Beskrivning och egenskaper hos gula vattenmeloner

Grönrandig vattenmelon med sött kött är en av sommarens mest populära delikatesser. Men visste du att dess färg inte är begränsad till den vanliga varmrosa? Nyligen har gula vattenmeloner blivit allt populärare.

Gula vattenmeloner är ofta överlägsna röda när det gäller frukthälsa och olika smaker. Bland dem finns till och med sorter med smaken av andra frukter och grönsaker. Läs vidare för att lära dig varför vattenmelonen blev gul, hur den skiljer sig från röd och hur du väljer rätt.

Ursprunget till gul vattenmelon

Externt skiljer sig en gul vattenmelon inte från sina röda släktingar. Dessa är medelstora bär som inte väger mer än 8 kg. Frukterna är både runda och långsträckta och skalet är oftast ljusgrönt med kontrasterande mörka ränder. Men köttet av dessa vattenmeloner är en rik gyllene, ibland persika färg.

Många antar att den gula sortens förfader är en vattenmelon korsad med en melon, men så är det inte. Sådan uppfödare lyckades uppnå en ovanlig nyans av massa genom att korsa odlad röd vattenmelon med vild afrikansk.

Det här är intressant. De moderna vattenmelonernas förfader är helt annorlunda än de bär vi är vana vid. Dess frukter var små, hade gult kött och var antingen smaklösa eller genomträngande bittra.

Gula vattenmeloner har en hög sockerhalt, vilket är anledningen till att de är sötare än röda.. Vissa sorter innehåller 10-12% socker, varför de har en honungsliknande smak.

Skillnader mellan röda och gula vattenmeloner

Den huvudsakliga utmärkande egenskapen hos gula vattenmeloner är färgen på deras kött.. Men förutom detta har de också en rad karaktäristiska egenskaper som inte finns i de sorter vi är vana vid.

Det här är intressant. Gul vattenmelon har blivit mycket populär i Thailand eftersom färgen guld, enligt thailändsk vidskepelse, drar till sig pengar.

Storleken på dessa bär är mycket mindre än röda. De når sällan en vikt på mer än 7 kg. För vissa sorter av röda vattenmeloner (till exempel Kholodok) är en vikt på 10–13 kg inte gränsen.

Gula vattenmeloner har en mycket större variation av smaker än röda.. Sorter kan ha persika, pumpa, ananas och till och med inslag av mango. Dessutom varierar olika sorter i sockerhalt, så de varierar i sötma. Samtidigt finns det betydligt färre gula sorter än röda.

En annan värdefull funktion för amatörer är ett litet antal frön i gula vattenmeloner. Vissa sorter har dem inte alls.

Intressanta saker på sidan:

Finns det blå vattenmeloner?

Varför är vattenmelon ett bär?

Egenskaper och sammansättning av gula vattenmeloner

100 g av fruktköttet av detta bär innehåller:

• kalorier - 38 kcal;
• proteiner - 0,6 g;
• fett - 0,1 g;
• kolhydrater - 6,2 g;
• aska - 0,4 g;
• fiber - 0,4 g;
• vatten - 92,3 g.

Många Det är en felaktig uppfattning att vattenmeloner enbart består av vatten och socker.. Men det är inte sant. Trots att fruktköttet egentligen består av så mycket som 92 % vatten, innehåller det många ämnen som är viktiga för vår kropps normala funktion.

Vitaminer:

• PP - 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 - 8 mcg;
• B6 - 0,09 mg;
• B5 - 0,2 mg;
• B2 - 0,06 mg;
• Bl - 0,04 mg;
• A - 17 mcg;
• betakaroten - 0,1 mg;
• B3, PP - 0,3 mg;

Makro- och mikroelement:

• fosfor - 14 mg;
• kalium - 110 mg;
• natrium - 16 mg;
• magnesium - 12 mg;
• kalcium - 14 mg.
• järn - 1 mg.

Fördelaktiga egenskaper

Vitamin A bra för ögonen. Det hjälper till att förebygga synproblem.

Askorbinsyra eller C-vitamin, förbättrar immuniteten och hjälper till att skydda kroppen från infektioner.

Kalcium stärker ben och naglar, gör håret glänsande och vackert.

Järn, magnesium och kalium förbättra blodets funktioner och öka styrkan i blodkärlen, vilket är viktigt för personer som lider av anemi och anemi.

Fiber som finns i massan förbättrar matsmältningssystemets funktion, främjar bättre matsmältning. Det tar också bort gifter och överflödig vätska.

Gul vattenmelon innehåller inget fett eller kolesterol, vilket gör denna produkt inte farlig för blodkärlen. Därför kan människor som lider av åderförkalkning och höga kolesterolnivåer konsumera det utan rädsla.

