Enkla recept för vintern: hur man picklar vattenmeloner i burkar

Sommartiden är för kort, men du vill njuta av naturens gåvor så länge som möjligt. En metod som kommer till undsättning är saltning i burkar inför vintern. Och vi pratar inte om gurkor och tomater, utan om söta och saftiga vattenmeloner!

Från vår artikel kommer du att lära dig vad du ska kombinera bär med, hur du förbereder dem för inläggning och även beväpna dig med 10 enkla och varierande recept.

Funktioner för att salta vattenmeloner

Vattenmelon - bär opretentiös, det är inte svårt att förbereda det för vintern. Kom ihåg några regler:

• en övermogen vattenmelon är lämplig för att göra sylt eller konserver, men inte i bitar;
• ta bort kornen i alla fall och ta bort skorpan enligt receptet eller önskan;
• socker bör alltid vara 2-3 gånger mer salt;
• Använd vinäger så lite som möjligt, det är bättre att välja citronsyra.

Vilka ingredienser och kryddor behöver du?

Varje hemmafru vet att det finns en framgångsrik kombination av produkter, och det finns en inte så bra..

Vattenmelon passar bra till följande livsmedel och kryddor:

• lök söt lök;
• röd paprika;
• melon;
• mald röd och svartpeppar;
• nejlika;
• honung;
• korn och pulver senap;
• kanel;
• vanilj.

Du kan säkert lägga till dessa ingredienser till ditt favoritrecept. Kombination med selleri, morötter, äpplen och körsbärsblad rekommenderas inte.

Inläggningsrecept

Vi presenterar för din uppmärksamhet 10 recept, tack vare vilka du kommer att lära dig hur man korrekt saltar vattenmeloner i burkar för vintern.

Klassiskt recept

Det enklaste receptet som inte kräver sterilisering av den färdiga produkten.Vi råder dig att inte komplicera receptet med ytterligare ingredienser och att inte öka mängden salt.

Ingredienser för 1 liter:

• 800 g vattenmelon;
• 3 msk. l. högt socker;
• 1 msk. l. salt utan rutschkana;
• pepparkorn efter smak;
• 1 tsk. citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen och torka med en handduk.
2. Skär den torra vattenmelonen på mitten och sedan i stora skivor.
3. Ta bort kornen och skär av skorpan från skivorna efter önskemål.
4. Skär skivorna i trianglar av sådan storlek att de passar in i burkens hals.
5. Lägg vattenmelonbitarna i en behållare för att rinna av överflödig juice.
6. Vid denna tid, tvätta burkarna med en sodalösning. Skölj.
7. Efter 5-7 minuter, sterilisera och häll kokande vatten över locken.
8. Fyll torra behållare med vattenmelonbitar.
9. Koka upp vatten, häll kokande vatten i burkar.
10. Täck burkarna med lock och låt stå i en halvtimme.
11. Efter 30 minuter, häll av vattnet i pannan, tillsätt salt, socker och pepparkorn.
12. Koka upp.
13. Häll citronsyra i burkarna och häll marinaden i burkarna.
14. Förslut tätt.
15. Låt den stå upp och ner i rumstemperatur i två dagar och lägg den sedan i källaren.

Med honung

Honungsvattenmeloner är populära bland barn och de som har en söt tand.

Vad du behöver för en 1 liters burk:

• 900 g vattenmelon;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 msk. l. salt;
• 1 msk. l. honung

Hur man lagar mat:

1. Tvätta vattenmelonen med kallt vatten och torka torrt.
2. Skär bäret på mitten.
3. Skär halvorna i avlånga bitar.
4. Skär av skorpan och ta bort fröna.
5. Skär bitarna på mitten. Se till att de lätt får plats i burken.
6. Sterilisera rena burkar i ugnen tillsammans med locken.
7. Fyll burkarna till toppen med vattenmelonskivor.
8. Sätt vattnet på elden, tillsätt omedelbart honung.
9. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet.
10. Blanda väl och stäng av spisen.
11. Häll gradvis marinaden i burkarna. Täck behållarna med lock.
12. Sterilisera i 10 minuter.
13. Förslut och vänd upp och ned i 24 timmar.

Steriliseringstider anges för en liters burk. För en 1,5-liters burk är det 12 minuter, för en 3-liters burk är det 17 minuter.

