Hur man tar bovete med kefir på morgonen om du har diabetes

Patienter med diabetes rekommenderas ofta att äta bovetegröt med kefir till frukost. Detta råd motiveras av att rätten sänker blodsockret. Vissa anser att detta är fiktion, medan andra anser att det är sant. Från vår artikel kommer du att lära dig var denna rekommendation kom ifrån och vad du verkligen bör förvänta dig av en sådan kombination.

Kaloriinnehåll, BJU, näringsvärde, glykemiskt index för bovete och kefir

Kaloriinnehåll 100 g rått bovete är 308 kcal.

Makronäringshalt i bovete (per 100 g torr produkt):

• proteiner –12,6 g;
• fetter - 3,3 g;
• kolhydrater - 57,1 g.

Makronäringsämnen är näringsämnen som en person behöver dagligen och i stora mängder för att fylla på energikostnaderna. Dessa inkluderar proteiner, fetter, kolhydrater.

Glykemiskt index rått bovete – 55.

Referens. Det glykemiska indexet är en relativ indikator som återspeglar förändringen i blodsockernivåer beroende på mängden kolhydrater som kommer in i kroppen med mat.

Kaloriinnehållet i 100 g kefir med 1% fetthalt är 40 kcal.

Innehåll av makronäringsämnen i kefir (per 100 g produkt):

• proteiner - 3 g;
• fett - 1 g;
• kolhydrater - 4 g.

Kefirs glykemiska index är 30.

Ökar eller minskar kombinationen av bovete och kefir blodsockret?

Att minska sockernivåerna från att äta bovete och kefir är en vanlig myt.

Om vi ​​tar hänsyn till de processer som sker i kroppen efter att ha ätit denna maträtt kan vi se tydliga förutsättningar för en ökning av blodsockernivån. Bovete innehåller trots allt en stor mängd kolhydrater.

Från sex till åtta matskedar färdig gröt kan öka det glykemiska indexet med 2-3 mmol/l, och dricker du dessutom ett glas kefir ökar ditt socker till en nivå av 3-4 mmol/l.

Dessutom kommer det glykemiska indexet att öka med en ökning av produktens konsumerade massa. Därför ska du inte missbruka det. Det är bättre att äta denna blandning under den första halvan av dagen, eftersom sockret blir högre på morgonen när det tas till middag.

Om ditt blodsocker är högt (mer än 8-9 mmol/l på fastande mage) är det bättre att inte använda en kombination av kefir och bovete. Till frukost bör du välja ett alternativ som är lägre i kolhydrater. Till exempel samma bovete eller andra spannmål som tillbehör (högst 25% av hela portionen) i kombination med grönsaks-, kött- eller fiskrätter.

Vitaminer och fördelaktiga egenskaper hos bovete

Bovete innehåller ett stort antal mikronäringsämnen:

1. Vitaminer – A, grupper B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), E, ​​​​N, K, RR.
2. Mineraler: kalcium, kalium, kisel, magnesium, natrium, fosfor och andra.

Mikronäringsämnen är oersättliga biologiskt väsentliga näringskomponenter som krävs i små mängder (mg eller mcg) och fungerar inte som energikällor. Denna grupp inkluderar vitaminer och mineraler (makro- och mikroelement).

På grund av det höga innehållet av vitaminer och mineraler har bovete ett antal fördelaktiga egenskaper:

• minskar kolesterolnivåerna, förhindrar bildandet av plack i blodkärlen;
• accelererar metaboliska processer i kroppen;
• förbättrar hematopoetiska processer;
• minskar risken för blodproppar;
• upprätthåller det kardiovaskulära systemet i normalt tillstånd;
• hjälper till att bli av med kronisk trötthet;
• renar kroppen från gifter.

Är det möjligt att konsumera kefir med bovete på morgonen om du har diabetes typ 1 eller typ 2?

Bovete rekommenderas för användning oavsett beroende på typ av diabetes (med typ 1 - mindre), eftersom det har ett normalt glykemiskt index, till skillnad från andra spannmål. Det rekommenderas att äta 6-8 matskedar färdig gröt på en gång.

Spannmål är särskilt fördelaktiga när de konsumeras med kefir - denna metod gör deras absorption lättare. Denna produkt förbättrar matsmältningen på grund av närvaron av mjölksyrabakterier, är användbar för att bygga benvävnad och påverkar inte stigande sockernivåer.

