlingen av recept med en metod för att marinera vattenmelon med sterilisering.

Ingredienser:

• vattenmelon - 0,5 kg;
• vatten - 1 l;
• salt - 10 g;
• socker - 25 g;
• äppelcidervinäger - 4 msk. l.

Förberedelse:

1. Socker och salt löses i vatten.
2. Marinaden kokas upp, vinäger tillsätts och kokas igen.
3. Tvättade vattenmeloner skärs i ringar 1-1,5 cm tjocka och skärs sedan i stänger eller trianglar.
4. Bitar av bär läggs tätt i burkar.
5. Häll varm marinad över vattenmeloner, täck med lock och sterilisera i en djup kastrull i 15 minuter efter kokning.
6. Efter att ha tagits bort från värmen rullas burkarna ihop, täcks med en filt och får svalna i en dag.

Regler och villkor för lagring

Ämnen förvaras på en sval, mörk plats - i en källare eller källare.. Den optimala temperaturen är inte lägre än +4°C. Inlagda vattenmeloner kan lagras i högst 6 månader. Burkar inspekteras regelbundet för grumlighet, filmer eller mögel och svullnad av locket. Om sådana tecken upptäcks kasseras arbetsstyckena.

Tips på ämnet

Erfarna hemmafruar är redo dela tips för att sylta vattenmeloner:

• För betning bör du inte använda jod- eller havssalt, det är bättre att använda grovt stensalt;
• om vattnet är hårt är det bättre att passera det genom ett filter, annars kommer vattenmelonerna att ha en ihållande metallisk smak;
• som salta tillsatser kan du använda olika kryddor och örter - kanel, kryddpeppar, ingefära, kardemumma, johannesört, timjan, oregano;
• När du lägger till varm marinad måste du vara försiktig - häll sakta kokande vatten i en tunn stråle för att inte spricka glaset.

Slutsats

Konserverade vattenmeloner är en välsmakande och saftig vintergodis. Deras förberedelse kräver inte tid eller ansträngning och orsakar inga svårigheter även för nybörjare hemmafruar. Om du följer beredningstekniken kommer sommarbär att glädja din familj och gäster hela vintern.