Med örter och kryddor

Vattenmeloner beredda enligt detta recept skiljer sig både i smak och arom. Efter eget gottfinnande kan du utesluta en av kryddorna eller lägga till lagerblad eller pepparkorn.

Krävs för 1 liter:

• 800 g vattenmelon;
• 1 kvist persilja;
• 1 kvist dill;
• 1 tsk. mald kanel;
• 1 tsk. senapspulver;
• 0,5 tsk. senapsbönor;
• 0,5 tsk. mald röd paprika;
• 2 st. nejlikor;
• 0,5 tsk. malen svartpeppar;
• 0,5 tsk. citronsyra;
• 1,5 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara.

Hur man picklar vattenmelon:

1. Tvätta och torka vattenmelonen.
2. Tvätta burkarna med diskmedel eller sodalösning, skölj väl med kallt vatten.
3. Sterilisera efter 5-7 minuter. Om du börjar sterilisera burkar som precis legat i kallt vatten kan de spricka.
4. Skär vattenmelonen i avlånga skivor, som vid servering.
5. Skär själva skivorna i 2-3 bitar till.
6. Ta bort kornen.
7. Grovhacka det gröna.
8. Lägg kryddnejlika och alla örter på botten av torra, steriliserade burkar.
9. Lägg sedan ut vattenmelonbitarna.
10. Toppa med senapsfrön och kanel.
11. Sätt vattnet att koka.
12. Tillsätt salt, socker, alla typer av peppar och senapspulver i det redan kokande vattnet.
13. Koka i 4 minuter, rör hela tiden.
14. Tillsätt citronsyra i burkarna och börja omedelbart hälla marinaden.
15. Täck burkarna med lock.
16. Sterilisera i 10 minuter.
17. Förslut tätt, det finns ingen anledning att vända behållarna.
18. Flytta till en plats för permanent förvaring efter två dagar.

Råd. På grund av överflöd av örter och kryddor kan bitar av vattenmelon bli mjukare, så att skära av svålen rekommenderas inte för att behålla formen.

Med peppar

Vi rekommenderar att du använder röd paprika för detta recept. Grönt och gult kommer att avslöja mindre av vattenmelonsmaken.

Ingredienser för 1 liter:

• 700 g vattenmelon;
• 2 medelstora paprikor (helst röda);
• 3 msk. l. salt;
• 1 lök;
• 2,5 msk. l. socker med en bild.

Hur man lagar mat:

1. Förbered huvudingredienserna: tvätta vattenmelonen och paprikan väl med kallt vatten och torka. Du kan torka av det med en handduk.
2. Det är bättre att ta literburkar, tvätta dem, skölja dem.
3. Skär vattenmelonen i avlånga bitar, skär bort svålen och ta bort kornen. Det är bäst att skära kornen med spetsen på en vass kniv.
4. Skär paprikan i skivor, ta bort frön och hinnor.
5. Skala löken och skär i stora ringar.
6. Sterilisera burkarna i ugnen eller över en kastrull.
7. Placera lökringar i botten av torra förberedda burkar.
8. Varva sedan lager av vattenmelonmassa och peppar så att paprikan är det översta lagret.
9. Fyll en kastrull med vatten och ställ på spisen på maximal värme.
10. Häll kokande vatten i burkar. Försök att fylla burkarna gradvis.
11. Täck behållarna med lock och svalna i 15 minuter.
12. Häll tillbaka vattnet i pannan, tillsätt socker och salt. Blanda väl. Koka upp.
13. Ta bort den kokande marinaden från värmen och häll upp i burkar.
14. Använd en sömnyckel för att stänga burkarna.
15. Vänd och kolla efter läckor och sprickor.
16. Låt stå i rumstemperatur i en dag och överför sedan till källaren.

Med citronsyra

Citronsyra förlänger produkternas hållbarhet. Om du tillsätter citronsaft blir smaken väldigt pikant.Den stora mängden socker beror på att citronsyra och citronsaft ger en syrlig smak.

Ingredienser för 1 liter:

• 900 g vattenmelon;
• 1 msk. l. citron juice;
• 1 tsk. citronsyra utan glid;
• 5 msk. l. Sahara;
• 3 msk. l. salt;
• pepparkorn valfritt.