Lågkalorimassa och högvattenmassa perfekt för den som sitter bantning. Det tillfredsställer aptiten väl och har en urindrivande effekt.

Viktig! Du kan inte hålla dig till en monodiet med vattenmelon i mer än två dagar. För att uppnå önskad effekt rekommenderar nutritionister att upprepa det regelbundet och ta pauser på 4-5 dagar.

Folsyra är involverad i proteinsyntesen, utför en hematopoetisk funktion, förbättrar nervsystemets funktion. Det är särskilt användbart för den kvinnliga kroppen.

Kontraindikationer

Fördelarna med gula vattenmeloner är obestridliga, men tyvärr har de också kontraindikationer. Det finns ett antal sjukdomar för vilka dess användning är oönskad eller helt förbjuden:

1. Omättlig konsumtion av gula bär är kantad av tarmproblem.
2. Det glykemiska indexet för vattenmelon är mycket högt - 72. Den innehåller ett antal lättsmälta sockerarter (glukos, sackaros, fruktos), så personer med diabetes rekommenderas inte att konsumera det.
3. På grund av den stora mängden vatten kan vattenmelon vara skadlig för personer med njursjukdom eftersom det ökar belastningen på dem.
4. Vissa komponenter av vattenmelon kan provocera fram en allergisk reaktion, som visar sig en tid efter konsumtion. Denna paus orsakas av att ämnena behöver tid för att smältas. De vanligaste manifestationerna av allergier är rinit, smärta och smärta i halsen, andningssvårigheter (inklusive risk för angioödem), rodnad i ögonen, tårbildning, utslag, klåda, svullnad av slemhinnor och mjukdelar, smärta i buken. , uppblåsthet, spasmer och smärta, illamående och diarré.

Om du märker dessa symtom bör du sluta äta vattenmelon., är det lämpligt att konsultera en allergiker.

Mest populära sorter

Gul vattenmelon har nyligen dykt upp på världsmarknaden, men även nu finns det många sorter av detta bär. De kan köpas i trädgårdsbutiker. Gula vattenmeloner, tillsammans med röda, odlas framgångsrikt i melonfält av amatörträdgårdsmästare både i Ryssland och utomlands:

1. Lunar F1. Detta är den mest kända och populära typen av gul vattenmelon i Ryssland. Den har vunnit erkännande på grund av dess köldbeständighet. Denna hybrid tål lätt mindre köldknäppar. Den ungefärliga mognadstiden är 70–75 dagar. Lunar har ljusgult, saftigt kött. Dess karakteristiska egenskap är en uttalad mangosmak.
2. Golden Grace F1. Hemlandet för denna hybrid är Holland. Den klassificeras som mellansäsong, med en ungefärlig mognadsperiod på 75–82 dagar. Liksom Lunar tolererar den frost lugnt. Frukterna är ganska stora, kan nå 8 kg. Fruktköttet av Golden Grace är gult, sött, och fröna, även när de är mogna, förblir mjuka och genomskinliga.
3. Gul drake. Detta är en tidig mognad sort, den ungefärliga mognadsperioden är 60–65 dagar. Frukterna är medelstora, deras vikt överstiger vanligtvis inte 4–6 kg. Deras form är något långsträckt, huden är mörk i färgen. Den gula drakens kött är gul-orange till färgen och har en honungssmak.
4. Prince Hamlet F1. Denna hybrid föddes upp i Ryssland. Det är också en tidig mognad sort - det tar inte mer än 70 dagar för frukten att mogna. Dess frukter är runda till formen och väger cirka 2 kg. Skalet är tunt, ljusgrönt, med mörka ränder. Fruktköttet är citrongult och sött. Det smakar lite som ananas.
5. Janosik (på bilden). Detta är en mellansäsongssort som mognar på cirka 75–80 dagar. Dess frukter är något långsträckta, deras vikt överstiger vanligtvis inte 3–6 kg. Skalet på Janosik är ljust grönt, ränderna på det är nästan osynliga. Massan är saftig, dess smak är honung, med ett litet antal frön. Vattenmelon av denna sort är lämplig för långtidslagring, och samtidigt tappar den inte sin smak.
6. Imbar F1. Denna hybrid föddes upp i Israel. Det är en tidig mognad sort - skörden kan erhållas på 50–55 dagar. Frukterna av denna vattenmelon är runda och väger i genomsnitt 4–7 kg. Skalet är mörkgrönt till färgen, med en glansig glans. Massan av Imbar är orange till färgen, krispig och söt, utan frön.
7. Primagold F1. Detta är en extremt tidig hybrid som bara behöver 40–45 dagar för att mogna. Dessutom är dess frukter inte på något sätt små - deras vikt är cirka 4 kg. Primagold bär är runda, skalet är grönt, med tunna mörka ränder. Fruktköttet är ljust gult, krispigt och sött (10–12 % socker), det innehåller få frön.
8. Persika. Hemlandet för denna sort är USA. Den klassificeras som mellansäsong, mognadstiden är cirka 90 dagar. Frukterna är ganska stora, medelvikten är ca 5–6 kg, långsträckta.Peachs fruktkött är orange, med en rosa nyans, och har en delikat smak, som innehåller persikotoner.
9. Gula dollar. Denna sort är uppfödd i Thailand och är en mellansäsongsvariant. Mognadstiden är 68–70 dagar. Frukterna väger i genomsnitt 3 kg, deras form är något långsträckt. Svålen är ljusgrön till färgen, med tunna mörka ränder. Fruktköttet är ljust gult, med en stark honungssmak och innehåller små frön. Sortens huvuddrag är dess tunna och ätbara skal.
10. Kavbuz F1. Uppfödare från Ukraina har utvecklat en ovanlig gul vattenmelonhybrid som smakar pumpa. Det speciella är att det inte konsumeras rå.

