De bästa recepten för att göra inlagda morötter
Inlagda morötter är en inbjuden gäst både på en mysig familjemiddag och på högtidsfester. Det kompletterar kokta och stuvade rätter, kött och fisk. Före matlagning skärs den i tunna cirklar eller rivs, och örter, kryddor och örter tillsätts för pikantitet.
I den här artikeln kommer vi att titta i detalj på hur man picklar morötter och vad du behöver för detta.
Urval och beredning av morötter
För matlagning, välj grönsaker med en jämn orange färg. Den gröna spetsen är bitter, så den skärs av. Rotfrukten måste vara elastisk och ung, övermogna exemplar är inte lämpliga för betning. Rengör grödan strikt före tillagning - annars kommer de skalade morötterna snabbt att vissna och bli intetsägande.
Denna grönsak kan inte hållas i kallt vatten, den förlorar vitaminer. Det är bättre att lägga morötterna i en tallrik, täckt med en ren trasa, men i högst 3 timmar.
Intressant. 100 g inlagda morötter innehåller 23 kcal. Detta är ett utsökt dietsnack som inte kommer att skada din figur. Grönsaken innehåller också mättade fettsyror, betakaroten och kolin.
Frukterna av minisorter av morötter är inlagda hela, och vanliga skärs i cirklar, skivor, rivs på olika rivjärn och krossas till och med i en mixer. Ett populärt alternativ är att skära grönsaken i tunna långa skivor – så här får du morötter i koreansk stil.
Hur man marinerar för sallad - ett enkelt och snabbt recept
Vem som helst kan upprepa detta populära inläggningsrecept. Sådan förrätten ser utsökt ut på semesterbordet. Den serveras till kött och fisk varma rätter och tillbehör.
Lista över ingredienser:
- 3 stora morötter;
- 6 vitlöksklyftor;
- 30 g socker;
- 25 g salt;
- 30 ml vinäger 9%;
- 3 lagerblad;
- 300 ml vatten;
- 5 ärtor kryddpeppar.
Matlagningsteknik:
- Tvätta rotfrukterna och skala dem med en liten kniv eller grönsaksskalare.
- Skär i 5 mm ringar.
- Lägg skivorna i en ren litersburk, lägg i skalade och hackade vitlöksklyftor.
- Häll vatten i en kastrull och ställ på medelvärme. Tillsätt kryddpeppar och lagerblad, socker och salt, rör om.
- Koka upp och tillsätt vinäger, rör om, häll i en burk.
- Täck och kyl, kyl över natten.
- Servera kyld som en oberoende rätt, garnerad med kvistar av dill eller persilja, eller lägg till sallader som ingrediens.
Bästa recepten
Det finns många alternativ för att förbereda inlagda morötter: lök läggs till vissa rätter, paprika läggs till andra. Ibland sylts grönsaken hel, ibland skärs den i ringar eller strimlor.
Notera:
Med lök
Morötter med lök är ett rikt utbud av C-vitamin, så hemmafruar förbereder denna maträtt för höst och vinter för att stärka immunförsvaret.
För förberedelse behöver du:
- 550 g morötter;
- 110 g lök;
- 30 ml vinäger 9%;
- 30 g salt;
- 20 ml solrosolja;
- mald svartpeppar efter smak.
Steg för steg recept:
- Tvätta och skala morötterna, skär i godtyckliga skivor.
- Skala löken och skär i tunna halvringar. Häll solrosolja i en stekpanna och fräs löken. Rör ner morotsskivor.
- Blanda svartpeppar, vinäger och salt i en separat skål.Lägg till grönsaker.
- Låt preparaten stå i en halvtimme och lägg dem sedan i sterila burkar.
- Täck med rena nylonlock och förvara i kyl eller källare.
Hemmafruar använder en liknande teknik för att förbereda inlagda morötter med aubergine och svamp.. Dessa ingredienser tvättas och steks i solrosolja före tillagning. Resultatet är ett näringsrikt och saftigt mellanmål, som serveras med kokt och stekt potatis, ris och bovete.
Kryddat
För matlagning, använd kryddor efter smak och personliga preferenser.
