Är det möjligt att frysa heta paprika för vintern: hur man bevarar den varma grönsaken korrekt

Grönsaker som odlas i din trädgård smakar alltid bättre än i butik. Men inte alla grödor förblir färska till vintern. Oftast förvaras skörden i källaren, men frysmetoden blir allt mer populär.

Ju mjukare och saftigare frukten är, desto svårare är det att bevara dem. Dessa inkluderar paprika, inklusive bitter. Många hemmafruar har frågor: är det möjligt att frysa paprika för vintern, hur hälsosamt är det och kommer det att förlora sin smak? Läs mer om hur man gör en sådan tom i vår artikel.

Går det att frysa het paprika?

Många hemmafruar föredrar frysar framför hyllor med vinterförberedelser. Det går mycket snabbare att packa grönsaker för lagring utan värmebehandling eller torkning, samtidigt som de behåller sina fördelaktiga egenskaper. Fördelarna med att frysa inkluderar också enkel förberedelse - bara tvätta frukten väl och skär den i portioner (du behöver inte ens skära den). Det finns ingen anledning att stå vid spisen i timmar och sterilisera disken.

Men inte alla trädgårdsgrödor kan förvaras i frysen. Är röd het paprika fryst? Erfarenheten har visat att ja.

Fördelarna med denna metod:

• bevarande av näringsämnen och vitaminer;
• smakskydd;
• oförändrat utseende;
• Lagringstid är ett år.

Frys in paprikan hel eller skär den i portionsbitar och packa den i påsar.. Hela paprikor separeras lätt från varandra.

Vad är förlusten av fördelaktiga egenskaper

Vissa föredrar att torka hela paprika., hängande vid stjälken i köket eller snörning på en tråd. Torkning, torkning och konservering av paprika ändrar deras smak. Betakaroten och B-vitaminer förstörs när de utsätts för rumstemperatur och solljus. Syre främjar förlusten av fettlösliga vitaminer A och E. Avdunstning av fukt förstör fostrets utseende.

Frysen bevarar nyttiga vitaminer, mineraler och näringsämnen. Sådan lagring ändrar inte heller fruktens form och färg.

Vad händer med smaken?

För infrysning välj frukter som har nått biologisk mognad. Dessa baljor är de vassaste. Deras smak och skarphet förändras inte vid minusgrader.

Hur man fryser het paprika ordentligt

Skidorna fryses både i små kammare och i speciella kistor. Deras hållbarhet beror till stor del på hur korrekt frukterna förbereddes.

I vilken form som helst

Om fryskapaciteten tillåter förvaras bitter paprika hela, rakt med stjälken.. Om det inte finns tillräckligt med utrymme skärs baljorna i remsor eller ringar och placeras i små påsar. Det är lätt att bryta av önskad portion från en sådan frusen bit. Att frysa eller kassera kornen - den hetaste delen av paprikan - är upp till hemmafruns gottfinnande.

Om att frysa in andra grönsaker:

Hur man fryser gröna ärtor

Hur man fryser auberginer för vintern

Hur man fryser paprika

Bearbetning och förpackning

Peppar är en av de grödor som inte kräver speciella förberedelser för lagring.. Det räcker att välja hela frukter. Bortskämda paprika är bäst att använda för konservering eller matlagning. Sedan tvättas baljorna i kallt vatten och torkas väl med en handduk. Du kan använda pappersservetter istället för tyg.

Viktig! Innan du sätter in baljorna i kylskåpet, skär av svansarna.

Plast- och vakuumpåsar används för förpackning av frukt., plastlådor. Det rekommenderas inte att använda glasburkar, eftersom det är svårt att ta bort frusna snitt från dem.

Säkerhetsåtgärder:

• när du arbetar med brinnande baljor, skydda dina händer med medicinska handskar eller hushållshandskar;
• när du skär frukt, rör inte ditt ansikte och ögon med händerna;
• Efter avslutat arbete, tvätta händerna noggrant med varmt tvålvatten.