Urval av gul vattenmelon

Gula vattenmeloner mognar tidigare än röda, så de dyker upp på rea i början av sommaren. De importeras ganska ofta från varma länder, där de mognar mycket tidigare än juli-augusti.

Referens. Gul vattenmelon är inte en billig delikatess: kostnaden för sådana bär är ungefär 2-3 gånger högre än för deras röda motsvarigheter.

Att välja en gul vattenmelon är ganska lätt. Dess mognadstecken är ungefär desamma som hos rött. Var uppmärksam på bärets storlek och vikt - det bör inte överstiga 2–6 kg. En indikator är också den glansiga glansen på skalet, ett dovt ljud när du knackar på det och ett tyst knas när det kläms, en gul melonfläck och en torr, gul svans.

Viktig! Vattenmeloner mognar inte efter att de har plockats.

När du väljer är det värt att kontrollera att frukten inte har några mekaniska skador.. Skadliga ämnen från luften (till exempel avgaser), mögel och patogena bakterier tränger in i massan genom sprickor och repor. Om bäret skadades medan det fortfarande var i melonplåstret finns det en risk att det var förorenat med bekämpningsmedel som används för att behandla bäddarna för att bekämpa insekter.

Gulhet i fruktköttet av röda vattenmeloner

Ofta, i ett vanligt grönt bär, kan fruktköttet vara gulaktigt eller orange. Oftast indikerar en vattenmelon med gulhet inuti att den är omogen eller innehåller en oacceptabel mängd nitrater.

För att öka avkastningen och påskynda växternas tillväxt översvämmar skrupelfria trädgårdsmästare fält med kvävegödselmedel, vars beståndsdelar ackumuleras i frukterna. Väl i människokroppen kan de orsaka allvarlig förgiftning.

Ibland på hyllorna finns vattenmeloner med en ovanlig gul svål. Detta är inte på något sätt ett tecken på ett överflöd av nitrater. Troligtvis är detta en sällsynt variant av gul vattenmelon med rött kött.

Tecken på nitratvattenmelon

Det rekommenderas inte att välja stora frukter. Det betyder att växten är övermättad med gödningsmedel. Om du är osäker bör du be säljaren om en slutsats från SES (sanitär och epidemiologisk tjänst). Produkter som bjuds ut till försäljning måste testas.

Efter köp, undersök massan noggrant. Om den är vitaktig eller har gul eller vit ådror (mindre ofta - ljusa fläckar), såväl som håligheter, då nitrithalt i bär överskrids det definitivt. Ett annat tecken på nitrat är bleka och små ben. I mogna bär ska de vara bruna.

Om vattenmelonen är gulaktig inuti kan det också betyda att den helt enkelt inte är mogen.. I det här fallet bör du inte äta det, eftersom omogna frukter kan orsaka en ätstörning. Det är ingen idé att lämna en sådan vattenmelon i hopp om att den ska "anlända". Dessa bär kan bara mogna på melonfält.

Slutsats

Gul vattenmelon är inte bara en intressant och exotisk delikatess, utan också en hälsosam produkt. Dess söta smak kommer att glädja både barn och vuxna, och dess saftiga fruktkött kommer perfekt att släcka törsten i sommarvärmen.Men samtidigt får vi inte glömma kontraindikationer och måttlighet vid konsumtion av detta bär för att undvika eventuella obehagliga konsekvenser.

Att välja rätt gul vattenmelon och följa enkla näringsregler gör att du kan få maximal njutning och avslöja alla fördelar med denna underbara produkt.