Traditionell uppsättningen av ingredienser ser ut så här:
400 g morötter;- 5 svartpepparkorn;
- 5 ärtor kryddpeppar;
- två kvistar kryddnejlika;
- 15 g kanel;
- 3 lagerblad;
- 15 g mald koriander;
- 500 ml vatten;
- 45 g salt;
- 40 g socker;
- 20 ml vinäger 9%.
Matlagningsmetod:
- Skölj grönsakerna, skala och koka i saltat vatten i två minuter.
- Kyl och skär i jämna skivor så att de blir jämnt mättade med kryddor.
- Sterilisera burken, lägg kanel, koriander, kryddnejlika och peppar på botten. Lägg morötter ovanpå.
- Tillsätt vinäger, salt, socker och lagerblad i vattnet. Koka upp och häll upp i en burk.
- Täck med ett nylonlock och kyl.
- Servera efter två veckor.
I väldoftande olja
Den doftande oljan mättar mellanmålet med en behaglig och pikant arom, ingredienserna blir möra och saftiga.
För förberedelse behöver du:
700 g morötter;- 50 g salt;
- 80 g socker;
- 30 ml vinäger 9%;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- 20 g korianderfrön;
- en lök;
- 4 vitlöksklyftor.
Hur man lagar mat:
- Tvätta och skala morötterna, hacka dem på ett grovt rivjärn.
- Lägg över på en tallrik och strö över salt och socker. Tillsätt vinäger, rör om och täck med matfilm. Ställ i kylen över natten.
- Stek hackad lök och vitlök i vegetabilisk olja, tillsätt korianderfrön. Häll varm olja över morötter och kyl. Häll i sterila burkar.
På koreanska
koreanska morötter är en traditionell orientalisk rätt som är populär över hela världen. Mellanmålet värderas för sin kryddiga och saftiga smak.
Lista över ingredienser:
850 g morötter;- två vitlökhuvuden;
- 80 g salt;
- 110 g socker;
- 90 ml vinäger 70%;
- 10 g malen röd paprika;
- 10 g mald svartpeppar;
- 20 g mald koriander;
- 80 ml luktfri vegetabilisk olja;
- en lök.
Hur man lagar mat:
- Tvätta och skala rotfrukterna, riv på ett speciellt "koreanskt" rivjärn. Överför till en skål, tillsätt salt och socker. Rör om och sätt under tryck i 40-50 minuter.
- Passera vitlöken genom en press och lägg i skålen. Häll i svart och röd paprika, koriander, tillsätt vinäger och blanda noggrant.
- Hacka löken och fräs tills den är gyllene. Häll olja i morötter, lämna lök i stekpannan. Lägg mellanmålet i burkar, stäng locken och låt stå ett dygn.
Med kål
Ett snabbt och bekvämt sätt att bearbeta din kål- och morotsskörd.
Lista över ingredienser för matlagning:
800 g vitkål;- 400 g morötter;
- 5 vitlöksklyftor;
- 60 g salt;
- 100 ml vatten;
- 30 ml äppelcidervinäger;
- 120 g socker;
- 90 ml solrosolja;
- 7 svartpepparkorn;
- 4 lagerblad.
Matlagningsteknik:
- Skala kålen från de översta bladen, skölj under rinnande vatten och hacka. Skala morötterna och riv dem. Blanda grönsaker, mosa lite. Tillsätt salt och socker.
- Förbered marinaden: häll vatten, äppelcidervinäger, solrosolja, peppar i en kastrull. Rör om och låt koka upp, tillsätt lagerblad.
- Häll den varma marinaden över grönsakerna, täck med en ren handduk och låt stå i 6 timmar.
- Dela i burkar. Kyl innan servering.
Konserverade morötter och kål läggs till kålsoppa och borsjtj — Du behöver inte slösa tid på att förbereda dessa grönsaker. Tillsätt dressingen 20 minuter före tillagning. Om du lägger till det tidigare, kommer de att koka, bli intetsägande och förlora sin form.
Läs också:
Hur man lagar inlagda auberginer för vintern
Med dill
Dill ger preparatet ett aptitretande utseende, grönsakerna ser vackra ut i burkar.
