Hur man torkar paprika i en elektrisk torktumlare: steg-för-steg-instruktioner för att förbereda grönsaken
Paprika är en smakrik och hälsosam grönsak, som innehåller zink, jod, järn, magnesium, fosfor, natrium, kalium, kalcium och vitaminerna A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Därför rekommenderas det att inkludera det i kosten året runt.
Till vintern konserveras paprika, frysas och torkas. Den torkade produkten behåller nästan alla fördelaktiga ämnen som finns i färsk frukt. Hemma torkas paprika på flera sätt: i ugnen, i en elektrisk torktumlare och i det fria. Låt oss titta på hur man torkar paprika i en elektrisk torktumlare.
Fördelar med torkad paprika
På grund av det höga innehållet av vitaminer (särskilt C-vitamin), mikro- och makroelement i peppar, är det Rekommenderas för konsumtion vid låg immunitet, vitaminbrist och nedsatt ämnesomsättning.. Vitamin A och E i den torkade produkten stärker naglar och hår, förbättrar hudens kondition och påskyndar dess regenerering.
Torkade pepparkryddor har en gynnsam effekt på arbetet mag-tarmkanalen, förbättra och påskynda matsmältningen. Därför är paprika användbar för viktminskning. Det hjälper mot matsmältningsbesvär, magkolik, ackumulering av gaser i tarmarna och flatulens.
Paprika rekommenderas för personer med sjukdomar muskuloskeletala systemet (artrit, radikulit) och kardiovaskulära systemet. Det stärker blodkärlen, är viktigt för att förebygga blodproppar och hjälper mot blödande tandkött och anemi.
Det rekommenderas inte att äta torkad paprika när angina pectoris, högt blodtryck, ökad surhet i magen, magsår, lever- och njursjukdomar, allergier mot produkten.
Förbereda grönsaken
Välj frukter för torkning som är mogna, saftiga och utan tecken på förstörelse.. Skölj noga i rinnande vatten och låt torka. Därefter avlägsnas stjälk- och frökamrarna och skärs i ringar 4-5 mm tjocka med en kniv eller grönsaksskärare. Eller så skärs frukten på mitten, stjälken och fröna tas bort och skärs i halva ringar eller remsor (4-5 mm tjocka).
Avfallet uppgår till 20-30%. Så från 10 kg beredd paprika får du 7-8 kg renad produkt.
Notera:
Hur man fryser paprika till vintern för fyllning
Torkningsteknik och metoder
Hemma Paprika torkas på flera sätt:
- på friland;
- i ugnen;
- i en elektrisk torktumlare.
Torkning i en elektrisk torktumlare är snabbare och mer pålitlig sätt.
Metod för matlagning i en elektrisk torktumlare
De skurna skivorna läggs ut på pallar, gärna i ett lager. Att fylla i två eller flera lager ökar torktiden.
Pallar med produkten placeras i torktumlaren. Ställ in läget på Medium och ställ in temperaturen på 50-55°C. Tillagningstiden beror på bitarnas storlek och är cirka 10-12 timmar.
Under torkning För jämnare torkning kan brickorna bytas ut.
Metod för att torka paprika i en elektrisk torktumlare med salt
Du kan torka paprikan direkt med salt.. För 2 kg paprika behöver du 2 tsk. salt. Frukterna tvättas i rinnande vatten. Skär i hälften, ta bort stjälkar och frön.Sedan hackas paprikorna i halva ringar 4-5 mm breda, läggs ut på brickor och saltas. Denna produktmängd kommer att kräva fem pallar. Torktumlaren är inställd på Medium-läge (med en temperatur på 50°C). Torktid - 10-12 timmar. Den färdiga produkten förvaras i papperspåsar.
Kontrollerar beredskap
För att kontrollera om den är klar, pressa skivan med fingrarna.: Den färdiga produkten är krispig. Vätska ska inte släppas ut från den.
Den färdiga paprikan minskar i storlek med 10-12 gånger. Så från 1 kg hackad färsk grönsak får du 80-100 g torr produkt.
Förvaring av den färdiga produkten
Det är bättre att förvara den färdiga produkten i en linne- eller papperspåse som lätt låter luft passera igenom.. Om du använder en plastpåse för förvaring behöver du inte stänga den ordentligt. En glasburk är också lämplig för förvaring, men du behöver ett lock med hål.
Förvaringsbehållare placeras på en sval, torr platsdold från direkt solljus.
Läs också:
Använd torkad peppar i matlagning
Torr peppar används för att tillaga olika rätter. Den passar bra till kött, fisk, fågel och grönsaker. Torkade skivor läggs till soppor, såser, grönsaksgrytor och såser.
Peppar återställs för att förbereda några rätter.. Den fylls med vatten i 15-25 minuter, varefter den blir mjuk. Denna paprika kan användas när du bakar bröd, tillsätter den till degen tillsammans med örter och sesamfrön. Detta kommer att ge bakverken en kryddig smak och arom.
Torkad peppar mals i en mixer och ett pulver erhålls - torkad paprika.. Den används som en separat komponent eller blandas med andra grönsaker och örter.
De resulterande kryddiga-grönsaksblandningarna läggs till soppor, grytor, marinader och dressingar:
- Peppar och tomatkrydda. 1 msk. torkad paprika, 1 msk. torkade tomater, vitlök och örter (persilja, dill, salladslök) efter smak, mal och blanda. Förvara i en glasburk på en mörk plats. Lägg till soppa, grönsaksgryta, gryta.
- Grönsakskrydda. 1 msk. torkad paprika, 1 msk. torkade tomater, 0,5 msk. torkade morötter, 2 msk. l. torkad lök, vitlök och örter (persilja, dill, salladslök) efter smak, mal i kaffekvarn eller matberedare och blanda. Förvara mörkt i glas- eller porslinsburk. Tillsätt efter smak till soppor och grönsaksgrytor.
Proportionerna och ingredienserna i sådana kryddor kan ändras för att passa din smak.
Paprika används i asiatiska och europeiska rätter som en oberoende smaksättare.. Det ger inte bara arom och smak, utan också en rödaktig nyans. För att undvika att skada rättens smak, utsätt inte paprikan för långvarig värmebehandling.
Mald paprika passar harmoniskt med lagerblad, vitlök, basilika och peppar. Men du bör inte blanda det med koriander och lök.
Slutsats
Paprika är rika på vitaminer, mikro- och makroelement. Är det möjligt att bevara dessa ämnen i det så mycket som möjligt när man förbereder frukt för vintern? Ja, det kan du, genom att torka det ordentligt.
Torkning i en elektrisk torktumlare är det enklaste och mest pålitliga sättet att bevara paprika, vilket inte kräver mycket tid och ansträngning, men tack vare vilket du kommer att ha läckra och hälsosamma produkter på ditt bord på vintern.