Hur man lagar paprika marinerad med honung för vintern: de mest utsökta beprövade recepten

Honung är ett naturligt konserveringsmedel som bevarar hemlagade preparat under lång tid, förhindrar utvecklingen av mikrober och ger peppar en behaglig sötma och underbar arom. I vår artikel hittar du tips om att välja och förbereda produkter, samt enkla och beprövade recept för att tillaga konserverad paprika.

Produktval och förberedelse

För att göra hemlagade förberedelser för vintern välsmakande och njutbar hela vintern, använd följande rekommendationer:

1. Använd endast naturlig bihonung. Både flytande och kanderade duger. I alla fall, under beredningen av marinaden, kommer produkten att lösas upp helt.
2. Välj mogen paprika utan röta eller andra skador. Innan du skivar, tvätta grönsakerna i varmt vatten, ta bort stjälkar och frön. Skär stora frukter i halvor och fjärdedelar. Bevara den heta paprikan hela efter att ha stickat den med en gaffel eller tandpetare. Detta kommer att skydda huden från att spricka och bibehålla det presentabla utseendet på pepparkornen.
3. Tillsätt torra örter och kryddor direkt i marinaden. Lägg färska örter (basilika, dill, persilja, koriander, selleri) i botten av burken.
4. Om receptet innehåller morötter, riv dem på ett grovt rivjärn eller skär dem med en lockig kniv.

Inlagd het paprika för vintern med honung

Att marinera i en kryddig, sötaktig marinad är ett av de bästa sätten att förbereda paprika. Frukterna täcks hela eller finskurna i ringar.

Förbered följande uppsättning produkter:

• varm peppar (valfri färg) - 1 kg;
• vatten - 1 l;
• vinäger 9% - 100 ml;
• naturlig honung - 200 ml;
• salt - 50 g;
• senapsbönor - 2 tsk;
• vitlökshuvud - 1 st.;
• lagerblad - 4 st.;
• kryddpepparärtor – 6-8 st.;
• svartpepparkorn – 8-10 st.

Förberedelse:

1. Häll kryddor i rena burkar och tillsätt skalad vitlök.
2. Tvätta paprikorna och sticka dem med en tandpetare på flera ställen för att förhindra att skalet spricker. Lägg i en behållare.
3. Fyll burkarna med kokande vatten och täck med lock. Låt dra i 15 minuter och låt rinna av.
4. Ställ kastrullen på spisen, häll i rent kallt vatten, tillsätt salt, senap, honung och vinäger. Koka upp under konstant omrörning. Koka inte mer än två minuter.
5. Fyll innehållet i burkarna med marinad, rulla ihop och vänd. Täck med en filt.

Referens. Twist förvaras i skafferiet eller svalt. En öppen burk kan förvaras länge i kylen.

Det finns ett annat recept för att vispa upp het paprika. Burkarna fylls med förberedd marinad, täcks med lock och placeras i en kastrull i ett vattenbad för ytterligare sterilisering. Till literburkar räcker det med 15 minuter.

Populära recept

Särskilt populära bland hemmafruar är recept för att förbereda paprika, som inte kräver mycket tid och arbetsintensiv bearbetning av produkter. Det speciella med honungsmarinad är att den har en självförsörjande smak och bevarar grönsaker under lång tid.

Vridningar kräver inte ytterligare sterilisering. Hållbarhet i rumstemperatur är 12 månader.

Peppar i honungsmarinad

Testa att göra paprika i honungssås med hjälp av detta recept. Kryddad Chile och torkade örter kompletterar smaken av huvudkomponenten.

Ingredienser:

• paprika – 5 kg;
• vitlök - 4 huvuden;
• chilipeppar - 1 st.;
• lagerblad, torkade örter efter eget val;
• vatten - 4 l;
• salt - 80 g;
• honung - 80 g;
• socker - 500 g;
• vinäger 6% - 0,5 l;
• vegetabilisk olja - 200 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta, skala och skär paprikan i fyra delar.
2. Skär vitlöken i halvor på tvären.
3. Förbered en marinad baserad på vatten, olja, honung och kryddor. Häll i vinäger 10 minuter efter kokning.
4. Lägg de hackade grönsakerna i marinaden, koka i tre minuter, tillsätt vitlök.
5. Häll varma ingredienser i steriliserade burkar och förslut.

Med basilika och honung

Detta recept kommer att tilltala dem som är galna i smaken och lukten av färsk basilika. Du kan använda gröna med lila och gröna blad.

Ingredienser:

• söt paprika - 6 kg;
• vinäger 9% - 100 ml;
• vatten - 1 l;
• solrosolja - 250 ml;
• färsk basilika efter smak;
• kryddpeppar, lagerblad, vitlök;
• flytande naturlig honung - 125 ml;
• socker - 200 g.

Förberedelse:

1. Tvätta pepparkornen, ta bort stjälkar och frön och skär i fyra bitar.
2. Förbered en marinad av vatten, honung, socker, kryddor och vinäger. Tillsätt oljan i slutet av tillagningen, 10 minuter efter kokning.
3. Överför paprikan till den kokande vätskan. Blanchera i 5-7 minuter.
4. Lägg vitlök och basilika i en glasbehållare och häll den varma blandningen. Stäng med skruvlock.

