Rödkål: beskrivning och odlingsfunktioner

Rödkål är en nära släkting till vitkål, men i kost- och smakegenskaper är den överlägsen den. I Ryssland är rödkål inte särskilt vanligt på grund av nyanserna i odlingen och den sena mognaden av de flesta sorter. Men fler och fler trädgårdsmästare odlar denna gröda.

Beskrivning av rödkål

Botaniskt sett är rödkål nästan identisk med vitkål.. Det dök upp i OSS-länderna redan på 1700-talet. Hämtat från Medelhavet. Särskilt populärt i Algeriet, Tunisien, Grekland och Turkiet.

Det här är en tvåårig kultur. Det första året bär det frukt, och det andra året börjar det bilda bruna och runda frön som mognar i baljor. Det kraftfulla rotsystemet passerar in i stjälken - rotstammen, på vilken kålhuvudet och omgivande löv bildas.

Beroende på sort varierar grönsakens vikt från 1 till 4 kg. Formen är oftast rund eller tillplattad, i vissa varianter är den kupolformad.

Stjälken är mycket kort, så kålhuvudena är nära marken. Rotsystemet är tillräckligt utvecklat och kraftfullt för att plantan ska tåla torra årstider normalt och nästan aldrig gå ner.

Bladen har lite saft, vilket gör dem dåligt lämpade för betning. Färgen på rätter med kål blir specifik, och de flesta av näringsämnena går förlorade. Grönsaken är perfekt till sallader.

Vad kallas lilakål?

Blå-, röd- och lilakål är namn på samma gröda. Inte ens botaniker kan svara på varför den anses vara röd. Namnet fastnade dock och har använts i många decennier.

Varför är hon lila?

Den ovanliga färgen på grönsaken beror på innehållet av naturliga pigment - antocyaniner.. Nyansen sträcker sig från röd-violett och blå-lila till lila.

Referens. Bladens färg påverkas också av den typ av jord som grödan odlas i: i alkalisk jord blir grönsaken blåare och i sur jord blir den röd.

Antocyaniner ger kål inte bara dess ovanliga färg, utan också dess bittra smak., vilket inte alla gillar. De flesta moderna hybrider har dock inte denna nackdel.

Vad är skillnaden mellan röd och vitkål?

Rödkål tål frost mycket bättre än vitkål. Hon blir mycket mindre ofta sjuk och attackeras av insekter. Bildar mycket täta kålhuvuden.

Den mest lämpliga temperaturen för grönsaksutveckling - +16...+18°C, men växter tål frost ner till -8°C.

Rödkål tar längre tid att utveckla än vitkål. Kålhuvudena är mindre, men de är ganska täta. De innehåller 4 gånger mer karoten och 2 gånger mer vitamin C. Antocyaniner stärker det kardiovaskulära systemet.

Bladen på grödan är torrare, så kål används sällan för betning eller förbereda första kurser, såsom borsjtj.

Odla rödkål

Kulturen är inte särskilt nyckfull, men det är viktigt att välja rätt tid för plantering innan vintern och förbered sängen i förväg.

Plantering före vintern

För plantering före vintern använd senmogna kålsorter. Det är lämpligt att öka antalet med 2 gånger jämfört med vårplantering. En del av fröna kommer i alla fall att frysa över vintern, så på hösten planteras de tätare så att det inte finns några tomma utrymmen i trädgården efter groddningen.

Sås efter ankomsten av en stadig kyla. Jorden i trädgårdsbädden ska täckas med en skorpa. Det är viktigt att noggrant övervaka väderprognosen för att inte plantera frön före en upptining.

Sängen är förberedd i förväg, innan frosten kommer.. Det är tillrådligt att platsen ligger nära ett staket eller någon form av byggnad. Detta kommer att skydda växterna från starka vindar. Platsen ska vara upplyst.

Under grävningen av bäddarna tillsätts fosfor-kaliumgödselmedel och organiskt material. Tillsätt 1 hink humus eller kompost per 1 m². Fosfor-kaliumgödselmedel appliceras i enlighet med instruktionerna på förpackningen.

Efter gödningsmedel och gräva omedelbart göra fåror för plantering, sängen är täckt med polyeten. Efter frostens ankomst blir det mycket svårare att göra fåror.