Du bör dock inte ryckas med och äta mycket spannmål. Det är nödvändigt att i förväg utvärdera fördelarna och skadorna av mängden mat som konsumeras.

Viktig! Att äta bovete med kefir som en del av en diet bör endast göras efter samråd med en läkare och under hans övervakning.

Hur kan hon skada

Du bör inte ta till att äta bovete med kefir till frukost om:

• närvaron av allergiska reaktioner på en av komponenterna;
• problem med det kardiovaskulära systemet;
• frekvent eller kronisk hypotoni;
• akuta inflammatoriska processer i mag-tarmkanalen;
• tidigare anorexi eller bulimi;
• njursvikt;
• graviditet och amning.

Vad är fördelen

Fördelarna med att äta denna frukost kan vara:

• viktminskning på grund av högt proteininnehåll och låg fetthalt;
• ökade blodsockernivåer, som kommer att förbrukas på morgonen;
• förbättrat välbefinnande på grund av att kroppen rengörs från gifter;
• normalisering av vatten-saltbalansen;
• upphörande av förruttnelseprocesser i tarmarna tack vare fibrer och mjölksyrabakterier;
• stärka immunförsvaret;
• förbättring av magfunktionen och normalisering av tarmens mikroflora.

Hur man korrekt och hur ofta konsumerar bovete med kefir på morgonen om du har typ 1- eller typ 2-diabetes

Det rekommenderas att använda det på fastande mage på morgonen i två till tre dagar. Ta sedan en paus i tre dagar.

Det kan inte finnas mer än fyra sådana cykler i rad, varefter det rekommenderas att ta en paus i tre månader.

Hur man väljer bovete

Beroende på typen av termisk och mekanisk behandling finns det flera typer av bovete:

1. Kärnan är ett fullkorn, befriad från skalet. Tack vare värmebehandling får den en nyans från ljusbrun till mörkbrun.
2. Grönt bovete - samma bovetekärnor, skalade och siktade. Den har fått sitt namn eftersom den inte utsattes för värmebehandling. Grönt bovete är mindre smältbart, men anses vara hälsosammare än andra sorter. Grodda spannmål innehåller många antioxidanter.
3. Prodel – finkrossade bovetekärnor. Gröt gjord på denna typ av spannmål är mindre smulig, lite mer trögflytande, men känns mjukare och mörare.
4. Smolensk gryn framställs genom högmalning av kornen. Den är avsedd för barn och äldre.

Du bör välja bland sorterna av spannmål baserat på dina behov.

Till exempel är Smolensk gryn idealiska för en äldre person, kärnor och grönt bovete är idealiska för älskare av smulig gröt, och bovete är valet för dem som lagar trögflytande gröt.

Hur man blötlägger bovete med kefir för diabetes

Låt oss titta på flera varianter av att kombinera bovete med kefir.

Bovete indränkt i kefir

Ingredienser:

• kärna - 60 g;
• kefir - 250 ml.

Skaka kefiren väl och häll den över det tvättade bovetet. Stäng behållaren och låt stå i kylen i minst 8 timmar. På morgonen kommer flingorna att svälla och bli mjuka.

Kokt bovete blandat med kefir

Ingredienser:

• kärna - 100 g;
• vatten - 200 ml;
• kefir - 200 ml.

Skölj flingorna och täck med kallt vatten och koka på låg värme tills det kokar. Låt sedan pannan stå täckt i en halvtimme med avstängd värme för att ånga. Blanda den infunderade gröten med kefir och ät.

Ångat grönt bovete med kefir

Ingredienser:

• grönt bovete - 60 g;
• kokande vatten - 250 ml;
• kefir 1% fett - 250 ml.

Skölj den gröna flingan, häll kokande vatten över den och linda i 30-40 minuter. Blanda den beredda varma gröten med kefir.

Konsumtionstakt

En enstaka portion av en färdig frukosträtt för en vuxen är 150-200 g, beroende på mättnadsgrad.

Slutsats

Tyvärr, i naturen finns det ingen universell produkt som sänker eller sänker blodsockernivåerna. Det är mer effektivt att kombinera glukossänkande mediciner, rätt kost och en hälsosam livsstil. Därför kan en maträtt med bovete och kefir till frukost användas som en del av en balanserad kost, som mättar kroppen med vitaminer, näringsämnen och mineraler. Det finns dock kontraindikationer, och du bör rådfråga din läkare före användning.