Med örter, morötter och vitlök

Stekta morötter med vitlök gör smaken av beredningen mer rik. Justera mängden vitlök efter eget gottfinnande, detta påverkar inte säkerheten för mellanmålet på något sätt.

Ingredienser:

• paprika – 5 kg;
• gröna (persilja, dillparaplyer, pepparrotsblad, koriander, persilja) - 300 g;
• vitlökhuvuden - 2-3 st.;
• morötter - 1 kg;
• raffinerad solrosolja (för stekning av morötter);
• honung - 200 g;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 msk.l.

Förberedelse:

1. Tvätta paprikorna, skala dem och skär dem i skivor.
2. Skala morötterna och riv dem. Hacka vitlöken fint. Stek allt i olja.
3. Lägg paprikan och stek i pannan. Häll i vatten, tillsätt salt. Värm blandningen på låg värme.
4. Tillsätt honung och låt koka upp, rör om då och då. Koka i 20 minuter.
5. I slutet av tillagningen, häll i det gröna och låt sjuda i två minuter.
6. Fyll behållaren med den varma blandningen och stäng locken.

Ett enkelt recept på inlagd paprika för vintern

Detta är det enklaste och billigaste receptet för att tillaga varma paprika med ett minimum av ingredienser.

Ingredienser:

• varm paprika i olika färger - 3 kg;
• vatten - 1 l;
• honung - 2 msk. l.;
• vinäger 9% – 200 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta paprikan i varmt vatten och torka. Stick med en tandpetare och lämna svansarna.
2. Lägg grönsakerna i glasbehållare.
3. Förbered en marinad av vatten, honung och vinäger. Koka i 5-7 minuter och häll omedelbart innehållet i burkarna. Stäng med lock och vänd upp och ner.

Referens. Justera mängden honung beroende på hur söt du vill att marinaden ska vara.

I oljemarinad med honung

Använd raffinerad olja (solros eller majs) för matlagning om du vill ha en neutral smak. Marinaden kan tillagas i extra jungfruolja (olivolja av pressrester), som är lämplig att steka.

Ingredienser:

• paprika - 5 kg;
• raffinerad olja - 500 ml;
• honung - 4 msk. l.;
• salt - 40 g;
• socker - 40 g;
• vatten - 500 ml;
• lagerblad, svartpepparkorn, kryddnejlika;
• vinäger 9% – 100 ml.

Förberedelse:

1. Tvätta paprikan, skala och skär i halvor.
2. Sätt pannan på låg värme. Häll i vatten, tillsätt honung, smör, salt, socker och kryddor och koka upp.
3. Tillsätt peppar i vätskan.Koka i 15 minuter.
4. Lägg grönsakerna i burkar och häll kokande marinad över dem. Täta med lock.

Med honung och vitlök

Paprika tillagad enligt detta recept har en rik sötsur smak och kryddig arom.

Ingredienser:

• peppar - 1 kg;
• vatten - 200 ml;
• olja - 80 ml;
• vinäger 9% - 80 ml;
• socker - 1 msk. l.;
• honung - 1 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• vitlök – 4-5 kryddnejlika;
• lagerblad - 3 st.;
• svart och kryddpeppar – 5 st.

Förberedelse:

1. Tvätta paprikan, ta bort stjälken och kärnan. Skär i fyra bitar.
2. Förbered en marinad med kryddor och honung. Pressa ner vitlöken med hjälp av en press.
3. Lägg grönsakerna i kokande vätska och blanchera i 10 minuter.
4. Lägg het paprika i burkar, fyll med vätska och stäng med skruvkork.

Referens. Marinaden kan vara grumlig på grund av vitlöken, men det påverkar inte smaken alls.

Matlagningstips

Ta tips för att förbereda konserverad söt och varm paprika:

1. Välj köttiga frukter med tjocka väggar. De är mycket godare än tunnväggiga och blir inte mjuka vid blanchering.
2. Använd färgglad paprika för att få ditt mellanmål att se färgstarkt ut.
3. Till marinad köper du blom- eller lindhonung. Den har en uttalad arom. Värm den kanderade produkten i ett vattenbad.
4. Det är lämpligt att tillsätta vinäger efter att vattnet kokar.
5. För att hålla vridningarna längre, se till att sterilisera burkarna innan du lägger till mat.
6. Det är mest bekvämt att försegla snacks i små glasbehållare. Använd 0,5-0,7 liters burkar.
7. Efter att ha förseglat behållaren med lock, vänd den upp och ner, linda in den i en filt och låt den svalna helt. Flytta den sedan till skafferiet, källaren eller balkongen.
8. Använd färska eller torkade örter för att förbereda förrätten: basilika, koriander, persilja, dillparaplyer, lagerblad. Paprika passar perfekt till vitlök, kryddpeppar och svartpeppar, kryddnejlika, koriander och senapsbönor.

Slutsats

Inlagd söt eller het paprika i en honungsmarinad är bra som ett oberoende mellanmål eller ett välsmakande tillskott till kött, fisk, grönsaksrätter och flingor. Honung fungerar som ett konserveringsmedel och förlänger produkternas hållbarhet även utan ytterligare sterilisering.