Hur man picklar varm paprika för vintern utan sterilisering: de bästa recepten och rekommendationerna för att stänga burkar

Het paprika har länge använts i det orientaliska köket för att tillaga kryddor och såser för kött- och fiskrätter, soppor, tillbehör och sallader på grund av dess kryddiga smak. I små mängder har konserverad peppar medicinska egenskaper, stärker immunförsvaret, bekämpar patogena mikroorganismer och innehåller många användbara ämnen och vitaminer.

Hemmafruar bevarar gärna varm paprika, eftersom recepten för kall konservering är enkla och tillgängliga. I den här artikeln kommer vi att berätta hur man picklar varm paprika för vintern utan sterilisering.

Funktioner av konservering av varmpeppar

bitter frukt i tomrum förlorar inte sin smak, utan är tvärtom berikad med aromer av andra kryddor och örter som används i betning.

Uppmärksamhet! För konservering, använd rena, oskadade burkar. Överdragen kan vara antingen nylon eller tenn med trådar. De är även förtvättade.

För konservering, välj paprika med elastisk, elastisk hud, utan förruttnelsefläckar.. Storleken på frukterna bör vara densamma för att göra det lättare att stapla dem. Färgen kan variera. Till exempel placeras röd, gul eller grön paprika i en behållare och varvas för att göra vackra förberedelser.

Grönsaker tvättas och torkas. I vissa recept tas stjälkarna bort, och skinnet på baljorna skärs eller punkteras. För andra preparat tas fröna bort och frukterna skärs i bitar.

Referens. Varianterna Magic Bouquet, Burning Nose, Zmey Gorynych och Mother-in-law's Tongue anses vara de saftigaste för betning.

Recept för inläggning av het paprika utan sterilisering

Det är många inläggningsrecept denna pikanta frukt. Låt oss titta på de mest populära av dem.

Hemlagad varm peppar

Detta är ett enkelt hemlagat recept för att sylta het paprika.

Ingredienser:

• peppar - 1,5 kg;
• filtrerat vatten - 1,5 l;
• stensalt - 60 g;
• färsk dill - 1 g;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• pepparrot - 3 blad;
• svarta vinbär och körsbär - 8 blad vardera.

Använd engångshandskar för att förhindra att pepparsaft kommer på huden och orsakar irritation.

Förberedelse:

1. Lägg några kryddblad, vitlök och dill på botten av rena burkar.
2. Använd en gaffel och gör några hål i skalet på tvättad paprika med svansarna borttagna.
3. Placera baljorna kompakt i en burk och täck dem med rester av pepparrot, vinbär och körsbärsblad.
4. Rör salt i vatten tills det är helt upplöst och koka upp.
5. Efter kokning, ta bort, svalna något och häll den resulterande saltlösningen över baljorna.
6. Säkra förtrycket och placera det på en sval plats i 14 dagar.
7. Förslut sedan behållarna med nylonlock och ställ i kylen.

Hur man saltar het paprika med vitlök och dill

Detta är ett bra mellanmål med en speciell smak.

Förening:

• peppar - 0,7 kg;
• filtrerat vatten - 1 l;
• salt - 1 msk. l.;
• socker - 2 msk. l.;
• vitlök - två huvuden;
• lager - 4 l;
• dill - efter smak.

Förberedelse:

1. Stick igenom den tvättade grönsaken med en gaffel vid basen av baljan.
2. Tvätta det gröna och separera bladen från grenarna, dela vitlöken i klyftor.
3. Lägg allt i en skål, häll varmt kokt vatten i 5 minuter och stäng locket så att aromen av kryddor tränger igenom frukterna.
4. Häll av vattnet och upprepa proceduren 4 gånger till.
5. Förbered marinaden: när den vattenhaltiga saltlösningen med socker och kryddor kokar, tillsätt vinäger, koka i ytterligare 3 minuter, ta bort från värmen och täck med ett lock.
6. Lägg paprika, vitlök och örter från marinadlösningen i burkar.
7. Fyll sedan innehållet i burkarna med den kylda marinaden till toppen och förslut med lock.

Spicy hot pepper twist utan salt

Het paprika i oljesås utan salt används både som fristående rätt och som ingrediens till huvudrätter.

Förening:

• vitlök - två huvuden;
• vegetabilisk olja - 0,25 l;
• lagerblad - 2 blad;
• kryddor - valfritt.

Förberedelse:

1. Lägg kryddor, vitlök, lagerblad i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja.
2. Koka på låg värme i 20 minuter. Ta bort vitlöken och lagerbladet och lägg i burkar.
3. Tillsätt varm peppar i såsen och låt sjuda på svag värme i cirka tio minuter.
4. Överför blandningen i burkar och stäng locken.

Marinerad georgisk paprika i tomatjuice

Denna beredning används som dressing för borsjtj och som tillbehör till kötträtter.

