Hur man förbereder inlagda gurkor med aspirin enkelt och välsmakande: 7 bästa recept

Gurkor inlagda med aspirin har en unik smak och behaglig arom, och är fastare och krispigare. Acetylsalicylsyra i konservering förstör bakterier, och om steriliseringen var dålig tillför den ytterligare syra till grönsaker och förlänger deras hållbarhet.

Hur man korrekt picklar gurkor med aspirin - läs vidare.

Varför behöver man aspirin när man syr gurka och vad gör det?

Aspirin används inte bara för att konservera gurkor. Den är lämplig för att sylta alla grönsaker. Bland fördelarna med sådana recept är följande:

1. Hållbarheten för vinterpreparat förlängs med 1-2 säsonger.
2. Acetylsalicylsyra desinficerar produkter.
3. Saltlaken i burkar blir inte grumlig.
4. När man använder lock av låg kvalitet börjar inte jäsningsprocessen och de går inte av.
5. Gurkor kommer alltid att vara krispiga och ha en fräsch arom och smak.
6. När lagringstiden för konserverad mat ökar förbättras dess smak.

Marineringstekniken är inte utan sina nackdelar. Den största nackdelen är att acetylsalicylsyra är ett läkemedel (det tunnar ut blodet). Enligt många människor är användningen av kemikalier i matlagning oacceptabel. Därför måste var och en bestämma själv om sådana recept är lämpliga för dem eller inte.

De bästa recepten på inlagda gurkor med aspirin för vintern

Oavsett vilken metod som väljs för att förbereda gurkor för vintern med acetylsalicylsyra, måste du strikt följa det föreslagna receptet. För att inte skada din egen hälsa är det viktigt att komma ihåg en enkel regel: använd 1 aspirintablett per liter burk.

Klassiskt enkelt recept

En snabb blick på receptet ger intrycket att detta är ett omärkligt alternativ för att konservera gurkor. Men förutom en fantastisk arom har grönsaker en subtil, fräsch smak.

Uppmärksamhet! Pickles med tillsats av acetylsalicylsyra kan konsumeras av personer med hög magsyra.

För att förbereda behöver du:

• gurka - 3 kg;
• pepparrotsblad - 3 st.;
• körsbärs- och vinbärsblad - 5 st.;
• acetylsalicylsyra - 2 tabletter;
• vatten - 2,5 l;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• chilipeppar - 2 st.;
• dillkvistar - 3 st.;
• svartpeppar - 5 ärtor.

Innan betning, tvätta gurkorna noggrant, ta bort svansarna och blötlägg i kallt vatten i 4 timmar. Skala vitlöken och skär klyftorna på mitten. Lägg några av bladen, hackade, på botten av steriliserade burkar. Chile, gröna, vitlök och pepparkorn, sedan fylld med gurka.

Koka upp vatten, häll det över grönsakerna, låt det sitta i 15 minuter, töm sedan vätskan och upprepa proceduren. Förbered saltlaken nästa gång genom att tillsätta salt och socker. Placera blandningen på elden och vänta tills den kokar. Täck nu gurkorna med de återstående örterna, häll i krossad aspirin och häll marinaden över allt. Det återstår bara att rulla ihop locken och låta konserverna svalna på en varm plats.

Gurka med aspirin, senap och örter

Man kan sylta gurkor så att de smakar skarpt och pikant. Konservering enligt detta recept kan göras även av unga hemmafruar utan erfarenhet.

Följande ingredienser behövs:

• gurka - 2 kg;
• socker - 200 g;
• solrosolja - 200 ml;
• aspirin - 1 tablett per burk;
• senapspulver - 50 g;
• vitlök - 1 huvud;
• dillkvistar - 4 st.;
• svart- och rödpepparpulver - 5 g vardera.

Tvätta gurkorna, skär av svansen och skär i cirklar i 3-4 bitar. Grönsakerna läggs i en djup behållare, finhackad dill, riven vitlök, andra kryddor, salt, socker och smör tillsätts. Blanda allt noggrant, täck över och låt marinera.