Hur man lagar mat:

1. Skär den rena och torra vattenmelonen i bitar så att det är lätt att skära bort svålen.
2. Skär av skorpan och ta bort kornen.
3. Om bitarna är för stora, hacka fruktköttet mindre.
4. Tvätta burkarna med sodalösning, skölj och sterilisera på vanligt sätt.
5. Fyll burkarna med vattenmelonbitar.
6. Sätt vatten på elden, tillsätt omedelbart citronsaft.
7. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet och rör om väl.
8. Efter kokning i 2 minuter, tillsätt citronsyra och rör om.
9. Ta bort från värmen och fyll burkarna med saltlake.
10. Skruva på locken och låt stå i rummet i 24 timmar.

Bitar

Saltad vattenmelon i bitar är väldigt praktiskt vid servering. Barn äter det med nöje istället för vanligt godis. Honung ger bitarna glans och håller formen.

Ingredienser till en liters burk:

• 900 g vattenmelon;
• 0,5 tsk. honung (valfritt);
• 4 msk. l. Sahara;
• 1,5 msk. l. salt.

Tillagningsmetod:

1. Skär ren och torr vattenmelon i bitar.
2. Vi behöver fruktköttet, så skär av skorporna och ta bort kornen.
3. Skär den resulterande massan i små kuber.
4. Tvätta burkarna med sodalösning.
5. När burkarna är torra, placera dem i ugnen för att sterilisera. Innan du gör detta, inspektera efter spån och sprickor.
6. Häll kokande vatten över locken.
7. Fyll steriliserade burkar med vattenmelonbitar utan att komprimera.
8. Koka vattnet.
9. Tillsätt salt och socker i det kokande vattnet och blanda väl.
10. Om du använder honung, tillsätt den i burkarna.
11. Fyll varje burk med marinad.
12. Täck behållarna med lock.
13. Sterilisera literburkar i 8 minuter.
14. Rulla ihop och lämna i rumsförhållanden i en dag.

Råd. En övermogen vattenmelon är inte lämplig för denna beredning - bitarna kan bli deformerade.

Utan sterilisering

Om du inte använder färdig produktsterilisering och vinäger kommer en trippelfyllning att krävas. Denna procedur är vanligare för inläggning av gurkor, men den är också lämplig i det här fallet.

Ingredienser för 1 liter:

• 900 g vattenmelon;
• 2 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 1 lagerblad;
• pepparkorn efter smak.

Hur man saltar vattenmelon:

1. Tvätta vattenmelonen och skär i bitar.
2. Skär av skorpan och ta bort kornen.
3. Tvätta burkarna med sodalösning. Det är inte tillrådligt att använda tvättmedel.
4. Se till att sterilisera rena och torkade burkar, även om du inte steriliserar den färdiga produkten.
5. Skär vattenmelonbitarna i skivor.
6. Sätt eld på vattnet. Koka upp.
7. Häll kokande vatten i burkar.
8. Täck burkarna med lock. Låt det vara så här i 15 minuter.
9. Efter 15 minuter, häll försiktigt tillbaka vattnet i pannan och koka upp igen.
10. Häll kokande vatten i burkarna igen och täck med lock. Kyl i 10 minuter.
11. Häll av vattnet i pannan igen. Tillsätt resterande ingredienser: lagerblad, pepparkorn, salt och socker. Rör om ordentligt och låt koka upp.
12. Efter kokning, koka i 2 minuter och ta bort från värmen.
13. Häll i burkar, häll i gradvis.
14. Täta med lock. Det är lämpligt att koka dem först.
15. Vänd upp och ner och låt stå i rumstemperatur i 24 timmar.
16. Efter den angivna tiden, överför burkarna till en sval och mörk plats.

Med acetylsalicylsyra

Aspirin i receptet låter dig undvika att tillsätta vinäger eller citronsyra och håller produkten fräsch under lång tid.Tillsätt den med en hastighet av en tablett per liter burk.

Viktig! Använd inte brusaspirin.

Ingredienser för 1 liter:

• 900 g vattenmelon;
• 1 aspirintablett;
• 1 msk. l. salt;
• 3 msk. l. Sahara;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta en liten vattenmelon och torka med en handduk.
2. Skär i avlånga bitar.
3. Skär av skorpan (valfritt), ta bort kornen (obligatoriskt).
4. Skär bitarna i mindre bitar.
5. Tvätta burkarna och skölj noga.
6. Sterilisera både burkar och lock. Locken kan enkelt sköljas med kokande vatten.
7. Fyll burkarna med vattenmelonbitar.
8. Fyll pannan med vatten, sätt på värmen.
9. Medan vattnet kokar, mal aspirinet.
10. När vattnet kokar, tillsätt aspirin i burkarna.
11. Häll kokande vatten över vattenmelonskivorna.
12. Förslut burkarna omedelbart med en sömnyckel.
13. Utan att vända på, låt stå i rumstemperatur i 48 timmar och överför sedan till en förvaringsplats.

