Varför är melonen rosa inuti och går det att äta den?
Ibland händer det att du efter att ha köpt en melon hittar rosa kött hemma. Är det möjligt att äta det och vad orsakar förändringen i naturlig färg? Påverkar den rosa färgen smaken och tyder det på skadliga ämnen inuti frukten? Vi kommer att ta reda på det i artikeln.
Varför är en melon rosa inuti?
Ofta, så fort folk ser förändringar i fruktköttet, kastar folk melonen. Och förgäves, eftersom vanligtvis är detta ett tecken på helt ofarliga fenomen, därför bör du ta en närmare titt på denna frukt. Huvudorsakerna till den färgade metamorfosen av massan är korspollinering, sortens egenskaper och närvaron av nitrater.
Korspollinering
Detta fenomen är överföring av pollen från en växt till en annan av vind eller insekter., på grund av vilken den pollinerade busken får egenskaperna hos en annan sort. Ibland leder detta till en förändring av växternas smak, färg och form.
Melon är en av de mest pollinerade växterna och kan därför förändras.. Det är nästan omöjligt att undvika detta; det enda alternativet är att pollinera blommorna för hand, men många bönder engagerar sig inte i en så besvärlig uppgift, och därför finns det många meloner på marknaden med främmande egenskaper.
Rosa kött kan indikera melonens närhet till vattenmeloner eller jordgubbar. I vilket fall som helst kommer det inte att ske några betydande förändringar i smak, förutom kanske en lätt arom eller i extrema fall en eftersmak. Om det inte längre finns några misstänkta tecken i melonen är det säkert att äta.
Andra melonsorter:
Doftande och välsmakande melon "Hasanka"
Funktioner av sorten
Det finns många hybrider av melon med grönsaker, frukt och även bär. Vissa av dem är resultatet av ett långt och noggrant urval av forskare; de anses vara unika och sällsynta.
Här är några sorter av meloner med rosa kött:
- Italiensk skönhet. Den har små, runda frukter och ett grön-orange skal. De väger inte mer än 500 g. Massan är ljusrosa, har en tät, oljig konsistens och en söt smak med toner av honung.
Jordgubbe. Vikten på frukterna av denna sort kan nå 2 kg, deras skal är slät och tunn, ljus i färgen. Formen liknar en jordgubbe. Köttet är laxfärgat, sött och saftigt, har en karakteristisk arom och smälter bokstavligen i munnen.- Jordgubbsjätte. Frukterna är stora, väger från 2 till 4 kg, skalet är slätt, rik orange i färg, påminner om en skalad apelsin. Massan är rosa till färgen, oljig konsistens, söt, med smak av honung. Om du har turen att köpa en sådan melon, tvivla inte på dess smak och kvalitet, eftersom sorten anses vara unik och sällsynt, och många trädgårdsmästare jagar den.
- Ananas (på bilden). De avlånga frukterna har rosa fruktkött med en delikat ananassmak och en distinkt arom. Konsistensen är saftig och tät.
Nitrater och andra ämnen
Melon "matas" ofta med nitrater och andra kemiska gödningsmedel för att gå upp i vikt och snabbt mogna. Ett distinkt tecken på närvaron av nitrater - En förändring av melonens färg på vissa ställen till ljust rosa; sådana förändringar nära svansområdet bör vara särskilt alarmerande.
Men andra tecken indikerar förekomsten av kemikalier inuti fostret: ruttna enskilda delar, brist på smak eller omvänt för uttalad, "konstgjord" smak.Grumliga, gråa eller gröna fibrer tyder också på detta.
Om det finns en skuren melon på disken, var uppmärksam på lagret mellan skalet och fruktköttet: om det är gult, är detta bevis på användningen av nitrat, om det är grönt - nitrater.
Är det möjligt att äta denna melon?
Om du inte märker några andra tecken på oro än det rosa köttet, är frukten säker att äta.. Troligtvis har du stött på en korspollinerad eller hybrid melon.
Viktig! Om köttet är rosa bör det vara så på alla ställen, men om färgförändringar bara märks i fragment är detta en tydlig signal om att det är olämpligt för konsumtion.
Om melonmassan är av annan färg
Förutom rosa kan du förvänta dig orange och till och med genomskinlig massa i en skuren melon. Vanligtvis är detta också resultatet av hybridisering eller korspollinering.
Läs också:
Orange
Vanligtvis finns sådan massa i hybridfrukter. Den orange färgen indikerar ett högt innehåll av betakaroten eller provitamin A inuti. Detta ämne är ansvarigt för förnyelsen av kroppen, dess ungdom och för resorptionen av aterosklerotiska plack inuti kärlen. Det finns många varianter med denna köttfärg:
Cantaloupe eller honungsmelon (foto till höger). Runda gröna frukter med tät fruktkött.- Charente. Gulgrå skal med gröna längsgående ränder, rikt orange fruktkött.
- Iroquois. Skalet är grått, tätt och hårt. Ett utmärkande drag är en konvex prydnad i hela skorpan.
- Orange. Hård hud med ornament över hela ytan och längsgående gröna ränder. Massan är mycket söt och har en karakteristisk arom.
- Charlotte. Runda frukter med hårt apelsinskal, sött och mört fruktkött. En mycket saftig sort.
- Förebud. Dessa frukter har en rik melonarom och tät fruktkött. Skalet är grågult, med ett reliefmönster.
Det är värt att komma ihåg det meloner med apelsinmassa är väldigt söta och är kontraindicerade för diabetiker.
Transparent
Denna färg indikerar att melonen är korsad eller pollinerad med äpplen, päron eller gurka. Denna frukt utgör ingen hälsorisk, men är mycket vattnig och saftig, med en unik smak.
Notera. Melonen ska vara vanlig. Om transparens endast observeras i vissa delar av frukten är det bättre att kassera den.
Melonsorter med genomskinlig fruktkött:
- Amal. Avlång fruktform, vikt 3-4 kg. Massan är transparent och aromatisk.
- Torped. Specifik vaniljdoft och söt, sockersmak. Huden är sandfärgad med gula fläckar.
- Pepino (bild ovan). Sötsyrlig smak och vattnig konsistens. Skalet har en klar gul färg.
Slutsats
Reglerna för att välja högkvalitativ och välsmakande melon är enkla och har länge varit kända. Men om du, efter dem, fortfarande stöter på en "frukt med en överraskning", rekommenderar vi att du inte kastar den, utan noggrant undersöker den. Det är fullt möjligt att du bara av misstag förvärvat en hybrid med en ovanlig smak och färg.
Jag åt en halv genomskinlig melon. Smaken var lite alarmerande, men den lever fortfarande) men jag kommer inte att äta den andra halvan.