Efter 3 timmar läggs salladen i försteriliserade litersburkar, 1 tablett acetylsalicylsyra tillsätts, Placera behållarna i en kastrull med vatten och koka i 15 minuter. Ta sedan försiktigt ut konserveringsmaten, rulla ihop locken och ställ på en varm plats tills den svalnat helt.

Med aspirin och vindruvor

Om du vill konservera gurka utan vinäger, använd ett recept som förutom aspirin även innehåller vindruvor.

För att göra detta behöver du följande uppsättning komponenter:

• torkad eller färsk dill med paraplyer - 3-4 st.;
• pepparrotsrot - 50-10 g;
• dragon - 3 kvistar;
• pepparrotsblad - 2 st.;
• gurka - 2 kg;
• körsbärs- och vinbärsblad - 3 st.;
• varm paprika - 2 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• peppar i en gryta - 5-6 st.;
• gäng omogna druvor - 350-500 g.

På botten av en tre-liters burk låg dillparaplyer, dragonkvistar, vitlök skuren i skivor, flera körsbärs- och vinbärsblad, pepparrotsrot (hela) och dess blad, samt ett gäng omogna druvor och paprika. Efter detta, lägg gurkorna (hela eller hackade om grönsakerna är stora).

Lägg resterande gröna ovanpå, lägg till svart pepparkorn. Häll kokande vatten över grönsakerna, låt dem stå i 15 minuter, häll sedan av vattnet och lägg 3 aspirintabletter i burken. Häll 3 matskedar salt och 2 matskedar socker i saltlaken. Marinaden hälls i burkar och täcks med lock.

Med sötpeppar

Den aptitretande crunchen av inlagda gurkor med en subtil smak av paprika kompletterar perfekt kötträtter och en mängd olika tillbehör.

För att förbereda konserven behöver du följande ingredienser:

• gurka - 3 kg;
• lagerblad - 12 st.;
• vitlök - 6 kryddnejlika;
• paprika - 3 st.;
• dill - 3 kvistar med paraplyer;
• aspirin - 6 tabletter;
• socker - 300 g;
• salt - 225 g.

Lägg 1 skalad vitlöksklyfta, 2 lagerblad och dill på botten av steriliserade burkar. Sedan rengör och skär de paprikan och placerar dem i behållare. Gurkor läggs ovanpå så tätt som möjligt. Koka upp vatten, tillsätt salt och socker tills det är helt upplöst.

Lägg 1 aspirintablett i burkar ovanpå gurkorna och häll i marinaden. Täck sedan behållarna med lock och lägg dem i en kastrull med vatten i 15 minuter efter kokning. Efter att grönsakerna har mörknat lite tar du ut burkarna och rullar ihop locken. Detta recept ger gurkor med en sötsyrlig smak.

Med aspirin och mynta

Du kan diversifiera smaken av vintergurka om du bevarar gurkor enligt originalreceptet med tillsats av mynta.

För att göra detta behöver du:

• gurka - 2 kg;
• vitlök – 3 kryddnejlika;
• pepparrotsrot - 1 st.;
• dill, persilja, selleri - endast 4 grenar vardera;
• vinbärsblad - 8 st.;
• mynta - 12 ark;
• aspirin - 1 tablett per liter;
• salt - 100 g;
• socker - 50 g.

Grönsaker och örter tvättas noggrant. Skär vitlöken i halvor och pepparrotsroten i skivor eller cirklar.Lägg allt grönt, förutom dill, blad, vitlök och pepparrot i botten av burkarna. Gurkor läggs tätt ovanpå, sedan dill. Häll kokande vatten över grönsakerna, täck med lock och låt stå i 9 minuter.

Häll sedan av vattnet, låt det koka upp igen, tillsätt salt och socker och låt koka i 3-5 minuter. Aspirin och myntablad tillsätts i varje burk, marinad hälls över grönsakerna och locken rullas ihop. Konserveringen täcks med en filt och får svalna i rumstemperatur.