Saltas i vattenmelonmassa

Att salta vattenmelon i vattenmelonmassa är ett annat originalrecept.

Ingredienser till en liters burk:

• 1,5 kg vattenmelon;
• 3 msk. l. salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 0,5 tsk. citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen i kallt vatten och torka med en handduk.
2. Skär vattenmelonen som du skulle göra vid servering.
3. Skär av skorpan och ta bort alla korn.
4. Dela sedan vattenmelonmassan i 2 delar. Skär en del i skivor som är lätta att äta.
5. Den andra delen kan skäras mindre noggrant. Lägg sedan den i en mixer och vänd den till en homogen massa.
6. Tillsätt salt och socker, lägg över i en kastrull eller ett fat.
7. Lägg på medelvärme.
8. Medan blandningen kokar, sterilisera rena burkar.
9. Fyll burkarna med bitar för betning.
10. Försök att röra om vattenmelonblandningen med jämna mellanrum, eftersom den kan brännas. Skruva inte upp värmen.
11. När vattenmelonblandningen kokar, tillsätt citronsyra, sänk värmen till låg och rör om.
12. Koka i 4-5 minuter.
13. Fyll burkarna med blandningen.
14. Förslut omedelbart och vänd upp och ned i 24 timmar.

Kallt sätt

Denna förberedelse kommer att ta mer tid, men smaken kommer att påminna dig om barndomen.

Ingredienser för en 3-liters burk:

• 2,5 kg vattenmelon;
• 1,5 msk. l. salt;
• 2,5 msk. l. Sahara;
• 1 liter vatten.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta vattenmelonen och torka av med en torr handduk.
2. Skär i små skivor.
3. Ta bort kornen, men skär inte bort skorpan.
4. Ta en liter vatten i en kastrull, tillsätt salt och socker. Blanda väl tills det är helt upplöst.
5. Lägg vattenmelonskivor i pannan. Vattnet ska täcka dem helt. Om det saknas, lägg till det.
6. Nu behöver du tryck: täck pannan med en tallrik så att den pressar vattenmelonskivorna och förhindrar att luft kommer in. Och lägg något tungt ovanpå, till exempel en burk med vatten.
7. Ställ pannan på en mörk plats i 72 timmar. Titta under tallriken en gång om dagen för att förhindra att mögel bildas. Raid är acceptabelt.
8. Efter tre dagar, vattenmelon klar att äta. Men vi behöver en vattenmelon till vintern. Sterilisera därför rena burkar. Lägg vattenmelonskivor i dem.
9. Häll marinaden från pannan i en annan panna och koka upp. Ta reda på i förväg om det finns tillräckligt med vatten. Tillsätt innan kokning.
10. Häll kallt kallt vatten över vattenmelonskivorna marinad. Förslut burkarna.
11. Överför omedelbart till källaren eller skafferiet.

Rekommendationer för förvaring i källare och lägenhet

Källaren är en idealisk plats att lagra vattenmeloner i 9-10 månader. Här är både temperaturen och belysningsnivån så gynnsamma som möjligt för arbetsstyckena. Du kan placera burkar i källaren i valfri ordning, med alla "grannar".

Om det inte finns någon källare rekommenderar vi att förvara preparaten på en mörk och sval plats. Kanske har du en garderob i en ouppvärmd mörk vestibul, det går bra. Om det inte finns någon kan du förvara arbetsstycket i kylskåpet. Men tänk på att hållbarheten kommer att minska till 5-6 månader, varefter vattenmelonerna blir tomma och smaklösa.

Låt oss sammanfatta det

Så, inläggning av vattenmelon för vintern – det är en enkel sak. Beväpna dig med en sömnyckel, steriliserade burkar, en uppsättning kryddor - och varsågod.

Glöm inte att övermogen vattenmelon inte är lämplig att sylta i bitar. Kombinera bär med kryddor, paprika och lök. Förvara arbetsstyckena på en mörk och sval plats. En öppen burk ska ätas inom en vecka.