Det finns flera sätt att frysa paprika:

1. Omedelbar. Skidorna skärs i strimlor och läggs ut i ett tunt lager på en matbricka. Arbetsstycket placeras i frysfacket. Så fort paprikan fryser läggs den i en vakuum- eller plastpåse och placeras i ett förvaringsfack.
2. I en container. Paprika kan förvaras hel eller hackad. Frukterna placeras i en förberedd behållare och sedan i frysen.
3. I olja. Rena baljor placeras i en glasburk, sedan hälls raffinerad olja i behållaren. Arbetsstycket förvaras i ett fack med en temperatur på 0°C. Oljan kan användas för att dressa sallader.
4. Med greener. Paprikan hackas fint och blandas med hackad selleri eller persilja. Arbetsstycket läggs i en påse och förvaras i frysen.
5. I markform. Frukterna mals i en köttkvarn och fryses i en behållare.

Läs också:

Hur man fryser bönor samtidigt som de bevarar deras fördelaktiga egenskaper

Hur man fryser zucchini och vad man lagar av dem senare

Lagringsförhållanden och perioder

Valet av bearbetning och förpackning av peppar beror på djupet av frysningen och kyldelens temperatur. Skidorna består av 88 % vatten, som förvandlas till is vid en temperatur på -5°C.Frukt som lagras under sådana förhållanden kan förlora sina yttre egenskaper och bli mjuka när de tinas.

För korttidsförvaring, ställ in temperaturen från 0 till +2°C. Detta kommer att bevara skidornas utseende. Peppar håller sig fräsch i 40 dagar.

För långtidsförvaring förvaras baljorna i frysen vid en temperatur på -12...-18°C. Under dessa förhållanden kommer paprikan att förbli färsk i 6 till 12 månader.

Viktig! Vid upptining och återfrysning försämras fruktens utseende och hållbarheten minskar.

Använd fryst het paprika

Frysta chilipeppar används i många rätter.. Det passar bra till nästan all mat och ger dem en kryddig kick. Nyligen har denna produkt hittats till och med inom kosmetologi.

När det gäller användbarhet är het paprika i paritet med äpplen, morötter, blåbär och grönt te. Skidorna innehåller en alkaloid som hjälper till att smälta maten snabbare.

Men När man äter chili är måttfullhet viktigt. Även om det inte finns några enhetliga standarder för användningen av denna produkt, kan en kärlek till kryddig mat orsaka gastrointestinala sjukdomar. Denna paprika är kontraindicerad för personer som lider av sår, gastrit och hög magsyra.

Egenhet. Det är inte nödvändigt att tina upp halvorna av baljan, de skär väl i sin fasta form.

Tips och tricks

Erfaren hemmafruar kan några knep, tack vare vilken du kan reglera smaken av varm peppar:

1. För att tvätta bort jorden från baljorna helt, placera dem i en skål med varmt vatten i några minuter.
2. Du kan minska värmen på peppar genom att doppa den i kokande vatten i 2-3 minuter. Denna teknik kommer att förlänga hållbarheten under ytlig frysning, och fett- och vattenlösliga vitaminer kommer att bevaras.
3. För att minska bitterheten tas kärnan med frön och ådror bort. Dessutom gör detta att du kan stapla paprikan mer kompakt.
4. Det är bättre att inte använda en matberedare för att skära frukterna, eftersom utrustningen kan förvandla baljorna till en mosig massa.
5. Om du har förberett ett överskott av peppar kan du bli av med överskottet genom att förbereda adjika med tomatpuré eller frysta tomater.

Slutsats

Att ha färska grönsaker till hands på vintern är väldigt bekvämt. Moderna kylskåp låter dig lagra grödor under lång tid. Sådana preparat behåller sin smak och fördelar utan att förlora dem vid upptining.

Även en nybörjare hemmafru kan förbereda baljorna för frysning. Det räcker att tvätta frukterna väl, torka och skära. Förvara grönsaker i påsar, behållare och burkar. Frysta paprika används vid beredning av förrätter, kött, fisk och konfektyr.