Med vinäger

Bland de vanliga alternativen för att konservera gurkor med aspirin finns det ett recept som dessutom använder vinäger. Grönsakerna smakar lätt kryddigt, har en tät konsistens och är väldigt krispiga.

För att förbereda behöver du:

• unga gurkor - 2 kg;
• vatten - 2 l;
• salt - 2 matskedar;
• socker - 1,5 matskedar;
• vinäger 9% - 40 ml;
• vitlök - huvud;
• pepparrot - 4 blad;
• dillblomställningar - 8 st.;
• kryddnejlika - 5 g;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• aspirin - 4 tabletter.

Alla ingredienser tvättas noggrant och gurkorna blötläggs i förväg i 4 timmar. Lägg pepparrotsblad på botten av burken, sedan gurkor och dill ovanpå. Varje behållare fylls med kokande vatten och dräneras efter 10 minuter. Detta upprepas två gånger.

Lägg nu aspirin, salt, socker, peppar och kryddnejlika i burkar och häll vinäger i kokande vatten. Det kokta vattnet och vinägern hälls i behållare och rullas omedelbart ihop. Burkarna ska svalna upp och ner, men det är bättre att inte röra dem på 24 timmar.

Inlagda gurkor med acetylsalicylsyra under en nylonmössa

Det här receptet rekommenderas för att tillaga gurka för den som vill känna fatsmaken. Grönsakerna blir något syrliga, vilket gör dem idealiska för sallader.

Följande komponenter tas för en tre-liters burk:

• gurka - 2,5 kg;
• salt - 50 g;
• aspirin - 2 tabletter;
• vatten - 2,5 l;
• dill - 3 paraplyer;
• lagerblad - 2 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

Först förbereds alla ingredienser: tvättas, torkas och skärs, burkarna desinficeras noggrant genom att hälla kokande vatten över dem. Börja sedan förbereda saltlaken. För att göra detta, häll salt i kallt vatten och vänta tills det löser sig. Vid denna tid, placera dill på botten av burken och tillsätt vitlök, skuren i halvor.

Gurkor läggs tätt i en burk, aspirintabletter mals till pulver och läggs till grönsakerna. Behållarna fylls med beredd saltlake och läggs bort, täckt med lock, på en mörk plats i 2 dagar. Efter detta dräneras saltlaken, gurkorna tvättas, gröna och lagerblad läggs ovanpå och rent vatten tillsätts.

I slutskedet stängs burkarna med nylonlock (innan detta måste de kokas i vatten i 2-3 minuter). Vänd sedan på burkarna flera gånger för att kontrollera att locken är ordentligt stängda. Förvara denna konserverade produkt på en sval, mörk plats och öppna den vid behov.

Användbara tips

Erfarna hemmafruar rekommenderar att förvara burkar med slutna gurkor i ett rum där temperaturen är under rumstemperatur. En källare, källare eller garage är idealisk för detta. Om pickles finns i lägenheten är det bättre att föredra skuggade hörn (till exempel i skafferiet). Glasburkar får inte stå kallt då de kan spricka.

Råd. Du kan konservera gurkor med acetylsalicylsyra på ett kallt eller varmt sätt, med eller utan sterilisering, genom saltning eller betning.

Oavsett detta bör tre huvudregler följas:

1. Före skörd blötläggs gurkorna i kallt vatten i flera timmar.
2. Det är bättre att mala aspirin till pulver innan du lägger det i burkar.
3. Med varmkonserveringsmetoden behöver burkarna rullas ihop så snabbt som möjligt, vändas upp och ner och slås in i en varm filt.

Slutsats

Gurkor inlagda för vintern med aspirin gör att du kan njuta av krispiga och täta grönsaker under den kalla årstiden. Användning av acetylsalicylsyra rekommenderas för dem som inte vill tillsätta vinäger till sina konserver. Alla recept som ges är lätta att följa och kommer inte att ta hemmafrun mycket tid att förbereda.