Förening:

• 2,5 liter tomatjuice från färska tomater;
• 1 kg varm peppar;
• 30 g salt;
• 90 g socker;
• ¼ tsk. svartpeppar;
• 1 msk. l. pressad vitlök;
• 1 msk. l. vinäger;
• 1,5 msk. vegetabilisk olja;
• 5 lagerblad.

Förberedelse:

1. Pressa juice från färska tomater.
2. Förbered het paprika, ta bort stjälkar och frön.
3. Tillsätt salt, socker och lagerblad till tomatjuice, koka på låg värme i 30 minuter.
4. Lägg paprikafrukterna i kokande tomatjuice och koka i cirka tjugo minuter.
5. Ta bort lagerbladet, tillsätt vegetabilisk olja, vitlök, vinäger och låt stå på låg värme i ytterligare 3 minuter.
6. Vi tar försiktigt ut frukterna, lägger dem i förberedda burkar och fyller dem med tomater.
7. Stäng med lock och ställ svalt.

Med vinäger och honung

Detta alternativ går snabbt att tillaga och kan lagras länge utan att tappa smaken.

Ingredienser:

• 0,4 kg peppar;
• 100 ml äppelcidervinäger;
• 30 g honung;
• 120 g provensalska örter.

Förberedelse:

1. Lägg de tvättade och torkade frukterna i burkar.
2. Blanda vinäger, honung och örter och tillsätt peppar.
3. Stäng burkarna med lock och ställ dem svalt.

Pepparskidor i kryddig marinad

Inlagd het paprika kommer att diversifiera smaken av vardagsrätter och dekorera det festliga bordet.

Förening:

• 0,35 kg peppar;
• 50 ml äppelcidervinäger;
• ett vitlökhuvud;
• 3 kvistar dill och koriander;
• en kvist mynta;
• 0,5 l vatten;
• 1 d.l. salt;
• 1,5 msk. l. korianderbönor;
• 1 d.l. Sahara;
• 1 lagerblad;
• två torkade nejlikor.

För att tillräckligt blötlägga frukterna i saltlake, rekommenderas att genomborra baljorna på flera ställen med en gaffel eller kniv.

Förberedelse:

1. Vi tvättar baljorna och örterna, skalar vitlöken. Vi genomborrar paprikan nära basen och lägger den i burkar.
2. Häll hett kokt vatten över grönsakerna, låt stå i 5 minuter med locket stängt och häll vattnet i diskhon. Häll på kokande vatten och upprepa proceduren 5 gånger.
3. Blanda ingredienserna i en kastrull, tillsätt vatten och sätt på eld.
4. Koka den beredda marinaden i tre minuter. Tillsätt sedan vinäger och täck med lock i 5 minuter.
5. Vi lägger frukterna i burkar, fyller dem med saltlake, försluter dem och lämnar dem på en varm plats i en dag. Sedan lägger vi den i kylen.

Ungersk peppar

För detta recept är det bättre att använda vaxpeppar, som har en sötsyrlig, men samtidigt kryddig smak.

Ingredienser:

• 0,5 kg peppar;
• två huvuden av lök;
• 3 tomater;
• 0,22 l vegetabilisk olja;
• 30 g salt;
• 30 g socker;
• 2 vitlöksklyftor;
• 15 ml vinäger;
• 20 g torr paprika.

Förberedelse:

1. För att minska överdriven värme och bitterhet, ta bort stjälken och fröna från paprikan. Blanda vegetabilisk olja, hackad lök och vitlök i en separat skål, tillsätt paprika och andra örter efter smak.
2. Använd en mixer och puré tomaterna tills de är jämna.
3. Häll blandningen över baljorna, täck över och låt stå i 2 timmar.
4. Tillsätt salt och socker i den kokande saltlaken, kyl och häll i vinäger.
5. Häll saltlaken över frukterna och täck med lock.

Hur man rullar ihop burkar utan sterilisering

Den kalla konserveringsmetoden är populär på grund av dess enkelhet. och en liten investering av tid, men har vissa funktioner.

Hur man rullar saltad het paprika under ett nylonlock

För matlagning inläggning av het paprika Utan sterilisering är bearbetning av behållare utesluten från den klassiska metoden.

Egenskaperna är att grönsaken hälls med varmt kokt vatten flera gånger i 5 minuter, upprepa proceduren flera gånger.

För att förhindra att mögel uppstår, tillsätt vinäger, salt och socker.. Förvara konserverad paprika beredd utan sterilisering i kylskåpet.

Slutsats

Vid konservering utan sterilisering bevaras de flesta vitaminer och näringsämnen. Detta hjälper till att upprätthålla immunitet och gott humör på frostiga dagar.

Den kalla metoden att konservera varm paprika är attraktiv på grund av dess enkelhet och tidsbesparande. Grönsaken behåller en fräsch smak, berikad med kryddor.

En mängd olika förberedelser kommer att lägga till färg till den gastronomiska paletten av vardagsrätter och kommer att dekorera det festliga bordet.