Lista över ingredienser för matlagning:
400 g morötter;- ett gäng färsk dill;
- 500 ml vatten;
- 80 g socker;
- 15 ml vinäger 9%;
- 20 g salt;
- 15 g dillfrön;
- 10 g spiskummin;
- mald svartpeppar efter smak.
Hur man marinerar:
- Tvätta morötterna, skala dem, skär i tunna skivor.
- Tillsätt salt och socker, spiskummin och dillfrön, svartpeppar i vattnet. Tillsätt vinäger och rör om, koka.
- Lägg ren, färsk dill i botten av varje burk, lägg morötter ovanpå och häll i saltlake.
- Täck med lock och kyl, konsumera efter 6 timmar.
Med chilipeppar
En kryddig aptitretare med chilipeppar kompletterar harmoniskt kötträtter och passar bra till shish kebab, pilaf och manti.
Vad behövs för matlagning:
500 g morötter;- 150 g paprika;
- 70 g varm paprika;
- 90 g salt;
- 45 g socker;
- 3 vitlöksklyftor;
- 30 ml vinäger 9%.
Recept:
- Tvätta grönsakerna, skala morötterna och skär i skivor. Mal den heta paprikan, ta bort kärnorna från paprikan och skär i bitar. Blanda alla grönsaker i en tallrik, tillsätt salt och socker, låt stå i en timme.
- Tillsätt vinäger i vattnet och rör om, låt koka upp.
- Lägg grönsakerna i en burk, häll i marinaden och lägg i de skalade vitlöksklyftorna.
- Stäng och kyl.
Hel i burkar
För att förbereda ett sådant mellanmål, välj färska morötter som inte är mer än 5 cm långa.
Lista över ingredienser:
1,5 kg morötter;- 5 svartpepparkorn;
- 8 ärtor kryddnejlika;
- 5 lagerblad;
- 3 vitlöksklyftor;
- 150 ml bordsvinäger;
- 150 g socker;
- 100 g salt;
- 80 ml vegetabilisk olja.
Hur man lagar mat:
- Tvätta morötterna, skala dem. Lägg vitlöksklyftorna i en burk, tillsätt kryddnejlika och svartpeppar samt lagerblad.
- Häll salt och socker i vattnet och rör om. Koka och häll i en burk, tillsätt vinäger och vegetabilisk olja.
- Kyl, ställ i kylen ett dygn.
Regler och villkor för lagring
Förvara inlagda preparat i kylen i högst 12 månader.. När burken väl har öppnats minskas perioden till tio dagar. Källare och källare är lämpliga för förvaring - morötter kommer att hålla i dem i upp till tio månader. Om lägenheten har ett förråd så lämnas burkarna där. Förvaringstemperaturen bör inte vara mer än 4°C, luftfuktigheten bör vara ca 85%.
Viktig! Före servering rekommenderas det att inspektera förberedelserna för förekomst av svamp eller mögel. Om grönsaker har fläckar eller slem ska de inte ätas.
Råd från erfarna hemmafruar
För att göra förberedelserna välsmakande och hälsosamma, hemmafruar rekommenderar att följa följande regler:
- Använd den exakta mängden konserveringsmedel. Om du tillsätter mycket vinäger blir grönsakerna sura och om du tillsätter för lite försvinner preparatet snabbt.
- Tvätta grönsaker och andra ingredienser noggrant.
- Använd rent eller köpt vatten och ett filter. Hållbarheten för inlagda snacks beror på vattnets smak och kvalitet.
- Innan du lagar mat, skölj burkar och fat under kallt vatten och sterilisera.
- Observera lagringsförhållanden och perioder.
Slutsats
Hemlagade vinterinlagda morötter kommer att vara ett välsmakande tillskott till första och andra kursen. Hemmafruar använder färska och unga grönsaker, örter och kryddor och örter. Morötter marineras antingen i skivor eller hela.
För pikantitet och kryddighet läggs svart och röd mald kryddpeppar till rätter. Förvara preparaten i kyl, källare eller skafferi.