Torra frön används för plantering. De ska vara stora och av hög kvalitet.

Vård

De första skotten dyker upp strax efter att snön smälter. På grund av vädrets instabilitet finns det risk för upprepade frost. För att skydda plantorna är bädden täckt med film eller non-woven material, som sträcks över trådbågar.

Efter att stabilt varmt väder har etablerat sig tas skyddet bort. Marken under plantorna är täckt med sågspån, hö eller tallbarr.

Gallra vid behov ut groddarna. Mogna växter bör placeras på ett avstånd av cirka 40 cm från varandra.

Vattna kålen en gång var 5–10:e dag, beroende på väder.. Varje planta kräver 5–7 liter vatten.

När ska man skörda rödkål från trädgården på hösten

Rödkål skördas några dagar efter uppkomsten av lätt frost. (ned till -2°C). Då blir det mer gott och hållbarheten ökar.

Viktig! Vädret ska vara torrt under skörden.Om det börjar regna skärs kålhuvudena och placeras i ett ouppvärmt rum för torkning.

För varje gaffel, lämna 2-3 täckark. Efter en tid kommer de att torka ut och bilda ett skyddande lager som förhindrar fuktavdunstning.

Minsta längd på stjälken bör vara 3 cm, eftersom det spricker under lagring. Om stjälken är kort kommer sprickorna att gå djupt in i kålhuvudet och det börjar ruttna.

Hur man lagrar för vintern

Den bästa temperaturen för förvaring av grödor är -1...+3°C. Lämplig luftfuktighet är 95–98%. Om temperaturen är högre kommer kålhuvudena gradvis att börja ruttna, och om luftfuktigheten är låg kommer de att torka ut.

Förvara rödkål i källaren, på loggian eller i kylskåpet. För långtidsförvaring är det bättre att skicka det till källaren. Här hängs grönsaker från taket, täcks med sand, placeras på ställ och rötterna fördjupas till ett fuktigt underlag.

Att hänga i taket sparar mycket användbart utrymme. För sådan förvaring bör stjälken vara så lång som möjligt. På den knyts ett rep och grönsaken hängs upp och ner. Tack vare de täckande bladen kommer kondens inte att komma på kålhuvudena, så kålen är inte rädd för tinningar.

Om kålhuvudena grävs upp med rötter, är de vanligtvis nedsänkta i ett fuktigt underlag. Sand eller en sand-jord-blandning hälls i lådorna och hålls fuktig. Rötterna är begravda i detta substrat.

Utan rötter läggs kål i lådor och täcks med torr sand.. Det är viktigt att enskilda kålhuvuden inte rör vid varandra.

Om gafflarna är små är det bättre att förvara dem i ett lerskal. Leran blandas i vatten för att få konsistensen av tjock gräddfil. Kålhuvudena doppas i mäsk och torkas i det fria. Sedan skickas de till källaren.

Tjockt papper används ofta istället för lera.. Varje grönsak är inslagen i den. Byt ut papper som blir blött under förvaring.

Referens. I källaren förblir kål användbar till våren.

När du lagrar på en loggia, gör en liten höjd från brädor eller lägg tjockt skum. Lägg kål ovanpå med små mellanrum, täck den med brädor eller polystyrenskum och lägg ut nästa lager grönsaker. Kålhuvudena är inte inslagna i någonting.

Det är viktigt att ständigt övervaka temperaturen på loggian. Om det sjunker under -1°C isoleras kålen till exempel med en filt. När temperaturen stiger tas skyddet bort.

På grund av temperaturförändringar bildas ofta kondens. För att förhindra att kålhuvudena börjar ruttna inspekteras de regelbundet. Skadade löv tas bort. Under lagring Kålen läggs med stjälken nedåt. Det är viktigt att kålhuvudena inte rör.

I kylen förblir skörden färsk i upp till 2 månader. Den läggs i en påse eller slås in i matfilm och skickas till grönsaksavdelningen. Varje kålhuvud förvaras i en separat påse.

Slutsats

Rödkål är en hälsosam och smakrik grönsak som lämpar sig för färskkonsumtion. Kulturen är resistent mot frost, skadedjur och sjukdomar. Det är lätt att odla. Det viktigaste är att välja rätt tid för plantering, förbereda sängen och vattna växterna regelbundet.